食品中重金属检测技术及其发展探讨 被引量：3

1

作者 李凝 张国权 杨凌 《食品安全导刊》 2021年第8期42-43,共2页

在食品安全这一问题上,重金属污染问题占据着比较大的比重,若是被重金属所污染的食品在市场上流通同时被消费人员所购买并且食用,会造成比较严重的不良后果,甚至可能会威胁到人们的生命安全。基于此,本文对食品当中重金属的来源与具体... 在食品安全这一问题上,重金属污染问题占据着比较大的比重,若是被重金属所污染的食品在市场上流通同时被消费人员所购买并且食用,会造成比较严重的不良后果,甚至可能会威胁到人们的生命安全。基于此,本文对食品当中重金属的来源与具体的危害展开了分析,运用目前的重金属检测等技术,对重金属检测工作的关键意义与价值展开了研究与分析。 展开更多

关键词 食品安全 重金属检测 重金属污染 研究与分析 意义与价值 生命安全 不良后果

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食品检测中的快速检测技术探讨 被引量：4

2

作者 沈丽 《现代食品》 2020年第8期116-118,共3页

随着人们生活水平的提升,越来越多的食材出现在人们的餐桌上。近年来出现的食品安全问题也开始引起人们的重视,究其原因在于企业和食品生产厂家为了获取更大的利益在食品中使用添加剂,这样就导致食品的品质不能得到保证,对人们的健康构... 随着人们生活水平的提升,越来越多的食材出现在人们的餐桌上。近年来出现的食品安全问题也开始引起人们的重视,究其原因在于企业和食品生产厂家为了获取更大的利益在食品中使用添加剂,这样就导致食品的品质不能得到保证,对人们的健康构成严重威胁。因此需要对食品加强检测,传统的检测方法主要是利用核磁设备在实验室进行检测,但是检测周期较长,并且需要投入大量资金,导致不能第一时间把握食品质量,所以必须对快速检测技术加强应用,进而及时发现食品问题,切实维护消费者利益。本文从快速检测技术分类入手,讨论快速检测技术的应用现状和常见问题,分析如何对食品安全快速检测技术进行有效利用,希望可为有关研究提供帮助。 展开更多

关键词 食品检测 快速检测技术 食品安全

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气相色谱质谱检测食品中有机磷农药残留分析 被引量：3

3

作者 郭李智 《食品界》 2021年第5期96-96,共1页

目的:通过提取果蔬中的有机磷以检测有机磷农药的残留情况的方式,为解决食品安全问题提供帮助。方法:食品检测过程借助气相色谱质谱法,涉及DB-1701色谱柱,高度冷冻离心机以及气相色谱质谱仪。结果:在检测过程中,乙腈提取量、氯化钠溶液... 目的:通过提取果蔬中的有机磷以检测有机磷农药的残留情况的方式,为解决食品安全问题提供帮助。方法:食品检测过程借助气相色谱质谱法,涉及DB-1701色谱柱,高度冷冻离心机以及气相色谱质谱仪。结果:在检测过程中,乙腈提取量、氯化钠溶液静置时间及样品浓缩方法均会对有机磷的提取率产生影响,其中乙腈提取量增多、氯化钠溶液静置15min、采用氮吹浓缩方式时的提取率最高。结论:该试验以氮吹方式替代以往的水浴蒸发和真空旋转蒸发方式,能够使果蔬中检测出的有机磷农药浓度更加准确,且具有较高回收率,能够在实际食品安全保障工作中发挥重要作用。 展开更多

