离子交换固相萃取高效液相色谱联用法检测食品中的5-羟甲基糠醛 被引量：14

1

作者 张燕 郭天鑫 +2 位作者 于姣 丰帆 王硕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期212-215,共4页

为提高分析方法的准确性,优化建立一种定量检测各类食品中5-羟甲基糠醛含量的高效液相色谱方法。采用离子交换固相萃取柱代替传统的C18固相萃取柱进行前处理,与高效液相色谱联用,提高了方法的回收率和精密度。在0.01～12mg/L质量浓度范... 为提高分析方法的准确性,优化建立一种定量检测各类食品中5-羟甲基糠醛含量的高效液相色谱方法。采用离子交换固相萃取柱代替传统的C18固相萃取柱进行前处理,与高效液相色谱联用,提高了方法的回收率和精密度。在0.01～12mg/L质量浓度范围内,5-羟甲基糠醛质量浓度和色谱峰面积线性关系好(R2=0.9998),方法检出限(RSN=3)为3.42μg/L。在0.1、0.5、1mg/kg3种质量浓度添加水平内,5-羟甲基糠醛的添加回收率为85%～103%,RSD为0.31%～3.83%。采用该方法对13种样品进行测定,结果表明该方法能够用于食品中5-羟甲基糠醛含量测定。 展开更多

关键词 5-羟甲基糠醛 离子交换固相萃取 高效液相色谱 食品

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TLC-SERS联用快速同时检测食品中非法添加的碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ的研究 被引量：11

2

作者 符云鹏 齐颖 +3 位作者 扈晓鹏 佟蕊 方国臻 王硕 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期2419-2424,共6页

建立了一种薄层色谱(TLC)与表面增强拉曼光谱(SERS)联用快速检测食品中非法添加的碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ的方法。采用薄层色谱法对样品提取液进行简单分离,并优化了薄层色谱分离条件;合成并优选出水相和有机相两类银溶胶,分别用作碱性橙Ⅱ... 建立了一种薄层色谱(TLC)与表面增强拉曼光谱(SERS)联用快速检测食品中非法添加的碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ的方法。采用薄层色谱法对样品提取液进行简单分离,并优化了薄层色谱分离条件;合成并优选出水相和有机相两类银溶胶,分别用作碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ拉曼信号增强基底,继而利用优选的银溶胶为增强基底对分离出的微量物质进行表面增强拉曼光谱检测,考察了检测时间,并确立了碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ检出限分别为1和2.5mg·L^(-1)。将该方法用于实际样品检测,成功实现了复杂食品基质中碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ的同时快速检测。该方法具有简便、快速、经济、专属性好等优势,为复杂食品基质中碱性橙Ⅱ和酸性橙Ⅱ的同时快速检测提供了新方案。 展开更多

关键词 碱性橙Ⅱ 酸性橙Ⅱ 薄层色谱 表面增强拉曼光谱 同时检测

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固相比色快速检测油炸食品中油脂过氧化值 被引量：4

3

作者 陈瑶 安铁梅 +3 位作者 刘冬蕊 李昌模 方国臻 王硕 《粮油食品科技》 北大核心 2012年第5期33-35,共3页

采用固相比色法快速检测油炸食品中油脂过氧化值,选取有机微孔滤膜和活化硅胶作固相载体。结果表明:有机微孔滤膜作固相载体,先吸附后显色效果最佳,滤膜显色条件:3.5 g/L氯化亚铁溶液0.05 mL,150 g/L硫氰酸钾溶液0.10 mL,在30 s内可以... 采用固相比色法快速检测油炸食品中油脂过氧化值,选取有机微孔滤膜和活化硅胶作固相载体。结果表明:有机微孔滤膜作固相载体,先吸附后显色效果最佳,滤膜显色条件:3.5 g/L氯化亚铁溶液0.05 mL,150 g/L硫氰酸钾溶液0.10 mL,在30 s内可以显色测定。硅胶测定,先显色后吸附富集。用固相比色法测定6种油炸食品的油脂过氧化值,并用溶液相光度法进行验证。 展开更多

