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益智酮乙纳米乳液的制备工艺优化及其稳定性
1
作者
谢文杰
范伟
+4 位作者
郭时印
覃静萍
杨志远
肖航
唐忠海
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期119-128,共10页
以大豆卵磷脂为乳化剂,菜籽油为油相,制备一种稳定纳米乳液体系包埋益智酮乙。通过单因素试验、响应面试验优化纳米乳液制备条件,运用纳米粒度仪、激光共聚焦显微镜和傅里叶红外光谱仪等测量乳液的粒径、多分散系数(PDI)、Zeta电位、包...
以大豆卵磷脂为乳化剂,菜籽油为油相,制备一种稳定纳米乳液体系包埋益智酮乙。通过单因素试验、响应面试验优化纳米乳液制备条件,运用纳米粒度仪、激光共聚焦显微镜和傅里叶红外光谱仪等测量乳液的粒径、多分散系数(PDI)、Zeta电位、包封率、稳定性、光谱特性等。结果表明:在最佳制备工艺参数(大豆卵磷脂质量浓度18.4g/L、均质压强172.35MPa、均质次数7次和益智酮乙质量浓度7 mg/mL)下,益智酮乙纳米乳液平均粒径为(175.37±4.33)nm,PDI为0.13±0.02,包封率为(91.00±0.03)%;益智酮乙包埋量不影响乳液的粒径和PDI,包埋7 mg/mL益智酮乙的纳米乳液包封率最高;益智酮乙纳米乳液的微观结构为球状,乳液颗粒分布均匀,于4℃贮藏28d时,乳液的粒径、PDI和包封率均无明显变化,乳液系统稳定,添加NaCl浓度≤30 mmol/L时,乳液能维持较为稳定的状态,NaCl浓度≥50 mmol/L时,随着NaCl浓度的升高,乳液的粒径和PDI显著升高,Zeta电位绝对值显著降低,乳液稳定性下降;菜籽油、大豆卵磷脂和益智酮乙之间没有形成共价键,也未发生化学相互作用。
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关键词
益智酮乙
纳米乳液
高压微射流均质
包封率
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题名
益智酮乙纳米乳液的制备工艺优化及其稳定性
1
作者
谢文杰
范伟
郭时印
覃静萍
杨志远
肖航
唐忠海
机构
湖南农业大学食品科学
技术
学院
湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程
技术
研究中心
长沙环境保护职业技术学院环境资源学院
马萨诸塞大学阿莫斯特分校食品科学系
出处
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期119-128,共10页
基金
国家自然科学基金项目(31671858)
湖南省自然科学基金项目(2022JJ30295)
郴州国家可持续发展议程创新示范区建设专项(2022SFQ49)。
文摘
以大豆卵磷脂为乳化剂,菜籽油为油相,制备一种稳定纳米乳液体系包埋益智酮乙。通过单因素试验、响应面试验优化纳米乳液制备条件,运用纳米粒度仪、激光共聚焦显微镜和傅里叶红外光谱仪等测量乳液的粒径、多分散系数(PDI)、Zeta电位、包封率、稳定性、光谱特性等。结果表明:在最佳制备工艺参数(大豆卵磷脂质量浓度18.4g/L、均质压强172.35MPa、均质次数7次和益智酮乙质量浓度7 mg/mL)下,益智酮乙纳米乳液平均粒径为(175.37±4.33)nm,PDI为0.13±0.02,包封率为(91.00±0.03)%;益智酮乙包埋量不影响乳液的粒径和PDI,包埋7 mg/mL益智酮乙的纳米乳液包封率最高;益智酮乙纳米乳液的微观结构为球状,乳液颗粒分布均匀,于4℃贮藏28d时,乳液的粒径、PDI和包封率均无明显变化,乳液系统稳定,添加NaCl浓度≤30 mmol/L时,乳液能维持较为稳定的状态,NaCl浓度≥50 mmol/L时,随着NaCl浓度的升高,乳液的粒径和PDI显著升高,Zeta电位绝对值显著降低,乳液稳定性下降;菜籽油、大豆卵磷脂和益智酮乙之间没有形成共价键,也未发生化学相互作用。
关键词
益智酮乙
纳米乳液
高压微射流均质
包封率
Keywords
yakuchinone B
nanoemusion
high-pressure microfluidization
encapsulation efficiency
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
益智酮乙纳米乳液的制备工艺优化及其稳定性
谢文杰
范伟
郭时印
覃静萍
杨志远
肖航
唐忠海
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
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