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大黄鱼鱼鳔低聚肽的制备及其延缓皮肤衰老的研究
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作者 孙彦庆 杜芬 +4 位作者 朱宗敏 冯晓梅 尚丽丽 曹婉秀 刘楚怡 《轻工学报》 北大核心 2025年第1期107-119,共13页
以超氧阴离子自由基清除率为指标,采用单因素试验和响应面试验筛选制备大黄鱼鱼鳔低聚肽(HSBP),并利用人皮肤永生化角质形成细胞(HaCaT细胞)建立氧化损伤模型,检测HSBP对胶原蛋白、透明质酸分泌及抗氧化酶、β-半乳糖苷酶活力的影响,评... 以超氧阴离子自由基清除率为指标,采用单因素试验和响应面试验筛选制备大黄鱼鱼鳔低聚肽(HSBP),并利用人皮肤永生化角质形成细胞(HaCaT细胞)建立氧化损伤模型,检测HSBP对胶原蛋白、透明质酸分泌及抗氧化酶、β-半乳糖苷酶活力的影响,评价其氧化损伤修复活性;建立3D重组人表皮屏障损伤模型,分析HSBP对其组织形态学和皮肤屏障相关蛋白表达的影响,综合评价其延缓皮肤衰老的作用。结果表明:HSBP的最佳制备工艺为酶解时间4 h、酶解温度50℃、pH值7.5、菠萝蛋白酶添加量3400 U/g,在此工艺下,超氧阴离子自由基清除率为65.6%;HSBP的重均分子量为480 Da,无刺激性、无致敏性且无细胞毒性;HSBP能显著促进体外培养的氧化损伤细胞分泌透明质酸、Ⅰ型胶原蛋白和Ⅳ型胶原蛋白,同时提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性;此外,HSBP还能降低丙二醛和β-半乳糖苷酶的含量,显著提高屏障损伤模型丝聚蛋白、兜甲蛋白、谷氨酰胺转移酶Ⅰ和水通道蛋白3的表达量,有效修复屏障损伤的皮肤组织状态,并明显增加活细胞层数。因此,HSBP能有效保护氧化损伤皮肤细胞并修复皮肤屏障损伤,起到延缓皮肤衰老的作用。 展开更多
关键词 大黄鱼鱼鳔 低聚肽 氧化损伤 皮肤屏障损伤 皮肤衰老
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海洋细菌Sphingomonas sp.Q2产琼胶酶发酵条件优化、酶学性质及降解产物研究 被引量:1
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作者 钱洗谦 乔乐克 +3 位作者 张洪锋 江晓路 王鹏 张京良 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第18期139-146,共8页
本研究旨在对从江蓠中筛选获得的Sphingomonas sp.Q2菌株产琼胶酶能力条件进行优化并对其酶学性质及降解产物进行研究。通过响应面法对发酵条件进行优化,采用硫酸铵沉淀、离子交换层析和凝胶层析等方法对发酵所得酶液进行纯化并对纯化... 本研究旨在对从江蓠中筛选获得的Sphingomonas sp.Q2菌株产琼胶酶能力条件进行优化并对其酶学性质及降解产物进行研究。通过响应面法对发酵条件进行优化,采用硫酸铵沉淀、离子交换层析和凝胶层析等方法对发酵所得酶液进行纯化并对纯化后的酶液进行酶学性质研究。发酵优化结果表明该菌株产琼胶酶的最佳培养基组成为:琼脂4.42 g/L、磷酸氢二钾1.30 g/L、氯化钠10.51 g/L。优化后的酶活力为1085.71 U/mL,较优化前提高了1.58倍。纯化后的琼胶酶比活为112048.82 U/mg,纯化倍数为7倍,回收率为48.04%。酶学性质结果表明该酶最适反应温度为40℃,最适pH为6.5,且在最适温度下保存8 h,酶活仍保持在90%以上。MS和^(13)C-NMR结果表明,该琼胶酶的降解产物主要为新琼四糖。该琼胶酶具有良好的热稳定性及较高的酶活力,为琼胶寡糖的开发制备提供了基础。 展开更多
关键词 SPHINGOMONAS sp. Q2 琼胶酶 发酵优化 分离纯化 酶学性质 降解产物
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大枣多糖的生物活性研究进展 被引量:5
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作者 杨玥 吕德鹏 《中国食品》 2022年第5期119-121,共3页
