VB_1对育雏和育成鹅生长性能、消化酶活力、肝脏TPK1基因表达量的影响及相关性研究 被引量：5

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作者 王姣 王宝维 +5 位作者 葛文华 张名爱 岳斌 孟苓凤 王迪 陈苗璐 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期1090-1098,共9页

本试验以鹅为试验对象,研究饲粮中不同VB1水平对鹅生长性能、消化道消化酶活力和TPK1基因表达量的影响及其相关性,以确定鹅育雏和育成期VB1的需要量。试验选用1日龄肝用型青农灰鹅360只,随机分为6个处理,每个处理6个重复,每个重复10只... 本试验以鹅为试验对象,研究饲粮中不同VB1水平对鹅生长性能、消化道消化酶活力和TPK1基因表达量的影响及其相关性,以确定鹅育雏和育成期VB1的需要量。试验选用1日龄肝用型青农灰鹅360只,随机分为6个处理,每个处理6个重复,每个重复10只。试验各组VB1的水平分别为:0～4周龄为1.0、2.8、4.6、6.4、8.2、10.0mg·kg-1;5～15周龄为0.8、2.6、4.4、6.2、8.0、9.8mg·kg-1。试验期共15周。结果表明:1)日增重在2个生长阶段与需要量成二次曲线变化,0～4周龄以5.60mg·kg-1为最佳,5～15周龄以4.98mg·kg-1为最佳;胃蛋白酶活力在2个生长阶段与需要量成二次曲线变化,0～4周龄以5.48mg·kg-1为最佳,5～15周龄以6.03mg·kg-1为最佳;胰脏胰蛋白酶活力在0～4周龄时与需要量成二次曲线变化,最适需要量为5.46mg·kg-1;十二指肠内容物胰蛋白酶活力0～4和5～15周龄时均与需要量成二次曲线变化,最适需要量分别为5.36和5.41mg·kg-1。2)15周龄鹅生长速度与消化道胃蛋白酶、胰脏胰蛋白酶、胰脏淀粉酶、肠胰蛋白酶、肠淀粉酶活力均呈极显著正相关(P<0.01),与胰脏脂肪酶活力呈显著正相关(P<0.05);3)15周龄时6.2mg·kg-1 VB1显著提高鹅肝脏中硫胺焦磷酸激酶(TPK1)基因的表达量(P<0.05),且TPK1基因的表达量与胃蛋白酶、胰脏脂肪酶、肠淀粉酶活力呈极显著正相关(P<0.01)。试验结果表明:从生长性能分析,VB1的需要量随日龄的增加而出现下降趋势,0～4和5～15周龄饲粮VB1适宜需要量分别为5.60和4.98mg·kg-1;VB1影响鹅肝脏中TPK1基因的表达,而TPK1基因又调控了胃蛋白酶、胰脏脂肪酶、肠淀粉酶的活力,从而调节了生长性能。 展开更多

关键词 维生素B1 鹅 生长性能 消化酶 TPK1基因表达 相关性

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基于转录组和蛋白质组分析筛选五龙鹅产蛋相关候选基因

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作者 鲁秀 张名爱 +7 位作者 孔敏 张晶 王秉翰 侯中一 滕兴怡 姜雅静 凡文磊 王宝维 《畜牧兽医学报》 北大核心 2025年第1期232-245,共14页

