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岭头单枞乌龙茶香气及化学组成特征
被引量:
23
1
作者
戴素贤
谢赤军
+2 位作者
陈栋
郑如钦
阿汉林
《茶叶科学》
CAS
CSCD
1997年第2期213-218,共6页
岭头单枞是广东省的优良乌龙茶品种,其成茶具有一种特殊的蜜香。对其鲜叶和成茶分析结果表明,其醚浸出物较高,儿茶素含量较低。检出了78种香气成分,秋茶的含量及种类比春茶丰富。成茶中含量较多的有:芳樟醇及其氧化物(秋茶13...
岭头单枞是广东省的优良乌龙茶品种,其成茶具有一种特殊的蜜香。对其鲜叶和成茶分析结果表明,其醚浸出物较高,儿茶素含量较低。检出了78种香气成分,秋茶的含量及种类比春茶丰富。成茶中含量较多的有:芳樟醇及其氧化物(秋茶13.41%,春茶9.45%)、法呢烯(秋茶10.76%,春茶4.71%)、橙花叔醇(秋茶8.58%)、己酸,2-丙烯酯(秋茶10.56%)、十六碳酸(秋茶5.12%、春茶1.57%)、植醇(秋茶3.04%,春茶8.61%)、亚油酸甲酯(秋茶5.7%)、γ-亚麻酸甲酯(秋茶3.35%)等,尤其是最后两种成分,在其他茶叶中少有检出。
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关键词
岭头单枞
乌龙茶
香气成分
品质成分
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职称材料
题名
岭头单枞乌龙茶香气及化学组成特征
被引量:
23
1
作者
戴素贤
谢赤军
陈栋
郑如钦
阿汉林
机构
华南农业大学
广州市食品工业技术中心
广东省农业厅经作处
饶平林业局
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
1997年第2期213-218,共6页
基金
广东省科委课题
文摘
岭头单枞是广东省的优良乌龙茶品种,其成茶具有一种特殊的蜜香。对其鲜叶和成茶分析结果表明,其醚浸出物较高,儿茶素含量较低。检出了78种香气成分,秋茶的含量及种类比春茶丰富。成茶中含量较多的有:芳樟醇及其氧化物(秋茶13.41%,春茶9.45%)、法呢烯(秋茶10.76%,春茶4.71%)、橙花叔醇(秋茶8.58%)、己酸,2-丙烯酯(秋茶10.56%)、十六碳酸(秋茶5.12%、春茶1.57%)、植醇(秋茶3.04%,春茶8.61%)、亚油酸甲酯(秋茶5.7%)、γ-亚麻酸甲酯(秋茶3.35%)等,尤其是最后两种成分,在其他茶叶中少有检出。
关键词
岭头单枞
乌龙茶
香气成分
品质成分
Keywords
Lingtou Dancong Oolong tea Aromatic constituents Quality component
分类号
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
岭头单枞乌龙茶香气及化学组成特征
戴素贤
谢赤军
陈栋
郑如钦
阿汉林
《茶叶科学》
CAS
CSCD
1997
23
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