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低海拔舍饲对牦牛和犏牛生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响
被引量：
7
1
作者
袁萍
张翔飞
+6 位作者
官久强
安添午
李华德
谭武
谢荣清
罗晓林
江明锋
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第8期4791-4800,共10页
本试验旨在探讨低海拔舍饲对牦牛和犏牛生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响。试验选取36月龄、体重相近、体况良好的健康雄性麦洼牦牛[(169.85±13.69)kg]10头和犏牛[本地黄牛×麦洼牦牛,(142.60±26.18)kg]5头作为试验动...
本试验旨在探讨低海拔舍饲对牦牛和犏牛生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响。试验选取36月龄、体重相近、体况良好的健康雄性麦洼牦牛[(169.85±13.69)kg]10头和犏牛[本地黄牛×麦洼牦牛,(142.60±26.18)kg]5头作为试验动物,将10头麦洼牦牛随机均分为2组(舍饲牦牛组与放牧牦牛组,每组5头),5头犏牛单独作为1组(舍饲犏牛组)。放牧牦牛2019年12月至2020年5月于甘孜州红原县牧区(海拔3500 m)按照传统模式于天然草地放牧,舍饲牦牛和犏牛于广汉农区(海拔480 m)进行冷季全舍饲育肥,预试期30 d,正试期120 d,而后对各组试验牛进行生长性能、屠宰性能和肌肉品质的测定。结果表明:舍饲牦牛的末重、平均日增重、胴体重、净肉重均显著高于放牧牦牛(P<0.05),舍饲犏牛的平均日增重显著高于舍饲牦牛(P<0.05);舍饲牦牛背最长肌中粗灰分含量显著高于放牧牦牛(P<0.05),舍饲犏牛背最长肌中粗脂肪含量显著高于舍饲牦牛与放牧牦牛(P<0.05),舍饲牦牛背最长肌中水分含量显著高于舍饲犏牛(P<0.05);舍饲牦牛背最长肌的pH_(24 h)、红度(a^(*))值、剪切力显著低于放牧牦牛(P<0.05),舍饲犏牛背最长肌肌内脂肪含量显著高于舍饲牦牛(P<0.05);舍饲牦牛背最长肌中鲜味氨基酸、酪氨酸和苯丙氨酸含量均显著高于放牧牦牛(P<0.05)。由此可见,与传统放牧牦牛冷季掉膘相比,低海拔舍饲可促进牦牛与犏牛的生长,改善肌肉的营养成分含量与食用品质,且犏牛因杂交优势明显而育肥效率更为显著。
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关键词
低海拔舍饲
牦牛
犏牛
生长性能
屠宰性能
肉质性状
营养成分
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职称材料
题名
低海拔舍饲对牦牛和犏牛生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响
被引量：
7
1
作者
袁萍
张翔飞
官久强
安添午
李华德
谭武
谢荣清
罗晓林
江明锋
机构
西南民族大学青藏高原动物遗传资源保护与利用
四川省草原科学研究院
阿坝州红原县刷经寺镇壤口畜牧兽医站
出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第8期4791-4800,共10页
基金
西南民族大学研究生创新型科研项目(CX2019SZ75)
国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-37)
+6 种基金
四川省科技厅应用基础研究项目(2020YJ0472)
四川省科研院所基本科研项目“牦牛肌内脂肪(IMF)沉积规律及其营养代谢机制研究”
四川省科研院所科技成果转化项目(2020JDZH0031)
第二次青藏高原综合科学考察研究项目(2019QZKK0302)
四川省科技厅应用基础研究项目(2020YJ0471)
四川省科技计划(2016NYZ0050)
四川省科技计划(2019YFH0035)。
文摘
本试验旨在探讨低海拔舍饲对牦牛和犏牛生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响。试验选取36月龄、体重相近、体况良好的健康雄性麦洼牦牛[(169.85±13.69)kg]10头和犏牛[本地黄牛×麦洼牦牛,(142.60±26.18)kg]5头作为试验动物,将10头麦洼牦牛随机均分为2组(舍饲牦牛组与放牧牦牛组,每组5头),5头犏牛单独作为1组(舍饲犏牛组)。放牧牦牛2019年12月至2020年5月于甘孜州红原县牧区(海拔3500 m)按照传统模式于天然草地放牧,舍饲牦牛和犏牛于广汉农区(海拔480 m)进行冷季全舍饲育肥,预试期30 d,正试期120 d,而后对各组试验牛进行生长性能、屠宰性能和肌肉品质的测定。结果表明:舍饲牦牛的末重、平均日增重、胴体重、净肉重均显著高于放牧牦牛(P<0.05),舍饲犏牛的平均日增重显著高于舍饲牦牛(P<0.05);舍饲牦牛背最长肌中粗灰分含量显著高于放牧牦牛(P<0.05),舍饲犏牛背最长肌中粗脂肪含量显著高于舍饲牦牛与放牧牦牛(P<0.05),舍饲牦牛背最长肌中水分含量显著高于舍饲犏牛(P<0.05);舍饲牦牛背最长肌的pH_(24 h)、红度(a^(*))值、剪切力显著低于放牧牦牛(P<0.05),舍饲犏牛背最长肌肌内脂肪含量显著高于舍饲牦牛(P<0.05);舍饲牦牛背最长肌中鲜味氨基酸、酪氨酸和苯丙氨酸含量均显著高于放牧牦牛(P<0.05)。由此可见,与传统放牧牦牛冷季掉膘相比,低海拔舍饲可促进牦牛与犏牛的生长,改善肌肉的营养成分含量与食用品质,且犏牛因杂交优势明显而育肥效率更为显著。
关键词
低海拔舍饲
牦牛
犏牛
生长性能
屠宰性能
肉质性状
营养成分
Keywords
low altitude house-feeding
yak
cattle-yak
growth performance
slaughter performance
meat quality traits
nutrient
分类号
S823.85 [农业科学—畜牧学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低海拔舍饲对牦牛和犏牛生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响
袁萍
张翔飞
官久强
安添午
李华德
谭武
谢荣清
罗晓林
江明锋
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
7
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