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2008-2010年度陕西关中小麦品质分析与比较被引量：8: 1; 作者张国权高路 +1 位作者罗勤贵叶楠《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期1082-1088,共7页; 为掌握近年来关中地区小麦品质状况,以2008-2010年从关中地区3市9县(区)抽取的253个大田生产小麦样品为实验材料,对其品质进行了全面检测分析。结果表明,2009年小麦籽粒品质和磨粉品质较差,籽粒硬度、L*值、a*值、b*值在年度间差异显著... 展开更多; 关键词关中地区小麦籽粒品质磨粉品质加工品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

牛羊奶酸奶挥发性风味物质固相微萃取GC/MS分析被引量：58: 2; 作者葛武鹏李元瑞 +2 位作者陈瑛袁雅娟杨静《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期64-69,75,共7页; 选用固相微萃取技术(SPME)富集牛、羊奶酸奶风味物质,并利用GC/MS进行分析研究。结果显示:牛奶原味酸奶中含有48种挥发性风味物质,羊奶酸奶中含有50种挥发性风味物质,主要为羧酸类、醇及呋喃类、醛类、酮类、酯类、烃类、含氮化合物、... 展开更多; 关键词挥发性风味物质牛奶酸奶羊奶酸奶固相微萃取 GC/MS分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

代谢组学方法在食品安全中的应用研究进展被引量：10: 3; 作者邱绪建耿伟 +2 位作者刘光明陈胜军林洪《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期369-373,共5页; 代谢组学方法作为一个新兴的重要研究工具,在药物研发、疾病诊断、植物生理、食品营养学及环境科学等很多领域中得以广泛应用。本文主要介绍代谢组学的研究方法在食品安全分析应用中的最新进展,以推动我国在快速检测检验方面的技术进步... 展开更多; 关键词代谢组学快速检测方法食品安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

羊奶粉生产过程中化学性危害的分析与评价被引量：1: 4; 作者曹双弟葛武鹏 +2 位作者杨静袁雅娟秦立虎《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第5期37-42,共6页; 近些年来乳品质量安全事件频频爆发,使国人对国产乳品的质量安全失去信心,出现过分"崇洋"现象,国际代购盛行及"港澳"限购就是例证。通过对原料乳及其加工、储运过程中的化学性危害分析,找出危害奶粉安全的主要原因... 展开更多; 关键词羊奶粉生产过程化学性危害分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2008-2010年度陕西关中小麦品质分析与比较被引量：8: 1; 作者张国权高路罗勤贵叶楠; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西省咸阳市质量技术监督局; 出处《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期1082-1088,共7页; 基金国家现代小麦产业技术体系建设专项(MATS); 文摘为掌握近年来关中地区小麦品质状况,以2008-2010年从关中地区3市9县(区)抽取的253个大田生产小麦样品为实验材料,对其品质进行了全面检测分析。结果表明,2009年小麦籽粒品质和磨粉品质较差,籽粒硬度、L*值、a*值、b*值在年度间差异显著。总体来讲,关中地区小麦的蛋白质品质较好,且比较稳定,受环境条件影响较小;而淀粉品质受环境的影响较大,3年间淀粉峰值黏度、破损值、回生值均有显著差异;粉质参数和拉伸参数在不同年度的差异较小,比较稳定。; 关键词关中地区小麦籽粒品质磨粉品质加工品质; Keywords Guanzhong area of Shaanxi province Wheat Grain quality Milling quality; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学] S331 [农业科学—作物遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牛羊奶酸奶挥发性风味物质固相微萃取GC/MS分析被引量：58: 2; 作者葛武鹏李元瑞陈瑛袁雅娟杨静; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌质量技术监督局陕西咸阳质量技术监督局; 出处《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期64-69,75,共7页; 基金 “十一五”国家科技支撑计划资助项目(项目编号:2006BAB04A11); 文摘选用固相微萃取技术(SPME)富集牛、羊奶酸奶风味物质,并利用GC/MS进行分析研究。结果显示:牛奶原味酸奶中含有48种挥发性风味物质,羊奶酸奶中含有50种挥发性风味物质,主要为羧酸类、醇及呋喃类、醛类、酮类、酯类、烃类、含氮化合物、含硫化合物8大类。其主要风味物质包括双乙酰、2-呋喃甲醇、3-羟基-2-丁酮等。结果表明,牛、羊奶原味酸奶挥发性风味物质构成种类基本相同,含量分布存在差异。; 关键词挥发性风味物质牛奶酸奶羊奶酸奶固相微萃取 GC/MS分析; Keywords Volatile aromatic compounds, Cow＇s milk yoghurt, Goat＇s milk yoghurt, Solidphase micro-extraction, GC/MS analysis; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名代谢组学方法在食品安全中的应用研究进展被引量：10: 3; 作者邱绪建耿伟刘光明陈胜军林洪; 机构集美大学生物工程学院陕西省咸阳市质量技术监督局食品安全风险监测中心中国水产科学研究院南海水产研究所中国海洋大学水产品安全实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期369-373,共5页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B05) 集美大学科研基金资助; 文摘代谢组学方法作为一个新兴的重要研究工具,在药物研发、疾病诊断、植物生理、食品营养学及环境科学等很多领域中得以广泛应用。本文主要介绍代谢组学的研究方法在食品安全分析应用中的最新进展,以推动我国在快速检测检验方面的技术进步和突破,从而达到保障食品安全的目的。; 关键词代谢组学快速检测方法食品安全; Keywords metabolomics rapid detection method food safety; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名羊奶粉生产过程中化学性危害的分析与评价被引量：1: 4; 作者曹双弟葛武鹏杨静袁雅娟秦立虎; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌质量技术监督局陕西咸阳质量技术监督局西安奶业科学研究所; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第5期37-42,共6页; 文摘近些年来乳品质量安全事件频频爆发,使国人对国产乳品的质量安全失去信心,出现过分"崇洋"现象,国际代购盛行及"港澳"限购就是例证。通过对原料乳及其加工、储运过程中的化学性危害分析,找出危害奶粉安全的主要原因,以期对实际生产过程起到指导作用,这对提高奶粉质量安全具有深远的意义。; 关键词羊奶粉生产过程化学性危害分析; Keywords goat milk powder productive process chemical hazards analysis; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料