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气相色谱法测定生物柴油中脂肪酸甲酯含量 被引量:18
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作者 刘祥华 刘灿明 +2 位作者 吴苏喜 曾凡佳 胡秋龙 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期591-592,共2页
To develop an accurate determination method of fatty acid methyl esters in biodiesel by GC,tridecanoic acid methy1 ester was used as an internal standard.The recoveries are determined to be from 97.59% to 101.42%(m=5)... To develop an accurate determination method of fatty acid methyl esters in biodiesel by GC,tridecanoic acid methy1 ester was used as an internal standard.The recoveries are determined to be from 97.59% to 101.42%(m=5)The relative standard deviations range from 1.32%to 2.89%(n=5). 展开更多
关键词 气相色谱法 生物柴油 脂肪酸甲脂 菜籽油
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营养谷物早餐食品的挤压工艺研究 被引量:16
2
作者 文新华 夏文水 程云辉 《食品与机械》 CSCD 2004年第4期6-8,共3页
从调整挤压腔温度、物料含水率、螺杆转速、喂料速率等方面对五谷杂粮营养谷物早餐食品的挤压膨化工艺条件进行了研究 ,并探讨了挤压工艺条件与挤压过程中动力学参数的关系 ,确定最佳挤压技术参数为 :DNDH 12 5 / 2 0D型双螺杆挤压机挤... 从调整挤压腔温度、物料含水率、螺杆转速、喂料速率等方面对五谷杂粮营养谷物早餐食品的挤压膨化工艺条件进行了研究 ,并探讨了挤压工艺条件与挤压过程中动力学参数的关系 ,确定最佳挤压技术参数为 :DNDH 12 5 / 2 0D型双螺杆挤压机挤压腔内喂料段 /挤压段 /溶化段的温度分别为70℃、14 0~ 16 0℃和 170~ 180℃ ;物料含水率控制在 15 %~17%范围内 ;螺杆转速为 2 0 0~ 6 0 0r/min ;喂料速率 2 0 0 0~2 5 0 0kg/h。 展开更多
关键词 营养谷物早餐食品 挤压工艺 物料含水率 杂粮 生产工艺 双螺杆挤压机
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利用一次高压喷射液化法生产系列大米麦芽糖浆 被引量:2
3
作者 刘永乐 蔡霄英 +1 位作者 黄寿恩 俞健 《食品与机械》 CSCD 2004年第3期4-5,19,共3页
采用一次高压喷射、两次加酶完成液化的工艺 ,通过控制液化DE值 ,添加不同的酶制剂糖化 ,可生产不同类型的麦芽糖浆 ,残渣生产高蛋白粉。该工艺淀粉的转化率高达 96 %以上。
关键词 一次高压喷射液化法 大米 麦芽糖浆 酶法生产 淀粉糖浆 复合酶
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普鲁兰多糖在草鱼鱼肉保鲜中的应用 被引量:36
4
作者 成媛媛 刘永乐 +4 位作者 王建辉 王发祥 李向红 俞健 刘冬敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期272-275,共4页
探讨普鲁兰多糖溶液对草鱼鱼肉的保鲜效果。以pH值、感官质量评价、细菌总数、挥发性盐基氮和过氧化值等为鲜度指标,鱼块经不同浓度的普鲁兰多糖溶液处理5min后,于模拟常温(25℃)贮藏,测定不同时间点其鲜度的变化。结果表明:普鲁兰多糖... 探讨普鲁兰多糖溶液对草鱼鱼肉的保鲜效果。以pH值、感官质量评价、细菌总数、挥发性盐基氮和过氧化值等为鲜度指标,鱼块经不同浓度的普鲁兰多糖溶液处理5min后,于模拟常温(25℃)贮藏,测定不同时间点其鲜度的变化。结果表明:普鲁兰多糖溶液对鱼肉有明显的保鲜效果,经0.50%多糖溶液处理的鱼肉,在模拟常温条件下贮藏12h后细菌总数和TVB-N值分别为2.15×105CFU/g和19.74mg/l00g,均低于淡水产品二级鲜度的要求,保鲜效果最好。 展开更多
