“职前—职后全程订单式”人才培养模式构建——以长春职业技术学院为例 被引量：7

1

作者 翁连海 逯家富 徐亚杰 《职业技术教育》 北大核心 2019年第8期28-32,共5页

"职前—职后全程订单式"人才培养模式是在终身教育思想指导下,突出职后订单教育而构建的职前—职后全学程、校企深度融合、工学"双交替"育人的订单式人才培养模式。该模式依托职教集团及校企共赢的长效合作机制,适... "职前—职后全程订单式"人才培养模式是在终身教育思想指导下,突出职后订单教育而构建的职前—职后全学程、校企深度融合、工学"双交替"育人的订单式人才培养模式。该模式依托职教集团及校企共赢的长效合作机制,适时修正人才培养目标,实时更新人才培养内容,职前—职后人才培养评价并重,为学校学生和企业员工构建了系统、广阔、完备的终身学习体系。 展开更多

关键词 职前—职后全程订单 人才培养模式 校企合作 长效机制 工学交替

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产业发展对高职食品加工技术专业人才素质需求

2

作者 苏新国 梁敏华 逯家富 《农产品加工》 2018年第3期78-80,共3页

食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求,采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式,针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研。了解了企业用人岗位的需求情况,相应岗位应具备的知识、能力、素质、技能证... 食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求,采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式,针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研。了解了企业用人岗位的需求情况,相应岗位应具备的知识、能力、素质、技能证书与薪酬情况;明确毕业生在工作之后对于所需专业知识需求的认识,以期全面了解用人单位对高职食品加工技术专业人才的要求,准确把握人才培养的质量,满足企业的实际需求。 展开更多

关键词 高职 食品加工技术专业 人才素质 产业发展

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聚合酶链式反应技术的应用 被引量：1

3

作者 刘黎红 《农业与技术》 2012年第11期9-9,共1页

在过去的20多年中,经过科学者们的不断的改良、摸索以及与其他方法相结合,如今聚合酶链式反应(PCR)技术已发展为有数十种之多的研究方法和研究手段。

关键词 PCR 农业技术 发展简史 基本原理

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生物发酵对玉米淀粉中直链淀粉含量影响的研究 被引量：5

4

作者 闵伟红 刘艳 +2 位作者 林小秋 沈淑杰 张锦玉 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期39-43,共5页

以普通玉米淀粉为原料,通过微生物发酵,探讨发酵工艺参数对发酵后玉米淀粉中直链淀粉含量的影响。结果表明:不同接种量,种龄,淀粉乳浓度和发酵时间等因素对玉米淀粉中直链淀粉含量都有不同程度的影响,其中1号菌接种量2%,种龄12h,淀粉乳... 以普通玉米淀粉为原料,通过微生物发酵,探讨发酵工艺参数对发酵后玉米淀粉中直链淀粉含量的影响。结果表明:不同接种量,种龄,淀粉乳浓度和发酵时间等因素对玉米淀粉中直链淀粉含量都有不同程度的影响,其中1号菌接种量2%,种龄12h,淀粉乳浓度20%,发酵时间1d,发酵温度36℃,摇床转数180r/min处理时,玉米淀粉中直链淀粉含量为50.37%最高,与发酵前直链淀粉含量相比增加了30.37%。 展开更多

关键词 玉米淀粉 直链淀粉 生物发酵

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纳米铜酞菁及其衍生物的合成与表征 被引量：2

5

作者 宁波 姜朋丽 +3 位作者 郭增彩 于国晶 王井峰 邵长路 《东北师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期84-87,共4页

采用无模板简便易行的溶剂热方法合成了纳米铜酞菁(CuPc)及其衍生物硝基铜酞菁(TNCuPc)和苯氧基铜酞菁(PhCuPc),并采用电子扫描电镜、XRD、红外光谱及紫外-可见光谱对其进行了表征.结果表明:所制得的铜酞菁及其衍生物产品纯度高,产率大... 采用无模板简便易行的溶剂热方法合成了纳米铜酞菁(CuPc)及其衍生物硝基铜酞菁(TNCuPc)和苯氧基铜酞菁(PhCuPc),并采用电子扫描电镜、XRD、红外光谱及紫外-可见光谱对其进行了表征.结果表明:所制得的铜酞菁及其衍生物产品纯度高,产率大;取代基不同,产物的形貌不同. 展开更多

