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微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用
被引量：
31
1
作者
温雪馨
李建平
+2 位作者
侯文伟
彭晓芳
马金余
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第21期446-450,共5页
DHA是婴幼儿的成长因子,也是成年人不可缺少的保健元素。由于人体不能自身合成DHA,且在日常膳食中摄入量不足,因此需要额外服用DHA补充产品。本文在综合中国人饮食习惯和国际权威机构DHA相关推荐摄入量的基础上,得出我国不同人群的DHA...
DHA是婴幼儿的成长因子,也是成年人不可缺少的保健元素。由于人体不能自身合成DHA,且在日常膳食中摄入量不足,因此需要额外服用DHA补充产品。本文在综合中国人饮食习惯和国际权威机构DHA相关推荐摄入量的基础上,得出我国不同人群的DHA推荐摄入量标准。与鱼油DHA相比,微藻DHA不含鱼腥味、DHA与EPA含量配比适当、不存在海洋污染和破坏生态平衡的问题,是一种天然、安全、环保的功能性食品添加剂。微藻DHA在国外已有广泛的认知及应用,在国内的保健品行业和食品行业中的食用油、液态奶领域日益受到业内人士的关注,其在应用过程中的技术问题也具有积极的研究意义。微藻DHA作为一种新型的功能性食品添加剂,将成为保健品和食品行业产品未来发展的趋势。
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关键词
微藻DHA
DHA来源
推荐摄入量
食品添加剂
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职称材料
基于斑马鱼胚胎急性毒性测试预测食用油毒性可行性研究
被引量：
2
2
作者
朱燕华
王钟凰
+5 位作者
李昱宗
EI-NEZAMI Hani
NORINDER Ulf
COTGREAVE Ian A
DE VITTE Peter
陈雪平
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期71-75,共5页
探讨利用斑马鱼胚胎预测食用油毒性的可行性。用乙腈和正己烷联合提取采自我国台湾地区的7个不同品质的猪油样本,并用甲醇溶解,然后用斑马鱼胚胎测试提取物的毒性,最后用非靶标高分辨率复合四极杆质谱仪偶联超高液相色谱/质谱系统进一...
探讨利用斑马鱼胚胎预测食用油毒性的可行性。用乙腈和正己烷联合提取采自我国台湾地区的7个不同品质的猪油样本,并用甲醇溶解,然后用斑马鱼胚胎测试提取物的毒性,最后用非靶标高分辨率复合四极杆质谱仪偶联超高液相色谱/质谱系统进一步分析低毒、中毒、高毒代表性样本中的化学组成,结合ChemSpider、CT-link和Vega软件分析预测有毒物质的结构和功能。结果表明,不同品质的猪油样本毒性差异大,高毒性猪油的特征性质荷比信号相对应的化学成分为脂肪酸的氧化物,是样本的潜在有毒成分。斑马鱼胚胎急性毒性测试可准确地预测猪油品质,该方法为评估食用油安全提供了一个新的思路。
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关键词
食用油
斑马鱼胚胎毒性测试
安全性
非靶标化学分析
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职称材料
题名
微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用
被引量：
31
1
作者
温雪馨
李建平
侯文伟
彭晓芳
马金余
机构
广东润科
生物
工程有限公司
润科
生物
工程(福建)有限公司
香港大学生物科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第21期446-450,共5页
文摘
DHA是婴幼儿的成长因子,也是成年人不可缺少的保健元素。由于人体不能自身合成DHA,且在日常膳食中摄入量不足,因此需要额外服用DHA补充产品。本文在综合中国人饮食习惯和国际权威机构DHA相关推荐摄入量的基础上,得出我国不同人群的DHA推荐摄入量标准。与鱼油DHA相比,微藻DHA不含鱼腥味、DHA与EPA含量配比适当、不存在海洋污染和破坏生态平衡的问题,是一种天然、安全、环保的功能性食品添加剂。微藻DHA在国外已有广泛的认知及应用,在国内的保健品行业和食品行业中的食用油、液态奶领域日益受到业内人士的关注,其在应用过程中的技术问题也具有积极的研究意义。微藻DHA作为一种新型的功能性食品添加剂,将成为保健品和食品行业产品未来发展的趋势。
关键词
微藻DHA
DHA来源
推荐摄入量
食品添加剂
Keywords
microalgal DHA
DHA resource
DRI
food additive
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
基于斑马鱼胚胎急性毒性测试预测食用油毒性可行性研究
被引量：
2
2
作者
朱燕华
王钟凰
李昱宗
EI-NEZAMI Hani
NORINDER Ulf
COTGREAVE Ian A
DE VITTE Peter
陈雪平
机构
台湾食品工业发展研究所
长庚学校财团法人长庚科技
大学
民生
学院
保健营养系
香港大学生物科学学院
科学
部
卡罗林斯卡
学院
瑞典毒理
科学
研究中心
鲁汶
大学
制药和制药
科学
系分子
生物
发现实验室
水中银(国际)
生物科
技有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期71-75,共5页
基金
香港特别行政区企业支援计划(S/E035/15)。
文摘
探讨利用斑马鱼胚胎预测食用油毒性的可行性。用乙腈和正己烷联合提取采自我国台湾地区的7个不同品质的猪油样本,并用甲醇溶解,然后用斑马鱼胚胎测试提取物的毒性,最后用非靶标高分辨率复合四极杆质谱仪偶联超高液相色谱/质谱系统进一步分析低毒、中毒、高毒代表性样本中的化学组成,结合ChemSpider、CT-link和Vega软件分析预测有毒物质的结构和功能。结果表明,不同品质的猪油样本毒性差异大,高毒性猪油的特征性质荷比信号相对应的化学成分为脂肪酸的氧化物,是样本的潜在有毒成分。斑马鱼胚胎急性毒性测试可准确地预测猪油品质,该方法为评估食用油安全提供了一个新的思路。
关键词
食用油
斑马鱼胚胎毒性测试
安全性
非靶标化学分析
Keywords
edible oil
zebrafish embryo acute toxicity test
security
non-target chemical analysis
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用
温雪馨
李建平
侯文伟
彭晓芳
马金余
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
31
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于斑马鱼胚胎急性毒性测试预测食用油毒性可行性研究
朱燕华
王钟凰
李昱宗
EI-NEZAMI Hani
NORINDER Ulf
COTGREAVE Ian A
DE VITTE Peter
陈雪平
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020
2
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职称材料
已选择
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