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优质特种稻双亚红香 1 号特征特性及栽培技术
被引量：
2
1
作者
何瑞林
周亚刚
周佳
《中国稻米》
北大核心
2016年第3期102-103,共2页
双亚红香 1 号是陕西双亚粮油工贸有限公司、陕西双亚优质特异米研究开发中心采用系统选育法，从当地红香 2 号大田中选择优良变异株选育的优质红米新品种，具有米质优、产量高、抗性强、营养丰富、经济价值高等特点。该品种于 2014 年...
双亚红香 1 号是陕西双亚粮油工贸有限公司、陕西双亚优质特异米研究开发中心采用系统选育法，从当地红香 2 号大田中选择优良变异株选育的优质红米新品种，具有米质优、产量高、抗性强、营养丰富、经济价值高等特点。该品种于 2014 年 8 月通过陕西农作物品种审定委员会审定，适宜陕南海拔 650 m 以下稻区种植。
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关键词
特种稻
红米
特征特性
栽培技术
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职称材料
基于顶空气相色谱-离子迁移谱分析洋县不同色泽糙米蒸煮后挥发性风味物质差异
被引量：
22
2
作者
金文刚
刘俊霞
+7 位作者
赵萍
陈小华
韩豪
裴金金
周佳
张杰
耿敬章
姜鹏飞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第18期258-264,共7页
利用顶空气相色谱-离子迁移谱、相似度分析等方法分析汉中市洋县产5种不同色泽糙米(红、黄、绿、紫、黑)蒸煮后挥发性风味物质的差异。结果表明:从5种色泽糙米饭中共鉴定出61种挥发性风味物质,包括醛类35种(占49.83%~57.06%)、酮类13种(...
利用顶空气相色谱-离子迁移谱、相似度分析等方法分析汉中市洋县产5种不同色泽糙米(红、黄、绿、紫、黑)蒸煮后挥发性风味物质的差异。结果表明:从5种色泽糙米饭中共鉴定出61种挥发性风味物质,包括醛类35种(占49.83%~57.06%)、酮类13种(占34.40%~41.45%)、醇类5种(占1.42%~1.96%)、吡嗪2种(占0.02%~0.07%)、酸类2种(占0.19%~0.49%)、呋喃1种(占5.61%~8.23%)、酯类1种(占0.08%~0.67%)、醚类1种(占0.02%~0.10%)和酚类1种(占0.04%~0.22%)。其中,5种色泽糙米饭间相比,红糙米饭中醛类含量相对较高,黄糙米饭中酸类含量相对较高,绿糙米饭中醇类和醚类含量相对较高,紫糙米饭中呋喃类含量相对较高,黑糙米饭中酮类、酯类、吡嗪类和酚类含量相对较高。主成分分析表明,前两个主成分累计贡献率为74.1%,能够较好解释原始样品特征,表明顶空气相色谱-离子迁移谱图数据可实现洋县不同色泽糙米蒸煮后挥发性风味物质的较好区分。此外,通过建立洋县不同色泽糙米饭挥发性风味指纹图谱,可视化勾勒出不同色泽糙米饭挥发性风味轮廓,为丰富洋县五彩稻米食味品质特性提供了信息。
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关键词
五彩糙米
蒸煮
顶空气相色谱-离子迁移谱
挥发性风味物质
相似度分析
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职称材料
黑稻品种洋黑3号农艺性状及花青苷色素积累规律研究
被引量：
2
3
作者
代国红
周宝龙
+5 位作者
周佳
王艳龙
王光中
牛森
李成德
闫建洲
《中国稻米》
2019年第2期35-39,共5页
花青苷色素是黑稻种皮和颖壳呈色的主要物质,属植物多酚类化合物,具有抗氧化、改善微循环、改善视敏锐等多种作用。以洋县黑米名特作物研究所提供的黑稻品种洋黑3号为材料,研究了有效积温、海拔、播种时间等环境因子对黑稻颖果发育过程...
