浅谈县级食品检测中心如何服务食品安全 被引量：5

1

作者 曾习文 常晓途 《食品安全导刊》 2019年第16期60-61,共2页

县级食品检测中心是最基层的检验检测机构,由于工作关系,笔者经常与基层监管人员和监管对象沟通交流,因此具备一定的基层服务能力。本文结合湖南省长沙市长沙县检测中心在实际工作中的亲身经历和感受,提出县级检测中心应树立服务意识、... 县级食品检测中心是最基层的检验检测机构,由于工作关系,笔者经常与基层监管人员和监管对象沟通交流,因此具备一定的基层服务能力。本文结合湖南省长沙市长沙县检测中心在实际工作中的亲身经历和感受,提出县级检测中心应树立服务意识、切实提升自身能力等措施,以便从服务监管、服务企业、大数据分析运用三个方面守护食品安全。 展开更多

关键词 服务意识 检测技术能力 技术服务 大数据分析

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浅析基层食品检测中心的业务受理 被引量：3

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作者 覃业欣 李迎 陈盼 《食品安全导刊》 2020年第10期64-67,共4页

业务受理是检验检测机构工作的起点,本文结合湖南省长沙市长沙县食品安全检测中心业务受理工作,介绍了业务受理的基本流程,探讨了业务受理员应具备的能力,重点分析了风险识别能力,并对业务受理工作的优化提出建议。

关键词 业务受理 实验室信息管理系统(KingsLims) 业务受理能力 业务受理优化

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指数富集的配体系统进化技术研究进展及在食品检测中的应用 被引量：4

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作者 谭建锡 陈盼 +2 位作者 莫瑾 彭梓 朱金国 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第1期80-84,共5页

核酸适配体是指能以极高的亲和力和特异性与靶分子结合的寡核苷酸序列,可识别的靶分子范围非常广,并均可通过指数富集的配体系统进化(systematic evolution of ligands by exponential enrichment,SELEX)技术筛选得到。近年来,在传统SE... 核酸适配体是指能以极高的亲和力和特异性与靶分子结合的寡核苷酸序列,可识别的靶分子范围非常广,并均可通过指数富集的配体系统进化(systematic evolution of ligands by exponential enrichment,SELEX)技术筛选得到。近年来,在传统SELEX技术的基础上,新的SELEX技术不断出现。这些新技术的出现,在不断完善SELEX技术的同时,也极大地推动了适配体技术在各学科领域中的发展及应用。本文对核酸适配体的筛选方法进行了总结,并介绍了其在食品检测领域的应用现状和发展方向,为核酸适配体的筛选与应用提供了参考。 展开更多

关键词 核酸适配体 筛选方法 指数富集的配体系统进化技术 食品检测

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应对风险和机遇措施在食品微生物检验活动中的应用 被引量：11

4

作者 陈盼 覃业欣 +1 位作者 李迎 谭建锡 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第22期7806-7811,共6页

全面识别、掌握实验室活动中可能面临的风险,是应对风险和机遇的基础,准确识别在食品微生物检验活动中的风险,既可以通过分析实验过程中所涉及的要素进行风险识别,也可以按照检测过程的时间顺序识别整个过程中的风险。本文从实验室提高... 全面识别、掌握实验室活动中可能面临的风险,是应对风险和机遇的基础,准确识别在食品微生物检验活动中的风险,既可以通过分析实验过程中所涉及的要素进行风险识别,也可以按照检测过程的时间顺序识别整个过程中的风险。本文从实验室提高应对风险能力、确保实验室质量目标实现的角度出发,根据ISO/IEC 17025-2017《检测和校准实验室能力认可准则》中对实验室应对风险和机遇的新要求,建立风险和机遇管理及控制机制,对实验室活动进行风险识别、风险评估,实现风险控制,降低或消除食品微生物检验面临的风险,并通过风险监控实现持续改进,建立符合实验室运行情况的程序和措施,提升管理体系的有效性,确保实验室质量目标的实现,为实现实验室管理的持续性和有效性提供保障。 展开更多

