3种紫外辐照处理食用菌粉中维生素D2及麦角甾醇热稳定性分析 被引量：6

1

作者 胡代花 李翠丽 +1 位作者 陈旺 冯自立 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第16期31-38,共8页

食用菌通过紫外辐照处理,维生素D2(vitamin D2,VD2)含量大幅度提高,可作为补充维生素D的功能食品和普通食品的重要天然原料。为进一步考察以食用菌粉为载体的VD2热稳定性,比较紫外辐照处理的金针菇、平菇和香菇在40、60、80、100、120... 食用菌通过紫外辐照处理,维生素D2(vitamin D2,VD2)含量大幅度提高,可作为补充维生素D的功能食品和普通食品的重要天然原料。为进一步考察以食用菌粉为载体的VD2热稳定性,比较紫外辐照处理的金针菇、平菇和香菇在40、60、80、100、120℃不同温度下处理20、40、60、90、120 min,以及115℃高压湿热灭菌处理15 min后VD2和其前体麦角甾醇的含量变化,同时对热处理样品进行色差分析。结果表明以食用菌粉为载体的VD2热稳定性较差,且对3种食用菌的影响程度和变化规律不尽相同。其中对香菇的影响最大,在100℃处理40、60、90、120 min时,VD2的存留率分别为82.30%、65.68%、46.27%和32.54%;在120℃处理20 minVD2的存留率仅为36.08%,处理40 min VD2的损失率为100%。在120℃处理40、60、90、120 min时,麦角甾醇的存留率分别为74.60%、54.66%、33.83%和21.82%;对于金针菇,在100、120℃处理2 h,VD2的存留率为84.16%和46.94%,麦角甾醇的存留率为67.47%和49.14%;对于平菇,在100、120℃处理2 h,VD2的存留率为74.82%和56.91%,麦角甾醇的存留率为57.80%和51.70%。在115℃湿热灭菌15 min下,香菇中的VD2全部损失,平菇和金针菇中VD2的存留率为18.28%和47.34%。香菇和金针菇分别在60℃和80℃及更高温度处理下,其干粉△L值与对照处理相比均极显著降低。研究结果为富含VD2的食用菌产品开发及膳食应用提供了重要的理论基础和数据支撑。 展开更多

关键词 食用菌 紫外照射 维生素D2 麦角甾醇 热稳定性 色差分析

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维生素D缺乏与神经退行性疾病相关性的研究进展 被引量：1

2

作者 白瑜 李游山 《陕西理工大学学报（自然科学版）》 2017年第6期64-67,81,共5页

维生素D受体在成年人大脑皮质、海马、黑质、下丘脑等区域均有不同程度的表达,这些区域也是神经退行性疾病阿尔茨海默氏症、帕金森氏症、亨廷顿氏病的病原集中区域。越来越多的数据表明这几种神经退行性疾病患者的血清25(OH)D水平都呈... 维生素D受体在成年人大脑皮质、海马、黑质、下丘脑等区域均有不同程度的表达,这些区域也是神经退行性疾病阿尔茨海默氏症、帕金森氏症、亨廷顿氏病的病原集中区域。越来越多的数据表明这几种神经退行性疾病患者的血清25(OH)D水平都呈现缺乏状态,维生素D缺乏提高了神经退行性疾病易感性,且1,25(OH)2D具有抗氧化应激和神经保护等作用。维生素D缺乏可能是引起神经退行性疾病发生和发展的病因之一。概述了近年来维生素D缺乏与神经退行性疾病的相关性及其机制的研究进展,可以为维生素D预防和治疗神经退行性疾病的应用提供理论参考。 展开更多

