邻苯二甲酸酯对HepG2细胞血红素加氧酶1表达的影响及基于该酶的三维定量构效关系模型的构建

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作者 刘焕 李康兴 +3 位作者 翁文洁 时煜筠 柳春红 农镇艺 《中国药理学与毒理学杂志》 北大核心 2025年第9期681-688,共8页

目的评价邻苯二甲酸酯类(PAEs)化合物对HepG2细胞中血红素加氧酶1(HO-1)表达的影响,并构建基于HO-1的三维定量构效关系(3D-QSAR)模型。方法①HepG2细胞分别与邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DnOP)、邻苯二甲酸... 目的评价邻苯二甲酸酯类(PAEs)化合物对HepG2细胞中血红素加氧酶1(HO-1)表达的影响,并构建基于HO-1的三维定量构效关系(3D-QSAR)模型。方法①HepG2细胞分别与邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DnOP)、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二己酯(DHXP)、邻苯二甲酸二甲氧乙酯(DMEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)〔终浓度均分别为0(DMSO,溶剂对照)、0.0625、0.125、0.25、0.5和1 mmol·L^(-1),n=6〕培养48 h,Western印迹法检测细胞中HO-1蛋白表达水平。②基于各组HO-1蛋白水平,采用比较分子相似性指数分析(CoMSIA)法构建3D-QSAR模型。通过杠杆值(leverge)法验证模型的适用域,采用KNIMEEnalos+节点评估模型拟合质量与预测能力,验证模型稳定性,并通过分子对接验证PAEs与HO-1的结合效应。结果①与溶剂对照组相比,浓度为0.0625 mmol·L^(-1)的DMP、DMEP、DEHP、DnOP和DEP分别处理48 h后,细胞中HO-1蛋白表达水平均显著提高,而1 mmol·L^(-1)的DBP、DnOP、DEHP和DHXP则显著抑制HO-1表达。②构建的3D-QSAR模型的非交叉验证系数(R^(2))和交叉验证系数(Q^(2))分别为0.996和0.548。3D-QSAR模型7种PAEs均位于模型的适用域范围内,且通过了外部验证。分子对接结果表明DBP、DnOP、DEHP和DHXP与HO-1具有较强的结合活性。结论HepG2细胞经1 mmol·L^(-1)PAEs培养48 h显著抑制HO-1蛋白表达,构建的3D-QSAR模型为预测新型PAEs对HO-1的毒性作用提供有效工具。 展开更多

关键词 邻苯二甲酸酯 HEPG2细胞 血红素加氧酶1 比较分子相似性指数分析 三维定量构效关系模型 分子对接

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甘油胁迫对红曲菌莫纳可林K产量及细胞状态的影响

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作者 韩浩兰 石佳 +5 位作者 谢斌 覃学领 宗绚丽 胡远亮 余翔 冯艳丽 《微生物学杂志》 北大核心 2025年第4期48-56,共9页

为探究甘油渗透胁迫对丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1产莫纳可林K(monacolin K,MK)产量及细胞状态的影响,采用高效液相色谱法、扫描电镜观察方法、荧光分光光度法等分析了红曲菌MS-1的MK产量、菌落形态、菌丝形态和细胞膜完整性。结... 为探究甘油渗透胁迫对丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1产莫纳可林K(monacolin K,MK)产量及细胞状态的影响,采用高效液相色谱法、扫描电镜观察方法、荧光分光光度法等分析了红曲菌MS-1的MK产量、菌落形态、菌丝形态和细胞膜完整性。结果表明,甘油渗透胁迫可显著促进红曲菌MS-1生产MK。当甘油浓度为40 g/L时,发酵15 d后总MK产量达234.02 mg/L。经过与40 g/L甘油等渗的氯化钠处理,红曲菌MS-1菌落颜色变浅,菌丝顶端分生孢子数量增加。甘油作用下菌落偏橙红色,菌丝密度及颜色深浅与甘油浓度呈正比。经过与160 g/L甘油等渗的氯化钠处理,红曲菌MS-1菌丝表面褶皱且生长速度慢。经过甘油处理,红曲菌MS-1菌丝体饱满且菌落直径无显著变化。氯化钠可促使红曲菌MS-1细胞膜内侧色氨酸及酪氨酸残基解离,发酵至第3天,经过与160 g/L甘油等渗氯化钠的处理,色氨酸和酪氨酸含量分别是对照的6.28和6.58倍。甘油处理中细胞膜内侧色氨酸及酪氨酸残基泄漏少于对照。甘油可维持细胞膜的完整性、缓解渗透压对菌落形态、大小和菌丝形态的影响,促进红曲菌MS-1持续生长及MK产生。 展开更多

