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青梅的功能成分及其在产品开发中的应用
1
作者
蒲浪欢
石雨珊
+3 位作者
吕秀敏
何靖柳
杨志伟
韦婷
《农产品加工》
2025年第6期98-100,共3页
对青梅降血脂、抗氧化、预防高尿酸血症等功能进行了综述,并归纳了利用青梅风味和功能成分进行的产品开发情况,以期为青梅的进一步研究和深加工提供思路。
关键词
青梅
功能成分
产品开发
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职称材料
题名
青梅的功能成分及其在产品开发中的应用
1
作者
蒲浪欢
石雨珊
吕秀敏
何靖柳
杨志伟
韦婷
机构
雅安职业技术学院
马边山水酒业有限公司
出处
《农产品加工》
2025年第6期98-100,共3页
基金
雅安市科技局计划项目(2020YYJSKF07)
雅安市食品药品应用开发工程技术研究中心(2022年)
+2 种基金
雅安职业技术学院创新团队(YZYTD202001)
全国高校、职业院校物流教改教研课题(JZW2023232)
雅安职业技术学院教改项目(2021-20-11)。
文摘
对青梅降血脂、抗氧化、预防高尿酸血症等功能进行了综述,并归纳了利用青梅风味和功能成分进行的产品开发情况,以期为青梅的进一步研究和深加工提供思路。
关键词
青梅
功能成分
产品开发
Keywords
greengage
functional component
product development
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
青梅的功能成分及其在产品开发中的应用
蒲浪欢
石雨珊
吕秀敏
何靖柳
杨志伟
韦婷
《农产品加工》
2025
0
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