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联合突变对α-L-鼠李糖苷酶性质的影响: 1; 作者唐艺玲刘小琴 +2 位作者李乐李利君倪辉《食品与生物技术学报》北大核心 2025年第2期23-32,共10页; 【目的】提升α-L-鼠李糖苷酶(EC 3.2.1.40)的催化活性、热稳定性和pH稳定性。【方法】基于已改良的单点突变体,构建了3个联合突变体:K423R-R307Y-D508N、K423R-R307Y-N561D和K389R-R307Y-N561D。【结果】相比于原始酶(wild type,WT),K4... 展开更多; 关键词 α-L-鼠李糖苷酶联合突变位点组合效应分子动力学模拟; 在线阅读下载PDF 职称材料

琯溪蜜柚蒸馏酒香气特征及风味成分分析被引量：7: 2; 作者李睿倪辉 +4 位作者李婷张婷李利君杨远帆李清彪《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第12期232-236,共5页; 研究由琯溪蜜柚汁所制成的蒸馏酒的品质特征,运用感官检验、气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用仪、气相色谱火焰离子化检测-嗅闻(gas chromatography-flame ionization detector-olfactory,GC-FID-O)联用... 展开更多; 关键词蜜柚汁蒸馏酒气相色谱-质谱联用仪嗅闻仪香气挥发性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

山梨醇对黑曲霉源α-L-鼠李糖苷酶(r-Rha1)热稳定性的影响被引量：2: 3; 作者叶家影孙江 +3 位作者李文静倪辉李利君李清彪《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期96-103,共8页; 提高酶热稳定性是工业酶属性改造的重要目标。山梨醇作为广泛应用于提高酶稳定性的外源添加剂,目前对其影响酶热稳定性的机制仍不明确。因此,作者以黑曲霉源α-L-鼠李糖苷酶(r-Rha1)为研究对象,通过热失活动力学、圆二色谱和荧光光谱的... 展开更多; 关键词 α-L-鼠李糖苷酶山梨醇热稳定性荧光光谱圆二色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