关键词 普鲁兰多糖 草鱼 保鲜 细菌总数 挥发性盐基氮 过氧化值
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入侵种喜旱莲子草对土壤水分的表型可塑性反应 被引量:30
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作者 许凯扬 叶万辉 +2 位作者 李静 黄忠良 李国民 《华中师范大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2005年第1期100-103,共4页
研究了水生、湿生、中生和旱生生境条件下外来入侵种喜旱莲子草(Alternantheraphiloxe roides(Mart.)Griseb.)表型可塑性反应.结果表明:喜旱莲子草株长、茎节长度、总生物量积累在湿生和中生生境中最大;随土壤含水量减少,喜旱莲子草根... 研究了水生、湿生、中生和旱生生境条件下外来入侵种喜旱莲子草(Alternantheraphiloxe roides(Mart.)Griseb.)表型可塑性反应.结果表明:喜旱莲子草株长、茎节长度、总生物量积累在湿生和中生生境中最大;随土壤含水量减少,喜旱莲子草根冠比显著升高,分枝强度显著降低;土壤含水量与喜旱莲子草根系生物量投资呈显著负相关,茎、叶生物量投资随土壤含水量的减少而下降.研究结果表明,喜旱莲子草的最适宜水分生态位是湿生生境,在不同水分条件下,其不同表型结构有可能同时对环境选择作出反应,在种群生存与维持、生长、繁殖等功能方面实现种群个体各器官生物量投资的优化配置来适应多样化的环境. 展开更多
关键词 喜旱莲子草 表型可塑性 土壤含水量 入侵
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红莲型水稻细胞质雄性不育花药蛋白质组学初步分析 被引量:41
6
作者 文李 刘盖 +4 位作者 张再君 陶钧 万翠香 李绍清 朱英国 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期311-316,共6页
采用固相pH梯度-SDS PAGE双向电泳对红莲型细胞质雄性不育水稻的不育系(YTA)和保持系(YTB)单核期花粉总蛋白质进行了分离,通过银染显色,获得了分辨率和重复性较好的双向电泳图谱。Image Master 2DV5.0软件可识别约1800个蛋白质点,其中... 采用固相pH梯度-SDS PAGE双向电泳对红莲型细胞质雄性不育水稻的不育系(YTA)和保持系(YTB)单核期花粉总蛋白质进行了分离,通过银染显色,获得了分辨率和重复性较好的双向电泳图谱。Image Master 2DV5.0软件可识别约1800个蛋白质点,其中差异表达的蛋白质点数为85。将其中16个差异点采用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption/ionizaton time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)进行了肽质指纹图分析,通过采用Mascot软件对MSDB数据库查询,其中9个蛋白质点得到了鉴定。YTA相对于YTB有部分参与碳代谢和淀粉合成的酶缺失或表达量降低,这些蛋白质分别是ADP-葡萄糖磷酸转移酶(AGPase),UDP-葡萄糖醛酸脱羧酶,乙酰辅酶A合成酶和二氢硫辛酸脱氢酶等。其中AGPase是参与淀粉合成的蛋白,与花粉发育密切相关。乙酰辅酶A合成酶和二氢硫辛酸脱氢酶是细胞内合成乙酰辅酶A的重要酶,而乙酰辅酶A是进入TCA循环的重要底物,乙酰辅酶A的缺乏可以导致TCA循环不能顺利进行,从而不能提供小孢子发育所需要的大量能量。YTA相对于YTB部分参与碳水化合物代谢的重要酶缺失或表达量降低,有可能导致因线粒体提供的能量不足,淀粉合成受阻,因而花粉不能正常发育。 展开更多
关键词 水稻 花药 细胞质雄性不育 蛋白质组学
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草鱼肌肉脂肪酸组成及其在冷藏中的含量变化 被引量:15
7
作者 刘冬敏 王建辉 +5 位作者 刘永乐 王发祥 李向红 俞健 成媛媛 刘小芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期194-198,共5页