关键词 金属酞菁 溶剂热 纳米结构 合成

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辛烯基琥珀酸纳米淀粉酯颗粒的制备及其食品级Pickering乳液的特性 被引量：21

6

作者 王然 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第20期94-99,共6页

利用醇沉法结合辛烯基琥珀酸酐酯化反应,成功制备能够稳定食品级Pickering乳液的纳米淀粉酯颗粒.以纳米淀粉酯粒径、Zeta电位、光学和荧光显微镜观察为指标,研究颗粒添加量、pH值和离子强度对Pickering乳液稳定性的影响.结果表明,体系p... 利用醇沉法结合辛烯基琥珀酸酐酯化反应,成功制备能够稳定食品级Pickering乳液的纳米淀粉酯颗粒.以纳米淀粉酯粒径、Zeta电位、光学和荧光显微镜观察为指标,研究颗粒添加量、pH值和离子强度对Pickering乳液稳定性的影响.结果表明,体系pH值和离子强度在一定范围内改变了纳米淀粉酯的电位值,其中在极端pH值或者高离子强度条件下,纳米淀粉酯的电位绝对值最低.研究发现,当纳米淀粉酯添加量为2.0 g/100 mL时,制备的Pickering乳液具有较强的稳定性;此外,在体系pH 6.0并且KCl浓度为0.005 mol/L条件下,Pickering乳液分散相油滴的直径最小并且分布均匀,油滴不容易发生聚结,Pickering乳液的稳定性最高. 展开更多

关键词 玉米淀粉 纳米颗粒 酯化反应 食品级Pickering乳液 稳定性

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高职食品质量安全控制类人才需求调研与课程教学启示 被引量：1

7

作者 曲爱玲 范继红 +6 位作者 罗红霞 柳青 王雪松 朱建晨 赵志强 逯家富 马长路 《安徽农业科学》 CAS 2020年第10期265-269,共5页

随着我国食品工业的高速发展,食品专业技能型人才的需求越来越多,高职院校培养食品类人才应以市场需求为导向。通过网上问卷调研的方式,深入分析了食品行业对食品质量与安全类人才的需求特点,并对课程内容及教学形式进行了探讨。

关键词 食品工业 高职院校 问卷调研 人才需求

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高职食品与药品类专业“基础化学”教学改革与实践 被引量：2

8

作者 宁波 胡■丹 +3 位作者 崔珊珊 张栩 宋笛 耿敏 《农产品加工》 2020年第4期110-111,114,共3页

“基础化学”理论和实验教学质量的“高与低”在一定程度上直接关乎高职院校与化学相近专业人才培养的“成与败”。以教学改革为切入点,在“基础化学”教材建设和系列微课的制作及应用2个维度上,探讨提升“基础化学”课程教学质量的具... “基础化学”理论和实验教学质量的“高与低”在一定程度上直接关乎高职院校与化学相近专业人才培养的“成与败”。以教学改革为切入点,在“基础化学”教材建设和系列微课的制作及应用2个维度上,探讨提升“基础化学”课程教学质量的具体措施。 展开更多

关键词 基础化学 教学改革 微课 实践

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鸡粪中雌激素的检测及微生物降解 被引量：2

9

作者 郭立泉 崔鹏程 +1 位作者 张春玉 徐淼 《农业资源与环境学报》 CAS 北大核心 2020年第2期287-292,共6页

为检测鸡饲料和鸡粪中雌激素,优化其微生物降解条件,应用高效液相色谱(HPLC)法检测蛋鸡饲料和鸡粪中的雌激素,利用11种高效降解雌激素的单一菌株和等体积混合得到的菌群开展雌激素的降解实验。结果表明:只有蛋鸡鸡粪中含有雌二醇(E2),... 为检测鸡饲料和鸡粪中雌激素,优化其微生物降解条件,应用高效液相色谱(HPLC)法检测蛋鸡饲料和鸡粪中的雌激素,利用11种高效降解雌激素的单一菌株和等体积混合得到的菌群开展雌激素的降解实验。结果表明:只有蛋鸡鸡粪中含有雌二醇(E2),含量为230 ng·g^-1。微生物菌群的降解率高于单一菌株,在27℃下,10 d内能够降解76%的E2。研究表明,蛋鸡鸡粪中有雌激素存在,微生物菌群对雌激素的降解率高于单一菌株。 展开更多

关键词 雌激素 生物降解 微生物菌群

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凝结芽孢杆菌T50产芽孢条件优化的研究 被引量：15

10

作者 路程 周长海 +2 位作者 于红梅 刘婷 乌日汗 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第7期93-95,共3页

