期刊文献+
共找到17篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
我国食品标准中产品等级设立的研究与思考
1
作者 董一威 屠斌华 +1 位作者 孙丽娟 屠振华 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第3期197-203,共7页
在食品等消费品中建立健全质量分级标准体系,有利于推动产品标准升级。虽然,我国在各细分领域食品国家标准和行业标准中一些产品标准进行了等级设立,但对等级设立情况尚没有系统的研究。对白酒、茶叶、粮油、酿酒、食用菌、水产、调味... 在食品等消费品中建立健全质量分级标准体系,有利于推动产品标准升级。虽然,我国在各细分领域食品国家标准和行业标准中一些产品标准进行了等级设立,但对等级设立情况尚没有系统的研究。对白酒、茶叶、粮油、酿酒、食用菌、水产、调味品、盐业、制糖和质量通则等领域64项国家标准和105项行业标准涉及的222种产品的中等级设立数量、名称、主要分级指标进行研究与分析。222项产品中设立等级数量从2个级别到7个级别不等,其中设立等级主要集中在3个级别和2个级别,最多设立7个级别。各标准中等级名称设立类型较多,以纯数字为等级名称情况最为常见。产品设立等级指标绝大部分涵盖了感官品质,其中很多产品中设立等级指标只以感官品质进行等级划分。同时,有一部分标准中设立等级指标没有采用感官品质而只是采用理化指标,而大部分产品是两类指标均采用。这些等级设立,很好地引导和促进了食品高质量发展。然而,也存在名称设立适用性不高和指标特征性不充分等问题。为了更好促进我国食品标准中产品等级设立,提出了建立其命名指南,鼓励更多使用特征营养和主要原辅料投料量等指标思考和建议。 展开更多
关键词 食品 标准 等级 等级设立命名指南 感官品质 理化指标
在线阅读 下载PDF
高蛋白脱脂核桃粉生产技术研究 被引量:6
2
作者 温凯 梁绍隆 +2 位作者 姚自奇 赵华 刘珍利 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期273-276,共4页
主要对高蛋白脱脂核桃粉生产工艺流程中的去皮、脱脂、磨浆以及喷雾干燥这四个关键的生产步骤进行了研究,结果表明,用0·1%CaCl2与0·5%NaOH的复合碱液63℃浸泡核桃仁5min,采用高压小流量清水枪喷淋并结合鼓泡式水流冲击与超声... 主要对高蛋白脱脂核桃粉生产工艺流程中的去皮、脱脂、磨浆以及喷雾干燥这四个关键的生产步骤进行了研究,结果表明,用0·1%CaCl2与0·5%NaOH的复合碱液63℃浸泡核桃仁5min,采用高压小流量清水枪喷淋并结合鼓泡式水流冲击与超声波振荡,三效联合冲洗去皮的方法,对核桃仁损伤程度较小,去皮效果最好,去皮率达97%;核桃仁经两级压榨,饼中残油≤16%;压榨后的核桃粕经两次磨浆,蛋白质的总溶出率为87·63%;控制喷雾干燥过程中进风和出风温度分别为200~230℃、85~90℃,制得的核桃粉水溶性可达95·2%。经本工艺可制备核桃味浓郁,蛋白质含量高于35%,脂肪含量小于26%的高蛋白脱脂核桃粉。 展开更多
关键词 核桃粉 脱皮 脱脂 磨浆 喷雾干燥
在线阅读 下载PDF
我国方便食品标准体系现状及展望 被引量:8
3
作者 屠振华 董一威 +2 位作者 屠斌华 程伟 温凯 《粮油食品科技》 2022年第3期90-95,共6页
我国的方便食品产业发展迅速。近年来,我国方便食品新产品标准研制力度不断加强,除了已获批准发布的《方便菜肴》等行业标准,目前正获批研制行业标准计划多项,未来将有效地引导和规范了产业的高质量健康发展。但总体来说,该领域产品标... 我国的方便食品产业发展迅速。近年来,我国方便食品新产品标准研制力度不断加强,除了已获批准发布的《方便菜肴》等行业标准,目前正获批研制行业标准计划多项,未来将有效地引导和规范了产业的高质量健康发展。但总体来说,该领域产品标准亟待制修订,产品标准体系也有待进一步完善。通过分析和解读现行标准和标准体系及新制定标准主要内容,梳理了标准制定及执行中的主要问题,提出了标准体系建设及未来修订的方向和建议,为方便食品产业的产品的研发、生产和监管提供技术依据。 展开更多