关键词 固相显色 有机微孔滤膜 活化硅胶 过氧化值 油炸食品

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液体发酵生产古尼虫草多糖的营养条件优化 被引量：6

4

作者 刘晓翠 朱振元 +5 位作者 孙会轻 李园园 代丽翠 张静怡 吕茜 高辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期225-229,共5页

以提高古尼虫草菌丝体多糖的产量为目的,对古尼虫草液体发酵的营养条件进行优化。以三角瓶摇床培养中胞内多糖产量作为优化指标,对培养基中碳源、氮源的种类及添加量进行了筛选。碳源单因素实验结果表明最佳碳源为蔗糖,添加量为4%,此时... 以提高古尼虫草菌丝体多糖的产量为目的,对古尼虫草液体发酵的营养条件进行优化。以三角瓶摇床培养中胞内多糖产量作为优化指标,对培养基中碳源、氮源的种类及添加量进行了筛选。碳源单因素实验结果表明最佳碳源为蔗糖,添加量为4%,此时胞内多糖产量高达147.40mg/100mL;氮源单因素实验结果显示蛋白胨为最佳氮源,添加量为1.0%,此时胞内多糖产量高达102.49mg/100mL。正交实验优化后营养条件为:蔗糖4%,蛋白胨1.0%,KH_2PO_4 0.05%,MgSO_4·7H_2O 0.1%,在此条件下,多糖产量可达(181.5±2.3)mg/100mL。 展开更多

关键词 古尼虫草 多糖 液体发酵 营养条件

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不同贮存方式对核桃青皮色素的性质及生物活性影响 被引量：2

5

作者 王晓婷 刘会平 +4 位作者 朱振元 张静 郭明珠 罗游 刘飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第13期53-57,62,共6页

研究了两种保存方式下(晒干、冷藏)的核桃青皮棕褐色色素的理化性质及抗氧化活性。考察了p H、温度、不同金属离子、氧化还原剂、不同的食品添加剂等因素对核桃青皮色素的稳定性的影响,并对两种保存方式下提取的核桃青皮色素的抗氧化性... 研究了两种保存方式下(晒干、冷藏)的核桃青皮棕褐色色素的理化性质及抗氧化活性。考察了p H、温度、不同金属离子、氧化还原剂、不同的食品添加剂等因素对核桃青皮色素的稳定性的影响,并对两种保存方式下提取的核桃青皮色素的抗氧化性进行了研究。研究表明,两种保存方式下提取的核桃青皮色素对温度、Na^+、K^+、食盐、山梨酸钾、安赛蜜及还原剂稳定;p H、氧化剂及Fe^(3+)、Mg^(2+)、Cu^(2+)、Ca^(2+)、Al^(3+)对两种色素的影响均较明显;蔗糖对色素有增色效果,柠檬酸、抗坏血酸对色素有减色效果。两种色素均具有还原力和清除·OH的能力,晒干核桃青皮色素的还原力和对·OH的清除能力高于冷藏的。核桃青皮色素有较好的稳定性,抗氧化活性与色素溶液的浓度存在一定的量效关系。 展开更多

关键词 核桃青皮 色素稳定性 贮存方式

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葡萄糖(半乳糖,乳糖)硬脂酸单酯的生物活性对比

6

作者 朱振元 宋巧英 李盛峰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期86-90,95,共6页

为研究糖酯中糖基的种类对其生物活性的影响,本文从抗氧化和抑菌性两个方面对葡萄糖(半乳糖、乳糖)硬脂酸单酯进行生物活性研究。体外抗氧化实验结果表明,200μg/m L的各化合物对O-2·,·OH和DPPH·均具有清除能力,且各化... 为研究糖酯中糖基的种类对其生物活性的影响,本文从抗氧化和抑菌性两个方面对葡萄糖(半乳糖、乳糖)硬脂酸单酯进行生物活性研究。体外抗氧化实验结果表明,200μg/m L的各化合物对O-2·,·OH和DPPH·均具有清除能力,且各化合物的抗氧化能力无明显差异。抑菌实验结果表明,400μg/m L的葡萄糖(半乳糖,乳糖)硬脂酸单酯可有效抑制细菌(大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,枯草芽孢杆菌和沙门氏杆菌)的生长,但对霉菌(根霉,毛霉,青霉和曲霉)无明显的抑制作用,且各化合物抑菌性无明显差异。 展开更多