通过单因素及正交试验对凝结芽孢杆菌T50的产芽孢条件进行了优化,最终确定了摇瓶最佳培养条件:培养基组成(质量分数)为蛋白胨2%,葡萄糖0.2%,酵母浸粉0.3%,麸皮5%;培养基初始pH7.0,接种量2%,培养时间3d。最终使芽孢形成率达到94.3%。

关键词 凝结芽孢杆菌 芽孢 培养条件 正交试验 优化

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小麦啤酒的生产工艺 被引量：15

11

作者 逯家富 翁连海 +1 位作者 徐亚杰 滕利荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期190-193,196,共5页

小麦啤酒以其特殊的小麦芽香气,风味上较普通大麦啤酒有显著特点,深受消费者的青睐。小麦啤酒(wheatbeer)是指以小麦为全部或者大部分原料所生产的一类啤酒,小麦麦芽和大麦麦芽相比具有较高的蛋白质含量,从而具有很好的泡持力,但是由于... 小麦啤酒以其特殊的小麦芽香气,风味上较普通大麦啤酒有显著特点,深受消费者的青睐。小麦啤酒(wheatbeer)是指以小麦为全部或者大部分原料所生产的一类啤酒,小麦麦芽和大麦麦芽相比具有较高的蛋白质含量,从而具有很好的泡持力,但是由于小麦麦芽本身固有的特性(裸麦、蛋白含量高),使得小麦啤酒制备过程中过滤困难,制成的小麦啤酒非生物稳定性较差。结合本文对国内外现行的小麦啤酒生产技术、工艺所作的综述,可以从小麦啤酒的生产工艺方面来着手解决以上难题。 展开更多

关键词 小麦啤酒 生产工艺 过滤困难 非生物稳定性

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高产纤溶酶霉菌固体发酵工艺条件的优化 被引量：10

12

作者 闵伟红 李佳 +2 位作者 王影 张锦玉 李玉 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期207-211,共5页

从我国传统发酵豆制品中筛选出一株具有纤溶酶活性的霉菌菌株,初步鉴定为枯青霉,经诱变后纤溶酶活力为660U/g。本实验以其为出发菌株,对该菌株固体发酵条件进行优化,结果表明菌株产酶最佳条件为:m(麸皮):m(豆粕)=1:3,自然pH值,加水量0.7... 从我国传统发酵豆制品中筛选出一株具有纤溶酶活性的霉菌菌株,初步鉴定为枯青霉,经诱变后纤溶酶活力为660U/g。本实验以其为出发菌株,对该菌株固体发酵条件进行优化,结果表明菌株产酶最佳条件为:m(麸皮):m(豆粕)=1:3,自然pH值,加水量0.75ml/g物料,MnSO4·H2O和(NH4)2SO4加量分别为0.25%和1.4%,接种量17.5%,发酵温度30℃,发酵时间72h,在该条件下固体培养纤溶酶活性平均达到873.76U/g,比优化前提高了213U/g。 展开更多

关键词 纤溶酶 固体发酵 优化

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酸浆果蜂蜜酸奶发酵及贮藏过程中抗氧化活性的变化研究 被引量：9

13

作者 王然 张春玉 贾燕妮 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第1期158-163,共6页

以总酚、总黄酮含量以及羟基(OH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐(ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力为评价指标,检测其在酸浆果蜂蜜酸奶发酵12 h和贮藏9 d过程中抗氧化活性指标的变化趋势,并分析其抗... 以总酚、总黄酮含量以及羟基(OH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐(ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力为评价指标,检测其在酸浆果蜂蜜酸奶发酵12 h和贮藏9 d过程中抗氧化活性指标的变化趋势,并分析其抗氧化活性与总酚、总黄酮含量的关系。结果表明,在发酵过程中,其总酚、总黄酮含量及三种自由基(OH、ABTS、DPPH)的清除能力均呈现不同幅度升高,五项指标升高幅度分别为41.31%、78.26%、122.45%、145.89%、160.42%;在贮藏期,其总酚、总黄酮含量及三种自由基的清除能力均呈现不同幅度的下降,五项指标下降幅度分别为3.30%、10.00%、11.92%、9.77%、12.74%。相关性及主成分分析(PCA)结果表明,在发酵及贮藏过程中,抗氧化活性主成分总酚含量与总黄酮含量及三种自由基的清除能力均具有密切相关性。 展开更多

