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沙棘汁抗氧化活性的初步研究
被引量：
6
1
作者
刘畅
王昌涛
+1 位作者
李刚
胡宝忠
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第9期130-132,共3页
采用DPPH法、羟自由基、超氧阴离子、对羟基致DNA的氧化损伤的保护作用,研究了沙棘汁的抗氧化能力,并对沙棘汁中各活性成分的含量进行了分析。结果显示,沙棘汁对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基均有很好的抑制效果,并且对羟基致DNA的...
采用DPPH法、羟自由基、超氧阴离子、对羟基致DNA的氧化损伤的保护作用,研究了沙棘汁的抗氧化能力,并对沙棘汁中各活性成分的含量进行了分析。结果显示,沙棘汁对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基均有很好的抑制效果,并且对羟基致DNA的氧化损伤具有很强的保护能力。沙棘汁中的VC、总黄酮、总酚含量较高,其总体抗氧化值随着沙棘汁浓度的增加而增加,二者具有剂量效应关系。
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关键词
沙棘汁
抗氧化
清除自由基能力
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职称材料
题名
沙棘汁抗氧化活性的初步研究
被引量：
6
1
作者
刘畅
王昌涛
李刚
胡宝忠
机构
东北农业大学
北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室
青海康普生物技术股份有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第9期130-132,共3页
基金
北京市教委科技计划面上项目(KM200810011010)
文摘
采用DPPH法、羟自由基、超氧阴离子、对羟基致DNA的氧化损伤的保护作用,研究了沙棘汁的抗氧化能力,并对沙棘汁中各活性成分的含量进行了分析。结果显示,沙棘汁对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基均有很好的抑制效果,并且对羟基致DNA的氧化损伤具有很强的保护能力。沙棘汁中的VC、总黄酮、总酚含量较高,其总体抗氧化值随着沙棘汁浓度的增加而增加,二者具有剂量效应关系。
关键词
沙棘汁
抗氧化
清除自由基能力
Keywords
Hippophae juice
antioxidant
peroxyl radical scavenging capacity
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
沙棘汁抗氧化活性的初步研究
刘畅
王昌涛
李刚
胡宝忠
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
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