关键词 方便食品 标准 体系 存在问题 建议
在线阅读 下载PDF
食品商业无菌国内外标准法规对比研究及标准化工作思考 被引量:1
4
作者 东思源 仇凯 +5 位作者 孟镇 邵懿 吴刚 张媛媛 王亚 屠振华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第22期305-310,共6页
该文介绍了中国、国际食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚六个国家、地区或组织制定的与商业无菌相关的标准及法规,从商业无菌概念、满足商业无菌要求的食品的生产过程、商业无菌检验方法等角度,对国内外相关标准法规进行综... 该文介绍了中国、国际食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚六个国家、地区或组织制定的与商业无菌相关的标准及法规,从商业无菌概念、满足商业无菌要求的食品的生产过程、商业无菌检验方法等角度,对国内外相关标准法规进行综述与对比分析。发现美国、欧盟、加拿大、澳大利亚等国家或地区对商业无菌建立了完善的过程控制和评价体系,确保该类食品在生产过程、发生商业无菌不合格后有法可依,并通过良好生产规范、良好密封、科学杀菌(杀菌强度F值检测)及保温检验来确保整批产品达到商业无菌要求;我国的商业无菌检验主要以生产后产品检验为主,主要依靠生产后抽样微生物检验进行监督管理,对于过程控制和评价体系还不够完善。最后提出了我国应学习和借鉴国外商业无菌过程控制管理及产品微生物检验双控制的思路,构建和完善我国食品商业无菌标准体系,对促进我国食品生产企业规范产品质量管理和推动食品工业技术进步具有较大的意义。 展开更多
关键词 商业无菌 标准化 法规 对比研究
在线阅读 下载PDF
基于中央厨房人才需求的食品科学与工程专业人才培养 被引量:2
5
作者 肖岚 安攀宇 +3 位作者 王存山 袁超 黄韫睿 李燮昕 《农产品加工》 2020年第15期101-103,共3页
在餐饮食品工业化背景下,中央厨房的发展将使食品专业应用型技术人才需求缺口增大。为了培养出从事中央厨房产品开发、生产管理、工程设计、品质控制、营销和服务的第一线应用型、技术技能型专门人才,实现餐饮食品工业化,以四川旅游学... 在餐饮食品工业化背景下,中央厨房的发展将使食品专业应用型技术人才需求缺口增大。为了培养出从事中央厨房产品开发、生产管理、工程设计、品质控制、营销和服务的第一线应用型、技术技能型专门人才,实现餐饮食品工业化,以四川旅游学院食品科学与工程专业为例,对专业人才培养目标、课程设置、教学内容、教学方法与实践教学提出一些建议,为特色食品专业建设提供思路。 展开更多
关键词 中央厨房 食品科学与工程 课程设置 专业特色
在线阅读 下载PDF
基于近红外光谱技术的蜂蜜掺假识别 被引量:40
6
作者 屠振华 朱大洲 +2 位作者 籍保平 陈红茜 庆兆珅 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期382-387,共6页
为了实现蜂蜜掺假的快速识别,应用近红外光谱结合模式识别方法对蜂蜜掺假现象进行了识别分析。该研究收集了中国不同品种、不同地域的典型天然蜂蜜样品,根据目前市场上常见的蜂蜜掺假手段,掺假物质及相对含量情况配制了掺假蜂蜜样品,利... 为了实现蜂蜜掺假的快速识别,应用近红外光谱结合模式识别方法对蜂蜜掺假现象进行了识别分析。该研究收集了中国不同品种、不同地域的典型天然蜂蜜样品,根据目前市场上常见的蜂蜜掺假手段,掺假物质及相对含量情况配制了掺假蜂蜜样品,利用傅立叶近红外光谱仪采集其透反射近红外光谱,分别采用偏最小二乘判别分析(PLS-DA),独立软模式法(SIMCA),误差反向传播神经网络(BP-ANN)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)等模式识别方法,进行蜂蜜掺假识别研究。