旨在通过转录组和蛋白组联合分析来挖掘五龙鹅产蛋量相关候选基因,为其产蛋性能遗传机制研究提供理论基础。本研究选取200只体重相近的36周龄健康五龙鹅种鹅,记录其36~54周龄产蛋情况。在产蛋后期(54周龄)时,根据产蛋水平,将产蛋量最高... 旨在通过转录组和蛋白组联合分析来挖掘五龙鹅产蛋量相关候选基因,为其产蛋性能遗传机制研究提供理论基础。本研究选取200只体重相近的36周龄健康五龙鹅种鹅,记录其36~54周龄产蛋情况。在产蛋后期(54周龄)时,根据产蛋水平,将产蛋量最高的30只鹅定为高产组,产蛋量最低的30只鹅定为低产组,从高产组(H)和低产组(L)鹅中各采集3个卵巢组织,提取RNA和蛋白质,通过转录组测序(RNA-Seq)和4D-DIA蛋白组定量分析筛选差异表达基因(differentially expressed genes, DEGs)和差异表达蛋白(differentially expressed proteins, DEPs)。之后对筛选的差异基因和蛋白进行RT-qPCR验证、功能富集分析和蛋白互作(PPI)网络的构建与分析,筛选鹅产蛋性能相关的候选基因。结果:共鉴定到450个DEGs和333个DEPs,其中,AFAP1、INHA、FNDC1、INHBB在基因和蛋白水平上表达出相同的差异趋势。富集分析显示,DEGs和DEPs显著富集到364个GO条目和75个KEGG通路,涉及生殖结构发育(gland development)、性别分化(sex differentiation)、性激素活性(hormone activity)、TGF-β通路(TGF-β signaling pathway)、卵母细胞减数分裂(oocyte meiosis)、GnRH信号通路(GnRH signaling pathway)、孕激素介导的卵母细胞成熟(progesterone-mediated oocyte maturation)等多个与产蛋相关的通路和关键生物过程。选取9个潜在候选基因,对高产组和低产组(包含转录组测序样品)各8个卵巢组织进行RT-qPCR验证,表达趋势与测序结果一致。基于上述研究结果,本研究最终筛选到6个与五龙鹅产蛋性能密切相关的候选基因(PTTG1、LRP2、TNFSF10、INHA、INHBB、FST),丰富了五龙鹅产蛋性能的相关分子机制。 展开更多

关键词 五龙鹅 转录组 蛋白组 产蛋量 候选基因

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超声波辅助法提取鹅肥肝油工艺的研究 被引量：7

3

作者 侯杰 王宝维 +5 位作者 葛文华 张名爱 岳斌 史雪萍 陈晨 韩海娜 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期75-81,共7页

以鹅肥肝为研究对象,采用响应面分析法研究超声波提取法提取鹅肥肝油的工艺条件。试验采用超声提取法,鹅肥肝为试验材料,石油醚为提取剂。以鹅肥肝油收率为指标,料液比、提取温度、提取时间和超声波功率为因素设计四因素三水平响应面试... 以鹅肥肝为研究对象,采用响应面分析法研究超声波提取法提取鹅肥肝油的工艺条件。试验采用超声提取法,鹅肥肝为试验材料,石油醚为提取剂。以鹅肥肝油收率为指标,料液比、提取温度、提取时间和超声波功率为因素设计四因素三水平响应面试验,筛选鹅肥肝油超声波提取的最佳工艺条件,并利用气相色谱法对该条件下制备的鹅肥肝油进行脂肪酸含量的测定。试验表明,1)采用优化的超声波提取法对鹅肥肝油的进行提取,大大缩短了提取时间。2)超声波提取法提取鹅肥肝油的最佳工艺为:料液比1∶5、超声波功率为400 W、提取时间为11 min、提取温度为35℃,鹅肥肝油的收率为67.44%,比溶剂浸提法提高22.22%。3)采用气相色谱法测定表明,脂肪酸主要为不饱和脂肪酸,其中棕榈酸25.08%、棕榈烯酸4.25%、油酸56.28%、肉豆蔻酸0.83%、亚油酸1.50%,共占71%以上。优化的超声波提取法是提取鹅肥肝油比较理想的方法。 展开更多

关键词 超声波提取 鹅肥肝油 气相色谱 脂肪酸含量

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鹅油面包的制作工艺与货架期预测的研究 被引量：8

4

作者 葛文华 王宝维 +5 位作者 侯杰 张名爱 岳斌 史雪萍 陈晨 韩海娜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期239-242,共4页

