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新疆小麦品种面粉色泽(白度)的变异及其影响因素分析
被引量：
1
1
作者
刘娜
哈力旦·依克热木
+4 位作者
刘联正
曹俊梅
周安定
张新忠
达买力江·合孜尔
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第10期2426-2432,共7页
【目的】研究新疆小麦品种面粉色泽(白度)的变异及其影响因素,为提高新疆小麦品种的面粉白度及选育具有优良面粉色泽的小麦品种提供参考。【方法】以新疆小麦育成品种和自育成品种(系)为材料,研究新疆小麦面粉白度的分布规律;以37个新...
【目的】研究新疆小麦品种面粉色泽(白度)的变异及其影响因素,为提高新疆小麦品种的面粉白度及选育具有优良面粉色泽的小麦品种提供参考。【方法】以新疆小麦育成品种和自育成品种(系)为材料,研究新疆小麦面粉白度的分布规律;以37个新疆不同品质类型的冬小麦品种(系)为材料,分析小麦相关品质性状与面粉白度和色泽的相关性及影响。【结果】71份新疆小麦品种资源的面粉白度平均值的分布范围较大,筛选出13份面粉白度值超过80的小麦种质;面粉的吸水率、籽粒硬度与白度呈极显著的负相关,籽粒硬度、吸水率、淀粉含量和延伸度共同决定了面粉白度变异的63.3%。籽粒蛋白质含量与面粉白度相关性不显著,仅与面粉色泽红度(a*值)呈极显著正相关。【结论】新疆小麦育成品种和自育成品种(系)中高白度种质少。
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关键词
小麦
白度
色泽
品质性状
相关性
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职称材料
题名
新疆小麦品种面粉色泽(白度)的变异及其影响因素分析
被引量：
1
1
作者
刘娜
哈力旦·依克热木
刘联正
曹俊梅
周安定
张新忠
达买力江·合孜尔
机构
新疆
农业
科学院粮食作物研究所
阜康市
水磨沟乡
农业
(
畜牧业
)
发展
服务
中心
出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第10期2426-2432,共7页
基金
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目“新疆小麦骨干亲本新冬18号及其衍生品种(系)的遗传解析”(2019D01B29)。
文摘
【目的】研究新疆小麦品种面粉色泽(白度)的变异及其影响因素,为提高新疆小麦品种的面粉白度及选育具有优良面粉色泽的小麦品种提供参考。【方法】以新疆小麦育成品种和自育成品种(系)为材料,研究新疆小麦面粉白度的分布规律;以37个新疆不同品质类型的冬小麦品种(系)为材料,分析小麦相关品质性状与面粉白度和色泽的相关性及影响。【结果】71份新疆小麦品种资源的面粉白度平均值的分布范围较大,筛选出13份面粉白度值超过80的小麦种质;面粉的吸水率、籽粒硬度与白度呈极显著的负相关,籽粒硬度、吸水率、淀粉含量和延伸度共同决定了面粉白度变异的63.3%。籽粒蛋白质含量与面粉白度相关性不显著,仅与面粉色泽红度(a*值)呈极显著正相关。【结论】新疆小麦育成品种和自育成品种(系)中高白度种质少。
关键词
小麦
白度
色泽
品质性状
相关性
Keywords
wheat
whiteness
color
quality property
correlation
分类号
S512 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
新疆小麦品种面粉色泽(白度)的变异及其影响因素分析
刘娜
哈力旦·依克热木
刘联正
曹俊梅
周安定
张新忠
达买力江·合孜尔
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
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