关键词 红曲菌 甘油 细胞状态 莫纳可林K 产量

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大豆分离蛋白对红曲菌产莫纳可林K及菌丝形态的影响

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作者 张羽帆 覃学领 +5 位作者 谢斌 韩浩兰 宗绚丽 余翔 胡远亮 冯艳丽 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第13期53-61,共9页

为探究大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)对红曲菌产莫纳可林K(monacolin K,MK)及菌丝形态的影响,以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,在合成培养基中优化SPI影响红曲菌产MK的浓度及pH,并观察其菌丝形态。结果表明,... 为探究大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)对红曲菌产莫纳可林K(monacolin K,MK)及菌丝形态的影响,以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,在合成培养基中优化SPI影响红曲菌产MK的浓度及pH,并观察其菌丝形态。结果表明,当SPI添加量为1%且初始pH值为4.0或SPI添加量为3%且初始pH值为2.0时,红曲菌产MK的量可分别达到106.48、105.93 mg/L。另外,SPI能促进红曲菌菌丝生长、菌落直径增加和分生孢子的产生。在SPI作用下,红曲菌发酵前期菌丝体较为饱满但表面不光滑。发酵后期菌丝体变为干瘪、弯曲折叠和断裂,分生孢子凹陷程度更加明显。推测SPI能够促进细胞膜的通透性。该研究结果可为利用SPI偏向性产生MK提供理论依据。 展开更多

关键词 红曲菌 大豆分离蛋白 红曲色素 莫纳可林K

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羊肚菌细菌性红体病病原菌的分离与鉴定

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作者 姚芊 崔宇冲 +7 位作者 涂俊铭 尹凯 于青青 谭雅丽 夏险 李京京 石小杉 王雁翔 《中国食用菌》 2025年第5期96-102,共7页

羊肚菌栽培过程中病害的发生常导致其产量和品质严重下降。试验对湖北省黄石市阳新县羊肚菌栽培基地红体病病害进行实地考察,通过宏基因组测序发现患病组织中假单胞菌属(Pseudomonas)细菌丰度最高。从患病子囊果中分离纯化出病原菌,通... 羊肚菌栽培过程中病害的发生常导致其产量和品质严重下降。试验对湖北省黄石市阳新县羊肚菌栽培基地红体病病害进行实地考察,通过宏基因组测序发现患病组织中假单胞菌属(Pseudomonas)细菌丰度最高。从患病子囊果中分离纯化出病原菌,通过形态学和分子生物学相结合的方法进行鉴定,并依据科赫氏法则进行了离体回接感染试验。结果表明,引起红体病的病原菌分别是假单胞菌属的顺氏假单胞菌(Pseudomonas juntendi)和扁桃假单胞菌(Pseudomonas amygdali)。试验结果为该病的诊断和控制策略提供了理论依据。 展开更多

关键词 羊肚菌 红体病 病原菌 分离鉴定 假单胞菌属

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湖北黄石典型水域超微型真核浮游生物多样性研究 被引量：3

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作者 于佳骏 段钰涵 +3 位作者 刘科赛 刘细霞 侯建军 李运涛 《生态科学》 CSCD 2019年第1期137-142,共6页

为探讨湖北省黄石市典型水域中超微型真核浮游生物多样性,采用18SrDNA扩增片段限制性酶切技术,结合优势类群测序及相关统计学分析,对2015年夏季湖北黄石境内营养程度不同的典型水域(长江,磁湖,青山湖,青港湖)中超微型真核浮游生物的群... 为探讨湖北省黄石市典型水域中超微型真核浮游生物多样性,采用18SrDNA扩增片段限制性酶切技术,结合优势类群测序及相关统计学分析,对2015年夏季湖北黄石境内营养程度不同的典型水域(长江,磁湖,青山湖,青港湖)中超微型真核浮游生物的群落组成及遗传多样性进行了研究。结果表明,4个水域的超微型真核浮游生物多样性有明显差异,多样性随水域营养化程度的增高而降低。优势克隆的测序结果显示,优势类群藻类包括隐藻、绿藻、甲藻,真菌包括隐真菌和壶菌,此外还有纤毛虫及未分类的浮游生物,隐藻在4个水域中都占优势。不同水域的优势类群差别较大。优势类群的种类随水域营养化程度的增加而减少。群落的多样性与总磷呈极显著的负相关。 展开更多

