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蕨麻营养成分和生物活性成分研究进展
1
作者
马强
代璐
+2 位作者
柯娜
赵玉享
陈容
《北方农业学报》
2025年第2期119-125,共7页
蕨麻是一种药食同源植物,具有较大的经济价值和药用价值。文章综述了蕨麻蛋白质、脂肪、膳食纤维、淀粉、维生素、矿物质等营养成分和蕨麻素、多糖、多酚、黄酮等生物活性成分的研究进展,总结了蕨麻的健康功能及开发应用情况,旨在为挖...
蕨麻是一种药食同源植物,具有较大的经济价值和药用价值。文章综述了蕨麻蛋白质、脂肪、膳食纤维、淀粉、维生素、矿物质等营养成分和蕨麻素、多糖、多酚、黄酮等生物活性成分的研究进展,总结了蕨麻的健康功能及开发应用情况,旨在为挖掘蕨麻综合价值、开发蕨麻产业提供参考。
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关键词
蕨麻
营养成分
生物活性成分
研究进展
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题名
蕨麻营养成分和生物活性成分研究进展
1
作者
马强
代璐
柯娜
赵玉享
陈容
机构
青海
省第五地质勘查院
青海
省富
硒
资源利用工程技术研究中心
青海彩石合硒生态农业科技有限公司
出处
《北方农业学报》
2025年第2期119-125,共7页
基金
青海省“昆仑英才·乡村振兴”人才项目(青人才字﹝2024﹞1号)。
文摘
蕨麻是一种药食同源植物,具有较大的经济价值和药用价值。文章综述了蕨麻蛋白质、脂肪、膳食纤维、淀粉、维生素、矿物质等营养成分和蕨麻素、多糖、多酚、黄酮等生物活性成分的研究进展,总结了蕨麻的健康功能及开发应用情况,旨在为挖掘蕨麻综合价值、开发蕨麻产业提供参考。
关键词
蕨麻
营养成分
生物活性成分
研究进展
Keywords
Potentilla anserina
Nutritional components
Bioactive components
Research progress
分类号
R282.71 [医药卫生—中药学]
S567.23 [农业科学—中草药栽培]
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出处
发文年
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1
蕨麻营养成分和生物活性成分研究进展
马强
代璐
柯娜
赵玉享
陈容
《北方农业学报》
2025
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