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题名“三鹿”事件的监管规制缺陷与《食品安全法》的应对
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作者
廖明星
房巧红
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机构
韶关学院英东食品科学与工程系
韶关学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第7期24-26,28,共4页
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文摘
当很多人已经将"阜阳劣质奶粉事件"淡忘时,"三鹿奶粉事件"又给了中国乳品行业刻骨的打击,现在乳品行业已经回暖,"三鹿事件"也渐渐远离人们的视线,但其带来的教训却需要乳品行业,乃至整个食品行业反复思考,完善监管体制才是解决类似食品安全事件的根本。
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关键词
劣质奶粉事件
监管体制
《食品安全法》
乳品行业
食品安全事件
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名采后茶鲜叶在浸水条件下γ-氨基丁酸的富集
被引量：6
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作者
廖明星
顾振新
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机构
韶关学院英东食品科学与工程系
南京农业大学食品科技学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期143-144,147,共3页
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文摘
以采摘后的鲜茶叶为研究对象,研究了在水渍条件下GABA的累积响应。结果表明,持续/间歇水渍4h后,茶叶GABA累积量分别比全程在空气晾置(对照,CK)显著增加1.01倍和40%(P<0.01),茶叶L-谷氨酸(L-Glu)含量分别比CK减少55.69%和46.73%。随持续水渍时间延长,茶叶GABA累积量增速及L-Glu含量下降速率减缓;两个3h水渍间随空气摊晾时间延长,茶叶GABA含量减少、L-Glu含量增加。正交实验结果表明,浸渍液pH、浸渍温度、浸渍时间及是否摊晾对茶叶GABA的累积有显著影响(P<0.05)。多重比较结果表明,在pH5.0和中温30℃条件下连续浸渍3h的茶叶,其GABA累积量显著高于其它处理(P<0.01)。
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关键词
离体茶鲜叶
水渍
γ-氨基丁酸(GABA)
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Keywords
harvested fresh tea shoots
waterlogging
γ-aminobutyric acid（GABA）
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名HACCP在咸蛋加工中的应用研究
被引量：2
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作者
廖明星
朱定和
黄明宇
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机构
韶关学院英东食品科学与工程系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第23期11181-11182,共2页
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文摘
根据我国咸蛋行业的现状及国内相关研究,同时参考国际上相关的生产经验,综合分析了中国蛋制品生产企业的生产流程与管理实况,就危害分析与关键控制点(HACCP)体系在咸蛋加工中的应用进行了理论探讨。
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关键词
咸蛋制品
食用安全性
加工过程
HACCP
品质管理
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Keywords
Salted-egg products
Edible safety
Processing
HACCP
Quality management
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分类号
TS253.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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