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腌制对鹅绒藤中活性成分含量的影响
被引量：
2
1
作者
王文华
丁娜
汪荷澄
《中国酿造》
CAS
北大核心
2015年第4期137-140,共4页
鹅绒藤具有良好的抗肿瘤、调节免疫、抗氧化等作用,这些作用与鹅绒藤中富含的C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等活性成分有关。实验采用干腌法处理鹅绒藤嫩茎,测定腌制前后C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等物质的含量,实验结果显示,通过...
鹅绒藤具有良好的抗肿瘤、调节免疫、抗氧化等作用,这些作用与鹅绒藤中富含的C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等活性成分有关。实验采用干腌法处理鹅绒藤嫩茎,测定腌制前后C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等物质的含量,实验结果显示,通过干腌,鹅绒藤嫩茎中黄酮、生物碱、C21甾体类化合物的保存率分别为75.7%、71.4%、67.4%,作为一种保藏食品的方式,干腌既能在延长鹅绒藤嫩茎食用时间,又能对其中主要的活性成分有较好的保留率。
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关键词
鹅绒藤
腌制
C21甾体类化合物
生物碱
黄酮
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题名
腌制对鹅绒藤中活性成分含量的影响
被引量：
2
1
作者
王文华
丁娜
汪荷澄
机构
塔里木大学生命科学学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
阿拉尔质量技术监督局综合检测检验所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2015年第4期137-140,共4页
基金
塔里木大学校长基金资助项目(TDZKSS201314)
文摘
鹅绒藤具有良好的抗肿瘤、调节免疫、抗氧化等作用,这些作用与鹅绒藤中富含的C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等活性成分有关。实验采用干腌法处理鹅绒藤嫩茎,测定腌制前后C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等物质的含量,实验结果显示,通过干腌,鹅绒藤嫩茎中黄酮、生物碱、C21甾体类化合物的保存率分别为75.7%、71.4%、67.4%,作为一种保藏食品的方式,干腌既能在延长鹅绒藤嫩茎食用时间,又能对其中主要的活性成分有较好的保留率。
关键词
鹅绒藤
腌制
C21甾体类化合物
生物碱
黄酮
Keywords
Cynanchum chinense
pickling
C21 steroidal compounds
alkaloids
flavonoids
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
Q946.91 [生物学—植物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
腌制对鹅绒藤中活性成分含量的影响
王文华
丁娜
汪荷澄
《中国酿造》
CAS
北大核心
2015
2
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