关键词 硬脂酸单酯 生物活性 抗氧化 抑菌

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PBS-PPS生物降解聚酯的合成与降解性能

7

作者 康宗华 王昌禄 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期44-49,共6页

以癸二酸1,3-丙二醇酯(PPS)预聚物为软段,丁二酸丁二醇酯(PBS)预聚物为硬段,通过直接缩聚方式,合成了一系列聚(丁二酸丁二醇酯癸二酸1,3-丙二醇酯)嵌段共聚物(PBS-PPS)。通过红外光谱(IR)、核磁共振(1H-NMR)、差示扫描量热(DSC)、凝胶色... 以癸二酸1,3-丙二醇酯(PPS)预聚物为软段,丁二酸丁二醇酯(PBS)预聚物为硬段,通过直接缩聚方式,合成了一系列聚(丁二酸丁二醇酯癸二酸1,3-丙二醇酯)嵌段共聚物(PBS-PPS)。通过红外光谱(IR)、核磁共振(1H-NMR)、差示扫描量热(DSC)、凝胶色谱(GPC)和扫描电镜(SEM)对产物进行了表征,研究了物料配比对共聚物的结晶性、热性能和降解性的影响。结果表明,合成产物为典型的聚酯结构,随着PPS链段的增加,共聚物的结晶度下降,PBS为68.00%,而PBS-PPS10∶3仅为35.50%;质量损失率增加,PBS在酶解液中10周内质量损失率为27%,而PBS-PPS10∶3为71%;相对分子质量降低程度增大,PBS下降了35%,而PBS-PPS10∶3为81%;共聚物表面形态的破坏程度和酯键的水解程度也有显著提高。 展开更多

关键词 聚丁二酸丁二醇酯 癸二酸 1 3-丙二醇 生物降解

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葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性醉酒预防和解酒效果的研究 被引量：37

8

作者 朱振元 薛婧 +4 位作者 刘晓翠 孟梦 唐亚丽 张军 郭蓉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第15期247-250,共4页

目的 :研究葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性防醉解酒的效果。方法:将小鼠随机分成5组,标记为对照组、葛根粗提物组、葛根异黄酮组、60%葛根素组、99%葛根素组。禁食(不禁水)1 2 h后,每组灌胃等剂量的对应物50%丙二醇水溶液(对照组灌胃50%... 目的 :研究葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性防醉解酒的效果。方法:将小鼠随机分成5组,标记为对照组、葛根粗提物组、葛根异黄酮组、60%葛根素组、99%葛根素组。禁食(不禁水)1 2 h后,每组灌胃等剂量的对应物50%丙二醇水溶液(对照组灌胃50%丙二醇水溶液),30 min后灌胃等剂量56°红星二锅头,观察其醉酒时间与醒酒时间以研究不同含量葛根素对小鼠急性防醉解酒的效果,并在给酒后持续检测小鼠血液中的乙醇含量,以表征不同时段小鼠的醉酒程度。将另一批小鼠随机分为4组,禁食(不禁水)12 h后,分别按100、200、300、400 mg/kg(以体质量计,葛根异黄酮中葛根素含量约为22.13%)剂量灌胃,醉酒时间与醒酒时间以研究葛根素防醉解酒的最佳给药量。结果:随着所给药物中葛根素含量的增高,小鼠急性醉酒的醉酒时间逐渐延长,醒酒时间逐渐缩短。随着葛根素含量的增高,药品解酒防醉的效果越好,但在300 mg/kg(以体质量计)之后,变化趋于缓和。结论:葛根素对小鼠急性防醉解酒有较好的预防效果,葛根中其他异黄酮类物质与葛根素有相似的防醉解酒功效。 展开更多

关键词 葛根素 葛根异黄酮 小鼠 急性解酒防醉 醉酒时间 醒酒时间

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电感耦合等离子体质谱法测定饮用水中6种痕量重金属元素 被引量：52

9

作者 王俊平 马晓星 +2 位作者 方国臻 王硕 殷慧玲 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期2827-2829,共3页

