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题名不同脂肪酸甲酯化方法对共轭亚油酸分析的影响
被引量：55
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作者
范亚苇
邓泽元
余永红
邓胜国
李静
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机构
食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期52-55,共4页
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基金
国家自然科学基金项目"共轭亚油酸对心血管脂肪代谢的影响研究"(项目编号为:30460117)
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文摘
共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的位置和几何异构体,因其具有多种生物学功能而成为人们关注的焦点。气相色谱法是分析CLA的一种简便而有效的方法,通过分析可以确定CLA的组成和含量。气相色谱法分析CIA先涉及脂肪酸的甲酯化,脂肪酸的甲酯化方法可分为3大类,酸催化、碱催化和三甲基硅重氮甲烷(TMS)法。一般游离型脂肪酸的甲酯化可采用酸催化或TMS法,而三甘油酯型的脂肪酸可采用酸催化或碱催化法。主要探讨3种甲酯化方法在不同结构的CLA气相色谱分析中的异同,通过薄层层析(TLC)和气相色谱(GC)测定,发现甲酯化过程中脂肪酸酯化的程度各不相同,CLA甲酯化后组成发生了异构化。结果表明,CLA经过酸催化法后得脂肪酸含量为73.34%,而TMS法为82.47%;酸催化法后反反CLA(tt-CLA)含量为24.66%。
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关键词
CLA
气相色谱法
甲酯化
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Keywords
conjugated linoleic acid
gas chromatography
methyl esterification
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分类号
TQ645.6
[化学工程—精细化工]
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题名面包串珠霉发酵对豆渣成分影响研究
被引量：9
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作者
余永红
邓泽元
李静
刘文群
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机构
南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期147-149,共3页
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基金
江西省教育厅2005研究项目(2005026)
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文摘
本实验以豆渣为原料,采用面包串珠霉发酵(30℃)新鲜豆渣3～5d后得到发酵豆渣,研究发酵豆渣中的异黄酮、粗纤维、蛋白质、水溶性固形物等指标的变化。结果表明:发酵豆渣中的粗纤维的含量约23%,与新鲜豆渣比含量降低了约50%;而水溶性固形物的含量高达37%,比新鲜豆渣升高了近5倍;异黄酮和蛋白质的含量分别为0.66mg/g和32.59,比新鲜豆渣升高了10%和32%。表明面包串珠霉可以显著改变豆渣中营养和功能性成分,改善其加工特性。
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关键词
面包串珠霉
发酵豆渣
异黄酮
粗纤维
蛋白质
水溶性固形物
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Keywords
Monilia Sitophila Mont. fermentation
soybean residue
isoflavone
crude fiber
protein
watersoluble solid substance
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分类号
Q939.5
[生物学—微生物学]
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题名红曲霉总RNA和mRNA的提取与测定
被引量：9
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作者
赖卫华
熊勇华
许杨
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机构
食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学工程系
食品科学教育部重点实验室江西-OAI联合研究院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第2期32-35,共4页
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基金
江西省自然科学基金项目(0130012)
江西省教育厅资助项目(2001)
江西省社会发展攻关项目(200309)
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文摘
确定了红曲霉总RNA和mRNA的提取方法及测定方法。结果表明,所得到的总RNA和mRNA质优量足,可以满足后续实验的要求。
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关键词
红曲霉
总RNA
MRNA
提取方法
测定方法
桔霉素
核糖核酸
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Keywords
citrinin
monascus
RNA
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分类号
TQ925.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名饲用微胶囊水溶乳化油脂粉的生产与应用
被引量：3
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作者
李亮
熊华
黄军
黄亚霖
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机构
南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系
江西省元昌工业有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期23-25,共3页
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基金
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD27B00)
教育部长江学者和创新团队发展计划(LRT0540)
2006年南昌市重点攻关及产业化项目资助
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文摘
按照脂肪酸平衡和高能量需要将混合油脂微胶囊化,以满足初生动物成长和怀孕哺乳动物的能量需要。油脂微胶囊化后有非常好的水溶解性能,不需要添加任何抗氧化剂产品有18个月的保质期。在油脂微胶囊化产品中的乳化油脂和糖浆是初生动物成长过程最好的代乳料,能够顺利使初生动物从母乳过渡而大大减少应激现象。
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关键词
饲用微胶囊油脂
代乳料
生产
应用
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
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