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翡翠贻贝不同醇沉物体外抗氧化活性研究 被引量:2
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作者 刘淑集 罗钦钦 +4 位作者 潘裕添 刘智禹 苏永昌 林娇芬 陈锦权 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期187-192,共6页
通过采用不同体积分数的乙醇进行分级沉淀翡翠贻贝提取物,获得3个不同醇沉物ME45、ME60和ME80,并比较其对清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(·O_2^-)、羟自由基(·OH)、总抗氧化能力及抑制肝组织自发性脂质过氧化作用(LPO)的... 通过采用不同体积分数的乙醇进行分级沉淀翡翠贻贝提取物,获得3个不同醇沉物ME45、ME60和ME80,并比较其对清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(·O_2^-)、羟自由基(·OH)、总抗氧化能力及抑制肝组织自发性脂质过氧化作用(LPO)的效果。结果表明:翡翠贻贝不同醇沉物ME80、ME60和ME45均具有抗氧化活性,呈显著的量效关系,其抗氧化能力因反应体系的不同而不同。在总抗氧化、·O_2^-、LPO测定体系中,越高浓度乙醇沉淀物的抗氧化活性越强,ME80>ME60>ME45;在DPPH自由基清除体系中,抗氧化活性次序为ME60>ME80>ME45;而在·OH清除体系中,抗氧化活性次序为ME45>ME80>ME60。总体而言,ME80抗氧化能力优于ME60和ME45,是一种潜在的天然抗氧化剂的良好来源,具有进一步开发应用前景。 展开更多
关键词 翡翠贻贝 分级 醇沉 抗氧化
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响应面优化酶法提取牡蛎糖原工艺条件研究 被引量:2
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作者 刘淑集 蔡云辉 +4 位作者 林娇芬 王茵 许旻 潘南 刘智禹 《渔业现代化》 北大核心 2015年第6期43-48,共6页
为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺... 为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺条件进行单因素实验的基础上,应用Box-Bhenken中心组合设计3因素3水平试验方案,通过响应面分析,建立数学模型优化牡蛎糖原的提取条件,以p H、酶解温度和加酶量为自变量,牡蛎糖原提取率为指标,获得碱性蛋白酶水解牡蛎提取糖原的最佳工艺条件,即加酶量4%、p H9、水解温度50℃,此时牡蛎糖原的提取率可达(48.55±0.01)%。试验结果表明,响应面法对牡蛎糖原提取条件的优化方案合理可行,该研究为牡蛎糖原的开发利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 牡蛎 糖原 酶解 响应面分析
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