实验采用传统一次发酵的方法制作鹅油面包,通过对制作的面包营养成分及品质的测定,确定面包制作过程中鹅油饱和脂肪酸的最适添加量,同时利用ALST法对最佳添加量下制作的面包进行货架期的预测,旨在为鹅油的开发利用提供新的途径。实验结... 实验采用传统一次发酵的方法制作鹅油面包,通过对制作的面包营养成分及品质的测定,确定面包制作过程中鹅油饱和脂肪酸的最适添加量,同时利用ALST法对最佳添加量下制作的面包进行货架期的预测,旨在为鹅油的开发利用提供新的途径。实验结果表明,用一次发酵法制作的鹅油面包中鹅油饱和脂肪酸的添加量为7%时面包高径比、弹性最高,面包硬度最小,表明7%的鹅油饱和脂肪酸的添加量为面包制作的最佳添加量。利用ASLT法预测最佳添加量(7%)下制作的面包在存储温度为20℃和湿度为60%的保藏条件下的货架期为28～43d。 展开更多

关键词 鹅油面包 ASLT法 货架期

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草酸青霉果胶酶分离纯化工艺及酶学性质研究 被引量：5

5

作者 张名爱 王宝维 +2 位作者 岳斌 荆丽珍 葛文华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期175-179,共5页

为了探索从鹅肠道分离的草酸青霉(Penicillium oxalicum)发酵生产果胶酶分离纯化新工艺,通过硫酸铵分级盐析、Sephacryl S-200分子筛柱层析、DEAE-Sephadex A-50离子交换层析技术对其发酵产物进行分离纯化,得到果胶酶的主要组分半乳糖... 为了探索从鹅肠道分离的草酸青霉(Penicillium oxalicum)发酵生产果胶酶分离纯化新工艺,通过硫酸铵分级盐析、Sephacryl S-200分子筛柱层析、DEAE-Sephadex A-50离子交换层析技术对其发酵产物进行分离纯化,得到果胶酶的主要组分半乳糖醛酸酶(PG)和果胶酯酶(PE),并分别对PG和PE的最适作用pH值、温度以及分子质量等酶学特性进行研究。结果表明:PG和PE纯化倍数分别为32.21和23.98,均达到电泳纯,分子质量分别为61.4kD和42.2kD。PG最适作用pH值为5.0,最适反应温度为40℃,pH值稳定范围为4.0～6.0,在30、40℃随着处理时间延长酶活力保持稳定。PE最适作用pH值为6.0,最适温度为50℃,pH值稳定范围为5.0～7.0;PE在30℃时的热稳定性较好,40℃时处理60min,酶活力变化不明显。 展开更多

关键词 草酸青霉 果胶酶 分离纯化 工艺 酶学性质

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共轭亚油酸对鸭肉营养组成及品质影响的研究 被引量：6

6

作者 王亚超 王宝维 +5 位作者 张名爱 荆丽珍 魏笑笑 张倩 王巧莉 范永存 《中国饲料》 北大核心 2008年第8期24-27,共4页

本试验通过对肉鸭饲喂不同梯度的共轭亚油酸(CLA)日粮来探讨其对肉鸭营养再分配和肉品质的影响。选用1日龄健康、体重相近的樱桃谷鸭240只(P>0.05),按单因素完全随机设计分为4个处理组(1个对照组,3个试验组),每个处理组设6个重复,每... 本试验通过对肉鸭饲喂不同梯度的共轭亚油酸(CLA)日粮来探讨其对肉鸭营养再分配和肉品质的影响。选用1日龄健康、体重相近的樱桃谷鸭240只(P>0.05),按单因素完全随机设计分为4个处理组(1个对照组,3个试验组),每个处理组设6个重复,每个重复10只鸭。CLA在基础日粮中的比例分别为0%、1%、2%和3%。试验全期共56d,在42日龄和56日龄进行屠宰,测定相关指标。结果表明:(1)CLA日粮能显著或极显著降低腹脂率和皮脂率(P<0.05或P<0.01),显著增加了6周末的胸肌率(P<0.05);显著增加了胸肌内脂肪含量及脂肪酸中饱和脂肪酸含量(P<0.05),显著降低了不饱和脂肪酸的含量(P<0.05)。(2)CLA日粮能显著增加6周末胸肌的硬度(P<0.05),但对胸肌系水力无显著影响(P>0.05)。 展开更多