采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法同时测定饮用水中的镉、铬、铅、锌、铜、镍6种元素的含量。对仪器工作参数进行了优化,选取45Sc,72Ge,115In,209Bi作为测定元素的内标元素,有效克服了基体效应、接口效应及仪器波动所产生的影响,... 采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法同时测定饮用水中的镉、铬、铅、锌、铜、镍6种元素的含量。对仪器工作参数进行了优化,选取45Sc,72Ge,115In,209Bi作为测定元素的内标元素,有效克服了基体效应、接口效应及仪器波动所产生的影响,利用八极杆碰撞/反应池技术,消除多原子离子对待测元素的干扰。测定元素校准曲线的相关系数都在0.999 7以上,各元素的检出限在0.70~77.0 ng.L-1之间,相对标准偏差（RSD）介于0.47%~1.69%之间。测定标准参考物GBW08607,测定值均在标准值范围内。对4个地区的饮用水进行了检测,样品加标回收率为92%~108%。该方法具有简便、快速、准确、稳定的特点,可作为饮用水中痕量元素检测的可靠方法。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱 痕量重金属元素 饮用水

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香椿叶总黄酮对高尿酸血症小鼠影响研究 被引量：12

10

作者 王昌禄 李贞景 +5 位作者 江慎华 李风娟 陈勉华 王玉荣 李专 罗成 《辽宁中医杂志》 CAS 北大核心 2011年第10期1933-1935,共3页

通过水煮提取,过AB-8树脂除杂,乙酸乙酯萃取等工艺从香椿叶中分离得到香椿叶总黄酮提取物(TFTL)。在295 nm波长下分光光度法测定TFTL体外对黄嘌呤氧化酶(XO)活性的影响,以氧嗪酸钾ip小鼠造成高尿酸血症小鼠模型,以不同剂量的TFTL连续静... 通过水煮提取,过AB-8树脂除杂,乙酸乙酯萃取等工艺从香椿叶中分离得到香椿叶总黄酮提取物(TFTL)。在295 nm波长下分光光度法测定TFTL体外对黄嘌呤氧化酶(XO)活性的影响,以氧嗪酸钾ip小鼠造成高尿酸血症小鼠模型,以不同剂量的TFTL连续静脉给药7天,用磷钨酸法测定TFTL对小鼠血清尿酸(SUA)水平的影响。结果表明,TFTL中黄酮含量以芦丁当量计为843.20 mg/g;TFTL在体外能够抑制XO的活性,且呈剂量依赖关系,其IC50为56.91μg/mL;在体内,中、高剂量(100、200 mg/kg)的TFTL能够极显著地降低高尿酸血症小鼠的SUA水平(P<0.001),使其恢复至正常小鼠水平(P>0.5)。 展开更多

关键词 香椿 总黄酮 高尿酸血症 黄嘌呤氧化酶

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分子蒸馏富集华山松籽油中亚油酸的研究 被引量：10

11

作者 郭剑霞 王昌禄 +3 位作者 吴志建 陈勉华 王玉荣 李风娟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期40-43,共4页

对华山松籽油先进行乙酯化,然后利用刮膜式分子蒸馏器对其中的亚油酸进行富集。考察了进料速率、进料温度、蒸馏温度和刮膜转速对华山松籽油中亚油酸分离效果的影响。结果表明,刮膜式分子蒸馏技术提纯华山松籽油中亚油酸的最佳工艺条件... 对华山松籽油先进行乙酯化,然后利用刮膜式分子蒸馏器对其中的亚油酸进行富集。考察了进料速率、进料温度、蒸馏温度和刮膜转速对华山松籽油中亚油酸分离效果的影响。结果表明,刮膜式分子蒸馏技术提纯华山松籽油中亚油酸的最佳工艺条件为:蒸馏温度105～115℃,进料速率60～80 mL/h,进料温度55～60℃,操作压力1.0 Pa,刮膜转速200 r/m in。经过四级分子蒸馏,可以将华山松籽油原料中的亚油酸纯度由原来的63.3%提高至82.7%。 展开更多

关键词 华山松籽油 分子蒸馏 亚油酸 富集

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气相色谱-电子轰击源质谱测定海产品中多溴联苯(醚) 被引量：9

12

作者 王俊平 姜小梅 +2 位作者 王硕 丰帆 赵云襄 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期390-393,共4页