关键词 超微型真核浮游生物 生物多样性 ARDRA技术 淡水水域

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一株野生羊肚菌的分离鉴定及原种培养基的筛选 被引量：2

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作者 吴金 罗凯 +2 位作者 夏险 李梦玲 涂俊铭 《食药用菌》 2021年第1期50-55,共6页

对野外茅草林下采集到的一株野生羊肚菌(菌株命名为Y1)进行分离纯化,通过经典分类方法结合分子生物学方法进行品种鉴定,并基于菌丝生长速度、菌丝密度及菌核数量从9种不同培养基配方中筛选最佳原种培养基。结果为:Y1的子实体菌盖呈黄色... 对野外茅草林下采集到的一株野生羊肚菌(菌株命名为Y1)进行分离纯化,通过经典分类方法结合分子生物学方法进行品种鉴定,并基于菌丝生长速度、菌丝密度及菌核数量从9种不同培养基配方中筛选最佳原种培养基。结果为:Y1的子实体菌盖呈黄色,上有凹凸不平的网格,菌柄呈白色、中空,形似羊肚菌;在显微镜下观察,菌丝体呈黄色,菌丝粗壮,菌丝结构明显,与羊肚菌属形态特征相似;ITS序列比对显示Y1与羊肚菌属中的黄色羊肚菌类群同源性高达99%,初步鉴定该野生菌株为羊肚菌Mes-19;筛选出的最优原种培养基配方为麦粒75%、土壤23%、石灰1%、过磷酸钙1%。 展开更多

关键词 羊肚菌 分离纯化 品种鉴定 ITS序列 原种培养基

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低GI枸杞杂粮代餐粉的体外消化特性 被引量：4

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作者 田玲丽 马娇 +2 位作者 刘军 范艳丽 刘敦华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期342-350,共9页

为探究低血糖生成指数(Glycemic index,GI)枸杞杂粮代餐粉的体外消化特性,本研究对各原料粉及代餐粉的基本组分、吸水率及吸水膨胀率、淀粉组分、淀粉水解率及估计血糖生成指数(Estimate Glycemic index,eGI)值进行测定与分析,并通过体... 为探究低血糖生成指数(Glycemic index,GI)枸杞杂粮代餐粉的体外消化特性,本研究对各原料粉及代餐粉的基本组分、吸水率及吸水膨胀率、淀粉组分、淀粉水解率及估计血糖生成指数(Estimate Glycemic index,eGI)值进行测定与分析,并通过体外模拟胃肠消化方法对比分析了各原料粉及代餐粉中蛋白质水解率、总酚含量、黄酮含量及抗氧化活性的变化。结果表明,代餐粉中脂肪和粗纤维含量相较于各原料粉处于偏低水平。各原料粉及代餐粉的高温吸水率为常温吸水率的2倍左右,其中代餐粉吸水率最低(常温条件下吸水率为0.27%±0.05%,高温条件下吸水率为0.59%±0.05%)。代餐粉中快速消化淀粉含量(40.4%±0.003%)及eGI值(23.4)相较于各原料粉均达到最低,而慢消化淀粉和抗性淀粉含量均相对较高。体外模拟胃肠消化实验中,各原料粉及代餐粉蛋白质水解率均逐渐升高且水解主要以胃部为主,其中代餐粉蛋白水解率相对较高;总酚含量在胃肠消化期间均呈上升趋势且代餐粉在消化结束时含量达到最高(7.26 mg/g)。黄酮含量在模拟胃消化过程中明显增加,而在模拟肠消化中含量下降。DPPH自由基和ABTS+自由基清除率在模拟胃消化过程中随时间延长显著(P<0.05)上升,而在模拟肠消化过程中随时间延长呈先上升后降低趋势,但整体变化幅度较为平缓。综上所述,枸杞杂粮代餐粉适合作为低GI原料或产品且具有良好的抗氧化能力,对于杂粮制品的开发具有一定指导的意义。 展开更多

