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液态复合调味料核心成分的应用分析
被引量：
4
1
作者
张洁
郝武斌
+3 位作者
冯珍泉
刘元涛
范晓玲
李树标
《中国调味品》
CAS
北大核心
2016年第12期147-151,共5页
液态复合调味料融合了多种基础调味料的风味和营养,其不但是调味品市场发展的新趋势,而且是引领调味品行业发展新的增长点。文章结合在调味品领域的开发经历,详细阐述了增稠剂、增鲜剂和食品添加剂等核心构成组分在液态复合调味料开发...
液态复合调味料融合了多种基础调味料的风味和营养,其不但是调味品市场发展的新趋势,而且是引领调味品行业发展新的增长点。文章结合在调味品领域的开发经历,详细阐述了增稠剂、增鲜剂和食品添加剂等核心构成组分在液态复合调味料开发中的应用特点及注意事项,旨在为高品质液态调味料的研发提供指导。
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关键词
液态复合调味料
增稠剂
增鲜剂
食品添加剂
应用方法
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职称材料
题名
液态复合调味料核心成分的应用分析
被引量：
4
1
作者
张洁
郝武斌
冯珍泉
刘元涛
范晓玲
李树标
机构
阜丰集团有限公司山东阜丰发酵有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2016年第12期147-151,共5页
文摘
液态复合调味料融合了多种基础调味料的风味和营养,其不但是调味品市场发展的新趋势,而且是引领调味品行业发展新的增长点。文章结合在调味品领域的开发经历,详细阐述了增稠剂、增鲜剂和食品添加剂等核心构成组分在液态复合调味料开发中的应用特点及注意事项,旨在为高品质液态调味料的研发提供指导。
关键词
液态复合调味料
增稠剂
增鲜剂
食品添加剂
应用方法
Keywords
liquid compound condiment
thickener
freshener
food additives
application methods
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
液态复合调味料核心成分的应用分析
张洁
郝武斌
冯珍泉
刘元涛
范晓玲
李树标
《中国调味品》
CAS
北大核心
2016
4
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