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诃子抗氧化作用的研究 被引量:48
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作者 孟洁 杭瑚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第2期9-11,12,共4页
用DPPH法、TBA法及碘量法研究了不同溶剂诃子粗提物的抗氧化活性。结果表明:诃子各溶剂粗提物对DPPH自由基有较强的清除作用,但清除能力均弱于同浓度的茶多酚 95%乙醇粗提物对亚油酸氧化的抑制作用强于同浓度的茶多酚... 用DPPH法、TBA法及碘量法研究了不同溶剂诃子粗提物的抗氧化活性。结果表明:诃子各溶剂粗提物对DPPH自由基有较强的清除作用,但清除能力均弱于同浓度的茶多酚 95%乙醇粗提物对亚油酸氧化的抑制作用强于同浓度的茶多酚;乙酸乙酯粗提物以猪油的抗氧化效果强于同浓度的茶多酚,当其在猪油中的含量达0.2%时,其抗氧化效果可与合成抗氧化剂TBHQ(叔丁基对苯二酚)媲美。95%乙醇和正已烷粗提物对猪油的抗氧化效果不及同浓度的茶多酚。 展开更多
关键词 诃子 抗氧化作用 提取物 DPPH法 TBA法
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卟啉H_2TSPP和Ag(Ⅱ)TSPP吸附在均分散Fe_3O_4胶体上的拉曼光谱 被引量:7
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作者 牟春博 何天敬 +3 位作者 王秀燕 刘凡镇 姜继森 陈龙武 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1996年第9期841-844,共4页
Surface Enhanced Raman Scattering (SERS) of tetrasodium meso-tetrakis (4-sulfonatophenyl) porphine (H2TSPP) and silver tetraphenylporphyrin (Ag(Ⅱ)TSPP)adsorbed spontarleously on uniform Fe3O4 colloids are recorded. T... Surface Enhanced Raman Scattering (SERS) of tetrasodium meso-tetrakis (4-sulfonatophenyl) porphine (H2TSPP) and silver tetraphenylporphyrin (Ag(Ⅱ)TSPP)adsorbed spontarleously on uniform Fe3O4 colloids are recorded. The enhancement of Raman bands is approximately 30. An analysis of the SERS spectrum shows that on the Fe3O4 surface H2TSPP takes its diacid form H42+TSPP. 展开更多
关键词 TSPP 吸附 卟啉 H2TSPP 氧化铁 胶体
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虎杖黄色素的稳定性及抗氧化作用的研究 被引量:32
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作者 孟洁 杭瑚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期28-32,共5页
对虎杖黄色素的稳定性进行了详细研究 ,并以猪油为底物 ,用碘量法测其抗氧化性。结果表明 :该色素水溶性强 ,耐光、热性强 ,在酸性介质中可稳定存在 ,常用的食品添加剂对其无不良影响。对猪油有明显的抗氧化作用。
关键词 虎杖 黄色素 稳定性 抗氧化作用 食用色素
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环氧树脂/含磷的芳胺固化剂体系固化反应的FT-IR研究 被引量:9
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作者 李新松 陈悦 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第5期138-140,共3页
采用FT-IR方法系统研究了双酚A型环氧树脂/含磷的芳胺固化剂(E51/DDMP)体系的固化反应。结果表明,体系固化反应初期对环氧基含量是一级反应,反应后期环氧基的转化率很高时,固化反应速度常数决定于环氧基和氨基的扩... 采用FT-IR方法系统研究了双酚A型环氧树脂/含磷的芳胺固化剂(E51/DDMP)体系的固化反应。结果表明,体系固化反应初期对环氧基含量是一级反应,反应后期环氧基的转化率很高时,固化反应速度常数决定于环氧基和氨基的扩散系数,为扩散控制反应。由反应初期环氧基浓度与固化时间的线性关系获得了E51/DDMP体系固化反应速率常数(k)。k与固化反应温度T的关系符合Arrhenius公式,并得到了固化体系反应活化能Ea,其值为68.6kJ/mol。 展开更多
关键词 环氧树脂 固化 芳香族胺 固化剂 FT-IR 含磷