红枣也被称为大枣,枣树原产于我国,已有3000多年的历史,由于地理区位等优势,我国大枣资源丰富,在国际红枣贸易中一直处于重要地位。红枣味道甜美、营养丰富,既可食用,又可药用,具有养血安神、补气益气、保健等功能。红枣具有较强的抗肿... 红枣也被称为大枣,枣树原产于我国,已有3000多年的历史,由于地理区位等优势,我国大枣资源丰富,在国际红枣贸易中一直处于重要地位。红枣味道甜美、营养丰富,既可食用,又可药用,具有养血安神、补气益气、保健等功能。红枣具有较强的抗肿瘤、降血糖、清除自由基、降血脂等多种生物活性,具有较强的药理功效以及应用价值。当前针对大枣多糖的研究工作不断推进,已经形成了多项系统性的研究体系,为促进大枣应用价值的研究提供了新的研究视角与研究方向。 展开更多
关键词 养血安神 大枣多糖 药理功效 补气益气 清除自由基 地理区位 抗肿瘤 生物活性
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屎肠球菌Ef026的体外益生特性研究
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作者 汤伟 李佳欣 +3 位作者 唐涛 孙晓雯 乔晓妮 何增国 《中国饲料》 北大核心 2024年第19期39-46,共8页
本试验旨在探究屎肠球菌Ef026的体外益生特性,挖掘其开发成饲用微生物制剂的潜力。通过对菌株的耐受性、细胞表面特性、抑菌作用、抗氧化作用及药敏试验,全面评价了其体外益生特性。结果显示:屎肠球菌Ef026在pH 3.0及0.3%的胆盐浓度下... 本试验旨在探究屎肠球菌Ef026的体外益生特性,挖掘其开发成饲用微生物制剂的潜力。通过对菌株的耐受性、细胞表面特性、抑菌作用、抗氧化作用及药敏试验,全面评价了其体外益生特性。结果显示:屎肠球菌Ef026在pH 3.0及0.3%的胆盐浓度下具有良好的耐受性;能够耐受70℃高温;具有极高的黏附性,其黏附指数为(38.00±1.67)%;对多种畜禽和水产养殖中常见病原菌具有一定的抑制作用;菌株完整细胞能够耐受2.0 mM H_(2)O_(2),同时还具有还原能力、DPPH·清除力、·O_(2)^(-)清除力和抗脂质过氧化能力;对常用抗生素具有不同程度的敏感性。屎肠球菌Ef026具有优良的体外益生特性,具有开发成饲用微生物制剂的价值。 展开更多
关键词 屎肠球菌 耐受性 细胞表面特性 抑菌作用 抗氧化作用 药敏试验
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复合保护剂对透明质酸酶的稳定性研究 被引量:1
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作者 张京良 姜言晖 +3 位作者 朱常亮 常柳依 沈照鹏 江晓路 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第13期25-29,35,共6页
以球形节杆菌(Arthrobacter globiformis)A152发酵生产的透明质酸酶(HAase)的酶活力为衡量指标,通过研究糖类、醇类、生物大分子和金属离子等保护剂对提高透明质酸酶热稳定性的作用,考察添加复合保护剂对透明质酸酶热稳定性和储存稳定... 以球形节杆菌(Arthrobacter globiformis)A152发酵生产的透明质酸酶(HAase)的酶活力为衡量指标,通过研究糖类、醇类、生物大分子和金属离子等保护剂对提高透明质酸酶热稳定性的作用,考察添加复合保护剂对透明质酸酶热稳定性和储存稳定性的影响。结果表明,山梨糖醇、蔗糖和可溶性淀粉作为保护剂,可提高HAase酶的热稳定性。通过单因素和正交实验优化后得到了效果最佳的复合保护剂配方,即山梨醇7.5%、蔗糖10%、可溶性淀粉0.2%。优化后添加保护剂的HAase在42℃保温2 h后,其酶活保留率为88.68%,较对照提高了64.18%,在37℃,通过添加复合保护剂,其半衰期提高了48%。在4℃储藏90 d,添加复合保护剂和防腐剂(0.1%的山梨酸钾和0.05%的苯甲酸钠)的HAase酶活保留率高达85.52%。 展开更多
关键词 透明质酸酶 保护剂 热稳定性 储存稳定性
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酶法制备黑莓果胶寡糖及其抗氧化活性研究 被引量:7
6
作者 丁鹏 沈照鹏 +3 位作者 张京良 李国霞 万国韶 江晓路 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期76-79,共4页