关键词 低 GI 杂粮 枸杞 代餐粉 体外消化特性

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大豆分离蛋白对红曲菌产莫纳可林K和红曲色素的影响 被引量：1

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作者 覃学领 谢斌 +4 位作者 韩浩兰 宗绚丽 胡远亮 余翔 冯艳丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第19期87-94,共8页

为探究大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)对3株丛毛红曲菌(Monascus pilosus)和1株红色红曲菌(Monascus ruber)产莫纳可林K(monacolin K,MK)和红曲色素(Monascus pigments,MPs)的影响,采用紫外分光光度法和HPLC法分析红曲菌固... 为探究大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)对3株丛毛红曲菌(Monascus pilosus)和1株红色红曲菌(Monascus ruber)产莫纳可林K(monacolin K,MK)和红曲色素(Monascus pigments,MPs)的影响,采用紫外分光光度法和HPLC法分析红曲菌固态及液态发酵产物中MK和MPs的产量及其同系物。结果表明:在固态发酵条件下,添加1%SPI可促使M.ruber MJ-1红色MPs产量增加4.59倍(P<0.05);可显著抑制M.pilosus MS-1、M.pilosus YDJ-1产MPs,并促使3株丛毛红曲菌产MK(P<0.05)。在PDB培养基中,添加1%SPI可促使M.ruber MJ-1和M.pilosus YDJ-1产红、橙、黄3种MPs,促使M.pilosus YDJ-2产MK的量增加0.88倍(P<0.05)。在合成培养基中,添加1%SPI可促使M.ruber MJ-1和M.pilosus YDJ-1产3种MPs,可显著抑制M.pilosus MS-1产MPs(P<0.05);促使M.pilosus MS-1和M.pilosus YDJ-1产MK的量分别增加0.95和1.15倍(P<0.05)。上述研究结果可为利用大豆分离蛋白调控不同种属红曲菌选择性产MPs或MK提供参考。 展开更多

关键词 红曲菌 种属 大豆分离蛋白 莫纳可林K 红曲色素

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降雨对青山湖浮游细菌群落结构的影响 被引量：1

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作者 孙丽丽 张严 +4 位作者 黄丽 侯建军 李运涛 刘细霞 吴琴 《生态科学》 CSCD 北大核心 2024年第3期104-113,共10页

湖泊生态系统在区域和全球生物地球化学循环中起着至关重要的作用,而浮游细菌是生物地球化学循环的主要参与者和贡献者,对维持水域生态统多样性和湖泊生态系统的稳定性十分重要。2018年春季采用Illumina Miseq高通量测序技术对黄石市城... 湖泊生态系统在区域和全球生物地球化学循环中起着至关重要的作用,而浮游细菌是生物地球化学循环的主要参与者和贡献者,对维持水域生态统多样性和湖泊生态系统的稳定性十分重要。2018年春季采用Illumina Miseq高通量测序技术对黄石市城中湖泊青山湖样品中的16SrDNAV3-V4区片段进行测序,来探究降雨对城中湖泊中浮游细菌群落结构的影响及其与环境因子的相互关系。结果表明:变形菌门(Proteobacteria)和放线菌门(Actinobacteria)均为雨前、雨后的优势类群,但雨后放线菌门(Actinobacteria)、绿弯菌门(Chloroflexi)数量相对于雨前明显增加,变形菌门(Proteobacteria)、蓝藻门(Cyanobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidetes)数量相对于雨前明显减少;雨后的群落组成发生了明显改变,群落多样性增加;总氮是影响雨前雨后浮游细菌群落结构变化的主要影响因子。ANOSIM结果表明,青山湖雨前雨后浮游细菌群落存在显著差异(P<0.05,R=1)。由此可见,降雨对水域中浮游细菌生长繁殖以及水体环境的影响不可忽视,当人类对城中湖泊进行规划时,应当考虑降雨因素对湖泊生态环境的影响。 展开更多

关键词 浮游细菌 青山湖 高通量测序 群落结构 降雨影响 环境因子

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鸡血制备肉味香精前体物酶解工艺的优化

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作者 乐惠 邹孟琳 +4 位作者 马纪园 韩浩兰 冯艳丽 胡远亮 刘军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第12期124-131,共8页

