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茶蛋白的提取方法及生物活性研究进展
被引量：
4
1
作者
王威威
昝丽霞
+2 位作者
张文夷
孟烨
关赛佳
《农业技术与装备》
2022年第1期102-104,共3页
茶渣是茶叶浸提加工后产生的废料,茶渣中含有18%~25%的蛋白质,研究发现茶蛋白具有抗氧化、降血脂及预防辐射等多种生物活性和良好的吸油性、乳化性及稳定性等功能特质。文章针对茶蛋白主要的提取方法与生物活性进行了归纳总结,并对存在...
茶渣是茶叶浸提加工后产生的废料,茶渣中含有18%~25%的蛋白质,研究发现茶蛋白具有抗氧化、降血脂及预防辐射等多种生物活性和良好的吸油性、乳化性及稳定性等功能特质。文章针对茶蛋白主要的提取方法与生物活性进行了归纳总结,并对存在的问题进行了讨论,以期为茶蛋白的研究和茶资源的高值化利用提供参考。
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关键词
茶叶
蛋白
提取方法
生物活性
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职称材料
酶法制备植源性生物活性肽及其生理活性的研究进展
被引量：
1
2
作者
孟烨
昝丽霞
+2 位作者
张文夷
高宁
杜小平
《农业技术与装备》
2024年第3期189-192,共4页
近年来,植源性生物活性肽因其种类丰富和较高的营养价值而备受关注。酶法制备生物活性肽条件温和、安全性高且在反应过程没有副反应发生,不会降低酶解产物的营养价值,利用该法制备生物活性肽在食品加工、医疗保健及化妆品开发等领域有...
近年来,植源性生物活性肽因其种类丰富和较高的营养价值而备受关注。酶法制备生物活性肽条件温和、安全性高且在反应过程没有副反应发生,不会降低酶解产物的营养价值,利用该法制备生物活性肽在食品加工、医疗保健及化妆品开发等领域有良好的发展前景。综述了植源性生物活性肽的制备技术及其生理活性的最新研究进展,并对生物活性肽在人类生活中的应用前景进行了展望。
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关键词
生物活性肽
酶法制备
生理活性
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职称材料
超滤亲和结合液相色谱-质谱联用和分子对接技术筛选茶叶中α-葡萄糖苷酶抑制肽
被引量：
3
3
作者
昝丽霞
王威威
+4 位作者
张文夷
李新生
陈小华
燕飞
付静
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第18期300-306,共7页
目的:筛选茶叶中具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的肽段。方法:采用响应面法优化茶叶酶解产物制备工艺,超滤亲和法分离与α-葡萄糖苷酶结合的茶多肽,液相色谱-质谱联用对分离肽段进行序列测定,生物信息学方法进行虚拟筛选。结果:茶叶酶解产...
目的:筛选茶叶中具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的肽段。方法:采用响应面法优化茶叶酶解产物制备工艺,超滤亲和法分离与α-葡萄糖苷酶结合的茶多肽,液相色谱-质谱联用对分离肽段进行序列测定,生物信息学方法进行虚拟筛选。结果:茶叶酶解产物最佳制备工艺为碱性蛋白酶酶解温度50℃,酶解时间3 h,液料比10:1(mL/g),对α-葡萄糖苷酶抑制率为57.29%,从中鉴定出624条肽段,筛选出一条四肽LIGF具有α-葡萄糖苷酶抑制活性,在5 mg/mL的浓度下对α-葡萄糖苷酶的最大抑制率为88.13%,IC_(50)值为1.22 mg/mL。分子对接显示,LIGF与α-葡萄糖苷酶能形成5个氢键,结合能为−3.51 kJ,具有高的亲和力、稳定性以及与α-葡萄糖苷酶结合的能力。结论:LIGF具有成为Ⅱ型糖尿病治疗药物的潜在价值。
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关键词
超滤亲和
液质联用
分子对接
茶叶
α-葡萄糖苷酶抑制肽
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职称材料
题名
茶蛋白的提取方法及生物活性研究进展
被引量：
4
1
作者
王威威
昝丽霞
张文夷
孟烨
关赛佳
机构
陕西
理工大学生物科学与工程学院
陕西省四主体一联合茶产业校企联合研究中心
陕西
理工大学秦巴红
茶
研究
所
出处
《农业技术与装备》
2022年第1期102-104,共3页
基金
陕西省教育厅重点科研项目(21JY007)
秦巴生物资源与生态环境国家重点实验室(培育)“市校共建”科研专项(SXC-2112)
陕西省2021年中央引导地方科技创新专项资金计划(2021ZY2-JD-19)。
文摘
茶渣是茶叶浸提加工后产生的废料,茶渣中含有18%~25%的蛋白质,研究发现茶蛋白具有抗氧化、降血脂及预防辐射等多种生物活性和良好的吸油性、乳化性及稳定性等功能特质。文章针对茶蛋白主要的提取方法与生物活性进行了归纳总结,并对存在的问题进行了讨论,以期为茶蛋白的研究和茶资源的高值化利用提供参考。
