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金川牦牛与麦洼牦牛舍饲育肥条件下肉品质的比较研究被引量：12: 1; 作者谭子璇王琦 +6 位作者徐旭李强彭忠利安德科侯定超扎升柏雪《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期46-51,共6页; 本研究旨在比较在相同舍饲育肥条件下金川牦牛与麦洼牦牛肉品质的差异。选取年龄体重相近的金川牦牛与麦洼牦牛各24头,饲养100 d后各选取8头牦牛屠宰,采集背最长肌,分别进行TA-XT Plus质构仪在质地多面分析(texture profile analysis,T... 展开更多; 关键词金川牦牛麦洼牦牛舍饲育肥肉品质质构特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

金川牦牛产业现状及对策被引量：1: 2; 作者杨合琴易军 +8 位作者王淮王巍甘佳唐慧方东辉季杨梁小玉胡远彬付茂忠《草学》 2017年第6期79-80,共2页; 全面分析了金川牦牛产业的发展现状,深刻分析了金川牦牛产业面临的主要问题,提出了相应的解决办法及应对措施。; 关键词金川牦牛现状对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

金川牦牛体躯结构及产肉性状的通径分析被引量：2: 3; 作者袁龙飞文勇立 +4 位作者扎升毛昌秀谭成贵艾鷖泽让东科《家畜生态学报》北大核心 2018年第5期18-25,共8页; 旨在探讨金川牦牛重要结构及产肉性状间的线性相关,以便筛选间接选择性状。利用30头金川牦牛共14个性状,分别以体重、体高、胸围、胴体重、净肉重5个性状为因变量,其他性状为自变量,进行通径分析。结果表明:(1)针对体重,胸围、坐骨端宽... 展开更多; 关键词金川牦牛结构性状产肉性状通径分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