关键词 维生素D缺乏 VDR 神经退行性疾病 阿尔茨海默氏症 帕金森氏症 亨廷顿氏病

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维生素D受体在体外培养SD大鼠脂肪细胞中的表达

3

作者 程佳 杨祎琦 庞田田 《动物医学进展》 北大核心 2017年第2期40-45,共6页

为了探索维生素D受体(VDR)在SD大鼠脂肪细胞分化过程中的表达规律,采用Ⅱ型胶原酶消化法进行SD大鼠脂肪细胞的分离培养,并将其诱导分化为成熟的脂肪细胞,分别在细胞生长至单层汇合后的第0、4、8、12、16天收集细胞样品。对VDR和脂滴进... 为了探索维生素D受体(VDR)在SD大鼠脂肪细胞分化过程中的表达规律,采用Ⅱ型胶原酶消化法进行SD大鼠脂肪细胞的分离培养,并将其诱导分化为成熟的脂肪细胞,分别在细胞生长至单层汇合后的第0、4、8、12、16天收集细胞样品。对VDR和脂滴进行荧光染色,同时采用Western blot对脂肪细胞分化过程中的VDR蛋白表达量进行分析,采用real-time PCR定量分析脂肪细胞分化过程中的VDR表达量。结果显示,随SD大鼠脂肪细胞的分化,细胞中脂滴逐渐增加,VDR mRNA和蛋白的表达量与脂质积累过程呈负相关性,表明VDR的表达在脂肪细胞分化过程中有一定的变化规律,其可能以负反馈的调节机制参与了脂肪细胞的分化过程。 展开更多

关键词 维生素D受体 脂肪细胞 脂滴 SD大鼠

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我国已注册维生素D保健食品研发现状分析 被引量：5

4

作者 何琳琳 兰飞 冯自立 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第5期203-208,共6页

维生素D(vitamin D,V_D)保健食品是一类主要补充V_D和钙、增加骨密度的保健食品。为了解我国已注册V_D保健食品研发现状,根据国家食品药品监督管理总局(China Food and Drug Administration,CFDA)网站公布的数据库,对1997年~2017年各年... 维生素D(vitamin D,V_D)保健食品是一类主要补充V_D和钙、增加骨密度的保健食品。为了解我国已注册V_D保健食品研发现状,根据国家食品药品监督管理总局(China Food and Drug Administration,CFDA)网站公布的数据库,对1997年~2017年各年度已注册V_D保健食品的年度注册审批数量、V_D保健食品及生产企业注册分布、产品剂型、保健功能、主要功能成分及使用情况进行系统的分析,阐述我国已注册V_D保健食品存在的主要问题及相关建议,并对其开发前景进行展望,以期为我国V_D保健食品的研究开发提供参考。 展开更多

关键词 维生素D(VD) 保健食品 研发现状 分析

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维生素D_3与雌性生殖 被引量：1

5

作者 徐欢 何琳琳 《陕西理工大学学报（自然科学版）》 2018年第1期66-73,共8页

综述了维生素D_3(vitamin D_3,VD_3)的代谢和作用机制、维生素D代谢酶和维生素D受体在雌性生殖系统中的分布、VD_3与雌性生育力、VD_3与雌性激素的关系,可以为推进VD_3影响雌性生殖的分子机制和临床治疗女性生殖相关疾病的研究提供理论... 综述了维生素D_3(vitamin D_3,VD_3)的代谢和作用机制、维生素D代谢酶和维生素D受体在雌性生殖系统中的分布、VD_3与雌性生育力、VD_3与雌性激素的关系,可以为推进VD_3影响雌性生殖的分子机制和临床治疗女性生殖相关疾病的研究提供理论依据。 展开更多

关键词 维生素D3 雌性生殖 维生素D受体 维生素D代谢酶

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多聚体化对蛋白酶生理功能的影响研究进展

6

作者 李游山 杨玺 张杰 《陕西理工大学学报（自然科学版）》 2022年第1期40-48,共9页

蛋白酶是生物体维持正常生命活动不可缺少的酶类,在食物消化、凝血、胚胎发生、组织重建、肿瘤发生等诸多生理过程中发挥着重要功能。综述了半胱氨酸蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶中存在的多聚体化状态,分析了多聚... 蛋白酶是生物体维持正常生命活动不可缺少的酶类,在食物消化、凝血、胚胎发生、组织重建、肿瘤发生等诸多生理过程中发挥着重要功能。综述了半胱氨酸蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶中存在的多聚体化状态,分析了多聚体化对蛋白酶的高级结构、生物活性及酸碱稳定性的调节作用,进而探讨多聚体化对蛋白酶在细胞迁移、炎症发生、血管生成、HIV复制等生理、病理过程中功能的影响,以期为蛋白酶的多聚体化研究及开发利用提供有益参考。 展开更多

