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田鱼等淡水鱼软罐头加工技术
被引量：
2
1
作者
陈剑兵
程绍南
+2 位作者
陆胜民
邢建荣
孙根标
《现代农业科技》
2010年第15期380-381,共2页
介绍了以青田田鱼、青鱼、草鱼等淡水鱼为原料,制作熏鱼、醉鱼、烤鱼软罐头的加工技术,包括原料处理、盐渍、干燥、调味、真空包装、杀菌等工艺,以期为淡水鱼加工提供参考。
关键词
淡水鱼
软罐头
加工技术
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职称材料
1-MCP-α-环糊精和羧甲基β-环糊精对杨梅保鲜的研究
被引量：
10
2
作者
王瑾
陈均志
+1 位作者
孙根标
何飞
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2010年第2期30-34,共5页
采用1-MCP-α-环糊精包合物和羧甲基β-环糊精处理杨梅,通过对处理前后杨梅花青素、维生素C、总糖、总酸、水分含量等生理指标的测定,表明该方法可以有效抑制果实的呼吸强度,延缓果实衰老,提高果实的耐藏性和品质,延长保鲜期,使营养成...
采用1-MCP-α-环糊精包合物和羧甲基β-环糊精处理杨梅,通过对处理前后杨梅花青素、维生素C、总糖、总酸、水分含量等生理指标的测定,表明该方法可以有效抑制果实的呼吸强度,延缓果实衰老,提高果实的耐藏性和品质,延长保鲜期,使营养成分得到较大程度的保留.
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关键词
1-MCP—α-环糊精包合物
羧甲基β-环糊精
杨梅
保鲜
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职称材料
题名
田鱼等淡水鱼软罐头加工技术
被引量：
2
1
作者
陈剑兵
程绍南
陆胜民
邢建荣
孙根标
机构
浙江省农业科学院
食品
研究所
青田稼泷食品有限公司
出处
《现代农业科技》
2010年第15期380-381,共2页
文摘
介绍了以青田田鱼、青鱼、草鱼等淡水鱼为原料,制作熏鱼、醉鱼、烤鱼软罐头的加工技术,包括原料处理、盐渍、干燥、调味、真空包装、杀菌等工艺,以期为淡水鱼加工提供参考。
关键词
淡水鱼
软罐头
加工技术
分类号
TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
1-MCP-α-环糊精和羧甲基β-环糊精对杨梅保鲜的研究
被引量：
10
2
作者
王瑾
陈均志
孙根标
何飞
机构
浙江温州轻工研究院
青田稼泷食品有限公司
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2010年第2期30-34,共5页
基金
浙江省重大科技专项:计划编号2008C12014-3
文摘
采用1-MCP-α-环糊精包合物和羧甲基β-环糊精处理杨梅,通过对处理前后杨梅花青素、维生素C、总糖、总酸、水分含量等生理指标的测定,表明该方法可以有效抑制果实的呼吸强度,延缓果实衰老,提高果实的耐藏性和品质,延长保鲜期,使营养成分得到较大程度的保留.
关键词
1-MCP—α-环糊精包合物
羧甲基β-环糊精
杨梅
保鲜
Keywords
1-MCP-α-cyclodextrin, carboxymethyl-β-cyclodextrin
Chinese bayberry
fresh- keeping
分类号
S667.6 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
田鱼等淡水鱼软罐头加工技术
陈剑兵
程绍南
陆胜民
邢建荣
孙根标
《现代农业科技》
2010
2
在线阅读
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职称材料
2
1-MCP-α-环糊精和羧甲基β-环糊精对杨梅保鲜的研究
王瑾
陈均志
孙根标
何飞
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2010
10
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