对黑莓果胶寡糖进行抗氧化活性研究,探究其自由基清除能力。对黑莓果胶进行提取,并利用果胶酶对其进行酶解,通过分级醇沉制得黑莓果胶寡糖。以DPPH、ABTS、羟自由基清除能力验证不同黑莓果胶寡糖体外抗氧化活性。结果表明,4倍醇沉寡糖对... 对黑莓果胶寡糖进行抗氧化活性研究,探究其自由基清除能力。对黑莓果胶进行提取,并利用果胶酶对其进行酶解,通过分级醇沉制得黑莓果胶寡糖。以DPPH、ABTS、羟自由基清除能力验证不同黑莓果胶寡糖体外抗氧化活性。结果表明,4倍醇沉寡糖对DPPH、ABTS自由基的IC50分别为0.59、4.75 mg/m L。10倍醇沉果胶寡糖对这两种自由基的清除作用更强,IC50分别为0.40、2.79 mg/m L。黑莓果胶寡糖具有显著的抗氧化活性,对DPPH自由基、ABTS自由基有很强的清除作用,且具有明显的量效关系。 展开更多
关键词 寡糖 果胶 黑莓 抗氧化活性
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海洋寡糖益生菌微胶囊的制备和体外评估及其对动物肠道菌群的调节作用 被引量:15
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作者 常柳依 庄晶云 +3 位作者 孟菲 王纯 沈照鹏 江晓路 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第24期142-150,共9页
为解决益生菌不耐低pH值、不耐氧的缺点,采用微胶囊包埋技术,以海藻酸钠为壁材用乳化法制备长双歧杆菌藻酸盐微胶囊。将基础藻酸盐微胶囊外包壳寡糖(chitosan oligosaccharides,COS)或在藻酸盐壁材中添加藻酸盐寡糖(alginate oligosacch... 为解决益生菌不耐低pH值、不耐氧的缺点,采用微胶囊包埋技术,以海藻酸钠为壁材用乳化法制备长双歧杆菌藻酸盐微胶囊。将基础藻酸盐微胶囊外包壳寡糖(chitosan oligosaccharides,COS)或在藻酸盐壁材中添加藻酸盐寡糖(alginate oligosaccharides,AOS)分别制备两种海洋寡糖微胶囊:COS-微胶囊和AOS-COS-微胶囊。体外实验表明:两种海洋寡糖微胶囊均可以显著提高长双歧杆菌在模拟消化液处理后或在4 ℃贮藏期内的存活率。AOS-COS-微胶囊在模拟胃液处理后仍能保持106 CFU/g以上的活菌数。在连续的模拟消化液处理后,AOS-COS-微胶囊中的活菌量达到基础微胶囊中的约1 000 倍。两种海洋寡糖微胶囊在4 ℃贮藏28 d后仍均能保持108 CFU/g以上的活菌数。体内实验表明:相比较未包埋的长双歧杆菌或基础微胶囊,海洋寡糖微胶囊可以显著提高动物肠道菌群中益生菌的含量,同时降低条件致病菌的含量,具有最佳的调节肠道菌群效果。因此,海洋寡糖益生菌微胶囊产品将是一种有巨大应用前景的新型功能性益生菌食品。 展开更多
关键词 益生菌 微胶囊 海洋寡糖 肠道菌群 高通量测序
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复合酶法高效制备紫菜原生质体的研究 被引量:4
8
作者 穆惠敏 朱常亮 +2 位作者 沈照鹏 孟蕾 江晓路 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第19期142-146,共5页
以紫菜(Porphyra yezoensis)为研究对象,通过复合酶水解获得原生质体,研究酶解温度、加酶量、酶解时间、摇床转速、盐度、复合酶中组分比例、金属离子对酶解后原生质体数的影响。在单因素试验的基础上,以原生质体数为指标,选取因子与水... 以紫菜(Porphyra yezoensis)为研究对象,通过复合酶水解获得原生质体,研究酶解温度、加酶量、酶解时间、摇床转速、盐度、复合酶中组分比例、金属离子对酶解后原生质体数的影响。在单因素试验的基础上,以原生质体数为指标,选取因子与水平进行正交实验,对酶解条件进行优化研究。结果表明,最佳酶解条件为:酶解温度28℃、转速125 r/min、纤维素粗酶含量3%、琼胶酶12 m L、盐度4%、酶解时间100 min。同时发现一些金属离子对原生质体制备有抑制作用。在最优酶解条件下,得到的原生质体活率较高,即1 g紫菜样品经酶解得到的原生质体活率高达(16.88±0.22)×10~6个/g。综上,复合酶法制备紫菜原生质体反应条件温和、成本低廉,为紫菜的遗传育种以及在水产养殖中的应用研究提供理论依据。 展开更多
关键词 海藻解壁酶 紫菜 复合酶法 原生质体
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朱红栓菌胞外多糖特征研究 被引量:2
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作者 唐晓堰 沈照鹏 +3 位作者 宗雯雯 张京良 王鹏 江晓路 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期85-89,共5页
