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题名猪肌肉中胶原蛋白特性及其与肉质性状关系的研究
被引量：5
- 1
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作者
李华
陈伟
曾勇庆
魏述东
陈其美
宋一萍
钱源
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机构
山东农业大学动物科技学院
青岛赛博迪科技有限公司
山东省莱芜市畜牧技术推广中心
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出处
《养猪》
2012年第3期51-54,共4页
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基金
国家转基因重大专项(2011ZX08006-002)
山东省现代农业(生猪)产业技术体系建设专项和山东省农业良种工程重大项目(2009LZ012-03)资助
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文摘
为探讨肉质特性的形成和调控机制,为地方猪种的选育和利用提供依据,以莱芜猪(24头)、鲁莱黑猪(24头)和大约克夏猪(12头)共60头去势公猪为试验对象,研究肌肉中胶原蛋白特性及其与肉质性状的关系。结果表明,莱芜猪肌肉总胶原蛋白、可溶性胶原蛋白、不溶性胶原蛋白和胶原蛋白溶解度均显著高于鲁莱黑猪和大约克夏猪,鲁莱黑猪肌肉胶原蛋白含量及其溶解度显著高于大约克夏猪(P<0.05)。在肉质特性方面,不同品种猪间的滴水损失、系水率、烹饪损失、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量具有极显著差异(P<0.01),与大约克夏猪相比,莱芜猪和鲁莱黑猪肌肉具有良好的系水力、较强的抗氧化性。猪肌肉胶原蛋白含量和溶解度与系水力、嫩度和抗氧化性能等重要肉质性状间存在不同程度的显著相关(P<0.05或0.01)。结果提示,肌肉胶原蛋白含量的增加及其溶解度的下降,能够改善肌肉的系水力,但同时也降低肌肉的嫩度;并且肌肉胶原蛋白含量的增加有利于提高肌肉的抗氧化性能。
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关键词
猪
肉质
胶原蛋白
系水力
嫩度
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Keywords
pigs
meat quality
collagen
water binding capacity
tenderness
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分类号
S828
[农业科学—畜牧学]
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题名我国水牛奶业的发展现状与开发前景
被引量：26
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作者
王雷
丁春华
栾爽艳
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机构
山东胶南市大村畜牧兽医中心
山东胶南市大村防疫监督站
青岛赛博迪科技有限公司
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出处
《中国奶牛》
2008年第4期8-11,共4页
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文摘
水牛具有抗逆性强、耐粗饲、使用年限长、乳质优良等特点。水牛奶营养丰富,干物质含量高,是国际上最具竞争力的农产品之一。近几年,在国际开发项目的助推、国家产业政策的引导和市场因素的推动下,我国水牛奶业的发展较快。本文分析了水牛奶的研究进展,介绍了国外水牛奶业的成功经验,剖析了我国水牛奶业发展现状,阐述了水牛奶业的开发前景并提出了今后的发展思路。
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关键词
水牛奶
现状
开发前景
发展思路
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分类号
S8-1
[农业科学—畜牧兽医]
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题名中国肥肝鹅的研究现状与发展思路
被引量：1
- 3
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作者
丁春华
王培娟
徐良金
栾爽艳
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机构
山东胶南市大村动物防疫监督站
山东胶南市铁山农业服务中心
青岛赛博迪科技有限公司
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出处
《中国畜牧兽医》
CAS
2008年第12期158-161,共4页
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文摘
近几年中国肥肝鹅产业发展迅猛,大中小型企业如雨后春笋。但是,中国肥肝鹅生产还存在不少问题,在一定程度上制约了肥肝鹅产业的发展。作者重点阐述了中国肥肝鹅的研究现状、存在的问题和发展思路,以期对同行更好的了解中国肥肝鹅的生产研究状况,促进肥肝鹅产业和谐、健康和可持续发展有所裨益。
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关键词
肥肝鹅
研究现状
存在问题
发展思路
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分类号
S835
[农业科学—畜牧学]
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题名如何提高母猪生产力
被引量：4
- 4
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作者
李华
王守业
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机构
青岛赛博迪科技有限公司
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出处
《今日畜牧兽医》
2011年第8期14-15,共2页
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文摘
母猪生产力涉及到断奶仔猪成活率、妊娠天数、哺乳天数、断奶与配种间隔以及断奶仔猪数等相关指标，一般用平均每头母猪每年所提供的断奶仔数来表示。本文通过母猪使用年限、母猪窝产活仔数及年产活仔数及其相关内容谈如何提高母猪生产力。
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关键词
母猪生产力
断奶仔猪数
窝产活仔数
仔猪成活率
配种间隔
使用年限
天数
妊娠
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分类号
S828.3
[农业科学—畜牧学]
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