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翡翠贻贝不同醇沉物体外抗氧化活性研究
被引量:
2
1
作者
刘淑集
罗钦钦
+4 位作者
潘裕添
刘智禹
苏永昌
林娇芬
陈锦权
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第6期187-192,共6页
通过采用不同体积分数的乙醇进行分级沉淀翡翠贻贝提取物,获得3个不同醇沉物ME45、ME60和ME80,并比较其对清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(·O_2^-)、羟自由基(·OH)、总抗氧化能力及抑制肝组织自发性脂质过氧化作用(LPO)的...
通过采用不同体积分数的乙醇进行分级沉淀翡翠贻贝提取物,获得3个不同醇沉物ME45、ME60和ME80,并比较其对清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(·O_2^-)、羟自由基(·OH)、总抗氧化能力及抑制肝组织自发性脂质过氧化作用(LPO)的效果。结果表明:翡翠贻贝不同醇沉物ME80、ME60和ME45均具有抗氧化活性,呈显著的量效关系,其抗氧化能力因反应体系的不同而不同。在总抗氧化、·O_2^-、LPO测定体系中,越高浓度乙醇沉淀物的抗氧化活性越强,ME80>ME60>ME45;在DPPH自由基清除体系中,抗氧化活性次序为ME60>ME80>ME45;而在·OH清除体系中,抗氧化活性次序为ME45>ME80>ME60。总体而言,ME80抗氧化能力优于ME60和ME45,是一种潜在的天然抗氧化剂的良好来源,具有进一步开发应用前景。
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关键词
翡翠贻贝
分级
醇沉
抗氧化
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职称材料
响应面优化酶法提取牡蛎糖原工艺条件研究
被引量:
2
2
作者
刘淑集
蔡云辉
+4 位作者
林娇芬
王茵
许旻
潘南
刘智禹
《渔业现代化》
北大核心
2015年第6期43-48,共6页
为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺...
为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺条件进行单因素实验的基础上,应用Box-Bhenken中心组合设计3因素3水平试验方案,通过响应面分析,建立数学模型优化牡蛎糖原的提取条件,以p H、酶解温度和加酶量为自变量,牡蛎糖原提取率为指标,获得碱性蛋白酶水解牡蛎提取糖原的最佳工艺条件,即加酶量4%、p H9、水解温度50℃,此时牡蛎糖原的提取率可达(48.55±0.01)%。试验结果表明,响应面法对牡蛎糖原提取条件的优化方案合理可行,该研究为牡蛎糖原的开发利用提供了理论依据。
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关键词
牡蛎
糖原
酶解
响应面分析
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职称材料
题名
翡翠贻贝不同醇沉物体外抗氧化活性研究
被引量:
2
1
作者
刘淑集
罗钦钦
潘裕添
刘智禹
苏永昌
林娇芬
陈锦权
机构
福建农林
大学
食品科学学院
福建省水产
研究
所
福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室
闽南师范大学菌物工程技术研究中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第6期187-192,共6页
基金
福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2014R1003-9)
福建省海洋高新产业发展专项(闽海洋高新[2014]20号)
文摘
通过采用不同体积分数的乙醇进行分级沉淀翡翠贻贝提取物,获得3个不同醇沉物ME45、ME60和ME80,并比较其对清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(·O_2^-)、羟自由基(·OH)、总抗氧化能力及抑制肝组织自发性脂质过氧化作用(LPO)的效果。结果表明:翡翠贻贝不同醇沉物ME80、ME60和ME45均具有抗氧化活性,呈显著的量效关系,其抗氧化能力因反应体系的不同而不同。在总抗氧化、·O_2^-、LPO测定体系中,越高浓度乙醇沉淀物的抗氧化活性越强,ME80>ME60>ME45;在DPPH自由基清除体系中,抗氧化活性次序为ME60>ME80>ME45;而在·OH清除体系中,抗氧化活性次序为ME45>ME80>ME60。总体而言,ME80抗氧化能力优于ME60和ME45,是一种潜在的天然抗氧化剂的良好来源,具有进一步开发应用前景。
关键词
翡翠贻贝
分级
醇沉
抗氧化
Keywords
P. viridis
extractives
ethanol fractional precipitation
antioxidant
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
响应面优化酶法提取牡蛎糖原工艺条件研究
被引量:
2
2
作者
刘淑集
蔡云辉
林娇芬
王茵
许旻
潘南
刘智禹
机构
福建省水产
研究
所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新
中心
闽南师范大学菌物工程技术研究中心
出处
《渔业现代化》
北大核心
2015年第6期43-48,共6页
基金
福建省海洋高新产业发展专项(闽海洋高新[2014]20号)
厦门市海洋经济创新发现区域示范项目(12CZP001SF02)
福建省科技重大专项(2014NZ0001-1)
文摘
为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺条件进行单因素实验的基础上,应用Box-Bhenken中心组合设计3因素3水平试验方案,通过响应面分析,建立数学模型优化牡蛎糖原的提取条件,以p H、酶解温度和加酶量为自变量,牡蛎糖原提取率为指标,获得碱性蛋白酶水解牡蛎提取糖原的最佳工艺条件,即加酶量4%、p H9、水解温度50℃,此时牡蛎糖原的提取率可达(48.55±0.01)%。试验结果表明,响应面法对牡蛎糖原提取条件的优化方案合理可行,该研究为牡蛎糖原的开发利用提供了理论依据。
关键词
牡蛎
糖原
酶解
响应面分析
Keywords
oyster
glycogen
hydrolysis
response surface methodology
分类号
S985.3 [农业科学—捕捞与储运]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
翡翠贻贝不同醇沉物体外抗氧化活性研究
刘淑集
罗钦钦
潘裕添
刘智禹
苏永昌
林娇芬
陈锦权
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
响应面优化酶法提取牡蛎糖原工艺条件研究
刘淑集
蔡云辉
林娇芬
王茵
许旻
潘南
刘智禹
《渔业现代化》
北大核心
2015
2
在线阅读
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职称材料
已选择
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参考文献
引证文献
统计分析
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