对朱红栓菌(Pycnoporus cinnabarinus)发酵液进行分步醇沉、去蛋白和离子交换柱层析获得3个多糖组分EPS1、EPS2和EPS3。通过高效凝胶渗透色谱、柱前衍生高效液相色谱和红外光谱分析这3个多糖组分的特征,并以羟自由基清除率为指标评价抗... 对朱红栓菌(Pycnoporus cinnabarinus)发酵液进行分步醇沉、去蛋白和离子交换柱层析获得3个多糖组分EPS1、EPS2和EPS3。通过高效凝胶渗透色谱、柱前衍生高效液相色谱和红外光谱分析这3个多糖组分的特征,并以羟自由基清除率为指标评价抗氧化能力。结果表明:朱红栓菌胞外多糖相对分子质量介于3000~30000之间,均含甘露糖和葡萄糖,但EPS1还含有少量半乳糖;红外光谱分析表明3个组分都为含有吡喃糖环的β构型多糖;EPS1、EPS2和EPS3清除羟自由基的EC50值分别为0.508、1.051和1.527mg/mL。 展开更多
关键词 相对分子质量 单糖组成 抗氧化
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核桃多肽的抗氧化活性及其分子量、氨基酸组成特性研究 被引量:19
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作者 李汉洋 李建杰 +5 位作者 王帅 徐兴华 蓝文言 梁宇鹏 张珍兰 荣瑞芬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第13期1-7,13,共8页
目的:为了提高核桃粕利用价值,阐明核桃多肽抗氧化活性及其构效关系。方法:采用DA 201-C大孔树脂和Sephadex G-15葡聚糖凝胶分离纯化核桃粕蛋白酶解液,分析比较不同疏水性和不同分子量核桃多肽抗氧化活性及氨基酸组成特性。结果:经DA 20... 目的:为了提高核桃粕利用价值,阐明核桃多肽抗氧化活性及其构效关系。方法:采用DA 201-C大孔树脂和Sephadex G-15葡聚糖凝胶分离纯化核桃粕蛋白酶解液,分析比较不同疏水性和不同分子量核桃多肽抗氧化活性及氨基酸组成特性。结果:经DA 201-C大孔树脂分离的多肽组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的抗氧化活性随洗脱溶剂疏水性增大而增大。组分Ⅲ经Sephadex G-15分离纯化得到a、b、c、d四个不同分子量多肽组分。分子量分布在400~700 Da的组分c具有最高的羟自由基清除能力,并含有较高的谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸,与组分Ⅲ在氨基酸组成上具有相似性。结论:具有较好抗氧化活性的核桃多肽分子量小于800 Da,并具有疏水性较强,谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸组成含量相对较高的结构特性。 展开更多
关键词 核桃多肽 抗氧化活性 分子量 氨基酸组成
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不同分子量松花肽增强小鼠免疫力的功能研究 被引量:6
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作者 尹利端 王桐 +4 位作者 宋文山 刘楚怡 仲米存 杜芬 李八方 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第3期61-65,共5页
通过动物实验对不同分子量松花肽的增强免疫力活性进行研究。从松花粉粕中制备平均分子量在1 k Da~3 k Da和小于1 k Da范围的两种松花肽,分析其氨基酸组成,进而研究两种分子量松花肽在增强细胞免疫、体液免疫和单核-巨噬细胞免疫功能... 通过动物实验对不同分子量松花肽的增强免疫力活性进行研究。从松花粉粕中制备平均分子量在1 k Da~3 k Da和小于1 k Da范围的两种松花肽,分析其氨基酸组成,进而研究两种分子量松花肽在增强细胞免疫、体液免疫和单核-巨噬细胞免疫功能上的活性。研究发现,两种分子量的松花肽,都具有显著增强细胞免疫功能、增强体液免疫功能和增强单核-巨噬细胞功能的作用。综上所述,小于1 k Da松花肽和1 k Da~3 k Da松花肽,都具有增强免疫力的功能。 展开更多
关键词 松花粉 松花肽 分子量 增强免疫力 动物实验
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鱼鳔胶原肽的制备工艺及功能活性研究进展 被引量:6
