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题名海蓬子种子营养成分分析及制备共轭亚油酸的研究
被引量：19
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作者
张爱军
刘发义
沈继红
石红旗
吴丽萍
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机构
海洋生物活性物质国家海洋局重点实验室
青岛浜田贸易有限公司
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出处
《海洋科学进展》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期89-92,共4页
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基金
国家高科技术发展计划--盐碱土壤修复材料的研制与开发(2001AA620502)资助项目
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文摘
分析了盐生植物——海蓬子种子的营养成分,并利用其种子油制备共轭亚油酸。研究结果表明:海蓬子种子蛋白质含量为42.59%,高于大豆和其它蛋白质植物;氨基酸组分较齐全,优于鸡蛋蛋白。种子油不饱和脂肪酸含量高,为89.77%,其中亚油酸为73.63%,组成类似红花油,有很高的营养保健功能。用种子油制备共轭亚油酸,亚油酸转化为共轭亚油酸的转化率达到86.07%,共轭亚油酸含量将近70%,海蓬子种子油可制成优质食用油,也可作为制备共轭亚油酸的原料。
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关键词
海蓬子
氨基酸
共轭亚油酸
营养成分
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Keywords
salicarnia
amino acid
conjugated linoleic acid
nutritional component
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分类号
Q949.9
[生物学—植物学]
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