采用气相色谱-质谱法研究草鱼肌肉脂肪酸组成及其在2~4℃冷藏条件下的变化。结果表明,草鱼肌肉脂肪中不饱和脂肪酸含量较高;饱和脂肪酸(SFA):单不饱和脂肪酸(MLFA):多不饱和脂肪酸(PUFA)的比值为1.08:2.19:1,ω-6/ω-3 PLFA的比值为5.6... 采用气相色谱-质谱法研究草鱼肌肉脂肪酸组成及其在2~4℃冷藏条件下的变化。结果表明,草鱼肌肉脂肪中不饱和脂肪酸含量较高;饱和脂肪酸(SFA):单不饱和脂肪酸(MLFA):多不饱和脂肪酸(PUFA)的比值为1.08:2.19:1,ω-6/ω-3 PLFA的比值为5.65:1,符合中国营养学会推荐的脂肪酸摄入标准;冷藏过程中,草鱼肌肉总脂肪含量逐渐下降,MUFA和PUFA的相对含量逐渐减少,SFA的相对含量逐渐增多,脂肪酸的降解速率及程度与脂肪酸的不饱和程度呈正相关;脂肪酸的降解与其结构类型有关,ω-3型PUFA降解比ω-6型PUFA更早,但ω-6型PLFA的降解速率更快;部分长链多不饱和脂肪酸(LPUFA)随冷藏时间的延长相对含量略微增加。因此,控制草鱼肌肉脂肪酸在冷藏过程中的降解有利于维持鱼肉制品的营养价值,延长其货架期。 展开更多
关键词 冷藏 草鱼肌肉 脂肪酸 气相色谱-质谱法
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酶解麦胚蛋白制备抗氧化肽的研究 被引量:63
8
作者 程云辉 王璋 许时婴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期147-151,共5页
通过单因素试验和响应面分析,确定了采用碱性蛋白酶ProleatherFG-F制备麦胚抗氧化肽的最佳酶解条件为:[S]5.00%、[E]/[S]4.90%~5.05%、pH9.5、温度53.30~54.50℃、时间3.8h,该条件下制备的麦胚抗氧化肽对DPPH自由基和超氧阴离子自由... 通过单因素试验和响应面分析,确定了采用碱性蛋白酶ProleatherFG-F制备麦胚抗氧化肽的最佳酶解条件为:[S]5.00%、[E]/[S]4.90%~5.05%、pH9.5、温度53.30~54.50℃、时间3.8h,该条件下制备的麦胚抗氧化肽对DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为59.55%和56.38%。 展开更多
关键词 麦胚蛋白 抗氧化肽 酶解 响应面分析
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产耐酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其固态发酵条件的优化 被引量:14
9
作者 刘永乐 李忠海 +2 位作者 杨培华 俞健 邵立丰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第8期29-32,39,共5页
以酒糟为原料,应用锥虫蓝法,通过比较透明圈直径与菌落直径的比值,能较快选出目的菌株,经筛选得到1株产耐酸性-α淀粉酶的野生AS-Y菌株,其酶活达到64.3U/g。通过鉴定为曲霉AS-Y菌株,并对AS-Y菌株的固态发酵条件进行了优化。
关键词 耐酸性Α-淀粉酶 酶活力 固态发酵 黑曲霉
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淡水鱼工业化生产的探讨 被引量:28
10
作者 陈奇 袁木平 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第1期40-42,共3页
研究了淡水鱼工业化生产中从原料采购到成品入库的一整套生产环节。确定了原料鱼的检验收标准;采用柠檬酸铁替代亚硝酸盐发色;用液体山楂核烟熏香味料进行熏制;采用乙基麦芽酚增加鱼制品风味;采用脉动侧喷式杀菌釜进行杀菌。使淡水鱼生... 研究了淡水鱼工业化生产中从原料采购到成品入库的一整套生产环节。确定了原料鱼的检验收标准;采用柠檬酸铁替代亚硝酸盐发色;用液体山楂核烟熏香味料进行熏制;采用乙基麦芽酚增加鱼制品风味;采用脉动侧喷式杀菌釜进行杀菌。使淡水鱼生产更加适应于工业化、标准化。 展开更多
关键词 熏制 风味 淡水鱼 工业化生产 发色 杀菌 成品 原料采购 增加 生产环节
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邻二氮菲-铁(Ⅲ)分光光度法测定茶叶中微量单宁 被引量:17
