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葡萄酒中14种单体酚的高效液相色谱测定被引量：29: 1; 作者韩国民陈锋 +1 位作者侯敏王华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期180-183,共4页; 建立一种新的、同时测定葡萄酒中14种单体酚含量的高效液相色谱法。采用ZORBAXSB-C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),乙腈-冰醋酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,柱温30℃,检测波长280nm。测定6种不同地区、不同年份的赤霞... 展开更多; 关键词高效液相色谱葡萄酒单体酚; 在线阅读下载PDF 职称材料

广西都安野生毛葡萄酒中单体酚的测定被引量：8: 2; 作者吴莹李华 +1 位作者黄宏慧王华《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第7期168-170,共3页; 为研究毛葡萄酒中主要酚类物质的组成,试验采用高效液相色谱测定了野生毛葡萄酒及其杂交种NW196葡萄酒中没食子酸、儿茶素等10种重要单体酚的含量,结果表明,野生毛葡萄酒及NW196葡萄酒中10种单体酚的含量高于栽培品种赤霞珠,但各葡萄酒... 展开更多; 关键词广西都安野生毛葡萄酒单体酚高效液相色谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

HPLC法测定套袋巨峰葡萄中的花色素苷被引量：4: 3; 作者李华吴莹《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第11期136-138,共3页; 为研究套袋对葡萄果实的花色素苷种类与相对含量的影响,以巨峰葡萄二次果为试材,利用甲醇和超声波提取葡萄中的花色素苷,采用高效液相色谱进行测定,结果表明,不套袋果实以甲基花青素3-O-葡萄糖、甲基花青素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷和... 展开更多; 关键词套袋巨峰葡萄二次果实花色素苷 HPLC法; 在线阅读下载PDF 职称材料

优选酿酒酵母菌株发酵性能研究被引量：23: 4; 作者苑伟王学锋刘延琳《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第9期48-52,共5页; 对从新疆楼兰酒厂筛选出的3株优良酿酒酵母菌株进行发酵性能研究,通过对菌株的酒精耐受性、二氧化硫耐受性、絮凝性、发泡性、自溶性和酿酒特性的综合比较,结果显示,菌株CEC524的综合性能最佳,具有应用于我国地区特色葡萄酒生产的潜能。; 关键词葡萄酒酿酒酵母发酵性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