关键词 风险 机遇 控制措施

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功能化核酸适体检测氯霉素可行性研究 被引量：3

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作者 陈盼 禹思宇 +2 位作者 胡忆文 唐连飞 谭建锡 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第1期179-183,共5页

目的探讨荧光适体探针用于氯霉素快速检测的可行性。方法设计了一种荧光适体探针,主要包括一段与氯霉素特异性识别的DNA序列,其3’端标记FAM荧光,且有一小段核酸随机结构。当适体探针单独存在时,被氧化石墨烯(graphene oxide,Go)吸附到... 目的探讨荧光适体探针用于氯霉素快速检测的可行性。方法设计了一种荧光适体探针,主要包括一段与氯霉素特异性识别的DNA序列,其3’端标记FAM荧光,且有一小段核酸随机结构。当适体探针单独存在时,被氧化石墨烯(graphene oxide,Go)吸附到表面,由于能量共振转移作用使得FAM荧光淬灭;当加入靶标时,由于靶标与适配体探针具有高亲和力,配对形成双链复合物,从Go表面脱离,使FAM的荧光信号得到恢复。结果当25 nmol/L荧光标记适配体探针与1.2μL浓度为1 mg·mL-1 Go溶液共同孵育后,超过95%的荧光信号被Go淬灭。当再加入氯霉素溶液经孵育后,荧光信号得到显著恢复。结论该荧光适体探针能被用于氯霉素样品的快速检测,且对其他小分子检测也具有很大的应用潜力。 展开更多

关键词 氯霉素 核酸适体 氧化石墨烯 能量共振转移

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浅论县级基层食品检验机构的建设 被引量：4

6

作者 常晓途 曾习文 +2 位作者 杨滔 张继红 张丽 《食品安全导刊》 2018年第7期65-67,共3页

基层食品检验机构的建设是一项专业性强、综合度高、细致繁复的系统工程,如何利用好有限的资源建成软硬件都符合区域食品安全检验需求的检验机构,是许多基层建设者和决策者所关心的问题。本文以长沙县食品安全检测中心的建设情况为例,... 基层食品检验机构的建设是一项专业性强、综合度高、细致繁复的系统工程,如何利用好有限的资源建成软硬件都符合区域食品安全检验需求的检验机构,是许多基层建设者和决策者所关心的问题。本文以长沙县食品安全检测中心的建设情况为例,探讨基层检验机构建设过程应注意的共性问题,以期为类似项目的顺利实施提供一定的参考。 展开更多

关键词 食品安全 食品检验 实验室建设

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固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定莲蓉馅料中的二氧化硫脲 被引量：10

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作者 汪辉 曾习文 +3 位作者 常晓途 彭新凯 夏立新 李亦蔚 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期21-25,共5页

建立了固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定莲蓉馅料中违法添加的二氧化硫脲的分析方法。采用0．05％（v／v）醋酸溶液从馅料中提取二氧化硫脲，经BONDELUTPLEXA固相萃取柱（60mg／3mL）净化，采用Agilent亲水作用色谱柱（100mm×2．... 建立了固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定莲蓉馅料中违法添加的二氧化硫脲的分析方法。采用0．05％（v／v）醋酸溶液从馅料中提取二氧化硫脲，经BONDELUTPLEXA固相萃取柱（60mg／3mL）净化，采用Agilent亲水作用色谱柱（100mm×2．1mm，3．5μm）分离，以0．01mol／L醋酸铵（冰醋酸调pH至3．5）和乙腈为流动相．在多反应监测模式（MRM）下进行定性定量分析。最终，二氧化硫脲在10-1000μg／L范围内线性关系良好，检出限（LOD）和定量限（LOQ）分别为8．0μg／kg和30．0μg／kg，方法回收率为75．3％--80．7％，相对标准偏差（n：6）不超过4．83％。此方法快速、准确、特异性强、灵敏度高、样品前处理方法简便易行，适用于莲蓉馅料中二氧化硫脲的确证与测定。 展开更多