关键词 酸浆果 蜂蜜 酸奶 抗氧化活性 发酵过程 贮藏期

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红茶小米复合型发酵乳的研制 被引量：10

14

作者 刘洋 温慧颖 王然 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第10期184-187,共4页

以牛乳、小米和红茶为主要原料,以保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaria)和嗜热链球菌(Streptococcus thermopiles)为发酵剂,经混合发酵制成一种新型固态发酵乳,并以红茶小米混合发酵乳的酸度和感官评分为评价指标,利用正交设计和模... 以牛乳、小米和红茶为主要原料,以保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaria)和嗜热链球菌(Streptococcus thermopiles)为发酵剂,经混合发酵制成一种新型固态发酵乳,并以红茶小米混合发酵乳的酸度和感官评分为评价指标,利用正交设计和模糊数学评价法确定产品最优配方为:小米浆添加量18%,红茶添加量5%,糖粉添加量12%、羟丙基甲基纤维素(HPMC)添加量1.5%。在此优化配方条件下,红茶小米发酵乳的感官评分为93.6分,酸度为78.8°T,蛋白质含量为2.45 g/100g,脂肪含量为2.63g/100g;乳酸菌数为1.72×10^6CFU/g,未检出致病菌,符合相关国家标准;成品风味清新,口感醇厚,是一种营养和美味兼具的发酵乳制品。 展开更多

关键词 发酵乳 小米 红茶 正交试验 模糊数学

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葛花异黄酮精制及体外降脂活性研究 被引量：7

15

作者 吴威 李群 +1 位作者 宋笛 孙明哲 《食品与机械》 北大核心 2022年第2期180-185,共6页

目的:利用HPD-100型大孔树脂优化葛花异黄酮精制工艺,并评价其体外降脂活性。方法:通过大孔树脂柱层析法优化葛花异黄酮精制工艺,通过体外胰脂肪酶活性、胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束溶解度法评价葛花异黄酮的降脂活性。结果:花异黄酮精... 目的:利用HPD-100型大孔树脂优化葛花异黄酮精制工艺,并评价其体外降脂活性。方法:通过大孔树脂柱层析法优化葛花异黄酮精制工艺,通过体外胰脂肪酶活性、胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束溶解度法评价葛花异黄酮的降脂活性。结果:花异黄酮精制工艺如下,吸附参数:葛花异黄酮质量浓度100 mg/mL,pH 6.0,上样体积20 mL,解吸参数:洗脱液为pH 5.0体积分数70%的乙醇溶液,洗脱流速2.0 mL/min,精制后葛花异黄酮纯度可达81.47%;精制葛花异黄酮对胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度的抑制率可达40.73%,52.32%,46.17%,较未精制分别提高了26.65%,47.46%,37.53%,并存在一定的剂量效应关系。结论:葛花异黄酮可通过抑制胰脂肪酶和胆固醇酯酶的活性,降低胆固醇胶束溶解度发挥降脂作用。 展开更多

关键词 葛花 异黄酮 精制 降脂活性

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模糊数学评价与响应面结合优化番石榴酸乳发酵工艺 被引量：15

16

作者 张春玉 徐晓升 王然 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第8期193-198,共6页

为优化番石榴酸乳的感官品质,以番石榴、牛乳为主要原料,采用响应面优化设计结合模糊数学评价对番石榴酸乳的制作工艺进行优化。结果表明,当番石榴果浆添加量20%、砂糖添加量8%、发酵温度42℃、发酵时间9 h、后熟时间20 h时,番石榴酸乳... 为优化番石榴酸乳的感官品质,以番石榴、牛乳为主要原料,采用响应面优化设计结合模糊数学评价对番石榴酸乳的制作工艺进行优化。结果表明,当番石榴果浆添加量20%、砂糖添加量8%、发酵温度42℃、发酵时间9 h、后熟时间20 h时,番石榴酸乳的乳清析出率0.67%,感官评分92.53分,由响应面优化设计得到的番石榴酸乳,其乳清析出率和感官评价结果与模糊数学评价结果相符,模糊数学评价可以作为番石榴酸乳感官品质评价指标;工艺条件对番石榴酸乳成品的乳清析出率和感官品质均呈极显著影响(P<0.01)。优化后的番石榴酸乳表面光洁呈淡红色,颜色均匀、美观,口感清爽、润滑,风味特异,是一种极具开发价值的功能性乳制品。 展开更多