11
作者 李晓文 严聃 盛灿梅 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第2期90-91,101,共3页
探讨了用1,10邻二氮菲-铁(Ⅲ)络合物分光光度法测定茶叶中微量单宁的测定条件。在pH=4.4、HAcNaAc介质、明胶溶液存在下,最大吸收波长为505nm、表观摩尔吸收系数为ε505nm=1.28×104L/mol·cm,单宁在0~5μg/mL范围内服从比尔定... 探讨了用1,10邻二氮菲-铁(Ⅲ)络合物分光光度法测定茶叶中微量单宁的测定条件。在pH=4.4、HAcNaAc介质、明胶溶液存在下,最大吸收波长为505nm、表观摩尔吸收系数为ε505nm=1.28×104L/mol·cm,单宁在0~5μg/mL范围内服从比尔定律,检测限(3σ)0.5μg/L。此方法适用于含微量抗坏血酸试样的分析,效果良好,与传统方法相比分析结果具有较好的重现性。 展开更多
关键词 单宁 邻二氯菲 分光光度法
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蛇肉有限酶解工艺的研究 被引量:5
12
作者 吴苏喜 刘瑞兴 +1 位作者 郭振华 董君英 《食品与机械》 CSCD 2004年第6期8-10,24,共4页
采用有限酶解技术对蛇肉进行有控制的水解 ,得到低肽(平均分子量 5 38)占优势的低肽 /氨基酸混合物 (酶解液 )。其最佳酶解工艺条件是 :物料前处理方法为采用微波加热法(70 0W ,2min)、料水比为 1∶2、酶活添加量为 36 0 0U/g样、酶种... 采用有限酶解技术对蛇肉进行有控制的水解 ,得到低肽(平均分子量 5 38)占优势的低肽 /氨基酸混合物 (酶解液 )。其最佳酶解工艺条件是 :物料前处理方法为采用微波加热法(70 0W ,2min)、料水比为 1∶2、酶活添加量为 36 0 0U/g样、酶种类为木瓜蛋白酶 (Papain6 0 )与枯草杆菌中性蛋白酶 (As1.398)的等活力混合双酶、pH 6 .5~ 6 .8、温度 5 5℃、反应时间 5h。 展开更多
关键词 酶解工艺 蛇肉 酶解液 前处理方法 木瓜蛋白酶 中性蛋白酶 微波加热法 反应时间 物料 混合
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用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量 被引量:4
13
作者 刘永乐 焦娜 +1 位作者 黄寿恩 蔡霄英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期127-129,共3页
用可见光光谱法快速测定工业发酵液中液体脂肪的含量。用无水乙醇作溶剂,异辛烷作萃取剂,醋酸铜作显色剂,以可见光光谱在680~700nm波长处测OD值,根据回归方程可计算脂肪油含量。结果表明,液体脂肪浓度在0.2~2.0mg/mL之间呈良好线性关... 用可见光光谱法快速测定工业发酵液中液体脂肪的含量。用无水乙醇作溶剂,异辛烷作萃取剂,醋酸铜作显色剂,以可见光光谱在680~700nm波长处测OD值,根据回归方程可计算脂肪油含量。结果表明,液体脂肪浓度在0.2~2.0mg/mL之间呈良好线性关系(r=0.9992),平均回收率为107.09%,RSD为1.34%(n=5)。实验证明,采用此方法比其他方法简便、准确、重现性好。 展开更多
关键词 分光光度法 测定 发酵液 液体脂肪 准确度
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用分光光度计快速测定烟草提取液的烟碱含量 被引量:11
14
作者 吴苏喜 刘瑞兴 《仪器仪表学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期205-208,共4页
烟碱含量是废次烟草提取烟碱工作中的必检指标。利用烟碱与甲基橙的有色络合物在氯仿中的吸光度与其浓度呈正比的原理,建立了利用分光光度汁测定烟草提取液中烟碱含量的方法,其线性相关范围是0~0.2550g/L、线性相关系数为0-9994、... 烟碱含量是废次烟草提取烟碱工作中的必检指标。利用烟碱与甲基橙的有色络合物在氯仿中的吸光度与其浓度呈正比的原理,建立了利用分光光度汁测定烟草提取液中烟碱含量的方法,其线性相关范围是0~0.2550g/L、线性相关系数为0-9994、平均回收率为98.32%。应用该法测定了3种废次烟草提取液的烟碱含量,其变异系数低于5%。此方法准确性好、精密度高、操作简便快捷、仪器价格低廉,适宜在科研与生产上推广应用。 展开更多