培养基的主要成分对优选酿酒酵母生物量的影响被引量：12: 5; 作者王学锋苑伟刘延琳《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第8期18-21,共4页; 以摇瓶发酵为基础,在尽量提高酿酒酵母菌生物量的前提下,采用单因素与响应曲面相结合的设计方法,对影响优选酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisia)LFN518生物量的培养基相关的主要成分进行了优化,然后建立数学模型,通过响应曲面分析得到... 展开更多; 关键词酿酒酵母 BOX-BEHNKEN试验设计培养基的优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄酒中14种单体酚的高效液相色谱测定被引量：29: 1; 作者韩国民陈锋侯敏王华; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程研究技术中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期180-183,共4页; 基金 2008年陕西省科技计划项目(2008XH4-2); 文摘建立一种新的、同时测定葡萄酒中14种单体酚含量的高效液相色谱法。采用ZORBAXSB-C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),乙腈-冰醋酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,柱温30℃,检测波长280nm。测定6种不同地区、不同年份的赤霞珠干红葡萄酒中14种单体酚的含量。结果表明,不同地区相同品种葡萄酒中没食子酸、儿茶素、表儿茶素3种单体酚含量均较高,但14种单体酚含量各不相同,同地区不同年份的赤霞珠葡萄酒单体酚含量亦有差别,葡萄酒中几种主要单体酚随时间的变化含量均有降低,同时伴随着部分单体酚含量的增加。; 关键词高效液相色谱葡萄酒单体酚; Keywords HPLC wine mono-phenols aging time origin; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名广西都安野生毛葡萄酒中单体酚的测定被引量：8: 2; 作者吴莹李华黄宏慧王华; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程研究技术中心广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第7期168-170,共3页; 基金农副产品深加工技术示范(2008XH4-2); 文摘为研究毛葡萄酒中主要酚类物质的组成,试验采用高效液相色谱测定了野生毛葡萄酒及其杂交种NW196葡萄酒中没食子酸、儿茶素等10种重要单体酚的含量,结果表明,野生毛葡萄酒及NW196葡萄酒中10种单体酚的含量高于栽培品种赤霞珠,但各葡萄酒中的主要单体酚的组成和比例有所不同,其中没食子酸、安息香酸和儿茶素在两者中含量均较高。; 关键词广西都安野生毛葡萄酒单体酚高效液相色谱法; Keywords Guangxi Du＇an wild Vitis quinquangularisris wine mono-phenols HPLC; 分类号 O657.7 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HPLC法测定套袋巨峰葡萄中的花色素苷被引量：4: 3; 作者李华吴莹; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程研究技术中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第11期136-138,共3页; 基金陕西省13115资助项目(2007ZDKG-09); 文摘为研究套袋对葡萄果实的花色素苷种类与相对含量的影响,以巨峰葡萄二次果为试材,利用甲醇和超声波提取葡萄中的花色素苷,采用高效液相色谱进行测定,结果表明,不套袋果实以甲基花青素3-O-葡萄糖、甲基花青素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷和3'-甲花翠素3-O-葡萄糖苷为主,构成了不套袋果实的主要呈色成分,表现为紫色。套袋果实以二甲花翠素3-O-葡萄糖苷、二甲花翠素3-O(-6-O-对香豆酰)葡萄糖苷和甲基花青素3-O-葡萄糖苷为主,构成了套袋果实的主要呈色成分,表现为紫红色。套袋后葡萄果实表面光洁,色泽更鲜艳。; 关键词套袋巨峰葡萄二次果实花色素苷 HPLC法; Keywords bagging Kyoho second fruits anthocyanins HPLC; 分类号 O657.7 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名优选酿酒酵母菌株发酵性能研究被引量：23: 4; 作者苑伟王学锋刘延琳; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程研究技术中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第9期48-52,共5页; 基金国家葡萄产业技术体系建设专项经费(nycytx-30); 文摘对从新疆楼兰酒厂筛选出的3株优良酿酒酵母菌株进行发酵性能研究,通过对菌株的酒精耐受性、二氧化硫耐受性、絮凝性、发泡性、自溶性和酿酒特性的综合比较,结果显示,菌株CEC524的综合性能最佳,具有应用于我国地区特色葡萄酒生产的潜能。; 关键词葡萄酒酿酒酵母发酵性能; Keywords wine Saccharomyces cerevisiae fermentation characteristics; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名培养基的主要成分对优选酿酒酵母生物量的影响被引量：12: 5; 作者王学锋苑伟刘延琳; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程研究技术中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第8期18-21,共4页; 基金国家葡萄产业技术体系建设专项经费(nycytx-30); 文摘以摇瓶发酵为基础,在尽量提高酿酒酵母菌生物量的前提下,采用单因素与响应曲面相结合的设计方法,对影响优选酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisia)LFN518生物量的培养基相关的主要成分进行了优化,然后建立数学模型,通过响应曲面分析得到最优的酵母培养基配方为麦芽糖31.6g/L,酵母浸粉18.1g/L,磷酸氢二钾8.0g/L,硫酸镁12.0g/L,氯化钙6.0g/L,维生素母液6.0mL/L,酿酒酵母的生物量为8.124g/L,比优化前的6.25g/L提高了29.984%。; 关键词酿酒酵母 BOX-BEHNKEN试验设计培养基的优化; Keywords Saccharomyces cerevisiae Box-Behnken experimental design medium optimization; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	葡萄酒中14种单体酚的高效液相色谱测定	韩国民陈锋侯敏王华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	29	在线阅读下载PDF 职称材料
2	广西都安野生毛葡萄酒中单体酚的测定	吴莹李华黄宏慧王华	《中国酿造》 CAS 北大核心	2010	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	HPLC法测定套袋巨峰葡萄中的花色素苷	李华吴莹	《中国酿造》 CAS 北大核心	2009	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	优选酿酒酵母菌株发酵性能研究	苑伟王学锋刘延琳	《中国酿造》 CAS 北大核心	2010	23	在线阅读下载PDF 职称材料
5	培养基的主要成分对优选酿酒酵母生物量的影响	王学锋苑伟刘延琳	《中国酿造》 CAS 北大核心	2010	12	在线阅读下载PDF 职称材料