为建立和优化肉味香精前体物的最佳酶解工艺,该试验利用蛋白水解酶制备肉味香精前体物,以鸡血的理化分析为基础,以鸡血蛋白水解度为水解参考指标,通过单因素试验研究酶解时间、酶解温度、加酶量和酶种类4个因素对水解度的影响;在单因素... 为建立和优化肉味香精前体物的最佳酶解工艺,该试验利用蛋白水解酶制备肉味香精前体物,以鸡血的理化分析为基础,以鸡血蛋白水解度为水解参考指标,通过单因素试验研究酶解时间、酶解温度、加酶量和酶种类4个因素对水解度的影响;在单因素试验的基础上,采用响应面法设计四因素三水平的优化方案,为避免试验条件下工艺参数在实际生产过程中缺乏适应性的问题,参考层次分析法确定酶解生产过程中模糊优选因素的权重值,通过模糊数学决策法结合响应面多元二次回归模型进行矩阵变换运算,建立多元回归模型,确定最佳的酶解工艺参数。结果表明,鸡血蛋白质含量为(16.53±0.41)%,经预处理后蛋白质含量高达(48.65±0.28)%,表明鸡血具有良好的制备肉味香精的应用潜力;层次分析得出权重集C=(生产效率0.32,原料利用率0.14,原料及设备成本0.24,能耗0.30),对多元二次回归模型得到的排名前20的工艺条件进行模糊数学决策法矩阵变换计算,得到最佳酶解工艺为酶解时间3 h、酶解温度37℃、加酶量3605 U/g、酶种类胰蛋白酶,此工艺条件下分数最高,为0.713分。通过验证,此最佳酶解工艺方案可行,对于鸡肉香精的制备具有良好的实践参考价值。 展开更多

关键词 鸡血 肉味香精 酶解 模糊数学决策法

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大米抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定 被引量：9

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作者 赵晓蕾 田甜 +2 位作者 胡远亮 赵述淼 梁运祥 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期102-107,共6页

通过高效凝胶过滤层析和反相高效液相色谱先后对大米渣蛋白酶解后的多肽溶液进行分离纯化,分别得到组分2和组分RF9;再经反相高效液相色谱-质谱联用对组分RF9进行分析鉴定得到抗氧化肽氨基酸序列L-Q-P-Y(Leu-Gln-Pro-Tyr),分子质量为520.... 通过高效凝胶过滤层析和反相高效液相色谱先后对大米渣蛋白酶解后的多肽溶液进行分离纯化,分别得到组分2和组分RF9;再经反相高效液相色谱-质谱联用对组分RF9进行分析鉴定得到抗氧化肽氨基酸序列L-Q-P-Y(Leu-Gln-Pro-Tyr),分子质量为520.277u。合成的抗氧化肽片段L-Q-P-Y质量浓度为1 mg/mL时,对DPPH自由基清除率达到85.84%。 展开更多

关键词 大米渣 大米抗氧化肽 DPPH自由基 反相高效液相色谱-质谱联用

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枸杞花药发育基因LbMS2的克隆及表达分析 被引量：3

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作者 石晶 管翠萍 +3 位作者 郑蕊 王丽娟 尹颖 陈亮 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期453-459,共7页

MS2(Male sterily2)类基因编码脂肪酰基还原酶,参与了花药绒毡层中脂类代谢过程。该研究以宁夏枸杞(‘宁杞1号’)为试验材料,采用RACE方法从枸杞花药cDNA中获得枸杞LbMS2基因。结果显示,LbMS2基因开放阅读框为1 782bp,编码593个氨基酸,... MS2(Male sterily2)类基因编码脂肪酰基还原酶,参与了花药绒毡层中脂类代谢过程。该研究以宁夏枸杞(‘宁杞1号’)为试验材料,采用RACE方法从枸杞花药cDNA中获得枸杞LbMS2基因。结果显示,LbMS2基因开放阅读框为1 782bp,编码593个氨基酸,等电点为8.98;生物信息学分析显示,LbMS2蛋白定位于叶绿体;LbMS2蛋白序列与茄科植物矮牵牛、茸毛烟草、马铃薯、番茄以及甜辣椒中的MS2蛋白表现出较高的序列相似性;实时荧光定量PCR结果显示,LbMS2基因具有器官表达特异性,只在枸杞花器官中表达,并且在枸杞花药发育的四分体时期以及单核花粉时期表达量最高。研究表明,LbMS2基因是枸杞花器官发育过程中的重要基因。 展开更多