关键词 共轭亚油酸 肉鸭 营养组成 肉品质

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鹅油甘油二酯微胶囊化工艺的研究 被引量：2

7

作者 韩海娜 王宝维 +5 位作者 葛文华 张名爱 岳斌 陈晨 徐晓波 解超 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期46-51,共6页

以鹅油甘油二酯为材料,探索鹅油甘油二酯微胶囊的制备工艺,以便减少鹅油甘油二酯氧化,延长产品的货架期。以酪蛋白酸钠和β-环糊精为壁材,鹅油甘油二酯为芯材,羧甲基纤维素钠为乳化剂,通过冷冻干燥法制备鹅油甘油二酯微胶囊;以包埋率为... 以鹅油甘油二酯为材料,探索鹅油甘油二酯微胶囊的制备工艺,以便减少鹅油甘油二酯氧化,延长产品的货架期。以酪蛋白酸钠和β-环糊精为壁材,鹅油甘油二酯为芯材,羧甲基纤维素钠为乳化剂,通过冷冻干燥法制备鹅油甘油二酯微胶囊;以包埋率为指标,采用响应面法对鹅油甘油二酯微胶囊的制备工艺进行了优化。试验结果表明,壁材:芯材为2.4:1,酪蛋白酸钠:β-环糊精为1:1.2,固形物含量为23%,乳化剂用量为0.7%时,鹅油甘油二酯包埋率达到93.7%。 展开更多

关键词 鹅油甘油二酯 微胶囊 冷冻干燥 响应面

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家禽油脂代谢能值评定方法的研究 被引量：2

8

作者 王晓晓 王宝维 《中国饲料》 北大核心 2010年第16期7-10,20,共5页

油脂是一种重要的家禽高能饲料原料,在整个饲料配方成本中占有很重要的比例,因此,准确评价油脂的代谢能值就显得尤为重要。油脂代谢能值的评定受诸多因素影响,导致油脂代谢能评定结果变异较大,油脂也成为代谢能最难评定的饲料原料之一... 油脂是一种重要的家禽高能饲料原料,在整个饲料配方成本中占有很重要的比例,因此,准确评价油脂的代谢能值就显得尤为重要。油脂代谢能值的评定受诸多因素影响,导致油脂代谢能评定结果变异较大,油脂也成为代谢能最难评定的饲料原料之一。本文论述了影响油脂代谢能值评定的因素和评定方法对油脂代谢能测定结果的影响,以期为今后评定家禽油脂代谢能提供参考。 展开更多

关键词 家禽 油脂 代谢能 评定方法

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鹅饲料营养价值评定的研究进展 被引量：1

9

作者 张乐乐 王宝维 《中国饲料》 北大核心 2010年第18期24-26,共3页

鹅饲料营养价值评定是研究其营养需要量的基础,也是配制最佳饲料配方的关键,对提高养鹅业的生产效率、节约饲料资源具有重要意义。本文对其研究现状、存在问题、解决方案进行了综述,旨在为今后鹅饲料营养价值评定提供参考。

关键词 鹅 代谢能 常规营养成分 评定

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丁酸钠在动物生产中的应用研究进展 被引量：4

10

作者 张倩 《中国饲料》 北大核心 2009年第11期28-30,共3页

丁酸钠具有促进动物生长,提高饲料转化效率,抑制肠道病原菌繁殖和提高机体免疫能力等作用。本文就丁酸钠的理化性质、吸收代谢、生物学效应及其在畜禽养殖上的应用等作一阐述。

关键词 丁酸钠 促生长 动物生产

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玉米酒糟粕在动物营养中的研究进展 被引量：3

11

作者 张乐乐 胡文婷 王宝维 《北方牧业》 2010年第20期24-24,25,共2页

玉米酒糟粕饲料主要指在具备现代化技术和设备的燃料乙醇工厂,用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后,剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。

