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响应面法优化桦褐孔菌黄酮及多糖提取工艺的研究被引量：6: 1; 作者张瑞张泽生 +5 位作者何隆徐锡媛孙艳伟张瑞娴潘曼敏王田心《中国食品添加剂》北大核心 2017年第12期92-99,共8页; 研究桦褐孔菌黄酮及多糖的最优提取工艺条件,通过热水浸提的方法,以黄酮和多糖提取得率作为评价指标,探讨了温度、时间、料液比、提取次数对桦褐孔菌黄酮和多糖的影响。最终确定最优提取条件为提取温度95℃,提取时间2.5h,料液比1∶25(w/... 展开更多; 关键词桦褐孔菌黄酮多糖提取工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

桦褐孔菌水提物对小鼠急性毒性作用研究被引量：1: 2; 作者张瑞张瑞娴 +3 位作者张泽生徐锡媛潘曼敏王田心《中国食品添加剂》 CAS 2018年第7期104-108,共5页; 桦褐孔菌水提物对小鼠的急性经口毒性作用,采用霍恩氏法,记录小鼠死亡情况,并分析体重变化、脏器比重、谷丙转氨酶活性(ALT)、谷草转氨酶活性(AST)、尿素氮(BUN)、肌酐(CRE)含量,进而对桦褐孔菌水提物的安全性作出初步评价。结果表明:... 展开更多; 关键词桦褐孔菌霍恩氏法急性毒性 LD50; 在线阅读下载PDF 职称材料

桦褐孔菌水提物免疫活性的研究被引量：4: 3; 作者王田心张瑞 +2 位作者张瑞娴徐锡媛张泽生《中国食品添加剂》 CAS 2018年第12期82-89,共8页; 研究桦褐孔菌水提物对免疫低下BALB/c小鼠的免疫调节作用。方法:72只BALB/c小鼠按体重随机分为6组(n=12),各组分别为:正常实验组、模型对照组、阳性对照组、桦褐孔菌水提物低剂量组、中剂量组、高剂量组;通过小鼠腹腔注射环磷酰胺的方式... 展开更多; 关键词桦褐孔菌 BALB/C小鼠免疫调节; 在线阅读下载PDF 职称材料

HS-SMPE-GC-MS分析不同烧鸡中的挥发性风味物质被引量：12: 4; 作者孔宇李娜 +2 位作者薛丽丽李楠刘常金《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第14期164-168,共5页; 以德州扒鸡、道口烧鸡及普通烧鸡三种不同类型的烧鸡为原料,采用顶空固相微萃取法进行萃取,结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析其中的挥发性风味物质,并对风味成分进行定性、定量分析。结果表明:3种烧鸡的挥发性风味物质共鉴定出45种物... 展开更多; 关键词 HS-SMPE GC-MS 德州扒鸡道口烧鸡普通烧鸡挥发性风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

西兰花萝卜硫苷提取物的抑菌及体外免疫活性探究被引量：9: 5; 作者张睿于建丽 +2 位作者宋璇闫媛媛李超《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第4期1-7,共7页; 该研究以西兰花为研究对象,采用水提法对其中的萝卜硫苷(glucoraphanin,GRA)进行提取,通过冷冻干燥法制备萝卜硫苷提取物(glucoraphanin extract,GRAE)。对GRAE中的主要成分进行分析,其中含有GRA(2.04±0.10)%、多糖(27.48±1.8... 展开更多; 关键词西兰花萝卜硫苷抑菌活性免疫调节活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