关键词 枸杞 花药发育 LbMS2 表达分析

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免疫磁珠分离技术及其在食源性致病菌检测中应用的进展 被引量：20

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作者 刘细霞 涂俊铭 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期956-960,共5页

免疫磁珠分离技术(Immunomagnetic beads separation techniques,IMBS)是利用磁珠上包被的特异性抗体与抗原发生亲和反应,从复杂的样品组份中分离目标抗原。再利用磁珠的磁响应性,实现对目标抗原的富集。该技术灵敏度高、特异性强、分... 免疫磁珠分离技术(Immunomagnetic beads separation techniques,IMBS)是利用磁珠上包被的特异性抗体与抗原发生亲和反应,从复杂的样品组份中分离目标抗原。再利用磁珠的磁响应性,实现对目标抗原的富集。该技术灵敏度高、特异性强、分离富集速度快、适用范围广。再结合最新的快速检测技术,使食源性致病菌的检测时间从传统的几天缩短到几小时,在食源性致病菌检测中得到广泛的应用。本文从免疫磁珠分离技术的原理,食源性致病菌免疫磁珠的类型,免疫磁珠分离技术在食源性致病菌检测中应用的进展几个方面进行综述。 展开更多

关键词 免疫磁珠分离技术 食源性致病菌

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凝结芽孢杆菌对断奶仔猪生长性能的影响 被引量：17

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作者 洪文 唐泽华 胡远亮 《养殖与饲料》 2016年第3期19-21,共3页

为减少养殖中抗生素的使用,本研究通过在日粮中添加凝结芽孢杆菌,以评价其对断奶仔猪生长性能以及腹泻率的影响。120头仔猪,断奶日龄(28±2)d,平均体重(8.01±0.64)kg,按照完全随机设计,分成4个处理:抗生素组(以80 mg/kg饲料添... 为减少养殖中抗生素的使用,本研究通过在日粮中添加凝结芽孢杆菌,以评价其对断奶仔猪生长性能以及腹泻率的影响。120头仔猪,断奶日龄(28±2)d,平均体重(8.01±0.64)kg,按照完全随机设计,分成4个处理:抗生素组(以80 mg/kg饲料添加金霉素),低、中、高剂量组(以0.5×108、2.5×108、12.5×108cfu/kg饲料,分别添加Bacillus coagulans F5)。饲喂14 d,统计表明高剂量组在日增重和料肉比上,显著优于低剂量组,腹泻率上各组之间无显著差异,数值上以高剂量组最优。结果表明,适量凝结芽孢杆菌可以提高断奶仔猪生长性能,减少腹泻。 展开更多

关键词 益生菌 凝结芽孢杆菌 抗生素 断奶仔猪 生长性能 腹泻率

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多粮清香型白酒酿造工艺的优化 被引量：10

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作者 尹雅洁 王晓军 +7 位作者 姜欣 王丽华 苏志华 栗伟 江伟 田福义 韩兴林 胡远亮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第19期140-145,共6页

酿酒原料对白酒的质量与品质有着重要的影响。以高粱为主要原料,承德市当地量产的特色黍米、玉米和莜麦等为辅料,对比研究了7种不同多粮配比的清香型白酒酒样,并结合气相色谱联用、香气活性阈值分析、感官品评和多元统计学分析了7种实... 酿酒原料对白酒的质量与品质有着重要的影响。以高粱为主要原料,承德市当地量产的特色黍米、玉米和莜麦等为辅料,对比研究了7种不同多粮配比的清香型白酒酒样,并结合气相色谱联用、香气活性阈值分析、感官品评和多元统计学分析了7种实验白酒的风味物质。单因素方差分析显示,每一种方案中的各种物质均存在显著性差异(P<0.001),其中方案6(高粱80%+玉米10%+黄米10%)的酒体酯类物质以乙酸乙酯含量较高(4889.97 mg/L),醇类物质以异戊醇(393.21 mg/L)、异丁醇(262.53 mg/L)为主,总醛含量较高,且未检测出糠醛。香气活性阈值法、主成分分析载荷图均显示香气阈值较大(>1)的风味物质,如异丁醛、辛酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸异戊酯等对方案6的白酒酒体贡献较大;结合主成分分析发现,方案6的风味物质与其他方案的风味物质存在较大差异。通过感官品评,方案6的酒体酯香突出,酒体协调性好。 展开更多