关键词 玉米酒糟 动物营养 燃料乙醇 发酵生产 现代化技术 二氧化碳 低温干燥 残留物

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寡糖在家禽生产中的应用研究进展 被引量：1

12

作者 张倩 王宝维 《中国动物保健》 2009年第1期52-55,57,共5页

寡糖作为一种新型绿色饲料添加剂在家禽生产中已广泛应用。诸多研究表明,寡糖具有调节动物肠道微生物区系,激活机体免疫系统,增强抗病能力,促进脂类代谢和矿物质吸收,提高动物生产性能的作用。本文主要就寡糖的生理功能、作用机制、影... 寡糖作为一种新型绿色饲料添加剂在家禽生产中已广泛应用。诸多研究表明,寡糖具有调节动物肠道微生物区系,激活机体免疫系统,增强抗病能力,促进脂类代谢和矿物质吸收,提高动物生产性能的作用。本文主要就寡糖的生理功能、作用机制、影响因素、在家禽生产中的应用及目前存在的问题等方面作简要总结。 展开更多

关键词 家禽生产 寡糖 应用 动物生产性能 绿色饲料添加剂 肠道微生物区系 免疫系统 抗病能力

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半胱胺的生物学功能及在其家禽生产中的应用研究

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作者 张倩 徐克斯 邹庆建 《中国饲料》 北大核心 2009年第2期30-33,共4页

本文就半胱胺的理化性质、生物学功能、使用方法及在家禽生产中的应用进行了综述。

关键词 半胱胺 促生长 家禽

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不同剂量鹅油对小鼠血脂代谢及抗氧化能力的影响 被引量：11

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作者 张佰帅 王宝维 +3 位作者 葛文华 张名爱 岳斌 卢燕燕 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期31-35,共5页

以昆明种小鼠为研究对象,研究了不同剂量的鹅油对小鼠血脂代谢及抗氧化能力的影响。结果表明:①与猪油组相比,低剂量鹅油组小鼠体重极显著性降低(P<0.01),中剂量鹅油组显著性降低(P<0.05),而高剂量鹅油组无显著性变化(P>0.05)... 以昆明种小鼠为研究对象,研究了不同剂量的鹅油对小鼠血脂代谢及抗氧化能力的影响。结果表明:①与猪油组相比,低剂量鹅油组小鼠体重极显著性降低(P<0.01),中剂量鹅油组显著性降低(P<0.05),而高剂量鹅油组无显著性变化(P>0.05)。②与猪油组相比,低、中剂量鹅油组血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)均有极显著性差异,低剂量鹅油组低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量极显著性降低,中剂量鹅油组LDL-C的含量显著性降低,高剂量鹅油组TC、TG、HDL-C均有显著性差异,LDL-C有极显著性差异。③与猪油组相比,低、中剂量鹅油组血浆和肝脏中总抗氧化力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化物酶(GSH-Px)极显著性升高,丙二醛(MDA)含量极显著性降低;高剂量鹅油组T-AOC、SOD、GSH-Px显著性升高,MDA显著性降低;低剂量鹅油组血浆和肝脏中过氧化氢酶(CAT)极显著性升高,中剂量鹅油组血浆和肝脏中CAT显著性升高;高剂量鹅油组血浆中CAT显著性升高,而肝脏中无显著性变化。④与猪油组相比,低、中、高剂量鹅油组血浆中肝脂酶(HL)显著性升高,脂蛋白脂肪酶(LPL)无显著性变化,中、低剂量鹅油组总脂酶显著性升高,而在高剂量鹅油组无显著性变化;中、低剂量鹅油组肝脏中HL、LPL和总脂酶极显著性升高;高剂量鹅油组HL、LPL和总脂酶显著性升高。⑤与猪油组相比,中、低剂量鹅油组动脉粥样硬化指数(AI)极显著性降低,高剂量鹅油组显著性降低。表明富含单不饱和脂肪酸鹅油能够调节小鼠血脂代谢,具有提高小鼠体内抗氧化和抗动脉粥样硬化功能。 展开更多

关键词 鹅油 单不饱和脂肪酸 血脂代谢 抗氧化能力

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不同硒源对肝用鹅早期生长性能及免疫功能的影响 被引量：8

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作者 王宝维 王娜 +2 位作者 葛文华 张名爱 王伟伟 《中国饲料》 北大核心 2010年第5期25-28,共4页