关键词 气相色谱质谱法 食品检测 有机磷农药 食品安全

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基因芯片技术在食品检测中的应用 被引量：2

4

作者 张新翊 《食品安全导刊》 2019年第24期156-156,共1页

本文围绕基因芯片技术,就其在食品中营养成分、原料、微生物及转基因食品检测中的应用作探讨,望能为此领域研究提供借鉴与帮助。

关键词 基因芯片技术 食品检测 微生物

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我国食品安全现状和食品检测的发展方向 被引量：1

5

作者 沈丽 《食品安全导刊》 2019年第30期19-19,共1页

随着时代的发展与进步,人民的生活水平不断提高,且科学技术高速发展,食品供应已经基本达到预期,并且食品的供应速度也在不断提高。但面对食品市场的激烈竞争,以及每况愈下的食品安全问题,如何提高食品检测水平,如何通过可靠的检测保证... 随着时代的发展与进步,人民的生活水平不断提高,且科学技术高速发展,食品供应已经基本达到预期,并且食品的供应速度也在不断提高。但面对食品市场的激烈竞争,以及每况愈下的食品安全问题,如何提高食品检测水平,如何通过可靠的检测保证食品安全,已经成为相关部门首要关心的问题。作为一个人口众多的国家,我国需要在解决基本食物的同时,提高食品的质量。 展开更多

关键词 食品供应 食品检测 食品市场 激烈竞争 食品安全 科学技术 供应速度 人口众多

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气相色谱质谱检测食品中有机磷农药残留分析

6

作者 郭李智 《中国食品工业》 2020年第11期69-69,72,共2页

研究就样品果蔬进行检测,通过提取果蔬中的有机磷以检测有机磷农药的残留情况,进而为解决食品安全问题提供帮助。研究采用食品检测中检测有机磷农药残留的重要分析方法—气相色谱质谱法进行分析检测,借助DB-1701色谱柱和气相色谱质谱仪... 研究就样品果蔬进行检测,通过提取果蔬中的有机磷以检测有机磷农药的残留情况,进而为解决食品安全问题提供帮助。研究采用食品检测中检测有机磷农药残留的重要分析方法—气相色谱质谱法进行分析检测,借助DB-1701色谱柱和气相色谱质谱仪开展检测扫描作业,在保证留取时间及离子特征的基础上,准确检测食品中存在的有机磷农药。在检测过程中,乙腈提取量、氯化钠溶液静置时间及样品浓缩方法均会对有机磷的提取率造成影响,其中乙腈提取量增多、氯化钠溶液静置15min、采用氮吹浓缩方式时的提取率最高。研究表明,实验结果准确,适用于多种农药物质检测环境,能够满足预期的检测需求。 展开更多

关键词 气相色谱质谱法 食品检测 有机磷农药 残留

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提高食品检测准确性的方法

7

作者 沈丽 陈阳 祁彦凯 《食品安全导刊》 2020年第3期179-179,共1页

随着我国国民经济水平的不断提高,人民越来越重视民生问题,不健康的食品会给人民的身体带来巨大危害,所以我国也十分重视食品安全问题。近年来,"染色馒头""地沟油"事件不断出现,暴露出我国有关部门监管不力等问题... 随着我国国民经济水平的不断提高,人民越来越重视民生问题,不健康的食品会给人民的身体带来巨大危害,所以我国也十分重视食品安全问题。近年来,"染色馒头""地沟油"事件不断出现,暴露出我国有关部门监管不力等问题。相关部门应该充分重视这一问题,逐步提高食品检测的准确性,保证人民的食品安全问题。 展开更多

关键词 食品安全 食品检测 准确性

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食品中月桂酸甘油酯的气相色谱检验分析

8

作者 徐晖 《食品安全导刊》 2019年第36期49-49,共1页

月桂酸甘油酯属于一种食品添加剂,一般情况下食品添加剂的使用对于食品的质量会存在影响,如果添加剂量值和质量不符合食品添加剂应用标准,那么就会对人们的身体健康和食品公司产生较为严重的影响。目前随着国内社会的发展,人们对食品安... 月桂酸甘油酯属于一种食品添加剂,一般情况下食品添加剂的使用对于食品的质量会存在影响,如果添加剂量值和质量不符合食品添加剂应用标准,那么就会对人们的身体健康和食品公司产生较为严重的影响。目前随着国内社会的发展,人们对食品安全和食品质量予以了高度重视,但受利益驱使存在部分生产厂家过度使用食品添加剂去优化食品效果,如增香、防腐、增亮等,为此食品安全监督与监察部门以优化检验技术和提高监察力度的方式,来达到控制食品安全的目的,气相色谱检验是一个有效的手段。 展开更多