浮游植物细胞自噬作用特点及研究方法被引量：2: 4; 作者卢雪蔡伟聪刘静雯《微生物学杂志》 CAS CSCD 2020年第4期105-113,共9页; 自噬(Autophagy)是真核生物细胞中一类高度保守的、依赖于溶酶体或液泡途径对胞质蛋白和细胞器进行降解的生物学过程。细胞自噬除维持细胞稳态外,在细胞响应各种外界胁迫中也发挥重要作用。近年来,陆续发现浮游植物能够通过细胞自噬应... 展开更多; 关键词浮游植物细胞自噬保守性诱导因素自噬调控机制自噬与凋亡自噬研究方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名联合突变对α-L-鼠李糖苷酶性质的影响: 1; 作者唐艺玲刘小琴李乐李利君倪辉; 机构集美大学海洋食品与生物工程学院集美大学福建省食品微生物与酶工程重点实验室集美大学厦门市食品生物工程技术研究中心厦门海洋职业技术学院海洋生物学院; 出处《食品与生物技术学报》北大核心 2025年第2期23-32,共10页; 基金国家自然科学基金面上项目(32170056)。; 文摘【目的】提升α-L-鼠李糖苷酶(EC 3.2.1.40)的催化活性、热稳定性和pH稳定性。【方法】基于已改良的单点突变体,构建了3个联合突变体:K423R-R307Y-D508N、K423R-R307Y-N561D和K389R-R307Y-N561D。【结果】相比于原始酶(wild type,WT),K423R-R307Y-D508N在温度为65、70℃时的半衰期均提高了0.24 min,在pH为7.0、8.0时的半衰期分别提高了145.64、4.91 min,但其相对酶活力仅为WT的41.01%;K423RR307Y-N561D在pH为7.0、8.0时的半衰期分别提高了51.42、20.65 min,相对酶活力为WT的63.26%;K389R-R307Y-N561D的相对酶活力是WT的167.20%,在温度为65、70℃时的半衰期分别提高了1.60、1.34 min,但在碱性环境下的pH稳定性未发生明显变化。通过分子对接、分子动力学模拟和MM-PBSA分析发现,K389R-R307Y-N561D的催化结构域Loop区和底部部分α螺旋结构的柔性增大,使酶与底物结合更充分,提升了亲和性;但R307突变引发局部扰动,破坏氢键网络及π-π疏水相互作用,导致结构稳定性下降。【结论】联合突变触发位点补偿机制是α-L-鼠李糖苷酶催化活性与结构稳定性难以协同提升的主要原因。; 关键词 α-L-鼠李糖苷酶联合突变位点组合效应分子动力学模拟; Keywords α-L-rhamnosidase combined mutations site combination effect molecular dynamics simulation; 分类号 Q55 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名琯溪蜜柚蒸馏酒香气特征及风味成分分析被引量：7: 2; 作者李睿倪辉李婷张婷李利君杨远帆李清彪; 机构集美大学食品与生物工程学院集美大学福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门市食品与生物工程技术研究中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第12期232-236,共5页; 基金福建省自然科学基金项目(2017J01448); 文摘研究由琯溪蜜柚汁所制成的蒸馏酒的品质特征,运用感官检验、气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用仪、气相色谱火焰离子化检测-嗅闻(gas chromatography-flame ionization detector-olfactory,GC-FID-O)联用分析琯溪蜜柚蒸馏酒的主要香气轮廓及风味成分。感官分析结果表明,琯溪蜜柚蒸馏酒的主体香气是果香和柑橘香。GC-MS结果共鉴定出40 种挥发性物质,其中醇类8 种,酯类14 种,萜烯类10 种,其他8 种。通过制定标准曲线进行定量分析,发现含量较多的挥发性成分为癸酸乙酯(744.73 μg/L)、己酸乙酯(524.74 μg/L)和月桂酸乙酯(193.42 μg/L)。GC-FID-O分析显示:戊酸乙酯、D-柠檬烯、己酸乙酯是琯溪蜜柚蒸馏酒香气轮廓的主要贡献成分。本实验可为研究琯溪蜜柚蒸馏酒及其他柑橘果酒的香气质量提供参考依据。; 关键词蜜柚汁蒸馏酒气相色谱-质谱联用仪嗅闻仪香气挥发性成分; Keywords pomelo juice liquor gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) olfactory aroma volatile components; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山梨醇对黑曲霉源α-L-鼠李糖苷酶(r-Rha1)热稳定性的影响被引量：2: 3; 作者叶家影孙江李文静倪辉李利君李清彪; 机构集美大学海洋食品与生物工程学院集美大学福建省食品微生物与酶工程重点实验室集美大学厦门市食品生物工程技术研究中心; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期96-103,共8页; 基金国家自然科学基金项目(U1805235) 厦门市科技局项目(3502Z20203058) 福建省平和县现代农业产业园中央财政奖补资金项目(PH2020)。; 文摘提高酶热稳定性是工业酶属性改造的重要目标。山梨醇作为广泛应用于提高酶稳定性的外源添加剂,目前对其影响酶热稳定性的机制仍不明确。因此,作者以黑曲霉源α-L-鼠李糖苷酶(r-Rha1)为研究对象,通过热失活动力学、圆二色谱和荧光光谱的谱学分析,研究山梨醇对α-L-鼠李糖苷酶热稳定性的影响机制。结果表明,在60~70℃下,加入山梨醇可改善α-L-鼠李糖苷酶的热稳定性;在60、65、70℃条件下,加入1.2 mol/L山梨醇可分别将半衰期提高29、25、10倍;圆二色谱和荧光光谱结果表明山梨醇通过增强α-L-鼠李糖苷酶的表面疏水活性和结构刚性,从而提高其热稳定性。通过探究山梨醇对α-L-鼠李糖苷酶热稳定性的影响,进一步证明山梨醇提高酶热稳定性的普遍适用性,同时为后续α-L-鼠李糖苷酶的工业应用提供了参考。; 关键词 α-L-鼠李糖苷酶山梨醇热稳定性荧光光谱圆二色谱; Keywords α-L-rhamnosidase sorbitol thermal stability fluorescence chromatogram circular dichroism spectrum; 分类号 Q [生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浮游植物细胞自噬作用特点及研究方法被引量：2: 4; 作者卢雪蔡伟聪刘静雯; 机构集美大学食品与生物工程学院集美大学福建省食品微生物与酶工程重点实验室; 出处《微生物学杂志》 CAS CSCD 2020年第4期105-113,共9页; 基金国家自然科学基金项目(41576166) 福建省自然科学基金项目(2019J01696) 福建省食品微生物与酶工程重点实验室开放基金项目(B18097-1)。; 文摘自噬(Autophagy)是真核生物细胞中一类高度保守的、依赖于溶酶体或液泡途径对胞质蛋白和细胞器进行降解的生物学过程。细胞自噬除维持细胞稳态外,在细胞响应各种外界胁迫中也发挥重要作用。近年来,陆续发现浮游植物能够通过细胞自噬应答众多环境胁迫,并在浮游植物细胞中鉴定出了类似于哺乳动物细胞中的核心自噬功能单位。自噬作为一种独特的程序性细胞死亡(PCD)形式,对浮游植物遭受胁迫后的个体存活及种群延续具有至关重要的作用。因此,细胞自噬也将成为浮游植物研究领域的一个新的着力点。主要综述了浮游植物细胞中自噬的保守性、诱导因素、调控机制、自噬与凋亡的交互作用以及浮游植物自噬研究方法等研究进展。; 关键词浮游植物细胞自噬保守性诱导因素自噬调控机制自噬与凋亡自噬研究方法; Keywords phytoplankton autophagy conservativity induction factors autophagy mechanism autophagy and apoptosis autophagy research methods; 分类号 Q938.8 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	联合突变对α-L-鼠李糖苷酶性质的影响	唐艺玲刘小琴李乐李利君倪辉	《食品与生物技术学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	琯溪蜜柚蒸馏酒香气特征及风味成分分析	李睿倪辉李婷张婷李利君杨远帆李清彪	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	山梨醇对黑曲霉源α-L-鼠李糖苷酶(r-Rha1)热稳定性的影响	叶家影孙江李文静倪辉李利君李清彪	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	浮游植物细胞自噬作用特点及研究方法	卢雪蔡伟聪刘静雯	《微生物学杂志》 CAS CSCD	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料