为了研究不同硒源对肝用鹅早期生长性能及免疫功能的影响,试验选用1日龄健康、体重相近的肝用鹅96只,按单因素完全随机设计分成4个组,1组为对照组,2组添加亚硒酸钠,3组添加酵母硒,4组添加纳米硒。每组3个重复,每个重复8只,公母各半。在... 为了研究不同硒源对肝用鹅早期生长性能及免疫功能的影响,试验选用1日龄健康、体重相近的肝用鹅96只,按单因素完全随机设计分成4个组,1组为对照组,2组添加亚硒酸钠,3组添加酵母硒,4组添加纳米硒。每组3个重复,每个重复8只,公母各半。在基础日粮一致的情况下,2、3、4组分别添加同水平(0.3mg/kg)的不同硒源。试验期为9周。结果表明:各试验组体增重、采食量和料重比与对照组比较差异不显著(P>0.05)。9周龄除亚硒酸钠组脾脏指数与对照组差异不显著外(P>0.05),其余各试验组4周龄和9周龄免疫器官指数均显著高于对照组(P<0.05),但不同硒源间差异不显著(P>0.05)。4周龄和9周龄T淋巴细胞转化率亚硒酸钠组和纳米硒组均显著高于对照组(P<0.05),酵母硒组显著高于亚硒酸钠组(P<0.05),极显著高于对照组(P<0.01)。上述结果表明,各种硒源对鹅生产性能的影响差异不显著,而对于免疫功能的影响,酵母硒优于纳米硒和亚硒酸钠。 展开更多

关键词 肝用鹅 不同硒源 生长性能 免疫功能

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维生素A对青农灰鹅屠宰性能和免疫性能的影响 被引量：9

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作者 孙淑洁 李文立 +2 位作者 葛文华 张名爱 王宝维 《中国饲料》 北大核心 2012年第4期28-32,共5页

试验选用1日龄青农灰鹅200只,随机分为5个处理,每处理4个重复,每重复10只。在玉米-豆粕型日粮基础上分别添加0(Ⅰ组)、1500(Ⅱ组)、3000(Ⅲ组)、6000 IU/kg(Ⅳ组)和12000 IU/kg(Ⅴ组)的维生素A,试验期为12周。结果表明:日粮添加维生素A... 试验选用1日龄青农灰鹅200只,随机分为5个处理,每处理4个重复,每重复10只。在玉米-豆粕型日粮基础上分别添加0(Ⅰ组)、1500(Ⅱ组)、3000(Ⅲ组)、6000 IU/kg(Ⅳ组)和12000 IU/kg(Ⅴ组)的维生素A,试验期为12周。结果表明:日粮添加维生素A能显著提高12周龄青农灰鹅屠宰率、全净膛率、半净膛率(P<0.05),但对4周龄鹅屠宰性能的影响不显著(P>0.05);基础日粮添加维生素A能极显著提高4周龄青农灰鹅胸腺指数及淋巴细胞转化率(P<0.01),显著提高12周龄胸腺指数(P<0.05),极显著提高12周龄法氏囊指数和淋巴细胞转化率(P<0.01),日粮添加维生素A能显著提高免疫后7、14 d鹅禽流感抗体效价(P<0.05)。结果显示,日粮中添加维生素A可提高青农灰鹅的屠宰性能和免疫性能。综合各项指标,本试验条件下,0～4周龄和5～12周龄维生素A添加水平均以7000 IU/kg为宜。 展开更多

关键词 维生素A 鹅 屠宰性能 免疫性能

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酶解法催化鹅油制备甘油二酯 被引量：4

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作者 王宝维 韩海娜 +5 位作者 葛文华 张名爱 岳斌 陈晨 徐晓波 解超 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期80-84,共5页

