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不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性
被引量：
26
1
作者
朱振华
金基永
+6 位作者
袁平荣
赵国珍
苏振喜
世荣
邹茜
杨世准
戴陆园
《中国水稻科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期151-156,共6页
以4个强耐冷性粳稻品种和5个弱耐冷性粳稻品种为材料,比较分析了云南高原粳稻区不同海拔条件下不同耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱变化特征。随种植海拔的升高,弱耐冷性品种的消减值明显增大,峰值黏度和崩解值显著减小,而强耐冷性品种...
以4个强耐冷性粳稻品种和5个弱耐冷性粳稻品种为材料,比较分析了云南高原粳稻区不同海拔条件下不同耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱变化特征。随种植海拔的升高,弱耐冷性品种的消减值明显增大,峰值黏度和崩解值显著减小,而强耐冷性品种的峰值黏度和崩解值呈先降后升趋势,消减值则表现先升后降趋势。强耐冷性品种的稻米淀粉RVA谱特性受海拔变化的影响较弱耐冷性品种小,蒸煮食味品质表现相对稳定,但弱耐冷性品种的蒸煮食味品质随海拔升高明显呈变劣趋势。
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关键词
粳稻
耐冷性
稻米品质
淀粉黏滞性
海拔
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职称材料
题名
不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性
被引量：
26
1
作者
朱振华
金基永
袁平荣
赵国珍
苏振喜
世荣
邹茜
杨世准
戴陆园
机构
云南省
农业
科学院
粳稻育种中心
韩国农村振兴厅国家作物科学院湖南农业研究所
韩国
农村
振兴
厅
国家
作物
科学院
出处
《中国水稻科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期151-156,共6页
基金
云南省科技攻关计划资助项目(2006NG04)
中韩国际合作项目(YK2007-2010)
+1 种基金
云南省中青年学术技术带头人后备人才项目(2009CI058)
云南省中青年技术创新人才培养项目(2008PY089)
文摘
以4个强耐冷性粳稻品种和5个弱耐冷性粳稻品种为材料,比较分析了云南高原粳稻区不同海拔条件下不同耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱变化特征。随种植海拔的升高,弱耐冷性品种的消减值明显增大,峰值黏度和崩解值显著减小,而强耐冷性品种的峰值黏度和崩解值呈先降后升趋势,消减值则表现先升后降趋势。强耐冷性品种的稻米淀粉RVA谱特性受海拔变化的影响较弱耐冷性品种小,蒸煮食味品质表现相对稳定,但弱耐冷性品种的蒸煮食味品质随海拔升高明显呈变劣趋势。
关键词
粳稻
耐冷性
稻米品质
淀粉黏滞性
海拔
Keywords
japonica rice
cold tolerance
rice quality
starch viscosity
altitude
分类号
S511.22 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同海拔条件下耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱特性
朱振华
金基永
袁平荣
赵国珍
苏振喜
世荣
邹茜
杨世准
戴陆园
《中国水稻科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010
26
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