关键词 固相萃取 液相色谱-串联质谱 二氧化硫脲 莲蓉馅料

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基于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱的溶藻弧菌鉴定研究 被引量：5

8

作者 谭建锡 周慧平 +5 位作者 莫瑾 黄迎波 彭梓 袁小雅 陈盼 朱金国 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第1期202-208,共7页

目的建立快速检测和鉴定溶藻弧菌的方法,采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDITOF-MS)和SARAMIS分析软件,对来自水产品中的溶藻弧菌进行了检测和鉴定。方法将从样品中分离得到的可疑菌落于37℃纯化培养24、48、72 h后,分别用微生... 目的建立快速检测和鉴定溶藻弧菌的方法,采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDITOF-MS)和SARAMIS分析软件,对来自水产品中的溶藻弧菌进行了检测和鉴定。方法将从样品中分离得到的可疑菌落于37℃纯化培养24、48、72 h后,分别用微生物API生化鉴定系统和MALDI-TOF-MS方法进行分析鉴定,并对MALDI-TOF-MS鉴定方法的稳定性、准确性和重复性进行初步探讨。结果不同的培养时间,24、48和72 h对MALDI-TOF-MS检测的蛋白质谱图影响较小,鉴定值分别为94.10%,93.90%,92.70%;同时用微生物API-20E生化鉴定试剂盒进行辅助分析鉴定,培养24 h后,鉴定值为97.7%,T值为0.47,但培养72 h后,鉴定值为52.4%,T值为0.15。同一样品点样2次,得到的6张图谱显示出峰位置基本一致。用标准菌株大肠埃希菌ATCC 8739和溶藻弧菌ATCC 17749纯化培养24 h后,鉴定值分别为99.90%和97.60%。结论与传统的生化鉴定方法相比,MALDI-TOF-MS和SARAMIS软件分析方法具有较高的稳定性、重复性和准确性,可以快速、准确地鉴定溶藻弧菌,可用于水产品中溶藻弧菌的高通量、低成本的快速检测鉴定。 展开更多

关键词 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱 SARAMIS分析软件 溶藻弧菌 鉴定

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QuEChERS-气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定枸杞中46种农药残留 被引量：14

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作者 李莎 曾习文 +2 位作者 李亦蔚 易守福 董艳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第10期244-249,共6页

建立了QuEChERS结合气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-MS/MS)同时检测枸杞中46种农药残留的方法。样品经乙腈提取后,使用无水硫酸镁、N-丙基乙二胺(N-propyl ethylenediamine,PSA)进行净化,以HP-5MS色谱柱分离待测物,GC-MS/MS采用多反应监... 建立了QuEChERS结合气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-MS/MS)同时检测枸杞中46种农药残留的方法。样品经乙腈提取后,使用无水硫酸镁、N-丙基乙二胺(N-propyl ethylenediamine,PSA)进行净化,以HP-5MS色谱柱分离待测物,GC-MS/MS采用多反应监测(multiple reaction monitoring mode,MRM)模式检测,基质匹配外标法定量。结果表明,46种农药在0.01~0.20μg/mL范围内线性关系良好,相关系数r>0.99。方法检出限(S/N=3)在0.02~3.90μg/kg的范围内,方法定量限(S/N=10)在0.05~12.99μg/kg的范围内;在10、50、100μg/kg的加标水平下,46种化合物平均加标回收率达71.5%~99.8%,相对标准偏差为0.7%~8.9%。10批次枸杞样品中4批次检出农药残留,含量范围为19.4~262μg/kg。该方法快速、灵敏、准确,适用于枸杞中多种农药残留的检测。 展开更多