山楂叶黄酮分离纯化及抗氧化活性被引量：11: 6; 作者宋璇王汝华 +4 位作者于建丽张睿王志伟万守朋李超《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第4期57-63,共7页; 该研究以山楂叶为研究材料,利用超声辅助提取法制备山楂叶黄酮(hawthorn leaf flavonoids,HLF),在单因素试验的基础上,通过响应面法优化提取工艺,随后利用AB-8大孔吸附树脂纯化粗提液,并对其体外抗氧化活性进行初步分析。结果表明:当乙... 展开更多; 关键词山楂叶黄酮类化合物超声辅助提取响应面优化抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化桦褐孔菌黄酮及多糖提取工艺的研究被引量：6: 1; 作者张瑞张泽生何隆徐锡媛孙艳伟张瑞娴潘曼敏王田心; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院天津食品安全低碳制造协同创新中心食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学); 出处《中国食品添加剂》北大核心 2017年第12期92-99,共8页; 基金食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学)应用化项目资助项目(项目编号:SPZX006) 天津科技大学大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201610057033); 文摘研究桦褐孔菌黄酮及多糖的最优提取工艺条件,通过热水浸提的方法,以黄酮和多糖提取得率作为评价指标,探讨了温度、时间、料液比、提取次数对桦褐孔菌黄酮和多糖的影响。最终确定最优提取条件为提取温度95℃,提取时间2.5h,料液比1∶25(w/v),提取次数2次,此时桦褐孔菌多糖提取得率为1.16%,黄酮提取得率为3.92%。; 关键词桦褐孔菌黄酮多糖提取工艺; Keywords Inonotus obliquus flavonoids polysaccharides extraction conditions; 分类号 S759.81 [农业科学—森林经理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桦褐孔菌水提物对小鼠急性毒性作用研究被引量：1: 2; 作者张瑞张瑞娴张泽生徐锡媛潘曼敏王田心; 机构天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学); 出处《中国食品添加剂》 CAS 2018年第7期104-108,共5页; 基金天津市自然科学基金资助项目(项目合同编号:17JCTPJC54400) 2017-2018学年天津科技大学大学生实验室创新基金项目(项目编号:1714A305) 食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学)应用化项目资助项目(项目编号:SPZX006); 文摘桦褐孔菌水提物对小鼠的急性经口毒性作用,采用霍恩氏法,记录小鼠死亡情况,并分析体重变化、脏器比重、谷丙转氨酶活性(ALT)、谷草转氨酶活性(AST)、尿素氮(BUN)、肌酐(CRE)含量,进而对桦褐孔菌水提物的安全性作出初步评价。结果表明:桦褐孔菌水提物对小鼠的经口毒性LD_(50)>10.00 g/kg·BW,存活小鼠活动正常,体重、脏器比、ALT、AST、BUN、CRE与对照组相比均无显著性差异,因此桦褐孔菌水提物属实际无毒级物质,且具有一定食用安全性。; 关键词桦褐孔菌霍恩氏法急性毒性 LD50; Keywords inonotus obliquus horn method acute toxicity LD50; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桦褐孔菌水提物免疫活性的研究被引量：4: 3; 作者王田心张瑞张瑞娴徐锡媛张泽生; 机构省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学); 出处《中国食品添加剂》 CAS 2018年第12期82-89,共8页; 基金天津市自然科学基金资助项目(项目合同编号:17JCTPJC54400) 2017-2018学年天津科技大学大学生实验室创新基金项目(项目编号:1714A305) 食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学)应用化项目资助项目(项目编号:SPZX006); 文摘研究桦褐孔菌水提物对免疫低下BALB/c小鼠的免疫调节作用。方法:72只BALB/c小鼠按体重随机分为6组(n=12),各组分别为:正常实验组、模型对照组、阳性对照组、桦褐孔菌水提物低剂量组、中剂量组、高剂量组;通过小鼠腹腔注射环磷酰胺的方式,建立免疫缺陷模型,饲养13天后,断颈处死,评价小鼠体重、脾脏指数、胸腺指数、NK细胞杀伤活性、腹腔巨噬细胞吞噬能力、脾脏淋巴细胞的增殖能力、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、碱性磷酸酶(AKP)等含量的变化情况,考察桦褐孔菌水提物的免疫调节作用。结果表明:桦褐孔菌水提物剂量组与模型组比较,剂量组500mg/kg、1000mg/kg、2000mg/kg对环磷酰胺致免疫低下小鼠的体重和脏器指数都有显著的提高作用,能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,促进脾脏淋巴细胞的增殖能力,显著的提高NK细胞的杀伤活性;提高免疫低下小鼠肝脏和血清中的GSH-Px、SOD、CAT、AKP等酶的活性,从而提高免疫低下小鼠的免疫功能。; 关键词桦褐孔菌 BALB/C小鼠免疫调节; Keywords Inonotus obliquus BALB/c mice immunonregulation; 分类号 R285.1 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HS-SMPE-GC-MS分析不同烧鸡中的挥发性风味物质被引量：12: 4; 作者孔宇李娜薛丽丽李楠刘常金; 机构食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学); 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第14期164-168,共5页; 基金食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学)应用化项目资助项目(SPZX002-17); 文摘以德州扒鸡、道口烧鸡及普通烧鸡三种不同类型的烧鸡为原料,采用顶空固相微萃取法进行萃取,结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析其中的挥发性风味物质,并对风味成分进行定性、定量分析。结果表明:3种烧鸡的挥发性风味物质共鉴定出45种物质,主要的挥发性风味物质为醇类、杂环化合物,烃类。