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等离子体协同超声波辅助弱酸弱碱法提取小龙虾虾壳中甲壳素被引量：3: 1; 作者丁子骏李金林 +6 位作者符颖菲张秋霞毛艺蓥王为彭斌涂宗财周炎《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第8期18-24,共7页; 目的:探索一种绿色高效的甲壳素提取方法。方法:将烘干的小龙虾虾壳粉碎后,依次经过3种目数(50,100,200目)筛分后得到原料,进行等离子体照射处理(160 W,2 min),利用柠檬酸和尿素在超声波作用下分别脱去样品中的钙质和蛋白质,利用过氧化... 展开更多; 关键词筛分等离子体甲壳素超声波弱酸弱碱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

小龙虾加工水煮液营养成分与风味物质分析被引量：19: 2; 作者徐文思胡诗雨 +5 位作者邓娟丽李阳福资陆妍杨祺福杨品红周顺祥《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第14期279-286,共8页; 该文以小龙虾加工过程中的废弃水煮液为研究对象,分别对其一般营养成分、矿质元素、脂肪酸、氨基酸组成及挥发性、非挥发性风味成分等进行测定分析。结果表明,小龙虾在蒸煮工艺过程中产生的废弃水煮液中固形物含量约为(0.98±0.17)... 展开更多; 关键词小龙虾水煮液氨基酸风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于HS-SPME-GC-MS的小龙虾加工水煮液中挥发性风味成分萃取条件优化被引量：17: 3; 作者杨祺福徐文思 +6 位作者胡思思马嘉晨黄迪刘丽萍贺江杨品红周顺祥《食品与机械》北大核心 2022年第2期57-63,共7页; 目的:提高小龙虾副产物的产品附加值。方法:以色谱峰个数和峰面积为指标,对平衡时间、氯化钠添加量、萃取时间及萃取温度进行工艺优化,并分析其挥发性风味物质成分。结果:使用50/30μm DVB/CAR/PDMS固相微萃取头,在平衡时间0 min、萃取... 展开更多; 关键词顶空固相微萃取气相色谱—质谱联用小龙虾水煮液挥发性风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

小龙虾产品品质影响因素研究进展被引量：12: 4; 作者贺江易梦媛 +2 位作者郝涛杨品红周顺祥《食品与机械》北大核心 2019年第6期232-236,共5页; 文章从“养殖加工贮藏”全程分析了影响小龙虾产品品质的因素.指出在养殖环节,养殖环境对小龙虾重金属污染状况等安全品质有显著影响;在加工环节,熟制入味等过程是小龙虾产品良好感官品质形成的关键;在贮藏环节,贮藏温度、预冻及包装方... 展开更多; 关键词小龙虾品质养殖加工贮藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾加工副产物蛋白肽提制及其生物活性研究进展被引量：6: 5; 作者徐文思张梦媛 +4 位作者李柏花杨祺福危纳强杨品红周顺祥《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期432-438,共7页; 随着社会对水产品需求的不断提高,虾类产业链规模不断扩大,导致虾类加工过程中副产物激增,即虾头、虾壳、虾足以及低值小虾等部分,这些副产物中同样含有丰富的营养物质。本文归纳总结几种虾副产物中活性蛋白肽的提取方法及其活性研究进... 展开更多; 关键词虾副产物多肽提取生物活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

小龙虾及其副产物加工利用研究进展被引量：10: 6; 作者徐文思李柏花 +3 位作者张梦媛杨祺福杨品红周顺祥《农产品加工》 2021年第1期60-63,68,共5页; 为了更好地实现小龙虾产业的升级发展,为后续相关科研工作提供参考。分别从小龙虾加工技术及副产物利用2个方面总结现阶段小龙虾精深加工的研究进展,同时也为小龙虾精深加工产业发展提供了建议,展望未来小龙虾精深加工产业的发展方向。; 关键词小龙虾副产物加工利用研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名等离子体协同超声波辅助弱酸弱碱法提取小龙虾虾壳中甲壳素被引量：3: 1; 作者丁子骏李金林符颖菲张秋霞毛艺蓥王为彭斌涂宗财周炎; 机构江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室顺祥食品有限公司; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第8期18-24,共7页; 基金国家自然科学基金项目(编号:32260604,32060557) 江西省重点研发计划项目(编号:20203BBFL63062) 财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系(编号:CARS-45)。; 文摘目的:探索一种绿色高效的甲壳素提取方法。方法:将烘干的小龙虾虾壳粉碎后,依次经过3种目数(50,100,200目)筛分后得到原料,进行等离子体照射处理(160 W,2 min),利用柠檬酸和尿素在超声波作用下分别脱去样品中的钙质和蛋白质,利用过氧化氢脱色处理,过滤后烘干得到甲壳素产品。