关键词 番石榴 酸乳 模糊数学评价法 发酵工艺 优化 响应面法

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不同酸处理对玉米粉理化性质及凝胶流变性质的影响 被引量：6

17

作者 闵伟红 张锦玉 王平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期91-93,97,共4页

以普通玉米为原料,采用不同浓度的乳酸、乙酸和盐酸浸泡整粒玉米4d后磨粉,通过对比分析来研究三种酸浸泡对玉米粉理化性质及凝胶流变性质的影响。结果表明,经过乳酸、乙酸、盐酸浸泡后的玉米粉的总糖含量增高,粗蛋白、脂肪、灰分含量下... 以普通玉米为原料,采用不同浓度的乳酸、乙酸和盐酸浸泡整粒玉米4d后磨粉,通过对比分析来研究三种酸浸泡对玉米粉理化性质及凝胶流变性质的影响。结果表明,经过乳酸、乙酸、盐酸浸泡后的玉米粉的总糖含量增高,粗蛋白、脂肪、灰分含量下降;其凝胶性质都得到不同程度的改善。 展开更多

关键词 玉米 理化性质 凝胶 流变性质

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纳米金属酞菁MPc(M=Fe,Co,Ni,Cu和Zn)的合成与表征 被引量：2

18

作者 宁波 郭增彩 +2 位作者 柯福波 王井峰 邵长路 《东北师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期80-83,共4页

采用溶剂热方法以邻苯二甲腈为原料、乙二醇为溶剂在反应釜中合成了各种形貌的Fe,Co,Ni,Cu和Zn纳米金属酞菁化合物,并对它们进行了电子扫描电镜、XRD、红外光谱及紫外-可见光谱表征.结果表明,产品纯度高,产率大,形貌独特.

关键词 金属酞菁 溶剂热 纳米 合成 表征

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聚苯胺纳米管材料的合成及性能应用研究 被引量：2

19

作者 罗云清 董要 +4 位作者 宁波 张霞 丁天旺 张群 刘文丛 《东北师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期90-94,共5页

以绿色有机溶剂乙醇为反应介质,杂多酸(HPA)为掺杂剂,六水合氯化铁为引发剂和氧化剂,合成出HPA掺杂聚苯胺(HPA-PANI)纳米管材料.采用红外光谱、X射线粉末衍射(XRD)、元素分析和扫描电镜(SEM)等方法对纳米管HPA-PANI进行了表征.同时还对H... 以绿色有机溶剂乙醇为反应介质,杂多酸(HPA)为掺杂剂,六水合氯化铁为引发剂和氧化剂,合成出HPA掺杂聚苯胺(HPA-PANI)纳米管材料.采用红外光谱、X射线粉末衍射(XRD)、元素分析和扫描电镜(SEM)等方法对纳米管HPA-PANI进行了表征.同时还对HPA-PANI纳米管材料的导电性能和气敏性能进行了研究.结果表明:该材料是纳米管形貌的HPA-PANI;具有良好的导电性能和气敏性. 展开更多

关键词 聚苯胺 杂多酸 纳米管 导电性 气敏性

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酯交换法制备二丙烯酸乙二醇酯的研究 被引量：4

20

作者 李连贵 王磊 丛娟 《应用化工》 CAS CSCD 2007年第6期584-586,589,共4页

以丙烯酸甲酯（MA）与乙二醇（EG）为原料，采用酯交换法合成出了二丙烯酸乙二醇酯（EGDA），对合成反应中的主要条件进行了实验研究。结果表明，适宜的合成条件为：MA与EG物质的量之比为5：1，且1molEG使用9g对甲苯磺酸为催化剂，由对... 以丙烯酸甲酯（MA）与乙二醇（EG）为原料，采用酯交换法合成出了二丙烯酸乙二醇酯（EGDA），对合成反应中的主要条件进行了实验研究。结果表明，适宜的合成条件为：MA与EG物质的量之比为5：1，且1molEG使用9g对甲苯磺酸为催化剂，由对甲氧基苯酚与吩噻嗪按等质量比复配而成的复合阻聚剂14～16g，空气通入速度为15mL／min，在此条件下合成的粗酯中EGDA含量为83．9％。粗酯经减压精馏后，EGDA产品纯度达99．9％以上。 展开更多

关键词 二丙烯酸乙二醇酯 丙烯酸甲酯 乙二醇 酯交换反应

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