关键词 QUECHERS 气相色谱-三重四极杆质谱法 枸杞 农药残留

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高效液相色谱-蒸发光散射法测定乳粉中的低聚果糖和低聚半乳糖 被引量：9

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作者 张丽 张建辉 +3 位作者 张继红 常晓途 康绍英 周兴旺 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第12期4729-4735,共7页

目的建立一种检测乳粉中蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五塘、低聚半乳糖的高效液相色谱-蒸发光散射法(high performance liquid chromatography coupled with evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD)。方法以水和乙腈为流动相梯... 目的建立一种检测乳粉中蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五塘、低聚半乳糖的高效液相色谱-蒸发光散射法(high performance liquid chromatography coupled with evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD)。方法以水和乙腈为流动相梯度洗脱,利用糖柱分离,蒸发光散射检测器检测。考察了沉淀剂、酶解pH、温度和时间的影响。结果经过优化,得到以乙腈为沉淀剂,酶解pH为6.0、酶解温度为25℃、酶解时间为50min的最佳实验条件。该方法的线性范围均为0.05~2.0 mg/m L,半乳糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖检出限分别为0.02、0.02、0.01、0.02、0.02 mg/m L(S/N=3),回收率为92.52%~106.00%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)低于5.12%(n=6)。结论该方法能准确可靠地检测乳粉中低聚果糖和低聚半乳糖的含量。 展开更多

关键词 乳粉 低聚果糖 低聚半乳糖 高效液相色谱法 蒸发光散射

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6种不同食醋挥发性成分分析及研究 被引量：3

11

作者 曾习文 李莎 常晓途 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第13期4429-4437,共9页

目的建立一种气相色谱-质谱联用法鉴别不同食醋的方法。方法以6种不同食醋为原料,采用固相微萃取法对样品进行预处理,结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性成分进行定性定量分析。结果本方法在49 min内完成食醋挥发性成分分析, 6种食醋... 目的建立一种气相色谱-质谱联用法鉴别不同食醋的方法。方法以6种不同食醋为原料,采用固相微萃取法对样品进行预处理,结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性成分进行定性定量分析。结果本方法在49 min内完成食醋挥发性成分分析, 6种食醋中共分析出81种挥发性成分。结论本研究初步确定恒顺香醋、李锦记香醋、鲁花黑糯米醋、长康9度原酿大米醋、长康纯酿糯米醋5种食醋的鉴别指标为苯乙醇与乙酸苯乙酯比值和醇类物质与酯类物质比值,七秀泉9度米醋的鉴别指标为乙酸异丁酯与乙酸苯乙酯比值和酯类物质相对百分含量。 展开更多

关键词 食醋 固相微萃取 气相色谱-质谱联用法 挥发性成分 相对百分含量

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高效液相色谱法测定饮料中的1-(氨基甲酰甲基)氯化吡啶

12

作者 常晓途 曾习文 +2 位作者 黄江南 覃业欣 聂婵 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第5期137-140,共4页

建立了高效液相色谱法测定饮料中1-（氨基甲酰甲基）氯化吡啶（1-MNA）的分析方法。采用水溶液直接稀释提取法对样品进行前处理,通过用Venusil HILIC色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）在乙腈和0.02mol/L醋酸铵（v/v,30∶70）流动相体系... 建立了高效液相色谱法测定饮料中1-（氨基甲酰甲基）氯化吡啶（1-MNA）的分析方法。采用水溶液直接稀释提取法对样品进行前处理,通过用Venusil HILIC色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）在乙腈和0.02mol/L醋酸铵（v/v,30∶70）流动相体系、1.0 m L/min流速、30℃柱温下进行分离,进而用高效液相色谱仪-二极管阵列检测器在265 nm波长下对目标化合物进行分析。分析结果显示：1-MNA在0.80~100.0μg/m L范围内线性良好,相关系数r=0.9999,其线性回归方程Y=14.61x-2.86,回收率为99.8%~103.8%,精密度为1.50%~4.31%,方法检出限（LOD）和定量限（LOQ）分别为0.1 mg/kg和0.4 mg/kg。该方法简便快捷,适用于饮料中1-MNA含量检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱 饮料 3-氨基甲酰-1-甲基氯化吡啶

