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题名茶叶籽油与油茶籽油的成分比较研究
被引量：17
- 1
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作者
陈德经
冯自立
张辰露
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机构
陕西理工学院省资源生物重点实验室
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期69-71,共3页
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基金
陕西华丰农林科技有限公司委托项目
陕西理工学院科研项目(SLG0920)
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文摘
采用气相色谱/质谱联用仪对茶叶籽油和油茶籽油的成分进行检测分析。结果表明:两种油均检测出21种成分,主要成分相同;茶叶籽油中含9-羰基壬酸,油茶籽油含芥酸,可用以鉴别;茶叶籽油和油茶籽油中油酸含量分别为78.377%、73.201%,亚油酸含量分别为3.287%、4.170%。
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关键词
茶叶籽油
油茶籽油
成分
比较
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Keywords
tea seed oil
oil -tea camellia seed oil
component
comparison
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分类号
TS225.16
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名超临界CO_2萃取西瓜中番茄红素研究
被引量：11
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作者
陈德经
贺莎
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机构
陕西理工学院省资源生物重点实验室
陕西理工学院生物工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第9期193-195,共3页
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基金
陕西省重点实验室研究项目(05JS12)
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文摘
本实验研究了超临界萃取西瓜番茄红素工艺,实验表明:在30MPa,55℃,2h,CO2流量为25L/h,加入乙醇,西瓜沉淀干燥物的总提取率为17.7%,番茄红素含量为29.5%。
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关键词
超临界CO2
西瓜
番茄红素
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Keywords
supercritical fluid CO2
watermelon
lycopene
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分类号
O658.2
[理学—分析化学]
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题名硒对茶油中反式脂肪酸的形成影响研究
被引量：2
- 3
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作者
陈德经
苏文
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机构
陕西理工学院省资源生物重点实验室
陕西理工学院生物科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第5期91-93,98,共4页
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基金
陕西省自然科学基金项目(2011JM3008)
陕西省教育厅重点实验室项目(11JS032)
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文摘
研究了硒对茶油中反式脂肪酸产生的影响。采用向茶油中加入不同量亚硒酸钠,改变加热温度和时间以影响反式脂肪酸的生成,用气相色谱监测茶油中反式油酸和反式亚油酸的含量变化。研究结果表明:在加热条件下,随着茶油中硒含量的增加,反式油酸和反式亚油酸的含量逐步增加,反式脂肪酸含量达到30.27%。硒能促使反式脂肪酸的产生,不能向茶油中添加硒。
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关键词
茶油
硒
反式脂肪酸
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Keywords
tea seed oil
selenium
trans fatty acids
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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