-
题名富硒平菇多糖酶解法提取工艺优化及其抗氧化活性研究
- 1
-
-
作者
史佳格
王静
张楠
杨文娟
李楠
龚频
-
机构
陕西科技大学食品科学与工程学院
-
出处
《陕西科技大学学报》
2025年第6期38-45,共8页
-
基金
国家自然科学基金项目(32572709)
陕西省重点项目-关键核心技术攻关-社会发展领域科技计划项目(2024SF-GJHX-08)
+1 种基金
陕西省西安市未央区科技计划项目(202309,202313)
广西药物分子发现与成药性优化重点实验室开放基金项目(GKLDDO-2024-03)。
-
文摘
以富硒平菇中的多糖提取率为考察指标,采用酶解法,设置了料液比、酶解浓度、酶解时间和酶解温度共四个因素并选择其中三个有显著影响的因素(料液比、酶浓度、酶解温度)进行了响应面分析优化富硒平菇多糖的提取工艺条件.结果表明:酶解法提取富硒平菇中的多糖,在料液比为1∶52(g∶mL),酶浓度为160 mg/g,酶解温度为62℃,酶解时间为70 min,此条件下多糖提取率为9.46%,测得其中硒含量为50.76μg/g.进一步分离纯化得到Se-POP、Se-POP-1、Se-POP-2、Se-POP-3四个组分,组分中的总糖含量都较粗多糖有所提高.对各组分的抗氧化活性进行检测,结果表明提取出的硒多糖各组分对DPPH自由基和ABTS+自由基都有比较优良的清除能力,且清除率都随着浓度的增加而上升,同浓度下Se-POP-1对自由基有着更强的清除能力.
-
关键词
多糖
富硒平菇
酶解法
分离纯化
抗氧化活性
-
Keywords
polysaccharide
selenium-enriched Pleurotus ostreatus
enzymatic hydrolysis
separation and purification
antioxidant activity
-
分类号
TS218
[轻工技术与工程]
-