为提高鹅油的附加值,开发天然食品添加剂,本试验以肥肝鹅腹脂精炼后的鹅油为脂肪酸供体制备甘油二酯。以鹅油混合脂肪酸、甘油为原料,甘油二酯的生成率为指标,底物比(脂肪酸∶甘油)、加酶量、反应时间及反应温度为因素,采用响应面法对... 为提高鹅油的附加值,开发天然食品添加剂,本试验以肥肝鹅腹脂精炼后的鹅油为脂肪酸供体制备甘油二酯。以鹅油混合脂肪酸、甘油为原料,甘油二酯的生成率为指标,底物比(脂肪酸∶甘油)、加酶量、反应时间及反应温度为因素,采用响应面法对鹅油甘油二酯的制备工艺进行了优化。结果表明:反应温度为46℃,反应时间为9.2 h,底物比为1.2,加酶量为3.03%时,甘油二酯的生成率为92.57%。 展开更多

关键词 鹅油 脂肪水解 响应面 甘油二酯

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鹅源草酸青霉果胶酶提高苹果出汁率工艺 被引量：4

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作者 卢燕燕 王宝维 +3 位作者 葛文华 张名爱 岳斌 孙倩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第24期36-41,共6页

目的:以鹅源草酸青霉果胶酶为研究对象,优化鹅源草酸青霉制备的果胶酶提高苹果出汁率工艺。方法:以烟台红富士苹果为材料,以酶解温度(X1)、酶解时间(X2)、酶添加量(X3)和初始pH值(X4)为自变量(Y),出汁率为响应值,进行Box-Behnken设计,利... 目的:以鹅源草酸青霉果胶酶为研究对象,优化鹅源草酸青霉制备的果胶酶提高苹果出汁率工艺。方法:以烟台红富士苹果为材料,以酶解温度(X1)、酶解时间(X2)、酶添加量(X3)和初始pH值(X4)为自变量(Y),出汁率为响应值,进行Box-Behnken设计,利用Design Expert软件进行响应面分析,建立回归模型。结果:结果表明,①利用响应面法筛选的鹅源草酸青霉果胶酶酶解苹果浆最佳条件为:温度32.91℃、酶解时间90.02min、酶添加量0.197mL/kg、pH3.96工艺条件下,苹果出汁率达到91.34%;②自变量与响应值关系的回归模型为:Y=91.72-0.4X1+0.58X2+0.60X3-0.32X4+0.42X2X3+0.50X2X4-1.75X12-0.85X22-1.17X32-1.50X42。结论:鹅源草酸青霉果胶酶能显著提高苹果出汁率;采用自变量与响应值建立的回归模型具有良好的拟合度,可以作为调控生产工艺的依据。 展开更多

关键词 鹅源草酸青霉果胶酶 苹果出汁率 响应面法 回归模型

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黄曲霉毒素对畜禽的危害、检测及去毒方法 被引量：9

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作者 王晓晓 王宝维 +2 位作者 王鑫 逄淑梅 孙超 《中国饲料》 北大核心 2011年第13期33-36,共4页

黄曲霉毒素(AF)是由某些真菌产毒菌株产生的次生代谢产物,具有极强的毒性。对大多数动物都有强烈的毒性作用,主要是改变饲料的适口性,降低饲料的营养价值,影响动物繁殖机能,导致动物繁殖机能紊乱。本文主要介绍了黄曲霉毒素对畜禽的危... 黄曲霉毒素(AF)是由某些真菌产毒菌株产生的次生代谢产物,具有极强的毒性。对大多数动物都有强烈的毒性作用,主要是改变饲料的适口性,降低饲料的营养价值,影响动物繁殖机能,导致动物繁殖机能紊乱。本文主要介绍了黄曲霉毒素对畜禽的危害以及薄层色谱(TLC)检测法、高效液相色谱(HPLC)检测法、酶联免疫(ELISA)检测法和放射免疫(RIA)检测法等检测方法,并对黄曲霉毒素的去毒方法做一综述。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素 危害 检测 生物降解

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我国鹅肥肝产业的现状及发展前景 被引量：3

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作者 侯杰 王宝维 《包装与食品机械》 CAS 2012年第6期46-48,共3页

鹅肥肝作为世界三大美食之一,是当今世界上的美味佳肴,具有丰富的营养价值。同时鹅肥肝产业也是新兴的高投资高风险高回报的产业。主要综述了我国鹅肥肝产业的现状、我国发展鹅肥肝产业的优势与制约因素和解决措施。

关键词 鹅肥肝 现状 优势 问题 措施

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