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作者 董旭 赵峡 刘楚怡 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第6期436-442,共7页
我国渔业资源丰富,在水产加工过程中,大部分鱼鳔都被当作废料丢弃。研究发现,鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白,经过酸、蛋白酶、热水等处理后可以提取得到,而鱼鳔经过蛋白酶进一步水解后可得到具有多种生理活性和功能的小分子肽。根据研究报... 我国渔业资源丰富,在水产加工过程中,大部分鱼鳔都被当作废料丢弃。研究发现,鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白,经过酸、蛋白酶、热水等处理后可以提取得到,而鱼鳔经过蛋白酶进一步水解后可得到具有多种生理活性和功能的小分子肽。根据研究报道鱼鳔胶原蛋白寡肽具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等功能,鱼鳔胶原蛋白在食品、医药等领域有着巨大潜力。本文对近年来国内外对于鱼鳔胶原蛋白及寡肽的制备、功能活性进行了总结,为以后鱼鳔胶原蛋白方面的研究提供参考。 展开更多
关键词 鱼鳔 胶原肽 制备 功能活性
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产胆固醇酯酶毕赤酵母发酵条件优化及酶学性质研究 被引量:2
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作者 权浩严 王鹏 +4 位作者 位正鹏 杜春影 沈照鹏 张京良 乔乐克 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期94-99,共6页
为实现胆固醇酯酶的高效发酵,以成功表达的毕赤酵母工程菌株P.pastoris X-33为研究对象,通过单因素和正交试验对其发酵条件进行优化。结果表明:最适培养基组成为:酵母浸粉含量1.0%、蛋白胨浓度1.5%、甘油含量1.0%、KH_(2)PO_(4)1.18%、K... 为实现胆固醇酯酶的高效发酵,以成功表达的毕赤酵母工程菌株P.pastoris X-33为研究对象,通过单因素和正交试验对其发酵条件进行优化。结果表明:最适培养基组成为:酵母浸粉含量1.0%、蛋白胨浓度1.5%、甘油含量1.0%、KH_(2)PO_(4)1.18%、K_(2)HPO_(4)0.3%、生物素4×10^(-5)%、YNB 1.34%;在初始pH7.0,30℃发酵96 h条件下,酶活力可达11.21 U/mL,较于优化前提高了3.65倍。酶学性质结果显示,该酶最适pH和最适反应温度分别为8.0和50℃,Zn^(2+)对酶有较强的抑制性。该胆固醇酯酶酶学性质较为稳定,可为今后的规模化应用提供技术基础。 展开更多
关键词 毕赤酵母 胆固醇酯酶 发酵条件 正交优化 酶学性质
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蓝莓提取物对小鼠视网膜光损伤的保护作用研究 被引量:2
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作者 尹利端 刘楚怡 +3 位作者 仲米存 王长伟 杜芬 李八方 《安徽农业科学》 CAS 2021年第5期178-180,196,共4页
[目的]建立视网膜光损伤小鼠动物模型,通过该动物模型评价蓝莓提取物对视网膜光损伤小鼠的保护作用。[方法]综合评价不同剂量蓝莓提取物对视网膜组织结构的影响,以及对视网膜MDA含量,LDH、SOD、CAT和GSH-Px活性的影响。[结果]蓝莓提取... [目的]建立视网膜光损伤小鼠动物模型,通过该动物模型评价蓝莓提取物对视网膜光损伤小鼠的保护作用。[方法]综合评价不同剂量蓝莓提取物对视网膜组织结构的影响,以及对视网膜MDA含量,LDH、SOD、CAT和GSH-Px活性的影响。[结果]蓝莓提取物对视网膜光损伤小鼠视网膜组织有显著的改善作用;蓝莓提取物能够显著抑制小鼠视网膜细胞中LDH活性,能够显著抑制视网膜内部的脂质过氧化,还能够显著提高SOD、CAT和GSH-Px等抗氧化酶的活性。[结论]蓝莓提取物对保护小鼠视网膜光损伤具有显著作用。 展开更多
关键词 视网膜光损伤 蓝莓提取物 保护作用 抗氧化活性