研究结果表明:利用这4种方法在蜂蜜中掺入果葡糖浆和果葡糖水的情况下均能很好地识别出掺假蜂蜜样品,其中对于掺入果葡糖浆的掺假情况,校正集的正确判别率均达到95%以上,验证集的正确判别率均达到87%以上,对于掺入果葡糖水的掺假蜂蜜校正集的正确判别率均达到93%以上,验证集的正确判别率均达到84%以上。通过比较4种不同的识别算法,发现采用LS-SVM时,对两种掺假情况下校正集和验证集的正确判别率均达到了100%,表明基于近红外光谱的蜂蜜掺假快速准确识别是可行的。 展开更多
关键词 红外光谱 算法 模式识别 蜂蜜 掺假识别
在线阅读 下载PDF
农作物育种中的综合评判方法 被引量:12
7
作者 柏流芳 吕黄珍 +4 位作者 朱大洲 周光华 张新伟 王成 屠振华 《农业工程》 2013年第3期112-119,共8页
综合评判在农作物育种、农业生产决策、农产品品质评价等农业工程多领域的作用越来越显著,日益成为研究热点。该文概述了作物育种过程中几种主要的评判方法,包括模糊综合评判、灰色关联度分析和DTOPSIS方法,简述了各方法的原理、实现步... 综合评判在农作物育种、农业生产决策、农产品品质评价等农业工程多领域的作用越来越显著,日益成为研究热点。该文概述了作物育种过程中几种主要的评判方法,包括模糊综合评判、灰色关联度分析和DTOPSIS方法,简述了各方法的原理、实现步骤,介绍了这些方法在作物育种过程中的国内外研究进展,分析了各自的优缺点,对作物育种综合评判方法的发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 作物育种 数据分析 综合评判 模糊评判 DTOPSIS 灰色关联度
在线阅读 下载PDF
SPME结合GC×GC-TOFMS测定白酒中的氨基甲酸乙酯 被引量:3
8
作者 李欣 杜娟 +9 位作者 刘阳晴雪 吴刚 杨丽华 仇凯 常迪 屠振华 宋妍妍 周靖 刘冰 高红波 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期270-274,共5页
基于顶空固相微萃取(head space solid phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry,GC×GC-TOFMS)建立了一种准确定量... 基于顶空固相微萃取(head space solid phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry,GC×GC-TOFMS)建立了一种准确定量白酒中氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的方法。实验对HS-SPME方法进行了优化,在酒精度12%vol、加NaCl 3 g、萃取温度70℃,萃取时间40 min的条件下,能够显著提高目标物的响应值。实验以D_(5)-氨基甲酸乙酯(D_(5)-EC)为内标,对不同浓度的样品溶液进行GC×GC-TOFMS定量分析。结果表明,EC在10~500μg/L范围内线性关系良好,回归系数(R^(2))>0.998,检出限为0.19μg/L,定量限为0.64μg/L,平均回收率为97.57%,精密度为8.66%。测定结果与国标方法相比无显著性差异(P>0.05)。该方法前处理简单,检测灵敏度更高,为白酒中EC自动化定量测定提供了新思路。 展开更多
关键词 氨基甲酸乙酯(EC) D_(5)-氨基甲酸乙酯(D_(5)-EC) 顶空固相微萃取(HS-SPME) 全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS) 白酒
在线阅读 下载PDF
纳豆激酶的质量与安全评价研究进展 被引量:8
9
作者 王露露 陈楠楠 +7 位作者 曹梦思 李斌 彭雪菲 刘捷 张静 郭新光 刘明 别小妹 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第23期413-419,共7页