关键词 多粮清香型白酒 气相色谱-质谱法 香气活性阈值 主成分分析 感官品评

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连作辣椒大棚施用5406抗生菌肥的效果 被引量：14

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作者 胡丽可 胡远亮 +1 位作者 胡咏梅 梁运祥 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期61-65,共5页

选取连作5 a大棚,研究施用5406抗生菌肥对土壤p H、酶活性、肥力以及辣椒产量和果实品质的影响。结果表明:施用5406抗生菌肥,辣椒产量提高44.63%,单果质量提高23.96%,果实铁含量提高65.97%、镁含量提高8.56%、钙含量提高2.67%,粗蛋白和... 选取连作5 a大棚,研究施用5406抗生菌肥对土壤p H、酶活性、肥力以及辣椒产量和果实品质的影响。结果表明:施用5406抗生菌肥,辣椒产量提高44.63%,单果质量提高23.96%,果实铁含量提高65.97%、镁含量提高8.56%、钙含量提高2.67%,粗蛋白和磷含量无显著差异,维生素C含量略有下降。在辣椒生长过程中,施用5406抗生菌肥,最大能使土壤蔗糖酶活性提高37%、脲酶活性提高10%、过氧化氢酶活性提高8%、过氧化物酶活性提高20%、有机质含量提高9%、碱解氮含量提高4%、速效钾含量提高3%、有效磷含量提高33%;并且土壤p H值升高。5406抗生菌肥可以改善连作障碍,促进作物生长。 展开更多

关键词 连作 抗生菌肥 土壤酶 土壤肥力 果实品质

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壳寡糖对水稻幼苗生长及抗逆性影响 被引量：18

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作者 尹雅洁 张宗杰 +3 位作者 夏险 汪劲松 梁运祥 胡远亮 《生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期77-80,共4页

通过喷施分子量浓度为2000~3000壳寡糖溶液,分别研究低温、干旱和盐胁迫条件对水稻幼苗生长及抗逆性的影响。水稻幼苗分成1个正常对照组和8个处理组,其中,处理组分别喷施0、5、12.5、25、50、125、250和500 mg/L的壳寡糖溶液并进行逆境... 通过喷施分子量浓度为2000~3000壳寡糖溶液,分别研究低温、干旱和盐胁迫条件对水稻幼苗生长及抗逆性的影响。水稻幼苗分成1个正常对照组和8个处理组,其中,处理组分别喷施0、5、12.5、25、50、125、250和500 mg/L的壳寡糖溶液并进行逆境处理,定期采集叶片样本,测定抗逆生理指标。结果表明:施加壳寡糖浓度为25和50 mg/L时,低温下水稻的相对电导率较低,恢复正常条件24 h叶片相对电导率显著下降,恢复72 h幼苗茎高分别增加19.85%和24.40%,主根长分别提高49.50%和42.30%;恢复24 h,50 mg/L处理组叶片MDA含量显著下降。测定相对电导率结果表明,干旱和盐胁迫对水稻幼苗影响较大,12.5、25、50和25 mg/L处理组可降低干旱胁迫对水稻叶片的伤害,而25和50 mg/L浓度能缓解盐胁迫对水稻生长的不良影响。壳寡糖可提高水稻幼苗抗逆性并促进作物生长。 展开更多

关键词 水稻幼苗 壳寡糖 非生物胁迫 抗逆性 生长

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丁酸梭菌清液发酵高密度培养工艺研究 被引量：5

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作者 邹孟琳 高麒笙 +4 位作者 薛梦涵 程娜 付彪 夏险 胡远亮 《饲料工业》 CAS 北大核心 2021年第11期53-59,共7页