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紫叶李提取物的抗氧化活性及稳定性研究 被引量:7
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作者 胡迎芬 孟洁 胡博路 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期274-276,共3页
用30%乙醇提取紫叶李中的抗氧化物质,用化学发光法测定其抗氧化活性,并研究了光、热、pH等因素对抗氧化物质的影响。结果表明:紫叶李提取物对碱性连苯三酚体系产生的超氧阴离子自由基(O-2·)以及母体系产生的羟基自由基(·OH)... 用30%乙醇提取紫叶李中的抗氧化物质,用化学发光法测定其抗氧化活性,并研究了光、热、pH等因素对抗氧化物质的影响。结果表明:紫叶李提取物对碱性连苯三酚体系产生的超氧阴离子自由基(O-2·)以及母体系产生的羟基自由基(·OH)有很好的清除作用,且耐热、耐光性好,在酸性介质中可稳定存在。 展开更多
关键词 紫叶李提取物 抗氧化活性 稳定性
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虎杖提取物的抗氧化活性及稳定性研究 被引量:12
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作者 孟洁 杭瑚 《化学世界》 CAS CSCD 2000年第8期418-421,共4页
用 95%乙醇提取虎杖中的抗氧化物质 ,分别用 DPPH法、TBA法、碘量法测定其抗氧化活性 ,并研究了光、热、p H等因素对抗氧化物质的影响。结果表明 :虎杖提取物对自由基有很好的清除作用 ,且耐热、耐光性好 ,在酸性介质中可稳定存在。
关键词 抗氧化活性 稳定性 虎杖提取物 植物药
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玉米浆制取菲汀的工艺研究 被引量:5
7
作者 乔世伟 王善荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第6期24-25,共2页
研究了以玉米浆为原料,通过除杂、中和、沉淀、过滤、精制等过程制取菲汀的生产工艺,提出了可靠的工艺参数与分析化验方法。
关键词 浸泡 玉米浆 有机磷 菲汀
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品质改良剂——三聚磷酸钾水溶液配方的研制 被引量:2
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作者 王萍 刘水仙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期80-82,共3页
本文报道了三聚磷酸钾50%水溶液的研制配方,利用加入适当的焦磷酸钾以及控制pH值在10.9~11.9之间来抑制其水解,对制得溶液进行了多天连续测定、观察其稳定性。
关键词 水溶液 研制 三聚磷酸钾 品质改良剂 食品
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过硫酸铵-尿素引发丙烯酸甲酯与明胶接枝共聚 被引量:9
9
作者 陈友强 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期453-455,共3页
The graft copolymerization of methylacrylate onto gelatin initiated by persulfate urea redox system was studied. The effects of reaction parameters such as copolymerization temperature, copolymerization time, concentr... The graft copolymerization of methylacrylate onto gelatin initiated by persulfate urea redox system was studied. The effects of reaction parameters such as copolymerization temperature, copolymerization time, concentrations of initiator, monomer and gelatin on the grafting percentage( G ), grafting efficiency( E ) and total yield( Y ) were investigated. The molecular weight of PMA branch and its intrinsic viscosity were determined. 展开更多
关键词 丙烯酸甲酯 明胶 接枝共聚 过硫酸铵-尿素 改性
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海产品中抗氧化物的提取及其抗氧化活性研究 被引量:7
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作者 张希琴 《青岛大学学报(工程技术版)》 CAS 2001年第2期6-9,共4页
