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黄芩间歇微波热风组合干燥特性及有效成分变化规律研究
被引量：
1
1
作者
徐英英
袁越锦
+2 位作者
商涛
文怀兴
赵哲
《陕西科技大学学报》
北大核心
2024年第3期65-75,共11页
为了提高黄芩等中药材的干燥品质,保证其临床应用安全有效,采用变异系数法研究了鲜黄芩的最优干燥方式,在此基础上分析了黄芩的干燥特性,并应用3种常见的干燥动力学模型及3种反应动力学模型分别探究了不同干燥条件下黄芩的干燥动力学特...
为了提高黄芩等中药材的干燥品质,保证其临床应用安全有效,采用变异系数法研究了鲜黄芩的最优干燥方式,在此基础上分析了黄芩的干燥特性,并应用3种常见的干燥动力学模型及3种反应动力学模型分别探究了不同干燥条件下黄芩的干燥动力学特征和黄芩苷的降解动力学特征.研究结果表明:黄芩间歇微波热风组合干燥方式的综合质量评分最高为90.00分,更适用于黄芩的干燥加工.黄芩的干燥速率随微波功率增大、间歇比的减小而增大,随热风温度的增大先增大后减小.Weibull模型可以用来描述黄芩在不同干燥条件下水分的变化规律,其R2均大于0.993 4,不同干燥条件下黄芩的有效水分扩散系数为1.370 8×10^(-7)~3.250 6×10^(-7)m^(2)/s,活化能为11.415 5 kJ/mol.黄芩苷含量随时间的变化符合2级反应动力学规律,且黄芩苷的降解受到温度、水分、氧气、酶活性以及干燥时间等众多因素协同作用的影响.上述研究可为黄芩等中药材的干燥加工提供一种优质高效的干燥方法,为其干燥工艺优化提供参考,对指导黄芩等中药材实际生产和提高其干燥质量具有重要意义.
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关键词
黄芩
间歇微波热风组合干燥
干燥动力学
降解动力学
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职称材料
果蔬隧道式气流冲击干燥流场模拟及其设备结构优化
被引量：
4
2
作者
袁越锦
史韵
+2 位作者
聂皓
王栋
徐英英
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2024年第5期70-81,共12页
为解决隧道式气流冲击干燥设备中风速流场不均匀的问题,利用计算流体动力学对气流冲击干燥过程的流场进行模拟分析,提出2种改进方案,并且每种方案选择9组模型,通过对比分析每组模型的速度均匀性和流场分布情况,以速度不均匀性为指标,得...
为解决隧道式气流冲击干燥设备中风速流场不均匀的问题,利用计算流体动力学对气流冲击干燥过程的流场进行模拟分析,提出2种改进方案,并且每种方案选择9组模型,通过对比分析每组模型的速度均匀性和流场分布情况,以速度不均匀性为指标,得到结构参数为高度H=630 mm、半径R=60 mm圆柱扰流装置,并在此基础上,进行气流分配口大小调整,将上层和下层气流分配口调整为25 mm,中层气流分配口调整为20 mm的模型为最优结构。最优结构气流分配口速度不均匀系数减小到20.4%,物料层截面速度不均匀系数减小到16.89%,极大地改善气流冲击干燥的均匀性。对改进的模型进行试验验证,模拟值与试验测量值的相对误差均在11%以内。研究为相关干燥设备的结构优化提供参考。
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关键词
果蔬
气流冲击干燥
流场模拟
结构优化
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职称材料
基于层次分析法的红枣切片热风真空及组合干燥试验与品质评价
被引量：
1
3
作者
牛静怡
袁越锦
+2 位作者
李颖
徐英英
左筱蓓
《真空科学与技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第10期892-900,共9页
红枣富含维生素和糖分,营养价值高,干燥是红枣加工的主要方式之一,通过降低红枣的水分含量来延长货架期。但传统的红枣干燥方法存在品质差、效率低等问题,同时目前关于红枣干燥的分析难以对多个品质指标进行综合评价,为此,文章以陕西特...
红枣富含维生素和糖分,营养价值高,干燥是红枣加工的主要方式之一,通过降低红枣的水分含量来延长货架期。但传统的红枣干燥方法存在品质差、效率低等问题,同时目前关于红枣干燥的分析难以对多个品质指标进行综合评价,为此,文章以陕西特产狗头枣为试验材料,研究了热风干燥、真空干燥、热风真空组合干燥、真空冷冻干燥(参照组)四种干燥方式下红枣切片的干燥品质,比较了不同干燥方式下的干燥特性,以干燥时间、复水比、色泽、Vc含量、质构特性为评价指标,采用层次分析法(AHP)对热风干燥、真空干燥、热风真空干燥进行了综合评价。试验结果表明:红枣切片干燥由外部水分蒸发和内部水分扩散共同控制,热风干燥有效水分扩散系数Deff最大,其次是热风真空组合干燥,真空干燥的有效水分扩散系数最小;在干燥品质方面,虽然真空冷冻干燥(参照组)Vc含量、色差、复水比等品质最佳,但其过高的干燥耗时使其能耗增加,干燥成本增加,因此对于热风干燥、真空干燥、热风真空干燥采用层次分析法进行了综合评分排序,最终综合评分最高的为热风真空组合干燥。
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关键词
红枣
层次分析法
热风真空干燥
干燥品质
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职称材料
题名
黄芩间歇微波热风组合干燥特性及有效成分变化规律研究
被引量：
1
1
作者
徐英英
袁越锦
商涛
文怀兴
赵哲
机构
陕西
科技大学机电
工程
学院
陕西省农产资源干燥加工及综合利用工程技术研究中心
(
陕西
科技大学)
四川轻化工大学机械
工程
学院
出处
《陕西科技大学学报》
北大核心
2024年第3期65-75,共11页
基金
国家自然科学基金项目(51876109)
陕西省教育厅青年创新团队科研计划项目(22JP012)。
文摘
为了提高黄芩等中药材的干燥品质,保证其临床应用安全有效,采用变异系数法研究了鲜黄芩的最优干燥方式,在此基础上分析了黄芩的干燥特性,并应用3种常见的干燥动力学模型及3种反应动力学模型分别探究了不同干燥条件下黄芩的干燥动力学特征和黄芩苷的降解动力学特征.研究结果表明:黄芩间歇微波热风组合干燥方式的综合质量评分最高为90.00分,更适用于黄芩的干燥加工.黄芩的干燥速率随微波功率增大、间歇比的减小而增大,随热风温度的增大先增大后减小.Weibull模型可以用来描述黄芩在不同干燥条件下水分的变化规律,其R2均大于0.993 4,不同干燥条件下黄芩的有效水分扩散系数为1.370 8×10^(-7)~3.250 6×10^(-7)m^(2)/s,活化能为11.415 5 kJ/mol.黄芩苷含量随时间的变化符合2级反应动力学规律,且黄芩苷的降解受到温度、水分、氧气、酶活性以及干燥时间等众多因素协同作用的影响.上述研究可为黄芩等中药材的干燥加工提供一种优质高效的干燥方法,为其干燥工艺优化提供参考,对指导黄芩等中药材实际生产和提高其干燥质量具有重要意义.