关键词 蛋白酶 多聚体化 活性 生理功能 药物靶点

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紫薯花青苷定性分析及其主要花青苷的制备与抗氧化活性研究 被引量：2

7

作者 韩豪 刘明慧 +4 位作者 赵洋洋 刘洛乐 陈志远 祁珊珊 梁引库 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第13期154-159,共6页

采用超高效液相-三重四级杆质谱仪(UPLC-MS/MS)对紫薯花青苷进行定性分析,共检测出3类12种花青苷,其苷元分别为飞燕草素、矢车菊素和芍药素,其中芍药素-3-(咖啡酰-对-羟基苯甲酰-槐糖苷)-5-葡糖苷含量最高,分别采用AB-8大孔树脂、聚酰... 采用超高效液相-三重四级杆质谱仪(UPLC-MS/MS)对紫薯花青苷进行定性分析,共检测出3类12种花青苷,其苷元分别为飞燕草素、矢车菊素和芍药素,其中芍药素-3-(咖啡酰-对-羟基苯甲酰-槐糖苷)-5-葡糖苷含量最高,分别采用AB-8大孔树脂、聚酰胺和葡聚糖凝胶层析柱对其进行分离纯化,纯化后纯度可达98%。并分别采用福林酚试剂法和测定清除DPPH自由基活性的方法,评价其抗氧化活性。可得出结论,芍药素-3-(咖啡酰-对-羟基苯甲酰-槐糖苷)-5-葡糖苷的抗氧化活性与其含量成正相关,相同苷元的酰基花青苷的活性高于非酰基花青苷,咖啡酸和对羟基苯甲酸可显著提高花青苷的抗氧化活性。该研究可为紫薯花青苷定性、分离纯化和活性研究奠定了基础。 展开更多

关键词 紫薯 花青苷 定性分析 分离纯化 抗氧化活性

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几种农药对似士维螨的室内药效试验及毒力测定

8

作者 孟思苗 郭素芬 +2 位作者 兰阿峰 秦雨 李丽 《陕西理工大学学报（自然科学版）》 2024年第2期64-70,共7页

为探索农业生产中几种常见杀虫(螨)剂对西洋参害螨——似士维螨的防治效果,采用胃毒法和玻片浸渍法两种毒力测定方法以及13种农药对似士维螨进行了室内初步药效试验,然后从中筛选出8种进行了室内毒力测定。8种药剂、5个浓度梯度毒力测... 为探索农业生产中几种常见杀虫(螨)剂对西洋参害螨——似士维螨的防治效果,采用胃毒法和玻片浸渍法两种毒力测定方法以及13种农药对似士维螨进行了室内初步药效试验,然后从中筛选出8种进行了室内毒力测定。8种药剂、5个浓度梯度毒力测定结果显示,各药剂毒力大小在两种方法间均表现为玻片浸渍法>胃毒法,其相对毒力倍数均在1.05~1.36倍,炔螨特各稀释倍数下速效性最好,最快致死时间LT_(50)为0.71 d;苦参碱各稀释倍数的防治效果速效性最差,最快致死时间LT_(50)为1.61 d。综合似士维螨在两种生测方法下的室内毒力测定结果和杀虫杀螨剂低毒、低残留、高药效的特点,建议在防治似士维螨时主要使用炔螨特、阿维菌素、螺螨酯、吡虫啉以及乙螨唑这几种杀螨剂。 展开更多

关键词 似士维螨 毒力测定 农药 防治效果

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超声辅助提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析 被引量：13