关键词 月桂酸甘油酯 气相色谱检验 食品安全

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利用GC-MS检测和鉴定沙棘籽油甾醇 被引量：2

9

作者 束彤 常应九 +2 位作者 高庆超 弋启喆 王树林 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2019年第5期7-12,共6页

以沙棘籽油为样品,采用皂化法提取样品中的甾醇并对工艺进行优化,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测和鉴定样品中的甾醇。结果表明,最佳皂化条件为溶剂配比12.5:1、料液比1:15、温度95℃、时间1.5 h,提取率为3.5%。溶剂重结晶法对粗提... 以沙棘籽油为样品,采用皂化法提取样品中的甾醇并对工艺进行优化,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测和鉴定样品中的甾醇。结果表明,最佳皂化条件为溶剂配比12.5:1、料液比1:15、温度95℃、时间1.5 h,提取率为3.5%。溶剂重结晶法对粗提甾醇进行精制,料液比1:10、溶解温度50℃、养晶温度4℃、养晶时间2 h、重结晶2次,精制甾醇纯度为84.5%。经GC-MS检测鉴定,样品中甾醇种类有菜油甾醇、δ7-燕麦甾烯醇、β-谷甾醇、δ5-燕麦甾烯醇4种,含量分别为2.2g/100 g、14.4 g/100 g、42.2 g/100 g、2.85 g/100 g,占总甾醇含量的61.65%。 展开更多

关键词 沙棘籽油 甾醇 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 皂化 重结晶

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内生菌对食品资源品质的影响 被引量：1

10

作者 丁丽娜 阮子琦 +2 位作者 吴渊 束彤 阮晖 《现代食品》 2018年第17期27-29,共3页

内生菌普遍存在于植物类食品资源中,不仅对宿主植物的生长、代谢、抗逆等起着重要调节作用,而且对植物食品中功效成分合成产生重要影响。将功效性的植物内生菌开发成制剂,用于提升食品资源品质、提高农产品产量、改良土壤、保障食品安全... 内生菌普遍存在于植物类食品资源中,不仅对宿主植物的生长、代谢、抗逆等起着重要调节作用,而且对植物食品中功效成分合成产生重要影响。将功效性的植物内生菌开发成制剂,用于提升食品资源品质、提高农产品产量、改良土壤、保障食品安全等,并通过调控植物内生菌菌相以丰富或提升植物资源中功效成分,具有广阔的应用前景。 展开更多

关键词 内生菌 植物食品 功效成分

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实时荧光定量PCR法检测新城疫病毒的方法建立 被引量：3

11

作者 丽牧 《食品安全导刊》 2017年第01X期136-138,共3页

为建立新城疫病毒的荧光定量PCR快速检测方法,根据新城疫病毒的基因序列设计引物与探针,通过Taq Man一步法q RT-PCR检测方法快速检测样品。结果表明,该方法能准确、快速地检测新城疫病毒,且特异性、灵敏度、稳定性较强,能够满足实际工... 为建立新城疫病毒的荧光定量PCR快速检测方法,根据新城疫病毒的基因序列设计引物与探针,通过Taq Man一步法q RT-PCR检测方法快速检测样品。结果表明,该方法能准确、快速地检测新城疫病毒,且特异性、灵敏度、稳定性较强,能够满足实际工作中的检测要求。 展开更多

关键词 新城疫病毒 荧光实时定量PCR 检测

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微波消解样品-电感耦合等离子体质谱仪测定青海诺木洪红枸杞中铜、锰含量 被引量：2

