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题名牛羊乳混掺检测鉴别技术研究进展
被引量：13
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作者
张晓旭
葛武鹏
李宝宝
杨静
耿伟
袁亚娟
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
陕西杨凌质量技术监督局
陕西咸阳质量技术监督局
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015年第9期3594-3601,共8页
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基金
陕西省战略新兴产业重大产品项目(2015KTCQ03-08)~~
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文摘
近年来,羊乳以其较好的营养特性渐成流行趋势,由于季节波动的影响,其价格远高于牛乳。在经济利益的驱动下,羊乳中掺入牛乳的现象时有发生,且呈现日趋严重的趋势,制约了羊奶产业的良性发展,迫切需要建立快速准确的牛羊乳混掺定性定量检测技术体系。本文对牛羊乳的差异及据此建立的、业已报道的相关检测技术进行了比较分析。常用检测技术主要包括色谱技术(气相色谱、气相色谱-质谱联用、高效液相色谱-质谱联用、高效液相色谱)、电泳技术(聚丙烯酰胺凝胶电泳、等电点聚焦电泳、毛细管电泳)、酶联免疫技术、聚合酶链式反应技术等,介绍了各种检测技术的原理及特点,并分析其可行性,为探索新的高效检测方法提供了思路,为牛羊乳混掺检测分析提供文献参考。
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关键词
羊乳
牛乳
混掺
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Keywords
goat milk
cow milk
adulteration
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分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名羊奶粉生产过程中化学性危害的分析与评价
被引量：1
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作者
曹双弟
葛武鹏
杨静
袁雅娟
秦立虎
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
陕西杨凌质量技术监督局
陕西咸阳质量技术监督局
西安奶业科学研究所
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2014年第5期37-42,共6页
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文摘
近些年来乳品质量安全事件频频爆发,使国人对国产乳品的质量安全失去信心,出现过分"崇洋"现象,国际代购盛行及"港澳"限购就是例证。通过对原料乳及其加工、储运过程中的化学性危害分析,找出危害奶粉安全的主要原因,以期对实际生产过程起到指导作用,这对提高奶粉质量安全具有深远的意义。
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关键词
羊奶粉
生产过程
化学性危害
分析
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Keywords
goat milk powder
productive process
chemical hazards
analysis
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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