从一系列海产品中提取抗氧化活性物 ,并利用邻苯三酚 (PR)自氧化法对其活性进行了检测 ,最后与标准样特丁基对苯二酚 (TBHQ)的活性做了对比实验。结果表明 。
关键词 海产品 抗氧化物 提取 抗氧化活性 海洋生物 抗氧剂 超氧化歧化物 SOD
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鸡心、鸡血中抗氧化物的提取及其活性研究 被引量:4
11
作者 张希琴 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期261-264,267,共5页
从鸡心、鸡血中提取抗氧化物 ,并分别利用邻苯三酚 (PR)自氧化法、碘量法对其活性进行了检测。结果表明 :鸡心提取物比鸡血提取物的抗氧化活性强。
关键词 鸡心 鸡血 提取 抗氧化物 抗氧化活性 超氧化物歧化酶 SOD类似物
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凝固点降低法测定分子量实验的改进 被引量:8
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作者 牟春博 《大学化学》 CAS 2000年第1期42-42,共1页
凝固点降低法测分子量实验是物理化学和无机化学实验教学中的经典实验,目前教科书中本实验装置如图1所示,在整个实验过程中,需要手动搅拌使体系温度均匀。由于是手动,在操作过程中,不可避免造成搅拌棒与温度计的摩擦,可使温度计产生0.0... 凝固点降低法测分子量实验是物理化学和无机化学实验教学中的经典实验,目前教科书中本实验装置如图1所示,在整个实验过程中,需要手动搅拌使体系温度均匀。由于是手动,在操作过程中,不可避免造成搅拌棒与温度计的摩擦,可使温度计产生0.03℃左右的波动,这已超出了温度绝对误... 展开更多
关键词 分子量测定 凝固点降低法 实验装置 实验改进
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关于meso-四苯基卟啉在冰醋酸中的存在形式
13
作者 孟洁 张慧 牟春博 《化学研究与应用》 CAS CSCD 1998年第6期657-660,共4页
前言卟啉在生物化学、分析化学、药物化学等领域有着广泛研究和重要应用[1~3]。近年来虽然对卟啉类化合物的研究报道很多[4~6],但对卟啉在酸性介质中的研究很少。较早期的研究工作认为卟啉类化合物在酸性介质中仅以其二酸形... 前言卟啉在生物化学、分析化学、药物化学等领域有着广泛研究和重要应用[1~3]。近年来虽然对卟啉类化合物的研究报道很多[4~6],但对卟啉在酸性介质中的研究很少。较早期的研究工作认为卟啉类化合物在酸性介质中仅以其二酸形式存在[7]。本文实验结果显示me... 展开更多
关键词 四苯基卟啉 光谱 冰醋酸 电离平衡 存在形式
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5,10,15,20-四苯基卟啉吸附在 Ag 溶胶和 AgCl 溶胶表面的 UVA 谱
14
作者 张慧 牟春博 徐广才 《青岛大学学报(工程技术版)》 CAS 1998年第3期14-16,共3页
讨论了5,10,15,20-四苯基卟啉H2TPP吸附在Ag溶胶和AgCl溶胶上的吸收光谱。谱图显示H2TPP在Ag溶胶和AgCl溶胶表面进行了络合反应,生成其银络合物Ag(Ⅱ)TPP。
关键词 四苯基卟啉 Ag溶胶 AgCl溶胶 吸收光谱 吸附
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老年补益奶粉的生产工艺研究
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作者 卢长润 闫亚梅 吴晖云 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1995年第5期222-224,共3页
本文根据老年人的生理特点研制出老年补益奶粉。减少了奶粉中饱和脂肪酸含量和蔗糖用量.同时添加了具有补益作用的莲子、灵芝、植物油、VA、VE、VC和硒等成分。
关键词 补益奶粉 老年人 奶粉 工艺
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H_4TPP^(2+)吸附在Ag溶胶表面的吸收光谱
16
作者 张慧 牟春博 +1 位作者 高义德 隋臻玮 《化学研究与应用》 CAS CSCD 1998年第4期372-376,共5页
本文研究了5,10,15,20-四苯基卟啉二酸(H4TPP2+)吸附在Ag溶胶表面的吸收光谱。发现H4TPP2+吸附在Ag溶胶表面的去质子化现象,生成游离碱卟啉H2TPP;随样品放置时间延长,卟啉分子进一步发生络合反... 本文研究了5,10,15,20-四苯基卟啉二酸(H4TPP2+)吸附在Ag溶胶表面的吸收光谱。发现H4TPP2+吸附在Ag溶胶表面的去质子化现象,生成游离碱卟啉H2TPP;随样品放置时间延长,卟啉分子进一步发生络合反应,生成Ag(Ⅱ)TPP。对络合反应的过程和机理进行了讨论。 展开更多
关键词 四苯基卟啉二酸 吸收光谱 银溶胶 配合反应
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