海产品中多溴联苯残留现在已经成为新的食品安全危害因子,但是针对海产品中多溴联苯检测方法的研究还不多。针对海产品基质的特殊性,研究建立了样品的加速溶剂萃取仪(ASE)提取、多层硅胶层析柱净化前处理方法,采用定性离子和外标定量法... 海产品中多溴联苯残留现在已经成为新的食品安全危害因子,但是针对海产品中多溴联苯检测方法的研究还不多。针对海产品基质的特殊性,研究建立了样品的加速溶剂萃取仪(ASE)提取、多层硅胶层析柱净化前处理方法,采用定性离子和外标定量法建立了气相色谱-电子轰击源质谱(GC-EI/MS)法检测海产品中多溴联苯(PBBs)和多溴联苯醚(PBDEs)的定性和定量方法。所建立的十三种多溴联苯和多溴联苯醚GC-EI/MS方法的线性范围在10～200ng/mL,检出限在0.44～6.0ng/mL之间,具有较宽的线性范围和很高的灵敏度。通过添加回收实验表明,方法回收率在59.7%～97.2%之间,相对标准偏差(RSD)在1.0%～13.7%之间。 展开更多

关键词 多溴联苯 多溴联苯醚 GC-EI/MS ASE

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理化因子对红曲色素色价的影响及桔霉素的光降解性 被引量：13

13

作者 张晓伟 王昌禄 +1 位作者 陈勉华 王玉荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第15期17-21,共5页

采用紫外-可见分光光度法测定红曲色素在不同乙醇体积分数、温度、光照和pH值条件下色价的变化。结果表明:红曲色素在80%乙醇、温度低于70℃、pH5～7的黑暗条件下最稳定;强酸(pH2)、强碱(pH9～11)、高温(80～100℃)对红曲色素乙醇溶液... 采用紫外-可见分光光度法测定红曲色素在不同乙醇体积分数、温度、光照和pH值条件下色价的变化。结果表明:红曲色素在80%乙醇、温度低于70℃、pH5～7的黑暗条件下最稳定;强酸(pH2)、强碱(pH9～11)、高温(80～100℃)对红曲色素乙醇溶液都有较强的影响;不同光源对红曲色素稳定性影响的结果表明:日光对红曲色素的破坏作用最大,黑暗、紫外和蓝光照射条件下红曲色素的稳定性无显著差异;通过高效液相色谱法测定日光、蓝光、白炽灯光、紫外光4种光源处理对桔霉素标准品及红曲样品中桔霉素稳定性的影响,结果表明:紫外光处理5min后,桔霉素标准品及红曲发酵样品中桔霉素保存率分别为56%和71%,说明短时紫外光照射能够明显减少发酵产物中桔霉素的含量。 展开更多

关键词 红曲色素 理化条件 光降解性 桔霉素

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抗菌性玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的制备与性质 被引量：11

14

作者 陈桂芸 曲亮璠 +1 位作者 赵宇 陈野 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第15期58-62,共5页

采用分步法,先配制壳聚糖/醋酸/乙醇溶液体系,再向其中加入玉米醇溶蛋白,最后利用流延法制成玉米醇溶蛋白/壳聚糖(zein/chitosan,Z/C)复合膜,探讨壳聚糖质量分数对Z/C复合膜理化性质与抗菌特性的影响。结果表明:在壳聚糖质量分数为2%~8... 采用分步法,先配制壳聚糖/醋酸/乙醇溶液体系,再向其中加入玉米醇溶蛋白,最后利用流延法制成玉米醇溶蛋白/壳聚糖(zein/chitosan,Z/C)复合膜,探讨壳聚糖质量分数对Z/C复合膜理化性质与抗菌特性的影响。结果表明:在壳聚糖质量分数为2%~8%范围内,混合溶液的黏度和电导率随壳聚糖质量分数变化成阶梯状变化,且壳聚糖的添加对复合膜性质有显著影响,Z/C复合膜的断后伸长率从1.00%提高到6.67%,接触角从65.97°减小到53.61°,水蒸气透过率从5.23 g·m/(m2·h·Pa)提高到9.16 g·m/(m2·h·Pa);扫描电子显微镜观察,复合后薄膜保持光滑、均一;大肠杆菌抑菌实验表明添加壳聚糖使复合膜具有较强的抗菌特性。 展开更多

