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脂氧合酶编码基因LOX3克隆及其在鲜切芋头褐变中的作用
1
作者
林薇
王斌
+1 位作者
谢景
罗焘
《西北农业学报》
北大核心
2025年第6期1033-1043,共11页
为鉴定调控鲜切芋头褐变的关键基因LOX,比较贮藏温度对鲜切芋头褐变的影响,基于转录组数据分析LOX家族基因在鲜切芋头褐变过程中的表达模式。结果显示,20℃贮藏期间芋头切面b*值快速增加,24 h即失去商品价值,而4℃贮藏可有效延缓b*值的...
为鉴定调控鲜切芋头褐变的关键基因LOX,比较贮藏温度对鲜切芋头褐变的影响,基于转录组数据分析LOX家族基因在鲜切芋头褐变过程中的表达模式。结果显示,20℃贮藏期间芋头切面b*值快速增加,24 h即失去商品价值,而4℃贮藏可有效延缓b*值的增加,但褐变症状仍会加重。基于转录组测序结果,在芋头中共鉴定出17个LOX基因,LOX3基因表达量在鲜切后和低温贮藏期间显著增加。表明LOX3表达上调可能与鲜切芋头褐变有关,为此采用RT-PCR法从鲜切芋头中克隆LOX3基因。芋头LOX3全长2958 bp,编码含有985个氨基酸残基的蛋白质,启动子序列中含有2个伤信号响应元件和许多逆境相关元件。随褐变指数(BI)增加,LOX活性和丙二醛(MDA)含量显著增加,LOX3表达与LOX活性和BI明显正相关。外源肉桂酸和香草酸处理显著下调LOX3表达,延缓LOX活性和MDA含量的升高。综上,LOX3表达与鲜切芋头褐变密切相关,切分处理诱导的LOX3表达上调可能是低温条件下鲜切芋头产生褐变的重要原因。
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关键词
鲜切芋头
采后贮藏
切面褐变
脂氧合酶
基因克隆
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题名
脂氧合酶编码基因LOX3克隆及其在鲜切芋头褐变中的作用
1
作者
林薇
王斌
谢景
罗焘
机构
韶关
学院
广东省
粤北
食药资源利用与保护重点实验室/生物与农业
学院
韶关学院粤北特色果蔬工程技术研究中心/韶关市园艺韶关学院工程技术研究中心
华南农业大学广东省
果蔬
保鲜重点实验室/
园艺
学院
出处
《西北农业学报》
北大核心
2025年第6期1033-1043,共11页
基金
广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室开放基金(FMR2023004M)
广东省教育厅省级大学生创新创业训练项目(S202410576028)。
文摘
为鉴定调控鲜切芋头褐变的关键基因LOX,比较贮藏温度对鲜切芋头褐变的影响,基于转录组数据分析LOX家族基因在鲜切芋头褐变过程中的表达模式。结果显示,20℃贮藏期间芋头切面b*值快速增加,24 h即失去商品价值,而4℃贮藏可有效延缓b*值的增加,但褐变症状仍会加重。基于转录组测序结果,在芋头中共鉴定出17个LOX基因,LOX3基因表达量在鲜切后和低温贮藏期间显著增加。表明LOX3表达上调可能与鲜切芋头褐变有关,为此采用RT-PCR法从鲜切芋头中克隆LOX3基因。芋头LOX3全长2958 bp,编码含有985个氨基酸残基的蛋白质,启动子序列中含有2个伤信号响应元件和许多逆境相关元件。随褐变指数(BI)增加,LOX活性和丙二醛(MDA)含量显著增加,LOX3表达与LOX活性和BI明显正相关。外源肉桂酸和香草酸处理显著下调LOX3表达,延缓LOX活性和MDA含量的升高。综上,LOX3表达与鲜切芋头褐变密切相关,切分处理诱导的LOX3表达上调可能是低温条件下鲜切芋头产生褐变的重要原因。
关键词
鲜切芋头
采后贮藏
切面褐变
脂氧合酶
基因克隆
Keywords
Fresh-cut taro
Postharvest storage
Cut-surface browning
Lipoxygenase
Gene cloning
分类号
S632.1 [农业科学—蔬菜学]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
脂氧合酶编码基因LOX3克隆及其在鲜切芋头褐变中的作用
林薇
王斌
谢景
罗焘
《西北农业学报》
北大核心
2025
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