丁酸梭菌是一种专性厌氧菌,具有极强的整肠作用,在动物养殖等行业中应用前景广阔。然而,丁酸梭菌培养难度大,培养物活菌数低,限制了其应用。通过单因素试验研究了5种碳源及9种氮源对丁酸梭菌生长的影响,结果表明最佳碳源为葡萄糖,3种最... 丁酸梭菌是一种专性厌氧菌,具有极强的整肠作用,在动物养殖等行业中应用前景广阔。然而,丁酸梭菌培养难度大,培养物活菌数低,限制了其应用。通过单因素试验研究了5种碳源及9种氮源对丁酸梭菌生长的影响,结果表明最佳碳源为葡萄糖,3种最佳氮源依次为酵母浸粉、牛肉浸粉和胰蛋白胨;采用正交试验设计优化3种最佳氮源组合及添加量,单因素试验优化接种量和培养温度。得到优化培养基及培养条件:葡萄糖3%,酵母浸粉1.5%,胰蛋白胨2.0%,牛肉浸粉3.0%,(NH4)2SO_(4)0.1%,NaHCO_(3)0.124%,玉米浆粉0.7%,MnSO_(4)·H_(2)O 0.05%,MgSO_(4)·7H_(2)O 0.05%,CaCl_(2)0.1%,初始pH 7.5,培养温度37℃,接种量3%。采用5 L自控发酵罐进一步优化培养条件,得出以碳酸氢钠作为中和剂,控制pH 6.5,在第12 h流加3%的葡萄糖,发酵液芽孢含量大幅提高,培养36 h芽孢数量达1.32×10^(9) CFU/mL。 展开更多

关键词 丁酸梭菌 芽孢数量 单因素试验 正交试验 清液发酵

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七种竹叶品种挥发性化合物的统计学评价 被引量：2

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作者 韦杰 尹雅洁 +4 位作者 江伟 宋层业 魏灵 廖志力 韩兴林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期181-187,共7页

竹叶及竹叶提取物在白酒、黄酒、保健饮料中应用广泛,基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和统计学分析手段研究7种竹叶中的挥发性物。... 竹叶及竹叶提取物在白酒、黄酒、保健饮料中应用广泛,基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和统计学分析手段研究7种竹叶中的挥发性物。根据谱库检索和保留指数对比鉴定出7种品种竹叶中142种挥发性物质,包括了酯类、醇类、芳香类、醛类、酮类、杂环类、酸类、醚类、萜类共9大类物质,其中己醛、顺-2-己烯醛、甲基庚烯酮等10种物质为7种竹叶共有挥发性成分。对7种竹叶化合物分类统计发现,醛类物质以顺-2-己烯醛为主,相对含量范围在26.14%~62.26%;酯及内酯类物质中癸酸甲酯相对含量较高;酮类物质相对含量较高的为α-紫罗酮;醇类物质以苯乙醇为主;萜类物质是竹叶的主要成分,芳樟醇的相对含量最高。主成分分析得到3个主成分的贡献率为73.52%,其中酯及内酯类物质和芳香类物质在PC1上距离较近,对PC1正向贡献较大。采用聚类分析发现黄竹叶和其他6个品种竹叶挥发性差异较大,箭、苦、斑竹叶挥发性相似,麻、绵、慈竹叶挥发性差异不大。 展开更多

关键词 竹叶 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS) 挥发性物质 主成分分析 聚类分析

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产角蛋白酶毕赤酵母工程菌的构建及酶学性质 被引量：1

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作者 许佳惠 尹雅洁 +4 位作者 李欣悦 柳凯 梁运祥 赵述淼 胡远亮 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期71-76,共6页

将Brevibacillus brevis US575角蛋白酶基因kerUS进行密码子优化,并在毕赤酵母GS115中表达,以提高角蛋白酶产量。结果表明:优化的基因可在毕赤酵母中成功表达,重组角蛋白酶的分子质量约30 ku,最佳反应条件为pH 9.5和60℃,1 mmol/L的Mn^(... 将Brevibacillus brevis US575角蛋白酶基因kerUS进行密码子优化,并在毕赤酵母GS115中表达,以提高角蛋白酶产量。结果表明:优化的基因可在毕赤酵母中成功表达,重组角蛋白酶的分子质量约30 ku,最佳反应条件为pH 9.5和60℃,1 mmol/L的Mn^(2+)、Ba^(2+)对角蛋白酶活性有促进作用。此外,重组角蛋白酶易降解干酪素和β角蛋白(羽毛粉),酶促反应最大速度v_(max)=0.019 g/(L·min),K_m=4.64 g/L,比活力=440 U/mg。研究获得的产角蛋白酶重组毕赤酵母具有较好的应用前景。 展开更多

关键词 角蛋白酶 毕赤酵母 密码子优化 重组 表达

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