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津新红镜鲤肌肉和鱼皮营养成分分析与品质评定
被引量：
1
1
作者
张慈军
杨建新
+4 位作者
金华
高永平
韩亮
金万昆
王永辉
《河北渔业》
2020年第8期5-9,32,共6页
对津新红镜鲤(Cyprinus carpio var.Jinxin red mirror)肌肉和鱼皮营养成分进行了测定分析。结果显示,津新红镜鲤肌肉(鲜样)中蛋白质含量为18.00 g/100 g、脂肪含量为7.40 g/100 g;肌肉中含有18种氨基酸,总量(TAA)为15.74 g/100 g,其中...
对津新红镜鲤(Cyprinus carpio var.Jinxin red mirror)肌肉和鱼皮营养成分进行了测定分析。结果显示,津新红镜鲤肌肉(鲜样)中蛋白质含量为18.00 g/100 g、脂肪含量为7.40 g/100 g;肌肉中含有18种氨基酸,总量(TAA)为15.74 g/100 g,其中8种人体必需氨基酸(EAA)的含量为6.49 g/100 g,4种鲜味氨基酸的含量为5.86 g/100 g,分别占氨基酸总量(TAA)的41.23%、37.23%,必需氨基酸(EAA)与非必需氨基酸(NEAA)的比值为70.16%,符合FAO/WHO理想蛋白源评价标准;肌肉中富含镁、锌、硒等元素;肌肉中含有23种脂肪酸,饱和脂肪酸(SFA)占脂肪酸总量的25.41%,不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的74.59%,EPA和DHA的含量分别为0.132 g/100 g和0.360 g/100 g。津新红镜鲤鱼皮中β-胡萝卜素含量为0.861μg/100 g。
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关键词
津新红镜鲤(Cyprinus
carpio
var.Jinxin
red
mirror)
营养成分
氨基酸
脂肪酸
矿物元素
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职称材料
海参池塘养殖模式抗高温应对措施
被引量：
2
2
作者
高晓田
付仲
+4 位作者
赵春龙
苏文清
崔兆进
马国臣
王永辉
《河北渔业》
2019年第6期6-7,共2页
2018年受副热带高气压的影响,我国北方经历了罕见的夏季持续高温天气,沿海养殖的海参(刺参)出现了大面积死亡。河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队海参绿色高效养殖岗位专家一行走访了沿海多家海参养殖企业,查看了海参工厂...
2018年受副热带高气压的影响,我国北方经历了罕见的夏季持续高温天气,沿海养殖的海参(刺参)出现了大面积死亡。河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队海参绿色高效养殖岗位专家一行走访了沿海多家海参养殖企业,查看了海参工厂化养殖、池塘养殖和浅海增养殖等不同养殖模式的生产情况。结果表明,工厂化养殖和浅海增养殖海参基本未受此次高温天气的影响,未发现海参死亡现象,生产处于正常状态。
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关键词
池塘养殖模式
海参
抗高温
工厂化养殖
浅海增养殖
高温天气
沿海养殖
生产情况
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职称材料
题名
津新红镜鲤肌肉和鱼皮营养成分分析与品质评定
被引量：
1
1
作者
张慈军
杨建新
金华
高永平
韩亮
金万昆
王永辉
机构
天津市换新
水产
良种场
农业部天津鲤鲫鱼遗传育种中心
天津市淡水鱼类遗传育种企业重点实验室
乐亭县
马头营龙翔水产品养殖场
出处
《河北渔业》
2020年第8期5-9,32,共6页
基金
国家科技基础条件平台项目(2019DKA30470)
天津市科技计划项目(15PTSYJC00200)
天津市水产产业技术体系创新团队项目(ITTFR2018043)。
文摘
对津新红镜鲤(Cyprinus carpio var.Jinxin red mirror)肌肉和鱼皮营养成分进行了测定分析。结果显示,津新红镜鲤肌肉(鲜样)中蛋白质含量为18.00 g/100 g、脂肪含量为7.40 g/100 g;肌肉中含有18种氨基酸,总量(TAA)为15.74 g/100 g,其中8种人体必需氨基酸(EAA)的含量为6.49 g/100 g,4种鲜味氨基酸的含量为5.86 g/100 g,分别占氨基酸总量(TAA)的41.23%、37.23%,必需氨基酸(EAA)与非必需氨基酸(NEAA)的比值为70.16%,符合FAO/WHO理想蛋白源评价标准;肌肉中富含镁、锌、硒等元素;肌肉中含有23种脂肪酸,饱和脂肪酸(SFA)占脂肪酸总量的25.41%,不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的74.59%,EPA和DHA的含量分别为0.132 g/100 g和0.360 g/100 g。津新红镜鲤鱼皮中β-胡萝卜素含量为0.861μg/100 g。
关键词
津新红镜鲤(Cyprinus
carpio
var.Jinxin
red
mirror)
营养成分
氨基酸
脂肪酸
矿物元素
分类号
TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
海参池塘养殖模式抗高温应对措施
被引量：
2
2
作者
高晓田
付仲
赵春龙
苏文清
崔兆进
马国臣
王永辉
机构
河北省海洋与
水产
科学研究院(河北省海洋渔业生态环境监测站)
唐山市
水产
技术推广站
马头营龙翔水产品养殖场
出处
《河北渔业》
2019年第6期6-7,共2页
基金
河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队海参绿色高效养殖岗位资助
文摘
2018年受副热带高气压的影响,我国北方经历了罕见的夏季持续高温天气,沿海养殖的海参(刺参)出现了大面积死亡。河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队海参绿色高效养殖岗位专家一行走访了沿海多家海参养殖企业,查看了海参工厂化养殖、池塘养殖和浅海增养殖等不同养殖模式的生产情况。结果表明,工厂化养殖和浅海增养殖海参基本未受此次高温天气的影响,未发现海参死亡现象,生产处于正常状态。
关键词
池塘养殖模式
海参
抗高温
工厂化养殖
浅海增养殖
高温天气
沿海养殖
生产情况
分类号
S968.9 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
津新红镜鲤肌肉和鱼皮营养成分分析与品质评定
张慈军
杨建新
金华
高永平
韩亮
金万昆
王永辉
《河北渔业》
2020
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
海参池塘养殖模式抗高温应对措施
高晓田
付仲
赵春龙
苏文清
崔兆进
马国臣
王永辉
《河北渔业》
2019
2
在线阅读
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职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
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