关键词
茶叶
蛋白
提取方法
生物活性
Keywords
tea
protein
extraction method
biological activity
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
酶法制备植源性生物活性肽及其生理活性的研究进展
被引量：
1
2
作者
孟烨
昝丽霞
张文夷
高宁
杜小平
机构
陕西
理工大学生物科学与工程学院
陕西省四主体一联合茶产业校企联合研究中心
陕西
理工大学
茶
叶种植与加工
研究
所
安康市富硒产品研发
中心
出处
《农业技术与装备》
2024年第3期189-192,共4页
基金
陕西省教育厅重点科研项目(21JY007)
陕西省科技厅项目(2022NY-041)
陕西省科技厅自然科学基础项目(2023-JCYB-404)。
文摘
近年来,植源性生物活性肽因其种类丰富和较高的营养价值而备受关注。酶法制备生物活性肽条件温和、安全性高且在反应过程没有副反应发生,不会降低酶解产物的营养价值,利用该法制备生物活性肽在食品加工、医疗保健及化妆品开发等领域有良好的发展前景。综述了植源性生物活性肽的制备技术及其生理活性的最新研究进展,并对生物活性肽在人类生活中的应用前景进行了展望。
关键词
生物活性肽
酶法制备
生理活性
Keywords
bioactive peptide
enzymatic preparation
physiological activity
分类号
TQ644 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
超滤亲和结合液相色谱-质谱联用和分子对接技术筛选茶叶中α-葡萄糖苷酶抑制肽
被引量：
3
3
作者
昝丽霞
王威威
张文夷
李新生
陈小华
燕飞
付静
机构
陕西
理工大学
陕西省
资源生物重点实验室
陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新
中心
陕西
理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室(培育)
茶
叶种植与加工
研究
所
陕西省四主体一联合茶产业校企联合研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第18期300-306,共7页
基金
陕西省教育厅重点项目(21JY007)
陕西省科技厅项目(2022NY-041)
+1 种基金
秦巴生物资源与生态环境国家重点实验室(培育)“市校共建”科研专项(SXC-2112)
陕西省2021年中央引导地方科技创新专项资金计划(2021ZY2-JD-19)。
文摘
目的:筛选茶叶中具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的肽段。方法:采用响应面法优化茶叶酶解产物制备工艺,超滤亲和法分离与α-葡萄糖苷酶结合的茶多肽,液相色谱-质谱联用对分离肽段进行序列测定,生物信息学方法进行虚拟筛选。结果:茶叶酶解产物最佳制备工艺为碱性蛋白酶酶解温度50℃,酶解时间3 h,液料比10:1(mL/g),对α-葡萄糖苷酶抑制率为57.29%,从中鉴定出624条肽段,筛选出一条四肽LIGF具有α-葡萄糖苷酶抑制活性,在5 mg/mL的浓度下对α-葡萄糖苷酶的最大抑制率为88.13%,IC_(50)值为1.22 mg/mL。分子对接显示,LIGF与α-葡萄糖苷酶能形成5个氢键,结合能为−3.51 kJ,具有高的亲和力、稳定性以及与α-葡萄糖苷酶结合的能力。结论:LIGF具有成为Ⅱ型糖尿病治疗药物的潜在价值。
关键词
超滤亲和
液质联用
分子对接
茶叶
α-葡萄糖苷酶抑制肽
Keywords
ultrafiltration affinity
liquid chromatography-mass spectrometry
molecular docking
tea leaves
α-glucosidase inhibitory peptide
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
茶蛋白的提取方法及生物活性研究进展
王威威
昝丽霞
张文夷
孟烨
关赛佳
《农业技术与装备》
2022
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
酶法制备植源性生物活性肽及其生理活性的研究进展
孟烨
昝丽霞
张文夷
高宁
杜小平
《农业技术与装备》
2024
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
超滤亲和结合液相色谱-质谱联用和分子对接技术筛选茶叶中α-葡萄糖苷酶抑制肽
昝丽霞
王威威
张文夷
李新生
陈小华
燕飞
付静
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
3
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