12

作者 陈阳 李翠君 +1 位作者 李凝 孔新月 《现代食品》 2017年第11期126-128,共3页

目的:建立微波消解样品ICP-MS法测定青海诺木洪红枸杞中铜、锰含量的方法。方法:样品置于聚四氟乙烯罐中,加入硝酸在微波消解仪中按设定程序加热消解。所得样品溶液定容于25 mL容量瓶后用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定其中铜、锰... 目的:建立微波消解样品ICP-MS法测定青海诺木洪红枸杞中铜、锰含量的方法。方法:样品置于聚四氟乙烯罐中,加入硝酸在微波消解仪中按设定程序加热消解。所得样品溶液定容于25 mL容量瓶后用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定其中铜、锰元素的含量。结果:采用此法具有灵敏度高、选择性好、样品用量少和多元素同测等优点,适用于食品中微量与痕量元素的分析。本次试验应用分析圆白菜标准物质(GBW10014),所得2种元素的测定结果与证书值一致。方法回收率在106%~110%。测定值的相对标准偏差小于5%。可用于测定诺木洪红枸杞中的铜、锰元素的含量。 展开更多

关键词 微波消解样品 青海诺木洪红枸杞 电感耦合等离子体质谱仪 铜 锰

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Omega-3多不饱和脂肪酸性质、功能及主要应用 被引量：37

13

作者 晁红娟 雷占兰 +3 位作者 刘爱琴 叶双明 王胜南 许新德 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第10期122-130,共9页

多不饱和脂肪酸是一大类重要的功能性油脂,根据双键的位置主要分为ω-3系和ω-6系,其中ω-3系主要包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。ω-3多不饱和脂肪酸具有降血脂、增强免疫力、辅助改善记忆等方面的卓越... 多不饱和脂肪酸是一大类重要的功能性油脂,根据双键的位置主要分为ω-3系和ω-6系,其中ω-3系主要包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。ω-3多不饱和脂肪酸具有降血脂、增强免疫力、辅助改善记忆等方面的卓越生理功能,已被广泛用于食品、药品和保健品。本文综述了Omega-3多不饱和脂肪酸来源及生理功能,阐述了ω-3系多不饱和脂肪酸ALA、EPA和DHA的结构、来源、性质、生产技术和生理功能,归纳分析了omega-3多不饱和脂肪酸在婴幼儿食品、休闲食品和膳食补充剂方面的主要应用,并展望了未来利用现代生物技术获得高含量目标产物原料品种、并不断完善分离纯化技术和制剂技术为今后研究方向。 展开更多

关键词 Ω-3多不饱和脂肪酸 Α-亚麻酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 功能性产品

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超高效液相色谱-质谱联用技术解析沙棘果超临界CO2萃取物中黄酮类天然产物结构 被引量：19

14

作者 丁丽娜 邱亦亦 +1 位作者 束彤 阮晖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第18期273-280,共8页

采用超临界CO2萃取技术获得沙棘果油,通过超高效液相色谱-质谱联用技术和Peakview色谱工作站拟合、二级质谱解析和紫外光谱及质谱数据比对,确定有关化合物的组成和分子结构。共鉴定出沙棘果超临界CO2萃取物中含有18 种黄酮类化合物,其... 采用超临界CO2萃取技术获得沙棘果油,通过超高效液相色谱-质谱联用技术和Peakview色谱工作站拟合、二级质谱解析和紫外光谱及质谱数据比对,确定有关化合物的组成和分子结构。共鉴定出沙棘果超临界CO2萃取物中含有18 种黄酮类化合物,其中包括8 种黄酮醇苷元及黄酮醇苷,3 种二氢黄酮醇苷元及二氢黄酮醇苷,5 种黄酮苷元及黄酮苷,1 种二氢黄酮苷元和1 种黄烷醇苷,其中芹菜素-6-C-葡萄糖苷-8-C-木糖苷、儿茶素-7-吡喃葡萄糖苷、苜蓿素、紫罗兰素、刺槐黄素这5 种黄酮首次被发现存在于沙棘中。 展开更多

关键词 沙棘 黄酮 超临界CO2萃取技术 超高效液相色谱-质谱联用

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超高效液相色谱-质谱联用技术解析黑果枸杞超临界CO2萃取物中黄酮类天然产物结构 被引量：15