采用激光散射粒度分布分析仪分析甲壳素产品粒径大小,傅里叶红外光谱仪对其红外吸收特征进行测定,扫描电镜观察表观结构。结果:小龙虾虾壳粉过筛目数越大,等离子体处理后甲壳素产品纯度越高。200目虾壳粉等离子体处理组的甲壳素得率提高至43.93%,纯度提高到55.39%。3种目数虾壳粉经过等离子体处理后得到的甲壳素样品粒径由未经等离子处理的340.05,184.30,137.39μm,分别下降至195.95,159.02,53.51μm。红外光谱检测显示,等离子体协同超声辅助弱酸弱碱法脱钙质与脱蛋白处理的小龙虾虾壳粉显现出甲壳素标品红外吸收特征,表明处理的样品主要成分为甲壳素。电镜扫描结果显示,经过等离子处理后甲壳素样品结构更为松散,表面不平整。多元统计分析显示,筛分和等离子体处理对甲壳素样品整体性质影响较大。结论:虾壳粉筛分后经过等离子体协同超声波辅助弱酸弱碱提取甲壳素,减少了传统酸碱法对环境的污染,有效提升了甲壳素的提取率和纯度。; 关键词筛分等离子体甲壳素超声波弱酸弱碱法; Keywords screening plasma chitin ultrasonic weak acid and weak base method; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小龙虾加工水煮液营养成分与风味物质分析被引量：19: 2; 作者徐文思胡诗雨邓娟丽李阳福资陆妍杨祺福杨品红周顺祥; 机构湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室顺祥食品有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第14期279-286,共8页; 基金 2020年度湖南省教育厅科学研究项目(20C1265) 湖南文理学院2019年大学生创新创业研究项目(ZC19078) +5 种基金 19BSQD06) 2019KJ012)。; 文摘该文以小龙虾加工过程中的废弃水煮液为研究对象,分别对其一般营养成分、矿质元素、脂肪酸、氨基酸组成及挥发性、非挥发性风味成分等进行测定分析。结果表明,小龙虾在蒸煮工艺过程中产生的废弃水煮液中固形物含量约为(0.98±0.17)%。其冻干粉中,粗脂肪(4.42±0.29)%含量少,灰分(23.42±1.68)%、粗蛋白(47.33±0.06)%及总糖(19.76±0.27)%含量较多;在测定的7种矿物质元素中,钾含量最高40500 mg/kg,含有少量硒元素,约1.82 mg/kg。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量分别占脂肪酸总量的(26.86±1.99)%和(73.14±1.99)%;总氨基酸中必需氨基酸占70%;非挥发性风味物质中,有(9.53±0.69)%的鲜味氨基酸和(26.29±0.81)%甜味氨基酸;利用同时蒸馏萃取法萃取得到挥发性风味成分73种,其中最多的是烷烃类28种,其次为酯类12种、醛类9种、芳香族6种、醇类5种、酸类4种及其他杂环化合物9种。小龙虾加工过程中的废弃水煮液营养与风味成分丰富,对其进行精深加工,有助于副产物的高值化利用。; 关键词小龙虾水煮液氨基酸风味物质; Keywords crayfish boiled liquid amino acids flavor; 分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于HS-SPME-GC-MS的小龙虾加工水煮液中挥发性风味成分萃取条件优化被引量：17: 3; 作者杨祺福徐文思胡思思马嘉晨黄迪刘丽萍贺江杨品红周顺祥; 机构湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室水生动物重要疫病分子免疫技术湖南省重点实验室常德市农业生物大分子研究中心顺祥食品有限公司; 出处《食品与机械》北大核心 2022年第2期57-63,共7页; 基金湖南省教育厅科学研究项目(编号:19C1280,20C1265) 湖南省水产产业技术体系建设项目(编号:湘农发[2019]26号) +3 种基金湖南省重点实验室开放课题(编号:2019KJ006,2019KJ012)。; 文摘目的:提高小龙虾副产物的产品附加值。方法:以色谱峰个数和峰面积为指标,对平衡时间、氯化钠添加量、萃取时间及萃取温度进行工艺优化,并分析其挥发性风味物质成分。结果:使用50/30μm DVB/CAR/PDMS固相微萃取头,在平衡时间0 min、萃取温度75℃、萃取时间50 min、氯化钠添加量30%条件下,小龙虾加工水煮液中可检测出34种挥发性风味成分(醇类5种,醛类12种,烷烃类5种,芳香族化合物5种,杂环化合物5种,酯类2种),总峰面积为5.54×10^(8),综合得分为95.47分,与预测值相比,相对误差为4.53%。结论:顶空固相微萃取法可萃取出小龙虾加工水煮液中34种挥发性风味物质。