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EPA微藻油及EPA的功能研究进展
被引量：
7
1
作者
王磊
吴小莉
+2 位作者
崔伟民
刘逸帆
俞威
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第8期101-104,118,共5页
二十碳五烯酸(EPA)是一种重要的多不饱和脂肪酸,与二十二碳六烯酸(DHA)一样,都是Omega-3长链脂肪酸家族的重要代表。大量的研究表明,EPA在调节机体生理健康方面具有多种功能作用,如调节血压、血脂和血糖,抗炎和抗氧化活性等,对动脉粥样...
二十碳五烯酸(EPA)是一种重要的多不饱和脂肪酸,与二十二碳六烯酸(DHA)一样,都是Omega-3长链脂肪酸家族的重要代表。大量的研究表明,EPA在调节机体生理健康方面具有多种功能作用,如调节血压、血脂和血糖,抗炎和抗氧化活性等,对动脉粥样硬化斑块因子和减肥也有一些潜在的有益作用。介绍了EPA的主要来源,从拟微球藻作为典型EPA微藻着手重点介绍了EPA微藻油的特性,阐述了EPA减少或预防血脂异常、调节血压和糖代谢、减肥、抗炎和降低抑郁症等方面的功能,提出了EPA微藻油产品开发方向,为食品、医药领域更广泛地利用EPA微藻油提供一定的理论依据。
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关键词
二十碳五烯酸(EPA)
微藻油
功能
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职称材料
不同制油工艺对油茶籽油主要微量成分及氧化稳定性的影响
被引量：
6
2
作者
孟橘
魏冰
+4 位作者
邱立明
赖琼玮
谭传波
周魁香
王磊
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第7期20-22,26,共4页
为了考察制油工艺对油茶籽油微量成分和氧化稳定性的影响,对不同工艺(冷榨、热榨、浸出精炼、鲜榨工艺)生产的油茶籽油微量脂肪伴随物,如多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、总黄酮含量,以及过氧化值、氧化稳定性进行了测定分析。结果表...
为了考察制油工艺对油茶籽油微量成分和氧化稳定性的影响,对不同工艺(冷榨、热榨、浸出精炼、鲜榨工艺)生产的油茶籽油微量脂肪伴随物,如多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、总黄酮含量,以及过氧化值、氧化稳定性进行了测定分析。结果表明:鲜榨油茶籽油的多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯和总黄酮含量均高于其他3种工艺生产的油茶籽油,鲜榨油茶籽油的过氧化值均低于其他3种工艺生产的油茶籽油,氧化稳定性远高于其他3种工艺生产的油茶籽油。
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关键词
油茶籽油
鲜榨油茶籽油
氧化稳定性
多酚
植物甾醇
角鲨烯
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职称材料
题名
EPA微藻油及EPA的功能研究进展
被引量：
7
1
作者
王磊
吴小莉
崔伟民
刘逸帆
俞威
机构
广西小藻农业
科技
有限公司
防城港市微藻医药科技有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第8期101-104,118,共5页
文摘
二十碳五烯酸(EPA)是一种重要的多不饱和脂肪酸,与二十二碳六烯酸(DHA)一样,都是Omega-3长链脂肪酸家族的重要代表。大量的研究表明,EPA在调节机体生理健康方面具有多种功能作用,如调节血压、血脂和血糖,抗炎和抗氧化活性等,对动脉粥样硬化斑块因子和减肥也有一些潜在的有益作用。介绍了EPA的主要来源,从拟微球藻作为典型EPA微藻着手重点介绍了EPA微藻油的特性,阐述了EPA减少或预防血脂异常、调节血压和糖代谢、减肥、抗炎和降低抑郁症等方面的功能,提出了EPA微藻油产品开发方向,为食品、医药领域更广泛地利用EPA微藻油提供一定的理论依据。
关键词
二十碳五烯酸(EPA)
微藻油
功能
Keywords
eicosapentaenoic acid
microalgae oil
function
分类号
TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
不同制油工艺对油茶籽油主要微量成分及氧化稳定性的影响
被引量：
6
2
作者
孟橘
魏冰
邱立明
赖琼玮
谭传波
周魁香
王磊
机构
中粮工科(西安)国际工程
有限公司
湖南大三湘茶油股份
有限公司
防城港市微藻医药科技有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第7期20-22,26,共4页
基金
国家重点研发计划项目(2019YFD1002400)。
文摘
为了考察制油工艺对油茶籽油微量成分和氧化稳定性的影响,对不同工艺(冷榨、热榨、浸出精炼、鲜榨工艺)生产的油茶籽油微量脂肪伴随物,如多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、总黄酮含量,以及过氧化值、氧化稳定性进行了测定分析。结果表明:鲜榨油茶籽油的多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯和总黄酮含量均高于其他3种工艺生产的油茶籽油,鲜榨油茶籽油的过氧化值均低于其他3种工艺生产的油茶籽油,氧化稳定性远高于其他3种工艺生产的油茶籽油。
关键词
油茶籽油
鲜榨油茶籽油
氧化稳定性
多酚
植物甾醇
角鲨烯
Keywords
oil-tea camellia seed oil
fresh-pressed oil-tea camellia seed oil
oxidative stability
polyphenols
phytosterols
squalene
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
EPA微藻油及EPA的功能研究进展
王磊
吴小莉
崔伟民
刘逸帆
俞威
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021
7
在线阅读
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职称材料
2
不同制油工艺对油茶籽油主要微量成分及氧化稳定性的影响
孟橘
魏冰
邱立明
赖琼玮
谭传波
周魁香
王磊
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021
6
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