9

作者 胡代花 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期12-15,共4页

对超声辅助提取大鲵肝脏油脂进行了研究,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。通过单因素试验和正交试验得到超声辅助提取大鲵肝脏油脂的最佳条件为正己烷-异丙醇(体积比1∶1)为提取溶剂,超声功率500 W,液料比10∶1,提取时间30 min,提... 对超声辅助提取大鲵肝脏油脂进行了研究,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。通过单因素试验和正交试验得到超声辅助提取大鲵肝脏油脂的最佳条件为正己烷-异丙醇(体积比1∶1)为提取溶剂,超声功率500 W,液料比10∶1,提取时间30 min,提取温度50℃,在该提取条件下,大鲵肝脏油脂的提取率为90.86%。大鲵肝脏油脂中主要含12种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)占33.95%,不饱和脂肪酸(UFA)占66.05%,单不饱和脂肪酸(MUFA)占31.37%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占34.68%,UFA与SFA比值为1.95,ω-6型PUFA占27.29%,ω-3型PUFA占7.39%,ω-6型PUFA与ω-3型PUFA比值为3.69,表明大鲵肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力。 展开更多

关键词 大鲵肝脏 油脂 超声波 提取 脂肪酸组成

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微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析 被引量：3

10

作者 胡代花 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期113-117,共5页

以大鲵肝脏为原料,采用微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂。通过单因素试验及正交试验,研究了p H、料液比、加酶量、酶解时间、酶解温度对提取率的影响,确定了大鲵肝脏油脂提取的最佳工艺参数,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。结... 以大鲵肝脏为原料,采用微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂。通过单因素试验及正交试验,研究了p H、料液比、加酶量、酶解时间、酶解温度对提取率的影响,确定了大鲵肝脏油脂提取的最佳工艺参数,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。结果表明:大鲵肝脏油脂的最佳提取条件为酶解时间3 h、碱性蛋白酶加酶量1 500 U/g、料液比1∶2、p H 7、酶解温度30℃,在该工艺条件下大鲵肝脏油脂的提取率为81.67%;大鲵肝脏油脂中主要含12种脂肪酸,分别为C18∶1 24.51%、C16∶0 21.74%、C16∶1 13.02%、C18∶3(ω-6)12.61%、C18∶2 6.18%、C18∶3(ω-3)4.04%、C22∶63.51%、C22∶0 3.45%、C14∶0 2.97%、C20∶4 2.83%、C24∶0 2.65%、C18∶0 2.48%,其中饱和脂肪酸(SFA)占33.29%,不饱和脂肪酸(UFA)占66.70%,单不饱和脂肪酸(MUFA)占37.53%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占29.17%,具有保健功能作用的ω-6型PUFA为21.62%,ω-3型PUFA为7.55%。研究表明大鲵肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力。 展开更多

关键词 大鲵肝脏 油脂 生物酶法 碱性蛋白酶 脂肪酸组成

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超声辅助提取金针菇中麦角甾醇及其HPLC测定方法 被引量：11

11

作者 胡代花 张嘉昕 +3 位作者 李翠丽 陈旺 赵浩名 王文博 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第23期192-197,共6页

采用超声辅助提取方法,通过单因素实验和正交实验,对影响麦角甾醇提取效果的主要因素提取溶剂、提取时间、料液比和提取温度进行研究,并建立金针菇中麦角甾醇HPLC测定方法。结果表明,各因素对金针菇中麦角甾醇得率的影响程度依次为提取... 采用超声辅助提取方法,通过单因素实验和正交实验,对影响麦角甾醇提取效果的主要因素提取溶剂、提取时间、料液比和提取温度进行研究,并建立金针菇中麦角甾醇HPLC测定方法。结果表明,各因素对金针菇中麦角甾醇得率的影响程度依次为提取次数、料液比、提取温度和提取时间。最佳提取条件为无水乙醇超声提取2次,每次20 min,料液比1∶50,提取温度50℃,在该提取条件下,麦角甾醇得率高达2.28 mg·g^(-1)。麦角甾醇的线性范围为10.00~100.00μg·m L^(-1),相关系数为0.9998,平均回收率(n=9)为100.31%,RSD(n=9)为2.69%,分析周期11 min。该法与传统皂化回流提取相比,提取效率及重现性均较好。 展开更多

关键词 金针菇 麦角甾醇 超声辅助提取 高效液相色谱法

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