纳豆激酶是纳豆芽孢杆菌在发酵纳豆过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶,具有溶解血栓等生理功能。本文就纳豆激酶的溶栓功能及机制做了简要的总结,着重综述纳豆激酶活力测定方法等质量指标及其安全性评价研究进展,展望了纳豆激酶产品开发与... 纳豆激酶是纳豆芽孢杆菌在发酵纳豆过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶,具有溶解血栓等生理功能。本文就纳豆激酶的溶栓功能及机制做了简要的总结,着重综述纳豆激酶活力测定方法等质量指标及其安全性评价研究进展,展望了纳豆激酶产品开发与质量安全研究方向,以期为纳豆及其制品(含纳豆激酶产品)标准化提供理论基础。 展开更多
关键词 纳豆激酶 质量与安全 评价 溶栓功能
在线阅读 下载PDF
生湿面制品中丙二醇添加量对其货架期水分含量变化规律研究 被引量:11
10
作者 屠振华 徐涛 +3 位作者 肖丽霞 孙丽娟 冯霖 刘宁晶 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期287-289,302,共4页
研究选取了面条、饺子皮等两种在我国较为常见且消费量较大的生湿面制品,并模拟现在市场上生湿面制品的物流和销售环境,进行了生湿面制品中丙二醇添加量对其货架期水分含量变化规律研究。研究采用了0%、0.15%、0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%... 研究选取了面条、饺子皮等两种在我国较为常见且消费量较大的生湿面制品,并模拟现在市场上生湿面制品的物流和销售环境,进行了生湿面制品中丙二醇添加量对其货架期水分含量变化规律研究。研究采用了0%、0.15%、0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%、3%8个丙二醇浓度序列,作为实验的变化因素,检测了饺子皮样品和面条样品在两种不同环境下的水分含量,并研究了其变化规律。研究结果表明,无论是湿面条还是饺子皮样品,未添加丙二醇的空白样品水分含量下降速率最快,随着丙二醇添加量的增加,样品水分含量下降速率减慢,丙二醇添加量在2%以上能够显著延缓样品中的水分下降速率,水分保持作用较为显著,而添加2%丙二醇时水分保持效果最佳。 展开更多
关键词 生湿面制品 丙二醇 货架期 水分含量
在线阅读 下载PDF
激光图像技术在苹果品质分级中的研究进展 被引量:3
11
作者 屠振华 冯霖 +3 位作者 康颖 孙丽娟 陈红茜 庆兆珅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期366-369,共4页
激光具有分析苹果理化特性的能力,激光技术也因此在苹果无损检测领域逐渐成为了热门研究课题。本文简述了激光漫反射图像技术检测苹果内部品质的原理,并介绍了苹果果面激光漫反射图像采集系统的组成。总结了国内外激光漫反射图像技术在... 激光具有分析苹果理化特性的能力,激光技术也因此在苹果无损检测领域逐渐成为了热门研究课题。本文简述了激光漫反射图像技术检测苹果内部品质的原理,并介绍了苹果果面激光漫反射图像采集系统的组成。总结了国内外激光漫反射图像技术在检测苹果内部品质和对苹果外部品质分级指标如苹果的颜色、表面损伤,以及内部腐烂情况的研究进展,并分析了影响激光漫反射图像技术的检测苹果内部品质的主要因素。同时,重点介绍了近年来研究者在对多个适合的激光工作的选择和优化,入射角等采集参数的优化,利用不同算法进行图像噪声去除,苹果大小和形状的修正,探索更有效的建模信息源等方面工作的相关进展。 展开更多
关键词 激光 苹果分级 进展
在线阅读 下载PDF
铝瓶包装中的甲醛、乙醛迁移量的同步测定及其迁移规律研究 被引量:3
12
作者 赵倩倩 高红波 +5 位作者 仇凯 刘冰 吴刚 张宇凌 徐彤彤 屠振华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第17期265-271,共7页