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膳食纤维与人类健康的研究进展 被引量：8

13

作者 张丽 张建辉 常晓途 《食品安全导刊》 2017年第11X期60-60,共1页

膳食纤维是多糖中的一种,膳食纤维并不能被动物的胃和肠道所消化吸收,而且膳食纤维也不能为动物新陈代谢的活动提供需要燃烧的能量。所以,膳食纤维在营养学上很长一段时间都得不到重视。随着世界营养学深入研究与发展,人们渐渐关注到膳... 膳食纤维是多糖中的一种,膳食纤维并不能被动物的胃和肠道所消化吸收,而且膳食纤维也不能为动物新陈代谢的活动提供需要燃烧的能量。所以,膳食纤维在营养学上很长一段时间都得不到重视。随着世界营养学深入研究与发展,人们渐渐关注到膳食纤维在营养学结构中占有重要地位,其可以促进人类健康发展。 展开更多

关键词 膳食纤维 人类健康 研究与发展 营养学 消化吸收 新陈代谢 动物

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非线性化学指纹图谱法在西洋参鉴别中的应用

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作者 王芳斌 周彬彬 +3 位作者 方宣启 常晓涂 周兴旺 张继红 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3974-3979,共6页

目的利用非线性化学指纹图谱技术,建立一种西洋参掺伪鉴别和西洋参产地溯源的新方法。方法西洋参样品经粉碎处理后,直接置于反应器中,加入25.00 mL硫酸溶液、10.00 mL丙酮溶液和15.00 mL硫酸锰溶液,调节磁力搅拌器转速为1000 r/min,温... 目的利用非线性化学指纹图谱技术,建立一种西洋参掺伪鉴别和西洋参产地溯源的新方法。方法西洋参样品经粉碎处理后,直接置于反应器中,加入25.00 mL硫酸溶液、10.00 mL丙酮溶液和15.00 mL硫酸锰溶液,调节磁力搅拌器转速为1000 r/min,温度控制为50.00℃,搅拌反应至5.00 min时,用注射器迅速注入5.00 mL溴酸钠溶液,记录E-t曲线数据至电位E不再随时间t变化为止。结果样品用量为1.00 g时,西洋参的非线性化学指纹图谱具有很好的特征性和重现性;西洋参和北沙参、人参、白芷图谱特征有显著差异,可直观区分;系统相似度模式识别可将不同产地的西洋参鉴别出来。结论该方法与液相色谱法相比,具有更快捷、简单、经济的效果。 展开更多

关键词 非线性化学指纹图谱法 西洋参 鉴别 产地溯源

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两种不同陈醋挥发性成分分析及研究

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作者 曾习文 李莎 《食品安全导刊》 2019年第16期72-75,共4页

本文以两种不同酿造工艺的陈醋为研究对象,采用固相微萃取法对样品进行预处理,结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性成分进行定性定量分析。结果表明,两种陈醋中共分析出37种挥发性成分,其中李锦记陈醋25种,长康陈醋27种,且两者有15种... 本文以两种不同酿造工艺的陈醋为研究对象,采用固相微萃取法对样品进行预处理,结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性成分进行定性定量分析。结果表明,两种陈醋中共分析出37种挥发性成分,其中李锦记陈醋25种,长康陈醋27种,且两者有15种相同挥发性成分。对挥发性成分进一步整理分析后发现,采取液态发酵工艺酿造的长康陈醋的挥发性成分相对集中,固态发酵工艺酿造的李锦记陈醋则呈现多风味特征。 展开更多

关键词 陈醋 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分

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