关键词 玉米醇溶蛋白 壳聚糖 微观结构 抗菌性

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脱氧雪腐镰刀菌烯醇人工抗原和多克隆抗体的制备 被引量：4

15

作者 张燕 马冬月 +2 位作者 段素欣 姜小梅 王硕 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第2期36-39,共4页

对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的两种半抗原合成方法进行对比研究,合成半抗原,并采用活化酯法将半抗原与牛血清白蛋白偶联制备得到免疫原,通过特定程序免疫日本大耳白兔获得了多克隆抗体。抗血清效价为1∶32000,protei-nA-sepharose4B亲和... 对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的两种半抗原合成方法进行对比研究,合成半抗原,并采用活化酯法将半抗原与牛血清白蛋白偶联制备得到免疫原,通过特定程序免疫日本大耳白兔获得了多克隆抗体。抗血清效价为1∶32000,protei-nA-sepharose4B亲和层析纯化的DON抗体与DON、3-AC-DON(3-乙酰氧基脱氧雪腐镰刀菌烯醇)、15-AC-DON(15-乙酰氧基脱氧雪腐镰刀菌烯醇)、T-2毒素、OTA(赭曲霉A)、ZEN(玉米赤霉烯酮)的交叉反应率分别为:100%、500%、2.50%、0.10%、0.01%、0.01%,表明了所制备DON抗体的高特异性。 展开更多

关键词 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 人工抗原 多克隆抗体 效价 特异性

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检测乳粉中克罗诺杆菌属穆汀斯克罗诺杆菌的双抗夹心ELISA方法的研究 被引量：4

16

作者 石曼 生威 +5 位作者 杜欣军 王帅 杨丽 余桂春 郭柏雪 王硕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期335-337,共3页

获得了抗穆汀斯克罗诺杆菌的多克隆抗体,抗体只对穆汀斯克罗诺杆菌菌株有特异性识别,而对非穆汀斯克罗诺杆菌无交叉反应。利用所得到的抗体,建立了一种双抗夹心ELISA检测方法,该方法对纯培养穆汀斯克罗诺杆菌菌液检出限为105cfu/mL;经过... 获得了抗穆汀斯克罗诺杆菌的多克隆抗体,抗体只对穆汀斯克罗诺杆菌菌株有特异性识别,而对非穆汀斯克罗诺杆菌无交叉反应。利用所得到的抗体,建立了一种双抗夹心ELISA检测方法,该方法对纯培养穆汀斯克罗诺杆菌菌液检出限为105cfu/mL;经过17h增菌,全脂乳粉染菌样品中的穆汀斯克罗诺杆菌的检出限为0.1cfu/g。该方法为快速检测乳粉中穆汀斯克罗诺杆菌的污染奠定了基础。 展开更多

关键词 穆汀斯克罗诺杆菌 双抗夹心ELISA 全脂乳粉 检测

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双波长分光光度法测定新鲜怀山药中直链与支链淀粉的含量 被引量：4

17

作者 王丽霞 李彬 +3 位作者 杨事维 曹金丽 刘相花 张凯 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期292-295,共4页

以新鲜怀山药为原料制备山药粉，通过石灰水浸泡工艺提取山药淀粉。以碘为显色剂，扫描直链淀粉和支链淀粉与碘形成复合物的全波长吸收光谱。利用不同浓度的直链与支链淀粉标准品分别与碘形成复合物从而得到淀粉含量与吸光度差值之间的... 以新鲜怀山药为原料制备山药粉，通过石灰水浸泡工艺提取山药淀粉。以碘为显色剂，扫描直链淀粉和支链淀粉与碘形成复合物的全波长吸收光谱。利用不同浓度的直链与支链淀粉标准品分别与碘形成复合物从而得到淀粉含量与吸光度差值之间的线性关系制作出标准曲线，根据标准曲线计算出样品中直链淀粉与支链淀粉的含量。根据双波长选择原理和扫描光图谱，确定直链淀粉的测定波长为 600nm，参比波长为 532nm; 支链淀粉的测定波长为560nm，参比波长 659nm。实验说明直链淀粉与支链淀粉的测定相对标准偏差分别为 0.27% 与 0.63% 、回收率也分别达到了96.18%与97.89%，检出限分别为0.09mg/L 与 1.58mg/L，再经准确性分析验证了用双波长法测定山药淀粉中直链淀粉与支链淀粉的含量的检测方法具有较为准确的效果。 展开更多

