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GC-MS测定食品中丙烯酰胺含量的定量方法比较
被引量：
8
1
作者
廖燕芝
黄辉
+1 位作者
杨代明
张继红
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第5期91-94,共4页
食品中丙烯酰胺经提取、净化、衍生后采用气相色-谱质谱(GC-MS)进行测定。该试验对外标法、标准加入法、同系物甲基丙烯酰胺作内标的标准曲线法3种定量方法进行研究比较,结果表明:外标法定量时测定结果低于实际含量;标准加入法定量测定...
食品中丙烯酰胺经提取、净化、衍生后采用气相色-谱质谱(GC-MS)进行测定。该试验对外标法、标准加入法、同系物甲基丙烯酰胺作内标的标准曲线法3种定量方法进行研究比较,结果表明:外标法定量时测定结果低于实际含量;标准加入法定量测定结果准确、重现性好,但只适合单个样品的测定,不适合多样品的分析测定。以同系物甲基丙烯酰胺为内标,采用标准曲线法测定,定量结果准确,既抵消基体效应和提取不完全的影响,避免了回收率、衍生化效率等对测定结果的影响,又适合批量样品分析。
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关键词
丙烯酰胺
气相色谱-质谱
外标法
标准加入法
内标标准曲线法
甲基丙烯酰胺
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职称材料
题名
GC-MS测定食品中丙烯酰胺含量的定量方法比较
被引量：
8
1
作者
廖燕芝
黄辉
杨代明
张继红
机构
湖南省
食品质量
监督
检验研究院
长沙市质量技术监督局食品质量安全检测中心
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第5期91-94,共4页
文摘
食品中丙烯酰胺经提取、净化、衍生后采用气相色-谱质谱(GC-MS)进行测定。该试验对外标法、标准加入法、同系物甲基丙烯酰胺作内标的标准曲线法3种定量方法进行研究比较,结果表明:外标法定量时测定结果低于实际含量;标准加入法定量测定结果准确、重现性好,但只适合单个样品的测定,不适合多样品的分析测定。以同系物甲基丙烯酰胺为内标,采用标准曲线法测定,定量结果准确,既抵消基体效应和提取不完全的影响,避免了回收率、衍生化效率等对测定结果的影响,又适合批量样品分析。
关键词
丙烯酰胺
气相色谱-质谱
外标法
标准加入法
内标标准曲线法
甲基丙烯酰胺
Keywords
acrylamide
gas chromatography / mass spectrometry（GC--MS）
external standard method
standard addition method internal standard curve
methacrylamide
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
O657.63 [理学—分析化学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
GC-MS测定食品中丙烯酰胺含量的定量方法比较
廖燕芝
黄辉
杨代明
张继红
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013
8
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