15

作者 束彤 丁丽娜 +3 位作者 王茜 贾彩惠 邱亦亦 阮晖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期206-212,共7页

以青海柴达木黑枸杞为研究材料,对其超临界CO2萃取物,采用超高效液相色谱-质谱联用技术和PeakView色谱工作站拟合进行分析,并通过二级质谱解析和紫外光谱及质谱数据比对,阐明其中的黄酮组分及其结构。共鉴定出黑果枸杞果的超临界CO2萃... 以青海柴达木黑枸杞为研究材料,对其超临界CO2萃取物,采用超高效液相色谱-质谱联用技术和PeakView色谱工作站拟合进行分析,并通过二级质谱解析和紫外光谱及质谱数据比对,阐明其中的黄酮组分及其结构。共鉴定出黑果枸杞果的超临界CO2萃取物中含有13种黄酮类化合物(7种黄酮醇苷元及黄酮醇苷,3种二氢黄酮醇苷元,2种黄酮苷元和1种二氢黄酮苷元),包括芦丁、槲皮素-3-β-葡萄糖醛酸苷、金丝桃苷即槲皮素-3-O-吡喃半乳糖苷、二氢槲皮素、二氢异鼠李素、二氢山柰酚、槲皮素、芹菜素、橙皮素、苜蓿素、山柰酚、异鼠李素和山柰素,其中橙皮素和苜蓿素在黑果枸杞成分研究中未被发现过。 展开更多

关键词 黑果枸杞 黄酮 超临界CO2萃取物 超高效液相色谱-质谱联用

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黑枸杞花青素微胶囊溶液抗氧化功能的评价 被引量：5

16

作者 常应九 束彤 +1 位作者 高庆超 王树林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第22期130-134,共5页

研究改性青稞β-葡聚糖荷载黑枸杞花青素微胶囊溶液抗氧化功效及最适剂量。以黑枸杞花青素为原料,制备β-葡聚糖荷载微胶囊。以SPF级BALB/c小白鼠为实验受体,将其分为5个剂量组包括1倍组、4倍组、8倍组和1个空白对照组、1个抗坏血酸阳... 研究改性青稞β-葡聚糖荷载黑枸杞花青素微胶囊溶液抗氧化功效及最适剂量。以黑枸杞花青素为原料,制备β-葡聚糖荷载微胶囊。以SPF级BALB/c小白鼠为实验受体,将其分为5个剂量组包括1倍组、4倍组、8倍组和1个空白对照组、1个抗坏血酸阳性对照组。经过7 d预实验和条件适应后,对各组小鼠以0.2 mL/d的剂量连续灌胃4周。测定抗氧化酶活力和过氧化脂质含量,并对结果进行统计学分析。结果表明:与空白对照组比较,改性青稞β-葡聚糖荷载黑枸杞花青素微胶囊溶液各剂量组均能提高小鼠血清、组织中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-PX)活力水平,降低组织内过氧化脂质和褐脂质含量,高剂量浓度组(8mg/mL)为最佳剂量组。 展开更多

关键词 黑枸杞花青素 青稞Β-葡聚糖 微胶囊 抗氧化 小鼠

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藜麦总皂苷含量测定方法的比较 被引量：8

17

作者 熊成文 李晓伟 徐得娟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第9期124-128,共5页

探讨藜麦皂苷含量测定方法的可行性。采用香草醛-高氯酸比色法,通过比对测定皂苷的常用对照品齐墩果酸和藜麦皂苷A检测结果,比较显色反应后标准曲线。不同对照品显色反应后最大吸收波长不同,标准曲线的斜率也有较大差别。以藜麦皂苷A为... 探讨藜麦皂苷含量测定方法的可行性。采用香草醛-高氯酸比色法,通过比对测定皂苷的常用对照品齐墩果酸和藜麦皂苷A检测结果,比较显色反应后标准曲线。不同对照品显色反应后最大吸收波长不同,标准曲线的斜率也有较大差别。以藜麦皂苷A为对照品,采用香草醛-高氯酸比色法为较理想的藜麦皂苷含量测定方法。 展开更多