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虫花Isaria farinosa04-1产糖条件优化及其胞外多糖活性研究
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作者 孙洒洒 沈照鹏 +1 位作者 孟蕾 江晓路 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期89-93,共5页
以菌丝体量和胞外多糖(EPS)含量为衡量指标,通过单因素和正交试验对虫花Isaria farinosa 04-1的培养条件进行优化,确定了液态发酵的适宜条件为:蔗糖2.5%、牛肉膏0.8%、初始p H 4.0、温度28℃,优化后的菌丝体量和EPS含量分别比优化前提高... 以菌丝体量和胞外多糖(EPS)含量为衡量指标,通过单因素和正交试验对虫花Isaria farinosa 04-1的培养条件进行优化,确定了液态发酵的适宜条件为:蔗糖2.5%、牛肉膏0.8%、初始p H 4.0、温度28℃,优化后的菌丝体量和EPS含量分别比优化前提高了13.05%和37.66%。胞外多糖活性研究表明,EPS具有与透明质酸相当的吸湿保湿能力;能很好地清除羟自由基,EC50值可达1.285 mg/m L。此外,虫花EPS还具有良好的螯合铁离子能力,EC50值为2.606 mg/m L。 展开更多
关键词 虫花 优化 胞外多糖 吸湿保湿能力 抗氧化活性
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绿藻硫酸鼠李聚糖酶性质研究
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作者 李国霞 沈照鹏 江晓路 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期96-100,共5页
以绿藻硫酸鼠李聚糖为碳源,从青岛海域中筛选到1株可分泌绿藻硫酸鼠李聚糖酶的菌株SC127,通过硫酸铵沉淀、Q-Sepharose Fast Flow离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤层析等方法对其所产酶进行了分离纯化,并对纯化后的硫酸鼠李聚糖酶... 以绿藻硫酸鼠李聚糖为碳源,从青岛海域中筛选到1株可分泌绿藻硫酸鼠李聚糖酶的菌株SC127,通过硫酸铵沉淀、Q-Sepharose Fast Flow离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤层析等方法对其所产酶进行了分离纯化,并对纯化后的硫酸鼠李聚糖酶性质作了初步研究。研究结果显示:SC127菌株属于假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas),所产硫酸鼠李聚糖酶经分离纯化后由SDS-PAGE电泳检验呈单一条带,测得其分子质量为110.6 k Da,此酶最适温度为38℃,最适p H为8,且适用于较广的温度与p H范围。对酶解产物分析表明:该硫酸鼠李聚糖酶可降解硫酸鼠李聚糖得到以聚合度4为主的硫酸鼠李寡糖。 展开更多
关键词 硫酸鼠李聚糖酶 分离纯化 酶学性质 降解产物
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南极磷虾肽抗皮肤光老化作用的研究 被引量:5
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作者 于建伟 杜芬 +3 位作者 陶宇 付雪媛 赵乐荣 刘楚怡 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第20期372-376,共5页
本文以昆明小鼠为对象,研究南极磷虾肽对光老化皮肤损伤的保护作用。将昆明小鼠随机分为空白对照组、模型对照组、南极磷虾肽P-1组及P-2组,建立光老化小鼠模型,观察小鼠造模部位的表观特征并测定相关生化指标。结果显示,与模型对照组对... 本文以昆明小鼠为对象,研究南极磷虾肽对光老化皮肤损伤的保护作用。将昆明小鼠随机分为空白对照组、模型对照组、南极磷虾肽P-1组及P-2组,建立光老化小鼠模型,观察小鼠造模部位的表观特征并测定相关生化指标。结果显示,与模型对照组对比,P-1及P-2组小鼠皮肤较光滑,弹性大,红斑少,更接近正常组;P-1及P-2组可以极显著抑制光老化小鼠皮肤水分流失(P<0.01),糖胺聚糖(GAG)含量增高(P<0.01),胶原含量(P<0.05)及脂质含量(P<0.05)的降低;P-1及P-2组可以显著提高小鼠血清中总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)的活力(P<0.05),显著降低丙二醛(MDA)的含量(P<0.05)。表明南极磷虾肽对小鼠光老化皮肤有显著的保护作用,为南极磷虾肽在化妆品领域的应用提供理论基础。 展开更多