; 关键词顶空固相微萃取气相色谱—质谱联用小龙虾水煮液挥发性风味物质; Keywords headspace solid phase microextraction(HS-SPME) gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) crayfish boiled liquid volatile flavor compounds; 分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小龙虾产品品质影响因素研究进展被引量：12: 4; 作者贺江易梦媛郝涛杨品红周顺祥; 机构湖南文理学院生命与环境科学学院环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室湖南省水产高效健康生产协同创新中心顺祥食品有限公司; 出处《食品与机械》北大核心 2019年第6期232-236,共5页; 基金湖南省科技重大专项子课题(编号:2017NK1034); 文摘文章从“养殖加工贮藏”全程分析了影响小龙虾产品品质的因素.指出在养殖环节,养殖环境对小龙虾重金属污染状况等安全品质有显著影响;在加工环节,熟制入味等过程是小龙虾产品良好感官品质形成的关键;在贮藏环节,贮藏温度、预冻及包装方式、保鲜剂的使用等均能显著影响产品的耐贮藏性.并提出了下一步研究方向:重视良种繁育,加强养殖研究,创新加工工艺,完善贮藏技术.; 关键词小龙虾品质养殖加工贮藏; Keywords procambarus clarkii product quality aquaculture processing storage; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾加工副产物蛋白肽提制及其生物活性研究进展被引量：6: 5; 作者徐文思张梦媛李柏花杨祺福危纳强杨品红周顺祥; 机构湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室顺祥食品有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期432-438,共7页; 基金湖南省水产产业技术体系建设项目(湘农发[2019]26号) 2019年湖南省教育厅科学研究项目(19C1280) +2 种基金 2019年度湖南文理学院大学生创新创业训练计划项目(校办通[2019]16号)。; 文摘随着社会对水产品需求的不断提高,虾类产业链规模不断扩大,导致虾类加工过程中副产物激增,即虾头、虾壳、虾足以及低值小虾等部分,这些副产物中同样含有丰富的营养物质。本文归纳总结几种虾副产物中活性蛋白肽的提取方法及其活性研究进展,旨在为虾副产物进一步产业化开发利用提供参考;从虾副产物中提取制备的活性多肽在功能食品开发利用领域有着广泛的应用潜力与市场前景。; 关键词虾副产物多肽提取生物活性; Keywords shrimp by-products polypeptides extraction bioactivity; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小龙虾及其副产物加工利用研究进展被引量：10: 6; 作者徐文思李柏花张梦媛杨祺福杨品红周顺祥; 机构湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室顺祥食品有限公司; 出处《农产品加工》 2021年第1期60-63,68,共5页; 基金 2019年度湖南文理学院大学生创新创业训练计划项目(校办通[2019]16号) 湖南省科技重大专项子课题(2017NK1034) +1 种基金湖南文理学院博士启动基金项目(19BSQD05)。; 文摘为了更好地实现小龙虾产业的升级发展,为后续相关科研工作提供参考。分别从小龙虾加工技术及副产物利用2个方面总结现阶段小龙虾精深加工的研究进展,同时也为小龙虾精深加工产业发展提供了建议,展望未来小龙虾精深加工产业的发展方向。; 关键词小龙虾副产物加工利用研究进展; Keywords crayfish by-products processing and utilization research progress; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	等离子体协同超声波辅助弱酸弱碱法提取小龙虾虾壳中甲壳素	丁子骏李金林符颖菲张秋霞毛艺蓥王为彭斌涂宗财周炎	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	小龙虾加工水煮液营养成分与风味物质分析	徐文思胡诗雨邓娟丽李阳福资陆妍杨祺福杨品红周顺祥	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	19	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于HS-SPME-GC-MS的小龙虾加工水煮液中挥发性风味成分萃取条件优化	杨祺福徐文思胡思思马嘉晨黄迪刘丽萍贺江杨品红周顺祥	《食品与机械》北大核心	2022	17	在线阅读下载PDF 职称材料
4	小龙虾产品品质影响因素研究进展	贺江易梦媛郝涛杨品红周顺祥	《食品与机械》北大核心	2019	12	在线阅读下载PDF 职称材料
5	虾加工副产物蛋白肽提制及其生物活性研究进展	徐文思张梦媛李柏花杨祺福危纳强杨品红周顺祥	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	小龙虾及其副产物加工利用研究进展	徐文思李柏花张梦媛杨祺福杨品红周顺祥	《农产品加工》	2021	10	在线阅读下载PDF 职称材料