3种烧鸡共同的香气成分有8种,这些香气中主要的特征性成分为顺式5-辛烯-1-醇、4-甲基环己醇、4-乙基环己醇、左旋樟脑、2-正戊基呋喃、2,4-二甲基己烷、己醛及苯甲醛。3种烧鸡的挥发性风味物质略有不同,味道迥异主要来源于各挥发性物质的种类及含量差异。; 关键词 HS-SMPE GC-MS 德州扒鸡道口烧鸡普通烧鸡挥发性风味物质; Keywords headspace solid phase micro-extraction（HS-SPME） gas chromatography mass spectrometry（GC-MS） Dezhou braised chicken Daokou roasted chicken ordinary roasted chicken volatile flavor substances; 分类号 O657.63 [理学—分析化学] TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西兰花萝卜硫苷提取物的抑菌及体外免疫活性探究被引量：9: 5; 作者张睿于建丽宋璇闫媛媛李超; 机构天津科技大学食品科学与工程学院食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学) 天津市利民调料有限公司天津食品集团有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第4期1-7,共7页; 基金国家自然科学基金项目(31401678) 天津科技大学大学生实验室创新基金项目(1814A207) +1 种基金食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学)工程化应用项目(SPZX008-18)。; 文摘该研究以西兰花为研究对象,采用水提法对其中的萝卜硫苷(glucoraphanin,GRA)进行提取,通过冷冻干燥法制备萝卜硫苷提取物(glucoraphanin extract,GRAE)。对GRAE中的主要成分进行分析,其中含有GRA(2.04±0.10)%、多糖(27.48±1.84)%、多酚(31.2±1.6)%、糖醛酸(0.78±0.05)%、蛋白质(28.46±0.75)%等成分。然后,对GRAE的抑菌及体外免疫活性进行初步探究。抑菌试验结果表明:在1000μg/mL的作用浓度下,GRAE对3株致病菌(大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌)的抑菌圈直径分别为(19.21±0.29)、(19.10±0.42)、(16.78±0.86)mm;最小抑制浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)值分别为62.5、31.25、250μg/mL。这说明GRAE对3株致病菌均有一定的抑制作用,且对大肠杆菌和沙门氏菌的抑制效果优于金黄色葡萄球菌。此外,体外免疫调节活性试验表明:在100μg/mL的GRAE作用下,巨噬细胞株(RAW264.7)的细胞活度为(157.6±3.5)%,吞噬能力(A490为0.926±0.035)较空白组(A490为0.543±0.014)提升了1.7倍,说明GRAE对于RAW264.7细胞株的增殖和吞噬活性均有一定的促进作用。; 关键词西兰花萝卜硫苷抑菌活性免疫调节活性; Keywords broccoli glucoraphanin antibacterial activity immunomodulatory activity; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山楂叶黄酮分离纯化及抗氧化活性被引量：11: 6; 作者宋璇王汝华于建丽张睿王志伟万守朋李超; 机构天津科技大学食品科学与工程学院食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学) 天津食品集团有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第4期57-63,共7页; 基金国家自然科学基金项目(31401678) 天津市教委科研计划项目(2017KJ003) 食品生物技术教育部工程研究中心(天津科技大学)工程化应用项目(SPZX008-18)。; 文摘该研究以山楂叶为研究材料,利用超声辅助提取法制备山楂叶黄酮(hawthorn leaf flavonoids,HLF),在单因素试验的基础上,通过响应面法优化提取工艺,随后利用AB-8大孔吸附树脂纯化粗提液,并对其体外抗氧化活性进行初步分析。结果表明:当乙醇体积分数为60%,料液比1:17(g/mL),提取时间110 min,提取温度54℃时,黄酮提取率最高,为(7.53±0.15)%。经AB-8纯化后,HLF质量分数为(85.61±0.72)%,较纯化前提高了58.36%。体外抗氧化结果表明,100 μg/mL的HLF对于DPPH·ABTS^(+)·、·OH以及О^(2)-·的抑制率分别为(78.88±4.76)%、(94.73±1.36)%、(91.10±4.64)%及(64.71±2.39)%。; 关键词山楂叶黄酮类化合物超声辅助提取响应面优化抗氧化活性; Keywords hawthorn leaves flavonoids ultrasound-assisted extraction response surface optimization antioxidant activity; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	响应面法优化桦褐孔菌黄酮及多糖提取工艺的研究	张瑞张泽生何隆徐锡媛孙艳伟张瑞娴潘曼敏王田心	《中国食品添加剂》北大核心	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	桦褐孔菌水提物对小鼠急性毒性作用研究	张瑞张瑞娴张泽生徐锡媛潘曼敏王田心	《中国食品添加剂》 CAS	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	桦褐孔菌水提物免疫活性的研究	王田心张瑞张瑞娴徐锡媛张泽生	《中国食品添加剂》 CAS	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	HS-SMPE-GC-MS分析不同烧鸡中的挥发性风味物质	孔宇李娜薛丽丽李楠刘常金	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2017	12	在线阅读下载PDF 职称材料
5	西兰花萝卜硫苷提取物的抑菌及体外免疫活性探究	张睿于建丽宋璇闫媛媛李超	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2021	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	山楂叶黄酮分离纯化及抗氧化活性	宋璇王汝华于建丽张睿王志伟万守朋李超	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2022	11	在线阅读下载PDF 职称材料