关键词 南极磷虾肽 紫外照射 皮肤光老化 保护作用
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单环刺螠体壁制备海鲜调味基料的工艺研究 被引量:5
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作者 付雪媛 孙呈浩 +2 位作者 王长伟 杜芬 李八方 《安徽农业科学》 CAS 2021年第18期168-171,176,共5页
[目的]筛选单环刺螠体壁制备海鲜调味基料的最佳工艺。[方法]以单环刺螠体壁为原料,将物理抽提法与酶解法相结合制备海鲜调味基料,分析单环刺螠体壁的基本营养成分、氨基酸组成,并采用单因素试验和正交试验优化酶解工艺。[结果]采用风... [目的]筛选单环刺螠体壁制备海鲜调味基料的最佳工艺。[方法]以单环刺螠体壁为原料,将物理抽提法与酶解法相结合制备海鲜调味基料,分析单环刺螠体壁的基本营养成分、氨基酸组成,并采用单因素试验和正交试验优化酶解工艺。[结果]采用风味蛋白酶进行酶解,最优酶解工艺条件为酶解温度50℃、料液比1∶4、加酶量7000 U/g、酶解时间5 h。在该条件下蛋白水解度为38.23%,所得酶解液风味较好、分子量较低。[结论]将酶解液过滤后与蒸煮所得上清液复合即得到鲜味浓郁、营养丰富的单环刺螠海鲜调味基料,可用于进一步复配加工成相关海鲜调味料。 展开更多
关键词 单环刺螠 营养评价 酶解 水解度 海鲜调味基料
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酶法制备透明质酸寡糖及其透皮吸收活性研究
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作者 李慧凝 张京良 +1 位作者 杨艮 江晓路 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第6期77-82,共6页
为研究透明质酸寡糖的透皮吸收活性,采用透明质酸裂解酶对透明质酸进行酶法降解,制备透明质酸寡糖,通过红外光谱与质谱对透明质酸寡糖进行分析,并对其吸湿性能、体表保湿性能和透皮吸收性能进行评价。结果显示,透明质酸裂解酶酶解制备... 为研究透明质酸寡糖的透皮吸收活性,采用透明质酸裂解酶对透明质酸进行酶法降解,制备透明质酸寡糖,通过红外光谱与质谱对透明质酸寡糖进行分析,并对其吸湿性能、体表保湿性能和透皮吸收性能进行评价。结果显示,透明质酸裂解酶酶解制备透明质酸寡糖的最适底物浓度为1%,最适加酶量为3.0 U/mg,酶解制备透明质酸寡糖基本没有基团脱落,酶解产物以不饱和透明质酸二糖为主。酶法制备的透明质酸寡糖具有优良的体表保湿与透皮吸收性能,在生物化工领域具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 透明质酸寡糖 透明质酸裂解酶 结构分析 透皮吸收活性
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屎肠球菌益生特性及其在家禽生产中的研究进展 被引量:2
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作者 李佳欣 汤伟 +1 位作者 张军 何增国 《中国饲料》 北大核心 2023年第15期8-16,共9页
屎肠球菌是一种具有多种益生特性的乳酸菌,在农业农村部第318号公告中被列为可以作为饲料添加剂的菌株之一。近年来,屎肠球菌产品在家禽养殖方面的研究与应用多见报道。随着政府替抗限抗政策的颁发、执行以及行业对微生物添加剂生物安... 屎肠球菌是一种具有多种益生特性的乳酸菌,在农业农村部第318号公告中被列为可以作为饲料添加剂的菌株之一。近年来,屎肠球菌产品在家禽养殖方面的研究与应用多见报道。随着政府替抗限抗政策的颁发、执行以及行业对微生物添加剂生物安全性的关注,有必要对屎肠球菌的替抗作用、应用效果、产品安全性等做进一步探讨。本文从屎肠球菌的生物学特性、在家禽养殖中的应用和益生机理、生物安全性等方面进行了综述,并对屎肠球菌产品的应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 屎肠球菌 饲用菌种 生物学特性 作用机理 耐药性
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