关键词 分光光度计 烟碱 废次烟草 络合 萃取 吸光度
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毛细管电泳在多肽分离和检测中的应用 被引量:10
15
作者 崔波 程云辉 钟秋平 《食品与机械》 CSCD 2004年第3期45-47,58,共4页
分析了毛细管电泳的基本原理、分离模式及检测技术 ,从多肽的分离、纯度鉴定、结构分析、等电点测定、定量检测等方面综述了毛细管电泳在多肽分析中的最新研究进展。
关键词 毛细管电泳 多肽 分离模式 检测技术 基本原理
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淡水鱼头水解条件的研究 被引量:6
16
作者 盛灿梅 刘永乐 陈永发 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第4期19-21,共3页
对淡水鱼头的水解条件进行了初步的研究,.在料水比为1:2(水:鱼头)、pH6.5、55~60℃下,采用0.3%木瓜蛋白酶水解4h后,可以得到风味较好的淡水鱼头水解液,游离氨基酸含量为3.4mg/mL左右。
关键词 鱼头 蛋白酶 水解液 游离氨基酸
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利用根霉发酵制作腊八豆的研究 被引量:3
17
作者 蒋立文 严聃 +2 位作者 周传云 黄英华 夏岩石 《食品与机械》 CSCD 2004年第5期18-20,共3页
对毛霉和根霉最适温度及产蛋白酶、淀粉酶情况进行了研究 ,同时对毛霉、根霉作为发酵剂对腊八豆制作从发酵到成品的总酸、氨基酸态氮及游离氨基酸的含量变化进行了探讨。结果表明 :根霉、毛霉发酵腊八豆的氨基酸态氮及游离氨基酸含量都... 对毛霉和根霉最适温度及产蛋白酶、淀粉酶情况进行了研究 ,同时对毛霉、根霉作为发酵剂对腊八豆制作从发酵到成品的总酸、氨基酸态氮及游离氨基酸的含量变化进行了探讨。结果表明 :根霉、毛霉发酵腊八豆的氨基酸态氮及游离氨基酸含量都很接近 ,而且根霉可以在高温下发酵 ,因此利用根霉代替毛霉发酵制作腊八豆 ,不受季节的限制 ,还能改善腊八豆的风味 。 展开更多
关键词 腊八豆 根霉 毛霉 发酵剂 游离氨基酸含量 风味 氨基酸态氮 利用 产蛋 含量变化
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长株潭湘江段生态经济带建设水环境容量研究 被引量:4
18
作者 郭振华 吴苏喜 +1 位作者 胡可信 马乐凡 《湖南师范大学自然科学学报》 EI CAS 北大核心 2005年第2期80-83,共4页
 在对流经长株潭三地的湘江段的环境状况进行监测、质量评价的基础上,根据有关开发规划,采用成熟的模型,进行水环境容量的计算,并求出各污染物相对其容量的保证率.容量计算结果表明:长株潭湘江段的纳污量已经很大,其环境容量已相当有限...  在对流经长株潭三地的湘江段的环境状况进行监测、质量评价的基础上,根据有关开发规划,采用成熟的模型,进行水环境容量的计算,并求出各污染物相对其容量的保证率.容量计算结果表明:长株潭湘江段的纳污量已经很大,其环境容量已相当有限,例如汞的容量仅为5.44t/a,必须严格控制污染物排放量. 展开更多
关键词 环境监测 环境质量评价 环境容量
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杀菌剂防治植物组织培养污染的初步研究 被引量:23
19
作者 王志成 刘明稀 易自力 《长沙电力学院学报(自然科学版)》 2004年第1期82-84,共3页
污染是植物组织培养中经常遇到的问题之一,且很难控制.研究证明:利用不同浓度及组合杀菌剂对植物组培污染物有较好的抑制作用.
关键词 杀菌剂 植物组织培养 污染物 抑制作用
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无糖豆渣饼干的制作 被引量:12
20
作者 肖少香 盛灿梅 《食品与机械》 CSCD 2004年第4期43-45,共3页
在传统糕点中添加不同比例的豆渣进行探索性研究 ,通过正交实验和品评实验 ,确定了生产原味、无糖豆渣饼干的最佳豆渣添加量及最佳工艺条件。
关键词 糕点 无糖豆渣饼干 添加量 生产工艺 膳食纤维
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