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食品非目标性检测技术
被引量：
4
1
作者
俞良莉
陆维盈
+1 位作者
刘洁
杜丽娟
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第6期1-6,共6页
非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品质量控制的有机结合。...
非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品质量控制的有机结合。非目标性检测技术的核心是检出非正常样品,而不是检测由何种物质造成样品的非正常。重点介绍了非目标性检测技术相关研究的最新进展,包括非目标性色谱、质谱、波谱,以及基于体外细胞的非目标性检测技术,广泛涉及了国内外的牛乳、枸杞、当归、牛至、蜂蜜等食品及食品原料。非目标性检测技术的研究工作能够在食品检验方面建立新的标准规范,推动食品工业健康快速发展,为保障群众的公共卫生安全水平以及生活质量的提高发挥重要作用。
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关键词
非目标性检测技术
化学计量学
食品安全与质量
食品分析
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职称材料
陕西省部分地区零售肉中沙门氏菌和奇异变形杆菌Ⅰ类整合子检测与耐药分析
被引量：
7
2
作者
申进玲
杨保伟
+1 位作者
席美丽
孟江洪
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期130-134,共5页
采用PCR技术检测2007—2008年分离于陕西省的443份零售肉中63株沙门氏菌和29株奇异变形杆菌Ⅰ类整合子,得到其在菌株中的流行情况;使用限制性内切酶酶切和DNA序列分析技术确定Ⅰ类整合子所携带的耐药基因盒;采用国家临床实验室标准化委...
采用PCR技术检测2007—2008年分离于陕西省的443份零售肉中63株沙门氏菌和29株奇异变形杆菌Ⅰ类整合子,得到其在菌株中的流行情况;使用限制性内切酶酶切和DNA序列分析技术确定Ⅰ类整合子所携带的耐药基因盒;采用国家临床实验室标准化委员会(CLSI)推荐的琼脂稀释法测定Ⅰ类整合子阳性菌株对14种抗生素的药敏性。结果表明:10株(16%)沙门氏菌含有Ⅰ类整合子,其大小主要为1281bp和1842bp两种类型,携带的耐药基因分别为IntI1-blaPSE-1和dhfrXII-orf-aadA2;7株(24%)变形杆菌含有Ⅰ类整合子,主要为1123、1526、1590bp 3种类型,携带的耐药基因分别有IntI1-blaPSE-1、aadB-aadA2和dfr17-aadA5。分离自陕西省零售肉中携带有多种Ⅰ类整合子的沙门氏菌和奇异变形杆菌均为多重耐药株,耐药基因分别介导对氨基糖苷类、β-内酰胺类和甲氧苄氨嘧啶类抗生素的抗性。奇异变形杆菌中Ⅰ类整合子检出率比沙门氏菌高,且种类较为丰富。
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关键词
零售肉
沙门氏菌
奇异变形杆菌
整合子
耐药
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职称材料
Sn-2棕榈酸酯对婴幼儿健康的促进作用
被引量：
5
3
作者
杨普煜
张虹
+4 位作者
刘浚辰
胡晋语
万建春
张亚琼
俞良莉
《食品科学技术学报》
CAS
北大核心
2018年第4期41-45,68,共6页
母乳是公认的婴幼儿生命初期最理想的食物,能够提供婴幼儿生长发育所需的全面营养成分。近年来,国内外研究者逐渐意识到母乳脂肪中棕榈酸特异性的酯化位置(约70%的棕榈酸酯化在甘油三酯的Sn-2位)对婴幼儿健康具有重要的促进作用。以母...