关键词 山药 双波长 直链/支链淀粉

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挥发性物质对植物致病菌的熏蒸作用研究进展 被引量：5

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作者 王昌禄 王志芳 +1 位作者 黄玉芳 李贞景 《保鲜与加工》 CAS 2014年第1期1-4,10,共5页

挥发性物质分子量小,化合物种类复杂,具有的熏蒸抑菌作用是其特殊的生物学功能之一,受到世界各国学者的关注。本文对挥发性物质的种类、抑菌活性及检测鉴定方法进行了概述,着重评述了植物(精油)和微生物产生的挥发性物质的抑菌作用及其... 挥发性物质分子量小,化合物种类复杂,具有的熏蒸抑菌作用是其特殊的生物学功能之一,受到世界各国学者的关注。本文对挥发性物质的种类、抑菌活性及检测鉴定方法进行了概述,着重评述了植物(精油)和微生物产生的挥发性物质的抑菌作用及其研究进展,从挥发性物质中筛选出具有抑菌作用的单体化合物是新的研究方向。 展开更多

关键词 挥发性物质 植物致病菌 抑菌 熏蒸

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出芽短梗霉黑色素的抗氧化活性研究 被引量：7

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作者 赵博 乔长晟 +1 位作者 汪建明 盖丽丰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期108-112,共5页

建立了还原力体系、DPPH自由基体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、铁离子螯合力体系及抑制脂质过氧化体系。以VC作为参照,研究了出芽短梗霉黑色素在不同体系下的抗氧化活性。结果表明,黑色素具有一定的还原能力,在浓度为0.4... 建立了还原力体系、DPPH自由基体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、铁离子螯合力体系及抑制脂质过氧化体系。以VC作为参照,研究了出芽短梗霉黑色素在不同体系下的抗氧化活性。结果表明,黑色素具有一定的还原能力,在浓度为0.4g/L时,其还原力与VC相当,黑色素对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均有较好的清除作用,同等浓度条件下黑色素清除羟自由基和超氧阴离子的能力均高于VC。此外,黑色素具有一定的铁离子螯合能力和抑制脂质过氧化能力。综上所述,黑色素具有一定的抗氧化活性。 展开更多

关键词 出芽短梗霉 黑色素 抗氧化活性

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基于分子印迹材料的雌酮快速检测方法研究 被引量：2

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作者 王硕 何欢 +2 位作者 王俊平 姚玉超 宋国欣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期393-395,共3页

以合成的雌酮分子印迹聚合物为微柱填料,建立了分子印迹聚合物富集雌酮原位显色反应的方法,并对影响测定结果的显色剂用量、填料量、上样流速和上样时间等主要实验参数进行了优化,在印迹材料填料量为0.030g,上样流速为1.0mL·min-1,... 以合成的雌酮分子印迹聚合物为微柱填料,建立了分子印迹聚合物富集雌酮原位显色反应的方法,并对影响测定结果的显色剂用量、填料量、上样流速和上样时间等主要实验参数进行了优化,在印迹材料填料量为0.030g,上样流速为1.0mL·min-1,1.00μg·L-1雌酮-甲醇标准溶液富集10.0mL条件下,再加入稀氢氧化钾-乙醇溶液1.0mL条件下,显色剂15.00g·L-1间二硝基苯溶液1.0mL,在暗处反应1h,最低检出限可达10.00μg·L-1。为了验证所建立的方法的实用性,本研究对湖水样品中的痕量雌酮残留进行了检测分析。通过对检测为空白的样品进行浓度为10.00,50.00,100.00μg·L-1的添加,以所建立的分析方法进行检测,结果均有比较明显的颜色反应,从而说明所建立的检测方法的可行性。 展开更多

关键词 雌酮 分子印迹聚合物 显色反应

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