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超声波在酶解制备技术中的应用进展
被引量：
8
1
作者
滕超
查沛娜
+3 位作者
范园园
肖林
覃树林
李秀婷
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第6期13-16,共4页
超声波技术作为一种高效且对环境友好的制备手段,在食品加工、化工、医疗、生物工程等领域应用广泛,尤其通过与酶解反应的耦合技术在生物催化领域得到了快速发展。就超声场对酶解体系的作用方式、影响超声波辅助酶解制备效果的关键因素...
超声波技术作为一种高效且对环境友好的制备手段,在食品加工、化工、医疗、生物工程等领域应用广泛,尤其通过与酶解反应的耦合技术在生物催化领域得到了快速发展。就超声场对酶解体系的作用方式、影响超声波辅助酶解制备效果的关键因素以及超声波对酶解制备可能的作用机制等方面进行了系统的论述,对目前此技术的应用情况及存在的问题进行了分析,并对该项技术的应用前景进行了展望。
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关键词
超声波
酶解制备
作用机制
耦合技术
应用前景
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职称材料
题名
超声波在酶解制备技术中的应用进展
被引量：
8
1
作者
滕超
查沛娜
范园园
肖林
覃树林
李秀婷
机构
食品
质量与安全
北京
实验室
/北京工商大学
食品添加剂与配料北京高校工程研究中心/北京工商大学
山东龙力生物科技股份有限公司
山东省功能糖
工程
技术
研究
中心
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第6期13-16,共4页
基金
国家自然科学基金(编号:31371723
31201449)
文摘
超声波技术作为一种高效且对环境友好的制备手段,在食品加工、化工、医疗、生物工程等领域应用广泛,尤其通过与酶解反应的耦合技术在生物催化领域得到了快速发展。就超声场对酶解体系的作用方式、影响超声波辅助酶解制备效果的关键因素以及超声波对酶解制备可能的作用机制等方面进行了系统的论述,对目前此技术的应用情况及存在的问题进行了分析,并对该项技术的应用前景进行了展望。
关键词
超声波
酶解制备
作用机制
耦合技术
应用前景
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声波在酶解制备技术中的应用进展
滕超
查沛娜
范园园
肖林
覃树林
李秀婷
《江苏农业科学》
北大核心
2014
8
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