母乳是公认的婴幼儿生命初期最理想的食物,能够提供婴幼儿生长发育所需的全面营养成分。近年来,国内外研究者逐渐意识到母乳脂肪中棕榈酸特异性的酯化位置(约70%的棕榈酸酯化在甘油三酯的Sn-2位)对婴幼儿健康具有重要的促进作用。以母乳为黄金标准,通过对婴幼儿配方乳粉中Sn-2棕榈酸酯的比例进行调整,可明显提高婴幼儿配方乳粉的营养和生理功能。介绍了Sn-2棕榈酸酯对促进婴幼儿体内脂肪酸和矿物类营养物质的吸收,提高骨骼生长速度及骨矿物质含量及密度,促进肠道益生菌的生长,减少婴儿啼哭,促进大脑发育方面的积极作用。
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关键词
Sn-2棕榈酸酯
棕榈酸
婴幼儿配方乳粉
甘油三酯
母乳
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职称材料
题名
食品非目标性检测技术
被引量：
4
1
作者
俞良莉
陆维盈
刘洁
杜丽娟
机构
马里兰大学营养与食品科学系
上海交通
大学
农业与生物学院
北京工商
大学
人类
营养与
健康高精尖中心
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第6期1-6,共6页
基金
农业部公益性行业科研专项(201203069)
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102202
+2 种基金
2013AA102207)
国家自然科学基金青年基金资助项目(31501553
31501479)
文摘
非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品质量控制的有机结合。非目标性检测技术的核心是检出非正常样品,而不是检测由何种物质造成样品的非正常。重点介绍了非目标性检测技术相关研究的最新进展,包括非目标性色谱、质谱、波谱,以及基于体外细胞的非目标性检测技术,广泛涉及了国内外的牛乳、枸杞、当归、牛至、蜂蜜等食品及食品原料。非目标性检测技术的研究工作能够在食品检验方面建立新的标准规范,推动食品工业健康快速发展,为保障群众的公共卫生安全水平以及生活质量的提高发挥重要作用。
关键词
非目标性检测技术
化学计量学
食品安全与质量
食品分析
Keywords
non-targeted detection technique
chemometrics
food safety and quality assurance
food analysis
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
陕西省部分地区零售肉中沙门氏菌和奇异变形杆菌Ⅰ类整合子检测与耐药分析
被引量：
7
2
作者
申进玲
杨保伟
席美丽
孟江洪
机构
西北农林科技
大学
食品科学
与工程学院
美国
马里兰大学营养与食品科学系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期130-134,共5页
基金
教育部长江学者讲座教授奖励计划项目(Z111020001)
西北农林科技大学留学回国人员基金项目(Z111020525)
文摘
采用PCR技术检测2007—2008年分离于陕西省的443份零售肉中63株沙门氏菌和29株奇异变形杆菌Ⅰ类整合子,得到其在菌株中的流行情况;使用限制性内切酶酶切和DNA序列分析技术确定Ⅰ类整合子所携带的耐药基因盒;采用国家临床实验室标准化委员会(CLSI)推荐的琼脂稀释法测定Ⅰ类整合子阳性菌株对14种抗生素的药敏性。结果表明:10株(16%)沙门氏菌含有Ⅰ类整合子,其大小主要为1281bp和1842bp两种类型,携带的耐药基因分别为IntI1-blaPSE-1和dhfrXII-orf-aadA2;7株(24%)变形杆菌含有Ⅰ类整合子,主要为1123、1526、1590bp 3种类型,携带的耐药基因分别有IntI1-blaPSE-1、aadB-aadA2和dfr17-aadA5。分离自陕西省零售肉中携带有多种Ⅰ类整合子的沙门氏菌和奇异变形杆菌均为多重耐药株,耐药基因分别介导对氨基糖苷类、β-内酰胺类和甲氧苄氨嘧啶类抗生素的抗性。奇异变形杆菌中Ⅰ类整合子检出率比沙门氏菌高,且种类较为丰富。
关键词
零售肉
沙门氏菌
奇异变形杆菌
整合子
耐药
Keywords
retail meat
Salmonella
Proteus mirabilis
integron
drug resistance
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
Sn-2棕榈酸酯对婴幼儿健康的促进作用
被引量：
5
3
作者
杨普煜
张虹
刘浚辰
胡晋语
万建春
张亚琼
俞良莉
机构
上海交通
大学
农业与生物学院
丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
马里兰大学营养与食品科学系
出处
《食品科学技术学报》
CAS
北大核心
2018年第4期41-45,68,共6页
基金
国家自然科学基金资助项目(31501479)
国家高技术研究发展计划项目(863计划)(2013AA102202)
文摘
母乳是公认的婴幼儿生命初期最理想的食物,能够提供婴幼儿生长发育所需的全面营养成分。近年来,国内外研究者逐渐意识到母乳脂肪中棕榈酸特异性的酯化位置(约70%的棕榈酸酯化在甘油三酯的Sn-2位)对婴幼儿健康具有重要的促进作用。以母乳为黄金标准,通过对婴幼儿配方乳粉中Sn-2棕榈酸酯的比例进行调整,可明显提高婴幼儿配方乳粉的营养和生理功能。介绍了Sn-2棕榈酸酯对促进婴幼儿体内脂肪酸和矿物类营养物质的吸收,提高骨骼生长速度及骨矿物质含量及密度,促进肠道益生菌的生长,减少婴儿啼哭,促进大脑发育方面的积极作用。
关键词
Sn-2棕榈酸酯
棕榈酸
婴幼儿配方乳粉
甘油三酯
母乳
Keywords
Sn-2 palmitate
palmitic acid
infant formula
triacylglyceride
breast milk
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品非目标性检测技术
俞良莉
陆维盈
刘洁
杜丽娟
《食品科学技术学报》
CAS
2016
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
陕西省部分地区零售肉中沙门氏菌和奇异变形杆菌Ⅰ类整合子检测与耐药分析
申进玲
杨保伟
席美丽
孟江洪
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
7
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下载PDF
职称材料
3
Sn-2棕榈酸酯对婴幼儿健康的促进作用
杨普煜
张虹
刘浚辰
胡晋语
万建春
张亚琼
俞良莉
《食品科学技术学报》
CAS
北大核心
2018
5
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职称材料
已选择
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参考文献
引证文献
统计分析
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