花青苷色素是黑稻种皮和颖壳呈色的主要物质,属植物多酚类化合物,具有抗氧化、改善微循环、改善视敏锐等多种作用。以洋县黑米名特作物研究所提供的黑稻品种洋黑3号为材料,研究了有效积温、海拔、播种时间等环境因子对黑稻颖果发育过程中花色苷积累规律以及温度、海拔等外界环境因素对黑米产量、花色苷的影响。结果显示,花色苷在颖果果皮沉积具有时序性,黑稻花色苷积累是在乳熟期和蜡熟期,抽穗后2～4周是主要积累时段;气温过高不利于颖果着色,适度低温能延长颖果的着色时间;选择合适的播种期,使稻株的颖果生长期处于光照较强、平均气温在21℃～23℃、昼夜温差大的秋季,有利于产量增加和花色苷含量提升。洋黑3号适宜在海拔800 m以下的区域生长,海拔700 m以下的区域最佳。平川及海拔500 m以下地区种植,选择在4月中旬播种;海拔500～600 m种植区,选择在4月上旬后期播种;海拔600～700 m种植区,选择在4月上旬前期播种。
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关键词
黑稻
洋黑3号
农艺性状
花青苷色素
产量
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职称材料
题名
优质特种稻双亚红香 1 号特征特性及栽培技术
被引量：
2
1
作者
何瑞林
周亚刚
周佳
机构
陕西
双亚
优质特异米研究中心
陕西双亚粮油工贸有限公司
出处
《中国稻米》
北大核心
2016年第3期102-103,共2页
文摘
双亚红香 1 号是陕西双亚粮油工贸有限公司、陕西双亚优质特异米研究开发中心采用系统选育法，从当地红香 2 号大田中选择优良变异株选育的优质红米新品种，具有米质优、产量高、抗性强、营养丰富、经济价值高等特点。该品种于 2014 年 8 月通过陕西农作物品种审定委员会审定，适宜陕南海拔 650 m 以下稻区种植。
关键词
特种稻
红米
特征特性
栽培技术
Keywords
special rice
red rice
characteristics
cultivation techniques
分类号
S511.048 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
基于顶空气相色谱-离子迁移谱分析洋县不同色泽糙米蒸煮后挥发性风味物质差异
被引量：
22
2
作者
金文刚
刘俊霞
赵萍
陈小华
韩豪
裴金金
周佳
张杰
耿敬章
姜鹏飞
机构
陕西
理工大学生物科学与工程学院
陕西双亚粮油工贸有限公司
大连工业大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第18期258-264,共7页
基金
陕西理工大学重点科研项目(SLG2106)
秦巴生物资源综合利用协同创新中心项目(QBXT-18-4)
+1 种基金
秦巴生物资源与生态环境国家重点实验室(培育)“市校共建”专项(SXC-2106)
陕西理工大学秦巴食品资源开发利用科技创新团队科研专项。
文摘
利用顶空气相色谱-离子迁移谱、相似度分析等方法分析汉中市洋县产5种不同色泽糙米(红、黄、绿、紫、黑)蒸煮后挥发性风味物质的差异。结果表明:从5种色泽糙米饭中共鉴定出61种挥发性风味物质,包括醛类35种(占49.83%~57.06%)、酮类13种(占34.40%~41.45%)、醇类5种(占1.42%~1.96%)、吡嗪2种(占0.02%~0.07%)、酸类2种(占0.19%~0.49%)、呋喃1种(占5.61%~8.23%)、酯类1种(占0.08%~0.67%)、醚类1种(占0.02%~0.10%)和酚类1种(占0.04%~0.22%)。其中,5种色泽糙米饭间相比,红糙米饭中醛类含量相对较高,黄糙米饭中酸类含量相对较高,绿糙米饭中醇类和醚类含量相对较高,紫糙米饭中呋喃类含量相对较高,黑糙米饭中酮类、酯类、吡嗪类和酚类含量相对较高。主成分分析表明,前两个主成分累计贡献率为74.1%,能够较好解释原始样品特征,表明顶空气相色谱-离子迁移谱图数据可实现洋县不同色泽糙米蒸煮后挥发性风味物质的较好区分。此外,通过建立洋县不同色泽糙米饭挥发性风味指纹图谱,可视化勾勒出不同色泽糙米饭挥发性风味轮廓,为丰富洋县五彩稻米食味品质特性提供了信息。
关键词
五彩糙米
蒸煮
顶空气相色谱-离子迁移谱
挥发性风味物质
相似度分析
Keywords
five colored unpolished rices
cooking
headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry
flavor components
similarity analysis
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
黑稻品种洋黑3号农艺性状及花青苷色素积累规律研究
被引量：
2
3
作者
代国红
周宝龙
周佳
王艳龙
王光中
牛森
李成德
闫建洲
机构
洋县黑米名特作物研究所
陕西
省黑色有机食品工程技术研究中心
陕西双亚粮油工贸有限公司
陕西
省水稻研究所
洋县农业局
洋县农业技术推广中心
洋县科学技术局
出处
《中国稻米》
2019年第2期35-39,共5页
文摘
花青苷色素是黑稻种皮和颖壳呈色的主要物质,属植物多酚类化合物,具有抗氧化、改善微循环、改善视敏锐等多种作用。以洋县黑米名特作物研究所提供的黑稻品种洋黑3号为材料,研究了有效积温、海拔、播种时间等环境因子对黑稻颖果发育过程中花色苷积累规律以及温度、海拔等外界环境因素对黑米产量、花色苷的影响。结果显示,花色苷在颖果果皮沉积具有时序性,黑稻花色苷积累是在乳熟期和蜡熟期,抽穗后2～4周是主要积累时段;气温过高不利于颖果着色,适度低温能延长颖果的着色时间;选择合适的播种期,使稻株的颖果生长期处于光照较强、平均气温在21℃～23℃、昼夜温差大的秋季,有利于产量增加和花色苷含量提升。洋黑3号适宜在海拔800 m以下的区域生长,海拔700 m以下的区域最佳。平川及海拔500 m以下地区种植,选择在4月中旬播种;海拔500～600 m种植区,选择在4月上旬后期播种;海拔600～700 m种植区,选择在4月上旬前期播种。
关键词
黑稻
洋黑3号
农艺性状
花青苷色素
产量
Keywords
black rice
Yanghei 3
agronomic traits
anthocyanin pigment
grain yield
分类号
S511 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
优质特种稻双亚红香 1 号特征特性及栽培技术
何瑞林
周亚刚
周佳
《中国稻米》
北大核心
2016
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于顶空气相色谱-离子迁移谱分析洋县不同色泽糙米蒸煮后挥发性风味物质差异
金文刚
刘俊霞
赵萍
陈小华
韩豪
裴金金
周佳
张杰
耿敬章
姜鹏飞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
22
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
黑稻品种洋黑3号农艺性状及花青苷色素积累规律研究
代国红
周宝龙
周佳
王艳龙
王光中
牛森
李成德
闫建洲
《中国稻米》
2019
2
在线阅读
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职称材料
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