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菜籽粕固态发酵产纳豆激酶条件的优化
被引量：
4
1
作者
廖杰琼
陈力力
+2 位作者
杨伊磊
青文哲
康汝罄
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第3期281-285,共5页
采用响应面法对纳豆芽孢杆菌固态发酵产纳豆激酶的发酵条件进行优化。在单因素试验的基础上,用Plackett–Burman法确定产纳豆激酶的主要影响因素为发酵温度、初始物料比和发酵时间,再用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,最后通过Box–Behn...
采用响应面法对纳豆芽孢杆菌固态发酵产纳豆激酶的发酵条件进行优化。在单因素试验的基础上,用Plackett–Burman法确定产纳豆激酶的主要影响因素为发酵温度、初始物料比和发酵时间,再用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,最后通过Box–Behnken方法进行二次回归分析,得到产酶的最佳发酵条件为发酵温度36℃,初始物料比90.24 g/(100 g),发酵时间92.82 h,在优化后的条件下,纳豆激酶活力可达6 031.33 IU/g。
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关键词
菜籽粕
纳豆激酶
固态发酵
响应面法
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题名
菜籽粕固态发酵产纳豆激酶条件的优化
被引量：
4
1
作者
廖杰琼
陈力力
杨伊磊
青文哲
康汝罄
机构
湖南
农业大学
食品科学
技术
学院
食品科学与技术湖南省重点实验室
出处
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第3期281-285,共5页
基金
国家"863"计划项目(2013AA102107)
文摘
采用响应面法对纳豆芽孢杆菌固态发酵产纳豆激酶的发酵条件进行优化。在单因素试验的基础上,用Plackett–Burman法确定产纳豆激酶的主要影响因素为发酵温度、初始物料比和发酵时间,再用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,最后通过Box–Behnken方法进行二次回归分析,得到产酶的最佳发酵条件为发酵温度36℃,初始物料比90.24 g/(100 g),发酵时间92.82 h,在优化后的条件下,纳豆激酶活力可达6 031.33 IU/g。
关键词
菜籽粕
纳豆激酶
固态发酵
响应面法
Keywords
rapeseed meal
natto-kinase
solid state fermentation
response surface analysis
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菜籽粕固态发酵产纳豆激酶条件的优化
廖杰琼
陈力力
杨伊磊
青文哲
康汝罄
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2015
4
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