建立了高效液相色谱法同时测定铝瓶包装中甲醛、乙醛迁移量方法,并研究了铝瓶包装中甲醛、乙醛在不同的时间和温度下向不同食品模拟物(体积分数分别为4%的乙酸、10%、20%和50%的乙醇)中的迁移规律。结果表明,该方法在甲醛和乙醛的测定... 建立了高效液相色谱法同时测定铝瓶包装中甲醛、乙醛迁移量方法,并研究了铝瓶包装中甲醛、乙醛在不同的时间和温度下向不同食品模拟物(体积分数分别为4%的乙酸、10%、20%和50%的乙醇)中的迁移规律。结果表明,该方法在甲醛和乙醛的测定范围内,线性关系良好,相关系数R 2>0.999,检出限0.0008~0.0078 mg/L,加标回收率80.22%~107.41%,精密度0.17%~6.57%。铝瓶包装中甲醛迁移量远大于乙醛迁移量,甲醛向不同模拟物中迁移量由大到小依次为:4%乙酸>50%乙醇>20%乙醇>10%乙醇。铝瓶包装在4%乙酸食品模拟物中迁移出乙醛,在其他3种食品模拟物中未迁移出乙醛。随着温度的升高和时间的延长,铝瓶包装中甲醛、乙醛的迁移量逐渐升高直至达到平衡。 展开更多
关键词 铝瓶包装 甲醛 乙醛 食品模拟物 迁移规律
在线阅读 下载PDF
农产品品牌价值因素与购买决策影响因子分析 被引量:6
13
作者 郭莹莹 袁超 +3 位作者 于芳 张林 赵静 司可 《江苏农业科学》 2020年第15期326-332,共7页
随着我国经济的不断发展,居民消费能力的不断增强,人们对农产品的品牌、质量要求不断提高,农产品品牌逐渐实现了从无到有、从有到精的转变。为了更加清楚地了解居民消费市场对农产品品牌价值的响应情况,明晰不同品牌要素对消费者购买决... 随着我国经济的不断发展,居民消费能力的不断增强,人们对农产品的品牌、质量要求不断提高,农产品品牌逐渐实现了从无到有、从有到精的转变。为了更加清楚地了解居民消费市场对农产品品牌价值的响应情况,明晰不同品牌要素对消费者购买决策产生的差异性影响,并更准确地判断不同品牌的消费需求,在全国范围内展开农产品居民消费市场调研。通过研究发现,目前我国农产品居民消费市场格局尚未发生根本性改变,农贸市场、商超等传统流通渠道依然扮演着重要的角色,不过随着农业产业化的不断深入、居民消费市场的逐渐成熟,农产品加工企业通过不断创新渠道体系、强化品牌建设,提升产品质量,为大众提供更立体的农产品消费场景和更快捷、便利、放心的消费体验;另外,目前大多数消费者对我国农产品的主要品牌价值因素已有了较为清晰、理性和明确的认知,针对各种农产品的品牌外延有不同的需求;不同年龄结构、文化、收入水平消费者的购买决策会受到农产品的质量、品牌和营销因素的影响。 展开更多
关键词 农产品 品牌价值 购买决策 因子分析 消费习惯
在线阅读 下载PDF
中国农业产业化龙头企业创新发展现状及前景 被引量:9
14
作者 屠振华 于芳 温凯 《农业展望》 2020年第9期68-73,78,共7页
为了解中国农业产业化龙头企业的发展现状及带动作用,特别是掌握近年来龙头企业在创新发展过程中取得的成功经验及成绩,基于问卷调查数据,围绕321家农业产业化龙头企业开展了创新发展调查分析。在分析龙头企业发展基本情况的基础上,着... 为了解中国农业产业化龙头企业的发展现状及带动作用,特别是掌握近年来龙头企业在创新发展过程中取得的成功经验及成绩,基于问卷调查数据,围绕321家农业产业化龙头企业开展了创新发展调查分析。在分析龙头企业发展基本情况的基础上,着重分析了龙头企业的科技创新体系建设、技术和装备创新、销售模式、产品与业态创新以及企业管理和品牌创新等;基于此,提出了促进农业产业化龙头企业创新发展的主要对策。最后,展望了中国农业产业化龙头企业创新发展前景。 展开更多
关键词 农业产业化 龙头企业 科技创新 机制创新 创新发展
在线阅读 下载PDF
光电检测技术在马铃薯品质检测中的研究进展 被引量:4
15
作者 屠振华 张成龙 +3 位作者 王瑶瑶 孙君茂 朱大洲 陈早艳 《农机化研究》 北大核心 2019年第7期8-13,共6页
