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植物甾醇生理功能及安全性评估研究新进展
被引量：
24
1
作者
周路
徐宝成
+3 位作者
尤思聪
连琦
康怀彬
罗登林
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期196-202,共7页
植物甾醇属于三萜烯家族化合物,广泛存在于植物性食物中,尤其在谷物和油料作物的种子中含量最为丰富。近年来,植物甾醇生理活性功能已成为国内外的研究热点,相关成果呈逐年增加的趋势。本文对植物甾醇在降低血清胆固醇水平、抗高血脂症...
植物甾醇属于三萜烯家族化合物,广泛存在于植物性食物中,尤其在谷物和油料作物的种子中含量最为丰富。近年来,植物甾醇生理活性功能已成为国内外的研究热点,相关成果呈逐年增加的趋势。本文对植物甾醇在降低血清胆固醇水平、抗高血脂症、预防心血管疾病、抗癌、抗炎和免疫调节等方面的最新研究进展作了深入总结和分析,并对其安全剂量及可能存在的副作用作深入探讨,以期为植物甾醇在食品、药品和化妆品等领域的开发和应用提供理论依据和科学指导。
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关键词
植物甾醇
生理功能
安全性评估
副作用
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题名
植物甾醇生理功能及安全性评估研究新进展
被引量：
24
1
作者
周路
徐宝成
尤思聪
连琦
康怀彬
罗登林
机构
河南科技大学
食品
与生物工程学院
河南
省
食品
原料工程技术研究
中心
食品
加工与
安全
国家级
实验教学
示范
中心
(
河南科技大学
)
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期196-202,共7页
基金
国家自然科学基金(31772094)
河南省自然科学基金(162300410076)
+1 种基金
河南科技大学博士科研启动基金(13480057)
河南科技大学研究生创新基金(CXJJ-2018-KJ06)。
文摘
植物甾醇属于三萜烯家族化合物,广泛存在于植物性食物中,尤其在谷物和油料作物的种子中含量最为丰富。近年来,植物甾醇生理活性功能已成为国内外的研究热点,相关成果呈逐年增加的趋势。本文对植物甾醇在降低血清胆固醇水平、抗高血脂症、预防心血管疾病、抗癌、抗炎和免疫调节等方面的最新研究进展作了深入总结和分析,并对其安全剂量及可能存在的副作用作深入探讨,以期为植物甾醇在食品、药品和化妆品等领域的开发和应用提供理论依据和科学指导。
关键词
植物甾醇
生理功能
安全性评估
副作用
Keywords
phytosterols
physiological functions
safety evaluation
side effects
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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被引量
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1
植物甾醇生理功能及安全性评估研究新进展
周路
徐宝成
尤思聪
连琦
康怀彬
罗登林
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
24
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