关键词
黄芩
间歇微波热风组合干燥
干燥动力学
降解动力学
Keywords
Scutellaria baicalensis
intermittent microwave-hot air combined drying
drying kinetic
degradation kinetic
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
R282.4 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
果蔬隧道式气流冲击干燥流场模拟及其设备结构优化
被引量：
4
2
作者
袁越锦
史韵
聂皓
王栋
徐英英
机构
陕西
科技大学机电
工程
学院
陕西省农产资源干燥加工及综合利用工程技术研究中心
出处
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2024年第5期70-81,共12页
基金
国家自然科学基金项目(51876109)
陕西高校青年创新团队科研计划项目(22JP012)。
文摘
为解决隧道式气流冲击干燥设备中风速流场不均匀的问题,利用计算流体动力学对气流冲击干燥过程的流场进行模拟分析,提出2种改进方案,并且每种方案选择9组模型,通过对比分析每组模型的速度均匀性和流场分布情况,以速度不均匀性为指标,得到结构参数为高度H=630 mm、半径R=60 mm圆柱扰流装置,并在此基础上,进行气流分配口大小调整,将上层和下层气流分配口调整为25 mm,中层气流分配口调整为20 mm的模型为最优结构。最优结构气流分配口速度不均匀系数减小到20.4%,物料层截面速度不均匀系数减小到16.89%,极大地改善气流冲击干燥的均匀性。对改进的模型进行试验验证,模拟值与试验测量值的相对误差均在11%以内。研究为相关干燥设备的结构优化提供参考。
关键词
果蔬
气流冲击干燥
流场模拟
结构优化
Keywords
fruits and vegetables
airflow impact drying
flow field simulation
structural optimization
分类号
TS255.35 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
基于层次分析法的红枣切片热风真空及组合干燥试验与品质评价
被引量：
1
3
作者
牛静怡
袁越锦
李颖
徐英英
左筱蓓
机构
陕西
科技大学机电
工程
学院
陕西省农产资源干燥加工及综合利用工程技术研究中心
出处
《真空科学与技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第10期892-900,共9页
基金
国家自然科学基金项目(51876109)
陕西省教育厅青年创新团队科研计划项目(22JP012)。
文摘
红枣富含维生素和糖分,营养价值高,干燥是红枣加工的主要方式之一,通过降低红枣的水分含量来延长货架期。但传统的红枣干燥方法存在品质差、效率低等问题,同时目前关于红枣干燥的分析难以对多个品质指标进行综合评价,为此,文章以陕西特产狗头枣为试验材料,研究了热风干燥、真空干燥、热风真空组合干燥、真空冷冻干燥(参照组)四种干燥方式下红枣切片的干燥品质,比较了不同干燥方式下的干燥特性,以干燥时间、复水比、色泽、Vc含量、质构特性为评价指标,采用层次分析法(AHP)对热风干燥、真空干燥、热风真空干燥进行了综合评价。试验结果表明:红枣切片干燥由外部水分蒸发和内部水分扩散共同控制,热风干燥有效水分扩散系数Deff最大,其次是热风真空组合干燥,真空干燥的有效水分扩散系数最小;在干燥品质方面,虽然真空冷冻干燥(参照组)Vc含量、色差、复水比等品质最佳,但其过高的干燥耗时使其能耗增加,干燥成本增加,因此对于热风干燥、真空干燥、热风真空干燥采用层次分析法进行了综合评分排序,最终综合评分最高的为热风真空组合干燥。
关键词
红枣
层次分析法
热风真空干燥
干燥品质
Keywords
Red jujube
Analytic hierarchy process
Hot-air vacuum drying
Drying quality
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄芩间歇微波热风组合干燥特性及有效成分变化规律研究
徐英英
袁越锦
商涛
文怀兴
赵哲
《陕西科技大学学报》
北大核心
2024
1
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下载PDF
职称材料
2
果蔬隧道式气流冲击干燥流场模拟及其设备结构优化
袁越锦
史韵
聂皓
王栋
徐英英
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2024
4
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职称材料
3
基于层次分析法的红枣切片热风真空及组合干燥试验与品质评价
牛静怡
袁越锦
李颖
徐英英
左筱蓓
《真空科学与技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
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职称材料
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