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天然牛磺酸提取新工艺研究被引量：13: 1; 作者王瑞芳张凌晶 +2 位作者翁凌曹敏杰刘光明《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期111-113,共3页; 本实验将超滤、离子交换、反渗透浓缩等现代加工技术整合,从低值牡蛎中提取分离天然牛磺酸。结果表明:此工艺流程设计合理、可行、方法简便,产品纯度高达98.5%以上,并进一步用红外光谱(IR)和核磁共振波谱(NMR)对其结构进行了确定。; 关键词牛磺酸超滤离子交换反渗透; 在线阅读下载PDF 职称材料

鲤鱼小清蛋白的纯化及其过敏原性鉴定被引量：8: 2; 作者刘光明梁银龙 +3 位作者苏文金张凌晶郭翎琳曹敏杰《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期188-191,共4页; 目的:分离纯化鲤鱼小清蛋白(parvalbumin),并对其进行过敏原性鉴定,为建立鱼类过敏原检测技术奠定基础。方法:采用硫酸铵分级盐析和阴离子交换层析纯化鲤鱼小清蛋白,采用点杂交和特异性IgE检测试剂盒筛选鱼类过敏者血清,应用聚丙烯酰胺... 展开更多; 关键词鲤鱼小清蛋白过敏原纯化过敏原性鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白的纯化、鉴定及分子克隆被引量：5: 3; 作者毛海燕蔡娜 +3 位作者陈亨莉曹敏杰蔡秋凤刘光明《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期122-127,共6页; 为进一步认识蟹类的过敏原,采用免疫印迹方法,分析发现甲壳类过敏患者血清能与拟穴青蟹肌浆蛋白中分子质量约为21 kD的蛋白质产生特异的IgE结合反应,结果显示该蛋白可能是蟹类新型过敏原。通过硫酸铵盐析、阴离子交换和凝胶过滤柱层析... 展开更多; 关键词拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白纯化质谱分析分子克隆生物信息学分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

文蛤特异性过敏原免疫识别的初步研究被引量：4: 4; 作者刘光明曹敏杰 +2 位作者梁银龙蔡朝辉苏文金《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期207-210,共4页; 目的:贝类是人类最优质的食用蛋白资源之一,也是联合国粮农组织公布的八大类过敏食物之一,贝类过敏反应严重影响着过敏人群的身体健康和生活质量,为此开展贝类过敏原的识别检测研究很有必要。方法:通过问卷调查初步了解食物过敏现状,获... 展开更多; 关键词文蛤特异性过敏原免疫杂交聚丙烯酰胺凝胶电泳调查; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶多酚在蓝圆鲹保鲜中的应用与研究被引量：1: 5; 作者张霞刘光明 +1 位作者郝更新杨燊《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期338-340,344,共4页; 研究茶多酚对蓝圆鲹贮藏过程中的保鲜作用,以组胺和挥发性盐基氮(TVB-N)为指标,通过改变茶多酚浓度、浸泡时间、浸泡pH以及贮藏温度研究蓝圆鲹在贮藏过程中品质的变化特性。实验结果显示:茶多酚浓度0.25%、pH6、浸泡时间30min、-3℃贮... 展开更多; 关键词蓝圆鲹茶多酚组胺挥发性盐基氮; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天然牛磺酸提取新工艺研究被引量：13: 1; 作者王瑞芳张凌晶翁凌曹敏杰刘光明; 机构集美大学生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期111-113,共3页; 基金福建省科技厅重点资助项目(2008I0023) 福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室(集美大学)开放基金资助项目(C14531); 文摘本实验将超滤、离子交换、反渗透浓缩等现代加工技术整合,从低值牡蛎中提取分离天然牛磺酸。结果表明:此工艺流程设计合理、可行、方法简便,产品纯度高达98.5%以上,并进一步用红外光谱(IR)和核磁共振波谱(NMR)对其结构进行了确定。; 关键词牛磺酸超滤离子交换反渗透; Keywords taurine ultrafiltration ion-exchange reverse osmosis; 分类号 TQ463.2 [化学工程—制药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲤鱼小清蛋白的纯化及其过敏原性鉴定被引量：8: 2; 作者刘光明梁银龙苏文金张凌晶郭翎琳曹敏杰; 机构集美大学生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期188-191,共4页; 基金福建省自然科学基金项目(2006J0419) 福建省科技计划重点项目(2006I0023 +1 种基金 2006F5064) 集美大学创新团队基金项目(2006A002); 文摘目的:分离纯化鲤鱼小清蛋白(parvalbumin),并对其进行过敏原性鉴定,为建立鱼类过敏原检测技术奠定基础。方法:采用硫酸铵分级盐析和阴离子交换层析纯化鲤鱼小清蛋白,采用点杂交和特异性IgE检测试剂盒筛选鱼类过敏者血清,应用聚丙烯酰胺凝胶电泳和免疫印迹技术分析确定纯化目标蛋白的性质。结果:硫酸铵分级盐析和阴离子交换层析纯化方法可以得到电泳纯单一目标蛋白;小鼠抗蛙小清蛋白单克隆抗体免疫印迹实验表明,所得纯化蛋白是小清蛋白。此外,免疫杂交结果显示,鱼类过敏者血清能与纯化的小清蛋白发生特异性结合,从而证实了鲤鱼小清蛋白的过敏原性。