宏基因组学揭示AFB1对牦牛瘤胃微生物多样性及CAZy谱影响被引量：9: 4; 作者安雅静文勇立 +6 位作者赵佳琦陈智华艾鷖李子谦齐沛森李强扎升《家畜生态学报》北大核心 2019年第2期13-20,共8页; 采用宏基因组学方法探讨黄曲霉毒素B1(AFB1)对牦牛瘤胃微生物多样性及碳水化合物酶类(CAZy)功能谱的影响。试验设E1、E2两个试验组和对照组C,日粮中添加AFB1量分别为20μg·kg^(-1)、60μg·kg^(-1)和0。采集瘤胃液,提取DNA,进... 展开更多; 关键词黄曲霉毒素B1 牦牛瘤胃微生物多样性宏基因组学碳水化合物酶类; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名金川牦牛与麦洼牦牛舍饲育肥条件下肉品质的比较研究被引量：12: 1; 作者谭子璇王琦徐旭李强彭忠利安德科侯定超扎升柏雪; 机构西南民族大学生命科学与技术学院四川省畜牧总站四川省阿坝州金川县畜牧兽医服务中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期46-51,共6页; 基金西南民族大学研究生"创新型科研项目"(CX2017SZ044) 中央高校青年教师基金项目(2017NZYQN14) 国家科技支撑计划课题(2014BAD13B03); 文摘本研究旨在比较在相同舍饲育肥条件下金川牦牛与麦洼牦牛肉品质的差异。选取年龄体重相近的金川牦牛与麦洼牦牛各24头,饲养100 d后各选取8头牦牛屠宰,采集背最长肌,分别进行TA-XT Plus质构仪在质地多面分析(texture profile analysis,TPA)模式下质构特性测定和肉品质测定。结果表明:金川牦牛肌肉滴水损失比麦洼牦牛低37%(p<0.05),生肉的剪切力比麦洼牦牛低49%(p<0.05)、弹性显著高于麦洼牦牛(p<0.05),煮熟金川牦牛肌肉的弹性显著低于麦洼牦牛(p<0.05),其他质构特性差异不显著(p>0.05)。金川牦牛背最长肌肌内脂肪含量显著高于麦洼牦牛(p<0.05),但背最长肌中脂肪酸的含量均无显著差异(p>0.05);麦洼牦牛背最长肌中缬氨酸、组氨酸以及脯氨酸的含量显著高于金川牦牛(p<0.05),其他氨基酸含量差异均不显著(p>0.05)。综上所述,与麦洼牦牛相比,金川牦牛肌肉的滴水损失、剪切力更低,而肌内脂肪含量更高,具有更好的肉制品开发潜力。; 关键词金川牦牛麦洼牦牛舍饲育肥肉品质质构特性; Keywords Jinchuan yak Maiwa yak yard- feeding meat quality texture analysis; 分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名金川牦牛产业现状及对策被引量：1: 2; 作者杨合琴易军王淮王巍甘佳唐慧方东辉季杨梁小玉胡远彬付茂忠; 机构四川省阿坝州金川县畜牧兽医服务中心四川省畜牧科学研究院; 出处《草学》 2017年第6期79-80,共2页; 文摘全面分析了金川牦牛产业的发展现状,深刻分析了金川牦牛产业面临的主要问题,提出了相应的解决办法及应对措施。; 关键词金川牦牛现状对策; 分类号 S81 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名金川牦牛体躯结构及产肉性状的通径分析被引量：2: 3; 作者袁龙飞文勇立扎升毛昌秀谭成贵艾鷖泽让东科; 机构西南民族大学青藏高原研究院四川阿坝州金川县畜牧兽医服务中心; 出处《家畜生态学报》北大核心 2018年第5期18-25,共8页; 基金国家科技支撑计划课题(2014BAD13B03) 创新型科研项目(CX2015SP472) 优秀学生培养工程项目(13ZYXS79); 文摘旨在探讨金川牦牛重要结构及产肉性状间的线性相关,以便筛选间接选择性状。利用30头金川牦牛共14个性状,分别以体重、体高、胸围、胴体重、净肉重5个性状为因变量,其他性状为自变量,进行通径分析。结果表明:(1)针对体重,胸围、坐骨端宽、体高等的直接作用较大,胸围、胸围与体斜长、坐骨端宽等的决定程度较大,胸深、胸围、体高等的决策系数较大;(2)针对体高,胸深、胸围、体重等的直接作用较大,胸深、胸深与胸围、胸深与体重等的决定程度较大,体重、胸围、尻高等的决策系数较大;(3)针对胸围,尻高、体斜长等的直接作用较大,尻高、尻高与体斜长、坐骨端宽等的决定程度较大,尻高、体斜长、胸深等的决策系数较大;(4)针对胴体重,体重、坐骨端宽、尻高等的直接作用较大,体重与胸深、体重与体斜长、体重与体高等的决定程度较大,体重、尻高、胸围等的决策系数较大;(5)针对净肉重,体重、体高、胸深等的直接作用较大,体重与胸深、体重与体斜长、体重与体高等的决定程度较大,体重、胸深、体高等的决策系数较大。结论:各因变量的间接选择性状为:体重—胸围、坐骨端宽等,体高—体重、胸围等,胸围—体斜长、尻高等,胴体重—体重、尻高等,净肉重—体重、胸深等。; 关键词金川牦牛结构性状产肉性状通径分析; Keywords Jinchuan yak；structural traits；meat production traits；path analysis; 分类号 S811.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名宏基因组学揭示AFB1对牦牛瘤胃微生物多样性及CAZy谱影响被引量：9: 4; 作者安雅静文勇立赵佳琦陈智华艾鷖李子谦齐沛森李强扎升; 机构西南民族大学青藏高原研究院四川省畜牧总站阿坝州金川县畜牧兽医服务中心; 出处《家畜生态学报》北大核心 2019年第2期13-20,共8页; 基金国家科技支撑计划课题(2014BAD13B03) 西南民族大学研究生创新型科研项目(CX2017SZ024); 文摘采用宏基因组学方法探讨黄曲霉毒素B1(AFB1)对牦牛瘤胃微生物多样性及碳水化合物酶类(CAZy)功能谱的影响。试验设E1、E2两个试验组和对照组C,日粮中添加AFB1量分别为20μg·kg^(-1)、60μg·kg^(-1)和0。采集瘤胃液,提取DNA,进行宏基因组分析。结果表明,AFB1降低拟杆菌门及厚壁菌门的丰度,在属水平上较高水平的AFB1对普雷沃氏菌具有抑制作用。牦牛瘤胃中降解植物纤维素主要的CAZy是糖苷水解酶(GH)和糖基转移酶(GT)。AFB1对CAZy中6类酶以及3种纤维小体构成组分均产生影响,且高水平影响更大。研究揭示,AFB1降低瘤胃细菌多样性,影响CAZy功能。研究结果有利于探讨AFB1影响反刍动物瘤胃微生态的机制,为饲料安全使用及牦牛健康养殖和产品安全生产提供参考。; 关键词黄曲霉毒素B1 牦牛瘤胃微生物多样性宏基因组学碳水化合物酶类; Keywords aflatoxin B1 yak rumen microbial diversity metagenomics carbohydrate enzymes; 分类号 S811.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	金川牦牛与麦洼牦牛舍饲育肥条件下肉品质的比较研究	谭子璇王琦徐旭李强彭忠利安德科侯定超扎升柏雪	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	金川牦牛产业现状及对策	杨合琴易军王淮王巍甘佳唐慧方东辉季杨梁小玉胡远彬付茂忠	《草学》	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	金川牦牛体躯结构及产肉性状的通径分析	袁龙飞文勇立扎升毛昌秀谭成贵艾鷖泽让东科	《家畜生态学报》北大核心	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	宏基因组学揭示AFB1对牦牛瘤胃微生物多样性及CAZy谱影响	安雅静文勇立赵佳琦陈智华艾鷖李子谦齐沛森李强扎升	《家畜生态学报》北大核心	2019	9	在线阅读下载PDF 职称材料