关键词 藜麦 总皂苷 藜麦皂苷A 香草醛-高氯酸比色法 含量测定

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分光光度法测定藜麦中总皂苷的含量 被引量：6

18

作者 熊成文 李晓伟 +1 位作者 徐得娟 贾燕花 《安徽农业科学》 CAS 2017年第26期96-98,121,共4页

[目的]建立一种测定藜麦中总皂苷的分光光度法,研究藜麦中总皂苷的含量。[方法]采用超声波提取、香草醛-高氯酸分光光度法,以藜麦皂苷A为对照品,检测波长482 nm,样品提取采用60%乙醇溶液,料液比1∶30(g∶mL),提取时间30 min,提取2次,回... [目的]建立一种测定藜麦中总皂苷的分光光度法,研究藜麦中总皂苷的含量。[方法]采用超声波提取、香草醛-高氯酸分光光度法,以藜麦皂苷A为对照品,检测波长482 nm,样品提取采用60%乙醇溶液,料液比1∶30(g∶mL),提取时间30 min,提取2次,回收乙醇后用水饱和的正丁醇萃取3次。[结果]藜麦中总皂苷浓度在0.021 12~0.063 36 mg/mL范围内具有良好的线性关系,线性方程为A=12.169C-0.071 4,相关系数0.999 9。[结论]建立了超声波提取-分光光度法测定藜麦中总皂苷含量的新方法,该方法简便、准确,可用于藜麦加工工艺的评价。 展开更多

关键词 藜麦 总皂苷 含量测定 分光光度法 藜麦皂苷A

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蕨麻中微量元素测定方法的研究 被引量：3

19

作者 陈阳 龙丽娟 李翠君 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第18期142-145,共4页

蕨麻含有丰富的维生素及锌、锰、铁、铜、锶等微量元素,具有很高的医疗价值与营养价值。以青海省玉树州所产蕨麻为原料,采用不同的前处理方法湿法消解、干法灰化、微波消解进行比较,并以玉树州样品为例利用目前在检测工作中应用较多的... 蕨麻含有丰富的维生素及锌、锰、铁、铜、锶等微量元素,具有很高的医疗价值与营养价值。以青海省玉树州所产蕨麻为原料,采用不同的前处理方法湿法消解、干法灰化、微波消解进行比较,并以玉树州样品为例利用目前在检测工作中应用较多的原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计以及电感耦合等离子体质谱仪进行检测,确定最佳方法。 展开更多

关键词 蕨麻 微量元素 检测方法

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青稞酒中阿斯巴甜含量测定的方法研究 被引量：1

20

作者 王茜 蔡林森 《安徽农业科学》 CAS 2019年第21期214-215,共2页

[目的]建立一种超高效液相色谱法测定青稞酒中阿斯巴甜的检测方法。[方法]将青稞酒10.0 g在平行蒸发仪上减压蒸发至近干再用超纯水定容至10 mL,待分析。采用艾杰尔C 18柱分离,在220 nm波长下检测。以0.02 mol/L的乙酸铵缓冲液和甲醇(V/V... [目的]建立一种超高效液相色谱法测定青稞酒中阿斯巴甜的检测方法。[方法]将青稞酒10.0 g在平行蒸发仪上减压蒸发至近干再用超纯水定容至10 mL,待分析。采用艾杰尔C 18柱分离,在220 nm波长下检测。以0.02 mol/L的乙酸铵缓冲液和甲醇(V/V=87/13)为流动相,流速为1.0 mL/min,柱温40℃,进样量10μL。[结果]阿斯巴甜在10~200μg/mL线性良好(R 2=0.999 8),检出限为5μg/mL,加标回收率为93.0%~102.5%。[结论]此方法前处理简单、操作简便,具有较好的准确性和重复性,可用于青稞酒中阿斯巴甜的检测。 展开更多

关键词 阿斯巴甜 青稞酒 高效液相色谱 含量测定

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