; 关键词鲤鱼小清蛋白过敏原纯化过敏原性鉴定; Keywords carp parvalbumin allergen purification allergenicity identification; 分类号 R593.2 [医药卫生—内科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白的纯化、鉴定及分子克隆被引量：5: 3; 作者毛海燕蔡娜陈亨莉曹敏杰蔡秋凤刘光明; 机构集美大学生物工程学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期122-127,共6页; 基金国家自然科学基金项目(31171660) 福建省杰出青年科学基金项目(2010J06012); 文摘为进一步认识蟹类的过敏原,采用免疫印迹方法,分析发现甲壳类过敏患者血清能与拟穴青蟹肌浆蛋白中分子质量约为21 kD的蛋白质产生特异的IgE结合反应,结果显示该蛋白可能是蟹类新型过敏原。通过硫酸铵盐析、阴离子交换和凝胶过滤柱层析等方法对21 kD-蛋白进行分离纯化,采用Western blotting和基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption ionization-time of flight-mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)确认纯化的21 kD-蛋白为肌质钙结合蛋白(sarcoplasmic calcium binding protein,SCP)。采用SMART-RACE(Switching Mechanism At RNA Termini-Rapid Amplification of cDNA Ends)的方法获得SCP的cDNA序列,该序列全长986 bp,开放阅读框为579 bp,编码193个氨基酸,其理论分子质量21.94 kD,等电点4.44。拟穴青蟹SCP与甲壳类动物SCP具有较高的同源性,与昆虫SCP的同源性较差;三级结构模拟分析显示,SCP含有5个螺旋-转角-螺旋结构区,即EF-手型结构区,并在其中两个手型结构区形成2个钙离子结合位点;进一步预测得到SCP的4个线性抗原表位和3个构象性抗原表位。; 关键词拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白纯化质谱分析分子克隆生物信息学分析; Keywords Scylla paramamosain novel allergen sarcoplasmic calcium binding protein purification mass spectrometry cloning bioinformatics analysis; 分类号 TS254.2 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] Q785 [生物学—分子生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名文蛤特异性过敏原免疫识别的初步研究被引量：4: 4; 作者刘光明曹敏杰梁银龙蔡朝辉苏文金; 机构集美大学生物工程学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期207-210,共4页; 基金福建省科技计划项目(200610023 2006F5064) +2 种基金集美大学优秀青年骨干教师基金项目(2007B001); 文摘目的:贝类是人类最优质的食用蛋白资源之一,也是联合国粮农组织公布的八大类过敏食物之一,贝类过敏反应严重影响着过敏人群的身体健康和生活质量,为此开展贝类过敏原的识别检测研究很有必要。方法:通过问卷调查初步了解食物过敏现状,获取自诉贝类过敏患者血清和正常人阴性对照血清,采用特异性IgE检测试剂盒筛选贝类过敏血清,应用组织捣碎提取蛋白、聚丙烯酰胺凝胶电泳和免疫印迹等实验方法研究文蛤特异性过敏原。结果:文蛤肌肉主要蛋白的相对分子量约为200kD以上、200、90、80、70、46、36和24kD,其中能被贝类过敏血清特异性识别的90kD组分约占文蛤肌肉总蛋白的10%～20%,且主要为盐溶性蛋白。结论:文蛤的特异性过敏原为90kD蛋白组分。; 关键词文蛤特异性过敏原免疫杂交聚丙烯酰胺凝胶电泳调查; Keywords Meretrix meretrix Linnaeus specific allergen Western blotting SDS-PAGE survey; 分类号 R392 [医药卫生—免疫学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶多酚在蓝圆鲹保鲜中的应用与研究被引量：1: 5; 作者张霞刘光明郝更新杨燊; 机构集美大学生物工程学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期338-340,344,共4页; 基金福建省教育厅基础全面上项目(KB11013A); 文摘研究茶多酚对蓝圆鲹贮藏过程中的保鲜作用,以组胺和挥发性盐基氮(TVB-N)为指标,通过改变茶多酚浓度、浸泡时间、浸泡pH以及贮藏温度研究蓝圆鲹在贮藏过程中品质的变化特性。实验结果显示:茶多酚浓度0.25%、pH6、浸泡时间30min、-3℃贮藏条件下,抑制组胺和挥发性盐基氮的效果最好。; 关键词蓝圆鲹茶多酚组胺挥发性盐基氮; Keywords decapterus maruadsis tea polyphenols histamine volatile basic nitrogen; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	天然牛磺酸提取新工艺研究	王瑞芳张凌晶翁凌曹敏杰刘光明	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	13	在线阅读下载PDF 职称材料
2	鲤鱼小清蛋白的纯化及其过敏原性鉴定	刘光明梁银龙苏文金张凌晶郭翎琳曹敏杰	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白的纯化、鉴定及分子克隆	毛海燕蔡娜陈亨莉曹敏杰蔡秋凤刘光明	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	文蛤特异性过敏原免疫识别的初步研究	刘光明曹敏杰梁银龙蔡朝辉苏文金	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	茶多酚在蓝圆鲹保鲜中的应用与研究	张霞刘光明郝更新杨燊	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料