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低盐固态发酵法酱油清洁生产标准建立原则与基本内容探讨
被引量：
3
1
作者
翁连海
朱亚贤
+2 位作者
陈云志
李悦梅
丛祥义
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第11期75-77,共3页
清洁生产是我国经济可持续发展的可靠保证,文中就低盐固态发酵酱油清洁生产标准的建立原则、基本内容、分级指标体系等诸多方面进行了探讨与研究,为低盐固态发酵酱油生产工艺的革新提供参考。
关键词
清洁生产
低盐固态发酵
酱油
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职称材料
题名
低盐固态发酵法酱油清洁生产标准建立原则与基本内容探讨
被引量：
3
1
作者
翁连海
朱亚贤
陈云志
李悦梅
丛祥义
机构
长春
职业技术学院
吉林省食品工业产品质量监督检测站
长春市兴华酿造有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第11期75-77,共3页
文摘
清洁生产是我国经济可持续发展的可靠保证,文中就低盐固态发酵酱油清洁生产标准的建立原则、基本内容、分级指标体系等诸多方面进行了探讨与研究,为低盐固态发酵酱油生产工艺的革新提供参考。
关键词
清洁生产
低盐固态发酵
酱油
Keywords
clean production
low-salt solid-state fermentation
soy sauce
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
低盐固态发酵法酱油清洁生产标准建立原则与基本内容探讨
翁连海
朱亚贤
陈云志
李悦梅
丛祥义
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008
3
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