近年来,我国大力推动实施马铃薯主粮化战略,品质控制是重要的支撑技术,需在马铃薯的专用品种选育、主食产品加工、储藏运输及终端消费等多个产业链环节进行检测。为此,围绕马铃薯质量安全管控方面的需求,详细介绍了机器视觉技术、近红... 近年来,我国大力推动实施马铃薯主粮化战略,品质控制是重要的支撑技术,需在马铃薯的专用品种选育、主食产品加工、储藏运输及终端消费等多个产业链环节进行检测。为此,围绕马铃薯质量安全管控方面的需求,详细介绍了机器视觉技术、近红外光谱分析技术及高光谱成像技术等光电检测技术在马铃薯外观形态、内部品质及缺陷检测方面的研究和应用现状,并分析了其发展趋势,以期为马铃薯深加工过程中原料筛选和分等分级等提供参考。 展开更多
关键词 马铃薯 机器视觉 近红外光谱 高光谱成像
在线阅读 下载PDF
我国冷藏熟制米面制品标准中微生物指标及限量要求的现状分析及制定建议 被引量:2
16
作者 屠振华 董一威 屠斌华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第20期1-10,共10页
冷藏熟制米面制品属于近年来发展较快的冷藏类工业化餐饮食品,但目前行业标准尚属于空白,亟待制定。由于产品保存和食用特性,该产品微生物风险较高,在制定产品标准中需要重点关注微生物指标及限量要求。通过分析我国现有冷藏熟制米面制... 冷藏熟制米面制品属于近年来发展较快的冷藏类工业化餐饮食品,但目前行业标准尚属于空白,亟待制定。由于产品保存和食用特性,该产品微生物风险较高,在制定产品标准中需要重点关注微生物指标及限量要求。通过分析我国现有冷藏熟制米面制品领域的行业标准和地方标准,以及国际食品微生物标准委员会、国际食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大、英国、澳大利亚和新西兰等国家、地区、组织标准或法规,对冷藏熟制米面制品中菌落总数、指示菌和致病菌等微生物指标设定特点和限量要求,提出了对冷藏熟制米面制品标准制定中微生物指标选择、限量要求和检测规则等思考和建议,为我国制定冷藏熟制米面制品行业标准等相关标准提供技术依据。 展开更多
关键词 冷藏熟制米面制品 微生物 标准 限量要求
在线阅读 下载PDF
低温短保质期乳制品出厂检验国内外法规标准对比 被引量:1
17
作者 王亚 仇凯 +4 位作者 刘沐雨 卢雁 吴刚 东思源 郭新光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期345-351,共7页
针对低温短保质期乳制品的出厂检验现状,开展国内外相关法规标准对比分析,以期为市场监管部门提供技术参考依据,为乳制品行业的绿色健康发展提供保障。收集国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)、美国、欧盟、澳大利... 针对低温短保质期乳制品的出厂检验现状,开展国内外相关法规标准对比分析,以期为市场监管部门提供技术参考依据,为乳制品行业的绿色健康发展提供保障。收集国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)、美国、欧盟、澳大利亚、中国、加拿大、日本等国家、地区或组织关于低温短保质期乳制品出厂检验相关法规标准,从低温短保质期乳制品的生乳质量安全控制要求、生产加工过程控制要求、终产品微生物控制要求3个角度进行综述和对比分析。研究发现,CAC、美国、欧盟、澳大利亚等国家、地区或组织更加注重低温短保质期乳制品全产业链的过程控制,从而达到产品出厂要求,而我国要求终产品检验合格方可出厂,过程控制和评价体系尚不完善。过程控制是低温短保质期乳制品质量安全控制的本质,过程控制的思路可为今后我国相关标准法规的制修订提供参考,值得学习和借鉴。 展开更多
关键词 低温短保质期 乳制品 出厂检验 法规标准 监管建议
在线阅读 下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部